Dżem z czerwonej porzeczki i jabłka na zimę: 3 proste przepisy ze zdjęciami
Dżem jabłkowo-porzeczkowy to nie tylko pyszny deser i wszechstronne nadzienie cukiernicze, ale także doskonały antyoksydant i źródło witamin. Jagoda ogrodowa zachowuje do 60% składników odżywczych nawet po obróbce cieplnej.
Cechy robienia dżemu z porzeczek i jabłek na zimę
Aby dżem jabłkowo-porzeczkowy miał odpowiednią konsystencję i dobry smak, ważne jest przestrzeganie zasad gotowania.
Tajemnice kulinarne:
- Zmiażdżone owoce nie brązowieją, jeśli są trzymane w osolonej wodzie.
- Do gotowania lepiej używać garnka emaliowanego, naczynia z powłoką zapobiegającą przywieraniu lub podwójnego dna.
- Aby syrop był przezroczysty, lepiej nie mieszać masy łyżką, ale lekko wstrząsnąć pojemnikiem.
- Plasterki jabłek podczas gotowania muszą być ostrożnie zanurzone w syropie, aby dobrze się zagotowały.
- Do dżemu można dodać różne owoce - śliwki, cytrusy, jagody ogrodowe, a także doprawić przyprawami - cynamon, imbir, wanilia.
Dodanie niewielkiej ilości wody jest dozwolone, jeśli syrop dżemowy jest gęsty.
Przygotowanie pojemników i produktów
Jabłka dżemowe mogą być dowolnej odmiany, lepiej jeśli są uprawiane we własnym ogrodzie. Owoce dobierane są gęste, dojrzałe, bez widocznych uszkodzeń, wgnieceń i zgnilizny. Mielenie owoców jest oparte na osobistych preferencjach lub przepisach.
Łodygi i rdzeń są koniecznie usunięte. Nie zaleca się przechowywania zmiażdżonych owoców, ponieważ następuje zmiana koloru.
Porzeczka jest wybrana jako duża, jasnoczerwona lub czarna. Lepiej zerwać go gałązką. Zebrany plon jest myty i suszony. Nie można długo przechowywać jagód bez lodówki. Przed gotowaniem owoce są sortowane, liście są usuwane, jagody są usuwane z szypułek.
Wybrano pojemniki na dżem o pojemności 500-700 g. Pojemniki są dobrze myte roztworem sody oczyszczonej i sterylizowane.
Opcje sterylizacji:
- gorąca para;
- w piekarniku;
- korzystanie z kuchenki mikrofalowej;
- w podwójnym bojlerze lub wolnowarze.
Temperatura przetwarzania powinna wynosić co najmniej 120-150 stopni. Czas sterylizacji - 10 minut.
Pokrowce są przetwarzane przez zanurzenie we wrzącej wodzie na 3-5 minut. Zrób to tuż przed zamknięciem słoika z dżemem.
Jak zrobić dżem?
Porzeczka to pożyteczna jagoda ogrodowa, w której wiele witamin pozostaje nawet po obróbce cieplnej. Jakość dżemu zależy od proporcji owoców użytych do jego wytworzenia.
Składniki:
- porzeczka czerwona lub czarna - 400 g;
- cukier - 500 g;
- jabłka - 500g
Przepis na czerwoną porzeczkę
- Segreguj owoce i jagody, usuń resztki, gałązki, liście, dobrze spłucz.
- Wlej pół szklanki wody do pojemnika z jagodami i wyślij do ognia. Musisz gotować mieszaninę przez 10 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw na 1-2 godziny.
- Zmiel schłodzone ugotowane jagody z cukrem. Dodaj jabłka.
- Musisz gotować powstałą mieszankę przez 10 minut.
- Ochłodź dżem i sprawdź lepkość. Jeśli jest płynny, kontynuuj gotowanie przez kolejny kwadrans.
Wariant czarnej porzeczki
- Obrane jabłka pokroić w plastry, posypać cukrem i parzyć przez 1-2 godziny.
- Czarną porzeczkę posiekaj, dodaj wodę i gotuj przez 5 minut.
- Wyślij pojemnik z owocami do pieca i gotuj na małym ogniu. Po ugotowaniu połącz starte jagody i jabłka. Pozwól mieszance parzyć przez 5-6 godzin.
- Ostatnim krokiem jest gotowanie owoców przez 10 minut.
Szybki pięciominutowy przepis
- Jagody czerwonej lub czarnej porzeczki zmielić z cukrem.
- Po ugotowaniu gotuj mieszaninę przez 3-5 minut.
- Drobno posiekaj jabłka i wymieszaj z startymi jagodami. Gotuj jeszcze przez 2 minuty.
- Usuń dżem z ognia i przelej gorący do słoików.
Możesz dodać przyprawy do dowolnego przepisu, zastąpić czerwone porzeczki czarnymi, pozostawić jabłka w kawałkach lub zmielić je do stanu puree.
Przechowywanie i trwałość
Jeśli przestrzegasz zasad przetwarzania pojemników i gotowania, dżem z czerwonej porzeczki z jabłkiem może być przechowywany do 3 lat. Ustaw produkt w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Zaleca się przechowywanie produktów pięciominutowych w lodówce i zaleca się ich spożycie w ciągu sześciu miesięcy. Okres przechowywania przedmiotu obrabianego wynosi 5-6 miesięcy.
Nie używaj słodkich przetworów z oznakami pleśni lub fermentacji.
Zalecane
Dżem z czerwonej porzeczki bez gotowania: 3 najlepsze przepisy na gotowanie na zimę
Przygotowywanie dżemu z czerwonej porzeczki na zimę bez gotowania: cechy kulinarne, składniki, specyficzne przygotowanie pojemników i produktów, warunki przechowywania.
Dżem z czarnej porzeczki i czerwonej porzeczki razem: przepis na różne sposoby krok po kroku
Dżem z czerwonej i czarnej porzeczki w konsystencji przypomina galaretkę, okazuje się przezroczysty i pachnący. Każda jagoda wnosi swoje własne nuty smakowe, koryguje kolor.
Kompot z czerwonej porzeczki i agrestu na zimę: proste przepisy ze zdjęciami i filmami
Artykuł o robieniu kompotu z czerwonej porzeczki i agrestu na zimę w różnych wersjach i kombinacjach: z malinami, wiśniami, sterylizacją i bez. Dostępne są przepisy i pomocne wskazówki.
