Dżem gruszkowy z cytryną na zimę: przepisy, zasady przygotowania i przechowywania

Połączenie miodowej słodyczy gruszki i pachnącej kwaskowatości cytryny daje niepowtarzalny smak, który nie pozostawia nikogo obojętnym. Dlatego zimowe preparaty na bazie tych owoców zajmują szczególne miejsce u każdej gospodyni domowej. Proces przygotowania przysmaku jest dość skomplikowany, ale ściśle przestrzegając dawek i zaleceń wskazanych w przepisie, można bez większych trudności ugotować dżem gruszkowy z cytryną na zimę.

Cechy przygotowywania dżemu gruszkowego z cytryną na zimę

Cała trudność procesu wytwarzania tego dżemu polega na tym, że konieczne jest uzyskanie bursztynowego odcienia produktu końcowego.W takim przypadku przysmak będzie smaczny i piękny. Aby to zrobić, konieczne będzie gotowanie owoców na wolnym ogniu przez cztery cykle obróbki cieplnej, nie dopuszczając do wrzenia dżemu.

Wymagane składniki

Wszystkie składniki potrzebne w procesie gotowania są proste i niedrogie.

Potrzebne:

• gruszki - 2 kg;
• średnia cytryna - 2 sztuki;
• woda oczyszczona - 250 ml;
• cukier - 2 kg.

Wydajność dżemu z tego zestawu produktów - 2 l.

Jak przygotować jedzenie?

Gruszki dowolnej odmiany, wielkości i smaku nadają się do zbioru zimowego, najważniejsze jest to, że ich miąższ jest wystarczająco twardy, nie przejrzały, w przeciwnym razie przysmak będzie przypominał dżem. Gruszki dokładnie umyj i usuń skórkę nożem gospodyni. Następnie pokrój każdy owoc na 4 części i wytnij rdzeń.Ostatnim etapem przygotowania jest krojenie plastrów na całej długości o grubości nie większej niż 1,5 cm.

Zalej cytryny wrzątkiem, a następnie dokładnie umyj, aby pozbyć się parafiny na powierzchni skórki.

Następnie za pomocą noża gospodyni odetnij skórkę bez naruszania kolejnej białej warstwy. Zawiera główną ilość olejków eterycznych, które mogą nadać dżemowi goryczy. Włókna te należy dokładnie wyczyścić rękami, aby pozostała tylko miazga. Pod koniec przygotowania pokrój cytrynę w plasterki o grubości co najmniej 0,5 cm.

Ważne jest również usunięcie wszystkich nasion z owoców, ponieważ podczas obróbki termicznej wydzielają one charakterystyczną goryczkę, która negatywnie wpływa na smak produktu końcowego.

Zasady przygotowywania potraw

Aby zrobić dżem, musisz użyć miedzianej lub emaliowanej miski z grubym dnem. Wyeliminuje to możliwość przypalenia podczas gotowania.

Zaleca się pakowanie gotowego produktu w szklane słoiki bez uszkodzeń o pojemności 0,5-1 l. Należy je wcześniej umyć detergentem, a następnie dwukrotnie spłukać w ciepłej i zimnej wodzie. W rezultacie pojemniki należy czyścić parą w łaźni wodnej przez 15 minut.

Jak gotować "królewski" dżem gruszkowy z cytryną?

Aby ugotować pyszny dżem o pięknym bursztynowym odcieniu, musisz wyraźnie wykonać podstawowe kroki gotowania.

Algorytm działania:

1. Obrane plasterki gruszki włóż do osobnego pojemnika i przykryj cukrem (1,5 kg), przykryj i pozostaw do zaparzenia.
2. Włóż pokrojone cytryny do rondla, dodaj pozostały cukier, trzymaj przez 2-3 godziny, aby cytrusy uwolniły sok.
3. Po upływie czasu wlej wodę (250 ml) do cytryn, postaw pojemnik na małym ogniu, zagotuj, a następnie gotuj przez 10 minut.
4. Gorącą masę cytrynową wlać do pojemnika z gruszkami i za pomocą łopatki zanurzyć owoce tak, aby syrop całkowicie je pokrył, pozostawić na 5 godzin pod przykryciem.
5. Pod koniec czasu oczekiwania podpalić pojemnik, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 10 minut. Jednocześnie przysmak nie powinien się gotować, a jedynie marnować, a aby zagotował się równomiernie, należy stale mieszać od krawędzi pojemnika do środka. Pozostaw do zaparzenia na 5-6 godzin.
6. Powtórz proces marnowania jeszcze 3 razy z częstotliwością 5-6 godzin
7. Na koniec rozłóż powstałą masę do słoików, zwiń pokrywki.
8. Odwróć szklane pojemniki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem, aż ostygną.

Czas trwania ostatniego etapu gotowania zależy od pożądanej konsystencji produktu końcowego. Im dłużej gotujesz dżem, tym będzie gęstszy.

Jak prawidłowo przechowywać smakołyk?

Gotowe słoiki z dżemem można umieścić w spiżarni. Delikatna wieloetapowa obróbka cieplna owoców pomaga zachować większość składników odżywczych i umożliwia przechowywanie w temperaturze pokojowej. Okres przechowywania dżemu wynosi 2 lata, jeśli wszystkie etapy przygotowania i przygotowania zostały zachowane.

Zalecane