Rzodkiew Daikon: korzyści i szkody dla organizmu ludzkiego, właściwości lecznicze

Japończycy od dawna doceniają korzyści i szkody rzodkiewki daikon, ponieważ mieszkańcy Wschodu wiedzą, jak wykorzystać lecznicze właściwości roślin, włączając je do swojej codziennej diety. Jako składnik to warzywo korzeniowe jest obecne w wielu chińskich i koreańskich potrawach. Ludzie orientalni są praktyczni, używa się nie tylko białego miąższu rzodkiewki, używają wszystkiego: wierzchołków, roślin okopowych, liści.

Skład i wartość odżywcza

Użyteczne właściwości rzodkiewki zależą od wartości odżywczej, smaku, składu składników odżywczych. Daikon nie na próżno jest doceniany przez dietetyków: rzodkiewka w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu na białka i węglowodany, a w miąższu nie ma tłuszczów.

Uwaga. 100 g pulpy daikon zawiera 1,2 g białka, 4,1 g węglowodanów i tylko 21 kcal. Kiedy białko jest rozkładane, uwalniane jest 5 Kcal, węglowodany - 16 Kcal.

W procentach wartość energetyczną rzodkiewki można przedstawić liczbowo: węglowodany 77,4%, białka 22,6%. Jego skład biochemiczny:

• włókno;
• enzymy;
• pektyny;
• fitoncydy;
• mikroelementy;
• witaminy.

Opracowując diety odchudzające, dietetycy biorą pod uwagę niską kaloryczność warzyw i kompleks użytecznych składników, które składają się na ich skład.

Przydatne właściwości daikon

Rzodkiewka jest zdrowa dla osób w każdym wieku. Daikon posiada cenne właściwości lecznicze:

• zawarty w nim potas pozytywnie wpływa na pracę serca, zmniejsza obrzęki;
• kompleks witaminy B normalizuje pracę układu nerwowego i hormonalnego, reguluje produkcję insuliny;
• żelazo służy do zapobiegania anemii, bierze udział w syntezie hemoglobiny;
• witamina C chroni przed przeziębieniem, stymuluje układ odpornościowy;
• korzeń zawiera jod, który jest niezbędny dla tarczycy;
• fosfor jest niezbędny dla aktywnej aktywności mózgu, tworzenia kości, zębów, jego ilość w 100 g miazgi wynosi 28 mg;
• enzymy pomagają trawić pokarm ze skrobią;
• fitoncydy zawarte w miazdze działają bakteriobójczo;
• pektyny obniżają poziom cholesterolu i glukozy we krwi.

Jedzenie surowej rzodkwi pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych toksyn i toksyn.Ułatwia to oczyszczenie jelit błonnikiem. Usuwając z organizmu szkodliwe substancje, rzodkiewka zmniejsza obciążenie wątroby. Naukowcy odkryli w składzie tego warzywa unikalny środek przeciwnowotworowy - kwas izorodanowy, dlatego stosowanie rośliny okopowej służy jako profilaktyka raka.

Ogólna korzyść

Analiza składu pomaga zrozumieć, jak pożyteczną dla człowieka jest rzodkiew. Jego stosowanie ma ogólną korzyść dla wszystkich ludzi:

• wzmacnia odporność;
• zmniejsza pobudliwość, uspokaja układ nerwowy;
• pomaga schudnąć;
• oczyszcza organizm (nerki, wątrobę, jelita).

Lekarze zalecają włączenie warzyw korzeniowych do diety osób powyżej 50 roku życia. Wraz z wiekiem stan naczyń krwionośnych pogarsza się, wzrasta poziom cholesterolu. Przeciwutleniacze znajdujące się w rzodkiewce pomagają w leczeniu miażdżycy.

Selen (Se) jest szczególnie przydatny dla osób starszych, ponieważ z biegiem lat jego zawartość w organizmie naturalnie spada. Regularne spożywanie daikonu zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.Selen pomaga zapobiegać rakowi:

• układ trawienny;
• prostata;
• dwukropek;
• łono.

Selen aktywnie uczestniczy w tworzeniu chrząstki kręgosłupa i stawów. Ten pierwiastek jest niezbędny w leczeniu osteochondrozy. Spożywając potrawy z roślin okopowych, ludzie nadrabiają braki wapnia, zapobiegają rozwojowi osteoporozy. Stosowanie potraw z rzodkwią japońską przyczynia się do ogólnej poprawy organizmu, a lizozym białkowy przyspiesza proces zdrowienia po grypie SARS. Udowodniono, że warzywo jest równie przydatne zarówno dla kobiet, jak i dla mężczyzn.

Co jest dobre dla kobiet

Większość kobiet dba nie tylko o zdrowie, ale także o wygląd. Daikon jest przydatny podczas dni postu i diet odchudzających. Przy długotrwałym dodawaniu rzodkiewki do diety dochodzi do utraty wagi, a sok z korzenia oczyszcza organizm kobiety z toksyn i sprzyja lepszemu rozkładowi tłuszczu.

