Dżem jagodowy ma być tak świeży: przepis na gotowanie na zimę ze zdjęciem

Dzika borówka to wyjątkowy naturalny środek zapobiegający wielu chorobom. Jagoda działa obkurczająco na naczynia, poprawia funkcje widzenia i pamięci, działa przeciwgorączkowo i przeciwzapalnie. Dżem jagodowy pozwoli Ci mieć pod ręką cenny produkt do utrzymania organizmu w zimie.

Subtelności robienia dżemu jagodowego

Konieczne jest gotowanie jagód na małym ogniu, używając do tego stalowych lub emaliowanych garnków. Produkty ze stali nierdzewnej nadają gotowemu produktowi nieprzyjemny „metaliczny” smak.Używanie aluminiowych naczyń kuchennych spowoduje, że tlenki dostaną się do dżemu, ponieważ folia zostanie zniszczona podczas procesu produkcji i podgrzewania.

W przepisach z jagodami cukier pełni funkcję słodzika, konserwantu i zagęszczacza. Ogólnie przyjęty stosunek to 1:1, ale ile cukru potrzeba, zależy od tego, jak słodki powinien być deser. Przy mniejszej ilości piasku zawartość kalorii w deserze jest zmniejszona, ale konsystencja może okazać się bardzo płynna. Aby uniknąć takiego problemu stosuje się dodatkowe dodatki z pektyną. Przepisy różnią się czasem gotowania, istnieją opcje bez gotowania.

Przygotowywanie głównego składnika

Przepis wykorzystuje dojrzałe jagody dzikie lub ogrodowe bez oznak zgnilizny. Owoce są starannie sortowane, obce zanieczyszczenia i przedmioty są usuwane. Jagody należy myć pod bieżącą ciepłą wodą.Świeże surowce można umieścić w misce z wodą, wtedy niezebrane liście i gałązki będą unosić się w górę i można je spuścić razem z płynem. Po umyciu konieczne jest, aby jagody wyschły, w tym celu umieszcza się je na chwilę w durszlaku.

Przepisy na dżem jagodowy

Dżem jagodowy można gotować tylko z jagód, ale ponieważ ilość takich surowców jest ograniczona i może być trudno zebrać go w wystarczającej objętości, w przepisach często stosuje się dodatkowe składniki. Przyprawy, takie jak cynamon, goździki lub kolendra są często dodawane dla bogatszego smaku.

Szybki przepis na pięć minut

Jagody obsypujemy cukrem w proporcji 1:1 i wstawiamy do lodówki na 12 godzin. Następnie pojemnik zostaje podpalony i doprowadzony do wrzenia. Na małym ogniu mieszaninę ogrzewa się przez 5 minut, po czym układa się w słoikach.

Łatwy przepis na zimę

W tym przepisie najpierw musisz zagotować syrop, na 1 kg jagód musisz wziąć 4 szklanki cukru i 1 szklankę wody. Płyn podgrzewa się i mieszając dodaje się cukier. Oczyszczonymi jagodami wylewa się powstały syrop, pojemnik z mieszanką jagód podpala się na 20 minut. Okresowo należy mieszać i usuwać powstałą piankę z góry. Gorący deser wlewa się do słoików, zamyka metalową pokrywką i odwraca do góry nogami do ostygnięcia.

W wolnej kuchence

Zaletą tego przepisu jest minimalny czas gotowania, ponieważ aby przygotować przysmak, nie trzeba ciągle mieszać mieszanki jagodowej i usuwać piany. Na deser potrzebujesz 1 kg jagód i 0,5 cukru, które wlewa się do wolnowaru.Prawidłowo przełącz sprzęt w tryb gaszenia na 2 godziny.

Bez gotowania

Zaletą receptury bez gotowania jest szybkość, ponieważ przygotowanie przysmaku zajmuje kilka minut. Wybrane jagody są kruszone w blenderze. Na 1 kg borówek potrzeba od 1,3 do 2 kg cukru pudru, w zależności od tego, jak słodki ma być dżem.

Z truskawkami

Proces robienia dżemu według tego przepisu jest podobny do opcji „pięć minut”.

Wymagane do przepisu:

truskawki 500g;
jagody 120g;
sok z cytryny 2 łyżki. l.;
cukier granulowany 200 g;
cukier pektynowy 200g

Truskawki są doprowadzone do konsystencji puree ziemniaczanego, zmieszane z jagodami, cytryną, a całość pokryta jest cukrem. Pojemnik jest czyszczony w lodówce przez 30 minut, podczas których sok zostanie uwolniony. Następnie patelnię stawia się na powolnym ogniu, a zawartość doprowadza się do wrzenia, po czym gotuje się przez 5 do 10 minut. Gdy jest gorący, dżem układa się w słoikach.

Przepis na cukry jagodowe

Ta metoda konserwacji zbiorów pozwala uzyskać maksymalne korzyści z jagód, ponieważ podczas jej używania substancje zawarte w jagodach są w pełni zachowane. Do przygotowania przysmaku potrzebny jest 1 kg jagód i 2 kg cukru. Jagody są kruszone ręcznie i mieszane z cukrem, po czym są usuwane do osadzenia na 15 minut. Słodki przysmak układa się w wysterylizowanych słoikach i przykrywa na wierzchu cukrem o grubości 2 cm, po czym zwija się go pokrywką.

Z pomarańczowym

Ten dżem jest dobrym źródłem witamin.

Dżem można zrobić z następujących składników:

jagody 1,2 kg;
sok pomarańczowy 200g;
sok cytrynowy 200g;
skórka pomarańczowa 1 łyżka. l.;
laska cynamonu;
cukier granulowany 6 filiżanek.

W przepisie można zastosować nierafinowany cukier trzcinowy, który nada dżemowi niezwykły smak i sprawi, że kompozycja będzie jeszcze bardziej użyteczna. Soki wlewa się do rondla, podgrzewa i dodaje do nich cukier, skórkę, cynamon. Zawartość doprowadza się do wrzenia na małym ogniu, po czym zmniejsza się intensywność płomienia i gotuje z ciągłym mieszaniem przez 10 minut. Patelnię wyjmuje się z pieca i pozostawia do ostygnięcia na 12 godzin.Następnie mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji. Wyjmujemy laskę cynamonu, a pyszny dżem przelewamy do słoików.

Z żelfix

Przepisy z żelfiksem pozwalają uzyskać dżem przypominający konsystencję galaretki.

Dla przepisu, którego potrzebujesz:

jagody 1 kg;
cukier 0,5 kg;
gelfix 40

Jagody są umieszczane na kuchence, podgrzewane, aż pojawi się sok. Jagody przechodzą przez blender i wracają do pojemnika na dżem. Gelfix dodaje się do patelni, wstępnie wymieszany z 2 łyżkami. l. Sahara. Mieszaninę ogrzewa się, należy ją zagotować, po czym dodaje się cukier i gotuje przez 5 minut. Prawidłowo ugotowany dżem po schłodzeniu będzie wyglądał jak galaretka.