Kawior z grzybów na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Kawior z grzybów na zimę to jeden z najbardziej odżywczych i pysznych preparatów zimowych. Za pomocą tego dania możesz nie tylko urozmaicić rodzinne menu, ale także udekorować swój stół niezwykłą przekąską. Kawior grzybowy z pieczarek mlecznych jest często używany podczas robienia pizzy lub tworzenia przystawki do potraw.

Samodzielnie jest dość trudno zrobić kawior z grzybów. Dlatego przed zapieczętowaniem konserwacji należy zapoznać się z tym, jak gotować kawior z grzybów mlecznych.

Klasyczny przepis

Istnieją różne przepisy na taką przystawkę. Jednak klasyka jest najbardziej popularna wśród gospodyń domowych. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

• 4 kg pieczarek;
• 15ml octu;
• 200 ml oleju;
• zielone;
• 80g soli;
• 800ml wody;
• trzy cebule i czosnek.

Kawior jest przygotowywany z solonych grzybów mlecznych w kilku etapach. Najpierw musisz przygotować grzyby. Są dokładnie myte i czyszczone. Następnie należy je umieścić w małym rondelku, zalać wodą z solą i pieprzem.

Garnek jest umieszczany na kuchence gazowej, aby zagotować wodę. Gotuj pieczarki przez 40 minut. Następnie grzyby są usuwane łyżką cedzakową i przepuszczane przez maszynkę do mięsa.

Kiedy skończysz z grzybami, możesz przejść do innych składników. Najpierw musisz obrać i posiekać cebulę i czosnek. Następnie są smażone na patelni, a także przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Powstałą mieszaninę miesza się z grzybami, zalewa octem i umieszcza w słoikach do wirowania.Następnie umieszcza się je w garnku z wodą, gotuje przez 40-50 minut i zwija z pokrywkami. Solonych mielonych grzybów mlecznych w słoikach nie należy przechowywać w wilgotnym pomieszczeniu. Dlatego nie zaleca się przechowywania ich w piwnicy lub piwnicy.

Z selerem

Inne przepisy kulinarne mogą różnić się od klasycznego przepisu użytymi składnikami. Niektórzy dodają do bułki seler, co sprawi, że będzie ona bardziej intensywna. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• kilogramowe grzyby mleczne;
• 200g cebuli;
• 400ml wody;
• 10 ml octu;
• 50g czosnku;
• 250 ml oleju;
• 100 g soli;
• kiść selera.

Najpierw białe grzyby mleczne układa się w misce z wodą i moczy tam przez dwie godziny.Po namoczeniu są myte z brudu i cięte na pół. Pokrojone grzyby układa się na suchej patelni i przykrywa solą. Po pół godzinie będziesz musiał napełnić go wodą i umieścić na kuchence gazowej. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i marynuj grzyby mleczne przez 30 minut.

Podczas gotowania grzybów możesz przygotować resztę składników. Cebula i czosnek są myte, drobno posiekane i smażone na patelni. Następnie wraz z gotowanymi grzybami skręca się w maszynce do mięsa i przenosi do kotła. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez około godzinę. Gotowy kawior rozprowadzamy w słoikach i zwijamy z wieczkami.

Z pomidorami

Aby danie było wyjątkowe, możesz dodać do niego trochę pomidorów. Do przygotowania kawioru grzybowego z pomidorami potrzebne będą następujące składniki:

• kilogramowe grzyby mleczne;
• 300ml oleju;
• 400g pomidorów;
• 200g cebuli;
• 80g soli.

Najpierw musisz wyczyścić grzyby. Aby ułatwić ich czyszczenie, grzyby moczy się przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. Po zakończeniu sprzątania możesz zacząć gotować. Wszystkie grzyby wlewa się do garnka z wodą i gotuje przez 20 minut. Następnie są myte, przepuszczane przez maszynkę do mięsa i smażone na patelni.

Smażąc grzyby, możesz przejść do cebuli i pomidorów. Muszą być umyte i pokrojone w małe kółka. Następnie dodaje się je na patelnię do dalszego smażenia. Pieczone pomidory wymieszać z pieczarkami i posypać solą i pieprzem.

Gorący kawior umieszcza się w słoikach i sterylizuje. Aby to zrobić, cały pojemnik umieszcza się w dużym pojemniku z gorącą wodą i podgrzewa na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie jaja są przechowywane przez dwa dni w pomieszczeniu w temperaturze pokojowej i ponownie sterylizowane. Dopiero po tym soleniu się zwija.

Z pastą pomidorową

Podczas wałkowania kawioru grzybowego pomidory można zastąpić pastą pomidorową. Do tego będziesz potrzebować:

• półtora kilograma grzybów mlecznych;
• 20 ml octu;
• 100ml oleju;
• 70g soli;
• 80g pasty pomidorowej;
• dwie główki czosnku;
• kolendra.

Biust moczy się w wodzie przez kilka godzin, myje i kroi na małe kawałki. Następnie wlewa się je do rondla i gotuje przez 20 minut. Po ugotowaniu grzybów wyjmujemy je durszlakiem, siekamy lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Następnie olej wylewa się na powierzchnię patelni i dobrze rozgrzewa. Rozdrobnione pieczarki mleczne układa się na patelni i smaży na małym ogniu. Zaleca się smażyć grzyby przez 2-3 godziny, aby cały nadmiar płynu mógł z nich wyparować.

Pokrojony pomidor z przyprawami i czosnkiem smaży się na drugiej patelni. Po usmażeniu dodaje się go do kawioru, miesza i smaży przez kolejne 10 minut. Następnie powstałą mieszaninę rozprowadza się we wcześniej przygotowanych słoikach i zalewa octem. Wszystkie słoiki powinny być szczelnie zwinięte pokrywkami, odwrócone i pozostawione do ostygnięcia pod ręcznikiem.

Wniosek

Nie jest łatwo samodzielnie zwijać jajka z pieczarek mlecznych. Aby to zrobić, musisz przestudiować najpopularniejsze przepisy, aby wybrać najbardziej odpowiedni.

Zalecane