W czasie ciąży kobiety mogą jeść surowy daikon, ma właściwości moczopędne, pomaga pozbyć się obrzęków, łagodzi objawy zatrucia, uzupełnia niedobory wapnia.

Co jest przydatne dla mężczyzn

W krajach wschodnich roślina okopowa jest uważana za afrodyzjak. Mężczyźni jedzący świeżą, konserwowaną, marynowaną rzodkiew nie narzekają na potencję. Właściwości lecznicze daikonu wpływają na zdrowie mężczyzn, poprawiają przepływ krwi w okolicy narządów płciowych, zmniejszają ryzyko chorób układu moczowo-płciowego i przyspieszają ich leczenie.

Dla mężczyzn prowadzących zdrowy tryb życia naczynia daikon pomagają utrzymać formę, kontrolować wagę i unikać przejadania się. Przydatne jest stosowanie warzyw korzeniowych dla mężczyzn ze skłonnością do otyłości, tych, którzy mało się ruszają, spędzają dużo czasu przy komputerze lub jeżdżą samochodem.

Korzystanie z daikon

Świeża roślina okopowa przynosi więcej korzyści dla ludzkiego organizmu, jest stosowana w kosmetologii, jest częścią ludowych przepisów na wiele chorób.

W medycynie ludowej

Tarty daikon leczy drobne mechaniczne uszkodzenia skóry: otarcia, pęknięcia. Zmiażdżoną masę rzodkiewki nakłada się na uszkodzoną powierzchnię i mocuje bandażem. Tarty daikon zmieszany z miodem i wodą stosuje się zewnętrznie: 3 części rzodkiewki, 2 części miodu, 1 część wody. To pocieranie pomaga przy rwie kulszowej i reumatyzmie, zmniejsza ból.

W starszym wieku życie wielu ludzi komplikuje miażdżyca. Wystarczy włączyć do menu sałatkę z rzodkwi, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo jej wystąpienia. Dzienne spożycie nie przekracza 150 g.

Aby obniżyć poziom cukru we krwi, codziennie pij sok z daikon. Stawka dzienna - 6 łyżek. l. w trzech dawkach podzielonych po posiłkach. Wyciśnięty sok z rzodkwi można przechowywać w hermetycznym pojemniku nie dłużej niż jeden dzień. Aby usprawnić pracę jelit wystarczy na noc pić sok, działa on jak łagodny środek przeczyszczający. Problem zaparć rozwiązuje się bez użycia tabletek.

W kosmetologii

Problemy jelit znajdują odzwierciedlenie w stanie skóry twarzy. Wysypki, zły kolor, zwiększona suchość lub tłustość to oznaki złego funkcjonowania jelit. Aby leczyć skórę, przygotowuje się sok z japońskiej rzodkwi i wciera nim twarz. Możliwe wyniki z soku daikon:

• zniknięcie plam starczych;
• czyszczenie porów;
• usuń stan zapalny;
• redukuj drobne linie;
• poprawa cery.

Zewnętrzne stosowanie soku z rzodkwi jest nie mniej skuteczne niż przyjmowanie go doustnie. Maseczki Daikon wzmacniają lecznicze działanie owoców na skórę. W celu przygotowania rośliny okopowe wciera się w drobną tarkę (50 g), miesza się z oliwą z oliwek (1 łyżeczka). Masę nakłada się na czystą skórę twarzy, zmywa po 20 minutach. Do odmładzania skóry stosuje się maskę daikon zawierającą miód. Do jej przygotowania użyj miąższu ze średnio korzeniowych warzyw wymieszanych z 1 łyżeczką miodu.

Gotowanie

Następuje wzrost popularności daikon wśród specjalistów kulinarnych na całym świecie. Im bardziej doświadczony kucharz, tym umiejętnie wykorzystuje się rośliny okopowe. Goryczka jest nierównomiernie rozłożona w miąższu: wierzchy mają jej więcej, środkowa część jest słodsza. Jest to brane pod uwagę podczas przygotowywania potraw azjatyckich.

Ważne! Przydatna jest świeża sałatka, która traci większość swoich właściwości leczniczych 30 minut po ugotowaniu.

Obfity przepis na sałatkę daikon z gotowanym kurczakiem przyda się wielu. Na 200 g rzodkiewki potrzebujesz:

• 150g mięsa drobiowego;
• 2 sztuki pomidory;
• 2 sztuki ogórek;
• zielone (bazylia, kolendra, mięta).

Musisz wypełnić niesłodzonym jogurtem, zajmie to 4 łyżki. l. Warzywa (rzodkiewka, ogórek) kroi się w paski, mięso dzieli się ręcznie na włókna, pomidory kroi się w cienkie plasterki, warzywa siekają. Wszystkie składniki są mieszane i doprawiane niesłodzonym jogurtem.

