Czerwona porzeczka starta z cukrem na zimę: przepis i 5 sposobów gotowania

Czerwona porzeczka ma w swoim składzie bardzo dużo witamin, dlatego gospodynie domowe często robią z niej różne smakołyki na zimę. Jednym z takich preparatów jest czerwona porzeczka starta z cukrem na zimę, a przepis na jej przygotowanie bez gotowania jest dość prosty i nie wymaga umiejętności kulinarnych. Deser dobrze się przechowuje i zawiera wszystkie witaminy znajdujące się w świeżych owocach.

Osobliwości gotowania czerwonej porzeczki tłuczonej z cukrem

Aby jagody starte z granulowanym cukrem nie psuły się podczas zimy, należy przestrzegać kilku zasad.

1. Produkt musi być dobrze posortowany - wszystkie zepsute niedojrzałe porzeczki są wyrzucane, a szypułki usuwane. Jest to ważny proces, którego nieprzestrzeganie może prowadzić do szybkiego zakwaszenia deseru, nawet jeśli przestrzegane są zasady przechowywania.
2. Jagoda jest myta pod bieżącą wodą. Po umyciu owoce są suszone, układane na ręczniku.

Aby otrzymać smaczny smakołyk, ważne jest przestrzeganie proporcji.

Wybór konkretnego produktu

Na dżem nadają się odmiany porzeczek o dużych owocach. Wtedy użyteczny produkt będzie miał optymalną konsystencję, przygotowanie deseru będzie proste, a smak będzie wyraźny.

Porzeczki wybrane na dżem na zimę są używane świeżo zebrane. Podczas zbierania jagód z własnej uprawy, zaleca się to robić przy dobrej pogodzie, kiedy rosa z krzaków całkowicie zniknie.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Do tego typu receptury lepiej używać słoików o pojemności 0,5 i 1 l. Przed użyciem pojemnik jest myty wodą sodową, po czym jest sterylizowany dowolną dogodną metodą.

Możesz używać piekarnika, sterylizować pojemniki przez 30 minut lub używać pary nad garnkiem lub czajnikiem przez 25 minut.

Pokrywki uszczelniające również wymagają sterylizacji, wystarczy 5-minutowe gotowanie.

Jak kandyzowane czerwone porzeczki na zimę?

Oferujemy Ci kilka przepisów do wyboru.

Klasyczny przepis

Potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg porzeczek;
• 1,2 kg cukru pudru.

Jak:

1. Jagoda jest przygotowywana, sortowana, myta, suszona.
2. W porcjach owoce wlewa się do maszynki do mięsa, stopniowo rozdrabniając. Jeśli potrzebujesz uzyskać delikatną masę, puree przeciera się za pomocą sita. Zaleca się wybór sita z tworzywa sztucznego, ponieważ metal się utlenia. Do mielenia należy wziąć drewnianą szpatułkę lub popychacz.
3. Wymieszaj puree z cukrem granulowanym, odstaw na 3 godziny, aż się rozpuści. Pojemnik z masą należy przykryć gazą, jest to konieczne, aby owady nie przedostały się do deseru. Od czasu do czasu miesza się świeżą jagodę posypaną granulowanym cukrem.
4. Po upływie czasu gaza jest usuwana, a powstała pianka jest usuwana.
5. Deser jest rozprowadzany w zamkniętych pojemnikach.

Jeżeli deser będzie przechowywany w lodówce, możesz założyć plastikowe pokrywki.

Do przechowywania w zamrażarce

Danie zawiera:

• 1 kg porzeczek;
• 0,25 gr. cukier granulowany.

Jak gotować:

1. Przygotowane owoce rozdrabniamy blenderem ze stopniowym dodawaniem cukru.
2. Gotowy deser układa się w suchym, wysterylizowanym pojemniku, zamyka pokrywkami i wkłada do zamrażarki.

Lepiej jest wziąć małe pojemniki, ponieważ ponowne zamrażanie rozmrożonego produktu jest niedopuszczalne.

W blenderze

Wymagane składniki:

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1-1,5 kg.

Jagoda jest przesuwana, napełniona wodą, musi być zmieniana 3-4 razy. Woda musi spłynąć. Następnie bierze się blender, a wszystkie owoce są stopniowo przerywane, dodając cukier. Po otrzymaniu puree z porzeczek trzeba go skosztować, może będzie mało cukru.

Gotowy deser jest układany w suchym pojemniku, zwinięty.

W postaci galaretki

Aby zrobić deser, będziesz potrzebować:

• dojrzałe jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 2 kg.

Owoc jest badany na obecność zielonych, niedojrzałych, zepsutych jagód. Po tym, jak trzeba je wlać do durszlaka, opuścić do wody. Do tego procesu lepiej jest użyć miski.

Owoce są dobrze umyte, po czym trzeba poczekać, aż woda odpłynie. Porzeczka jest suszona na deser.

Wtedy jagoda jest miażdżona. Po wydobyciu soku z porzeczki należy go przetrzeć za pomocą sita. Sok miesza się z cukrem. Mieszankę pozostawia się na 2 godziny przykrytą ręcznikiem. Następnie mieszaninę miesza się, pakuje w pojemniki. Deser należy umieścić w miejscu, w którym jest chłodny, aby zgęstniał.

Dla diabetyków

Aby zrobić deser dla osób z cukrzycą, użyj substytutu cukru - fruktozy. Jest słodszy niż cukier granulowany, więc proporcjonalność wyniesie 0,65 g na 1 litr wody.

Owoce są sortowane i myte. Po przygotowaniu syropu wodę miesza się z fruktozą. Granulki powinny całkowicie się rozpuścić.

Ponadto owoce są mielone. Tartą jagodę przesyła się do syropu i gotuje przez 7 minut. Ogień musi być powolny. Następnie deser jest rozdawany do słoików.

Dalsze przechowywanie

Potarte jagody można przechowywać zarówno w lodówce, jak i w chłodnym miejscu, w którym temperatura nie powinna przekraczać 18 stopni.

Zalecane