Łatwe do przygotowania wiosenne sałatki witaminowe są wykonane z kilku warzyw, a kombinacje z daikonem mogą być bardzo różne. Wiele osób lubi smak rzodkiewki o smaku sezamu. W skład dania wchodzą produkty:

• daikon - 300 g;
• biały sezam - 2 łyżki. l;
• koperek;
• zielona cebula;
• pietruszka;
• ogórki - 2 szt. (nie duży).

Do dressingu potrzebujesz oliwy z oliwek (3 części) i sosu sojowego (1 część).

Proces gotowania nie potrwa długo. Daikon można pokroić w cienkie plastry lub zetrzeć grubą tarką. Ogórki kroimy w kółka, koperek i cebulę siekamy. Wszystko wrzuć do salaterki, posyp sezamem, dopraw mieszanką sosu i masła.

Przystawkę daikon można przygotować w zaledwie 15 minut. Dla osoby odchudzającej się będzie doskonałym zamiennikiem smażonych ziemniaków. Danie jest smaczne i niskokaloryczne.

Uwaga. Podczas obróbki cieplnej znika gorycz miąższu rzodkiewki.

Spożycie produktu na 1 porcję przystawki:

• Rzodkiew daikon - 350 g;
• boczek - 7g;
• olej roślinny - 1 łyżka. l;
• przyprawy do smaku (pieprz, sól);
• zielone (pietruszka).

Daikon kroi się na średniej wielkości patyczki, smaży na oleju do przeźroczystości przez 10 minut na średnim ogniu. Pod koniec gotowania rzodkiewki posypuje się posiekanymi kostkami boczku i posiekaną natką pietruszki. Danie jest spożywane na gorąco.

W diecie

Osoby z nadwagą muszą wykluczyć z diety produkty wysokokaloryczne i zastąpić je zdrowymi i niskokalorycznymi warzywami. Dietetycy z zadowoleniem przyjmują stosowanie warzyw korzeniowych zawierających błonnik.

Aby oczyścić organizm z toksyn, wypij sok z rzodkwi. Zaleca się wypicie ½ szklanki świeżo przygotowanego napoju po obiedzie, przy jednoczesnym osiągnięciu pozytywnych wyników:

• usunięcie nadmiaru płynu z organizmu;
• odchudzanie;
• oczyszczanie okrężnicy;
• niższy poziom złego cholesterolu.

Ważne jest, aby pić koktajle ze świeżych ogórków, soku z rzodkiewki, pietruszki.

Szkoda Daikon

Umiarkowane spożycie rzodkwi daikon nie jest szkodliwe. Podczas przejadania się możliwe są nieprzyjemne odczucia w postaci wzdęć. Istnieją przeciwwskazania dla osób z takimi chorobami:

• wrzód żołądka i dwunastnicy;
• przewlekłe choroby przewodu pokarmowego;
• indywidualna nietolerancja;
• dysfunkcja tarczycy;
• kamienie w drogach żółciowych.

Konieczne jest przestrzeganie miary pacjentów z dną moczanową i ustaloną diagnozą kamicy moczowej. Oznaki przejadania się daikon: wzdęcia, podrażnienie błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Jak wybrać rzodkiew japońską

Wybierając rzodkiewkę, musisz przeanalizować stan wierzchołków. Świeże, zielone wierzchołki są oznaką wysokiej jakości rośliny okopowej. Skórka daikona powinna być gładka, bez wgnieceń i wybrzuszeń, miąższ gęsty, elastyczny, ciężki.

Rosnący daikon na działce

W Japonii daikon jest uprawiany na skalę przemysłową. Uprawiając rzodkiewkę w kraju, musisz przestrzegać prostych zasad:

• przygotuj glebę (korzeń dobrze rośnie w luźnej glebie);
• obserwuj płodozmian (nie sadzić po uprawach kapustnych);
• siać nasiona od końca czerwca do połowy lipca;
• organizuj regularne i obfite podlewanie.

Ważne. Przy rzadkim podlewaniu rozmiar daikonu jest mały, miąższ jest suchy.

Uprawiaj rzodkiewkę w regionach, gdzie lato jest chłodne. W klimacie umiarkowanym plantatorom warzyw udaje się zbierać gigantyczne okazy.

Zbieranie i przechowywanie

Rzodkiewka powinna być przechowywana w temperaturze nieprzekraczającej 5 °C. W tym celu odpowiednia jest komora w piwnicy lub na warzywa w lodówce. Zgodność z zalecanym reżimem temperaturowym jest gwarancją ochrony owoców przed białą zgnilizną i wydłużeniem okresu przydatności do spożycia. Zbiór rozpoczyna się 1,5-2 miesiące po posadzeniu. Dokładny czas zależy od sadzonej odmiany rzodkiewki. Prace prowadzone są przy suchej pogodzie. Do piwnicy opuszczane są tylko zdrowe owoce rzodkiewki bez śladów zgnilizny i uszkodzeń mechanicznych.

Zalecane