Dżem jagodowy: przepisy na gotowanie w domu na zimę ze zdjęciami i filmami

Jagody to jagody, które obficie rosną w lasach tajgi na niewielkich krzewach. Jest zdrowy i bogaty w witaminy i minerały. Zawiera dużo witaminy C, co czyni ją szczególnie cenną. Pomaga również przy niektórych chorobach. Wśród ludzi uważa się, że jeśli regularnie jesz tę jagodę, możesz poprawić uszkodzony wzrok. Dlatego na obszarach, na których rośnie, każda gospodyni domowa stara się zaopatrzyć w dżem jagodowy na zimę. I każdy ma swój własny przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Cechy, zalety i wady dżemu jagodowego

Przed przygotowaniem konfitury jagodowej warto zrozumieć, jakie są zalety tego produktu i jakie są jego wady.

Jaka jest różnica między dżemem a innymi przetworami jagodowymi? Jeśli w przypadku dżemu ważne jest, aby jagody lub owoce w nim pozostały nienaruszone, to w przypadku konfitury, wręcz przeciwnie, im bardziej jednorodna masa, tym lepiej. Dlatego łatwiej jest go ugotować.

Zalety konfitury jagodowej:

• Przygotowane za jednym razem. Jeśli nie musisz dbać o integralność jagód, możesz pozwolić na szybkie i przedłużone gotowanie.
• Do przygotowania tego przysmaku nadają się wszystkie jagody - przejrzałe, pogniecione i niedojrzałe. I tak się zagotują i wymieszają.
• W zimie wygodnie jest rozsmarować na kromce chleba bez obawy, że masa się rozleje.
• Może być używany do pieczenia.
• Użyteczne substancje nie ulegają zniszczeniu podczas gotowania.

Wady obejmują czas gotowania i gotowanie jagód o połowę lub więcej. Ponadto dżem ma znacznie większe ryzyko spalenia niż dżem.

Przygotowywanie głównego składnika

Wymagania dotyczące przygotowania jagód są takie same jak w przypadku innych jagód:

• Aby posortować zebrane surowce z liści i gruzu leśnego.
• Wypłucz pod bieżącą wodą lub napełnij wodą i natychmiast spuść, aby sok nie dostał się do wody.
• Jeśli pojawią się zepsute jagody, lepiej je usunąć, aby nie zepsuły smaku gotowego produktu.
• Wlej jagody do miski z grubym dnem i rozpal ogień, aby jagody powoli parowały i uwalniały sok.

Do przygotowania smakołyków lepiej, aby jagody były trochę przejrzałe. W tym przypadku są bardziej nasycone użytecznymi substancjami, a konfitura okazuje się smaczniejsza. Dlatego nie spiesz się ze zbieraniem jagód, niech dobrze dojrzeją.

Jak zrobić konfiturę jagodową w domu

Przepisów na dżem jagodowy jest wiele. Każdy jest dobry na swój sposób i ma swój niepowtarzalny smak. W roku zbiorów istnieje kilka sposobów na przygotowanie borówkowego przysmaku.

Łatwy przepis na zimę

Większość gospodyń domowych woli po prostu dobrze ugotować jagodę z cukrem. Aby to zrobić, weź:

1. Jagody - 1 kg.
2. Cukier - 0,5 kg.

Dżem spali się mniej, jeśli najpierw ugotujesz jagody do gęstej konsystencji, a następnie dodasz cukier. Gotowość określa się łyżką. Powinien kapać z łyżki cienkim strumieniem. Gotowy dżem przelej do sterylnych słoików i zwiń.

"Pięć minut"

Ugotowanie błyskawicznego dżemu 5-minutowego jest bardzo wygodne. Gotuje się go w zaledwie pięć minut po ugotowaniu, dzięki czemu zostają w nim zachowane wszystkie przydatne substancje.

Składniki:

1. Jagody 1 kg.
2. Cukier 0,5 kg.

Przygotowana jagoda jest kruszona blenderem. Masę wlewa się do miski z grubym dnem, dodaje cukier i dobrze miesza. Następnie podpal i zagotuj. Wykrywają pięć minut, wyjmują z ognia i wlewają do słoików.

Wadą tego przysmaku jest to, że nie jest przechowywany przez długi czas, trzeba go zjeść w ciągu miesiąca, więc gotuje się go w małych ilościach.

Bez gotowania

Możesz zrobić konfiturę jagodową bez gotowania. Aby to zrobić, jagody nie są myte lub myte, a następnie suszone.

Użyj składników:

1. Jagody - 1 kg.
2. Cukier - 2 kg.

Jagody są dokładnie miażdżone blenderem i mielone z cukrem. Powstałą masę podgrzewa się do temperatury 85 stopni, wlewa do sterylnych słoików i zwija. Takie blanki zachowują smak lata i wszystkie właściwości lecznicze.

W wolnej kuchence

Możesz zrobić smakołyk w powolnej kuchence. Aby to zrobić, dodaj wszystkie składniki i ustaw tryb „Pieczenie” na pół godziny. Następnie przełącz na „Duszenie” i gotuj dżem przez kolejną godzinę. Składniki można dobierać w zależności od gustu.

Z żelatyną

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• żelatyna - 1 opakowanie.

Dżem z żelatyną jest gęsty i szybko się gotuje. Aby to zrobić, rozpuść natychmiastową żelatynę w wodzie i dodaj do dżemu 20 minut po zagotowaniu. Następnie gotuj przez kolejne 15 minut. Piankę należy usunąć podczas gotowania.

Z pektyną

Pektyna to zagęszczacz dżemu sprzedawany w postaci proszku. Pozwala znacznie skrócić czas gotowania. Dodaje się go do dżemu jagodowego 20-30 minut po ugotowaniu i jeszcze trochę gotuje.

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• proszek pektynowy - 1 opakowanie.

Ten dżem dobrze się utrzymuje, ale trzeba go zużyć przez zimę.

Z bananem

Składniki:

• jagody - 1 kg;
• banany - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Banany zagnieść z jagodami, dodać cukier, gotować przez 15 minut i przelać do słoików. Masę należy mieszać podczas gotowania, aby się nie przypaliła.

Z przyprawami

Niektóre gospodynie domowe uwielbiają pikantny dżem. Do tego nadają się cynamon, rozmaryn, mięta, oregano, imbir, berberys i inne przyprawy. Są wybierane według smaku i dodawane pod koniec gotowania.

Bez cukru

Osoby z wysokim poziomem cukru we krwi nie powinny spożywać pokarmów zawierających cukier. Dlatego lepiej gotować dżem jagodowy bez tego składnika. Można go zastąpić miodem lub słodzikami. Ale możesz po prostu ugotować posiekane jagody, aż będą gęste, a następnie rozprowadzić dżem do słoików.

Z cytryną

Cytryna sprawia, że dżem jagodowy dobrze smakuje. A także jej sok działa jako konserwant. Możesz dodać tylko sok lub całą cytrynę, zmiażdżoną w blenderze.

Jak przechowywać dżem jagodowy

Dżem jagodowy dobrze się przechowuje w zamkniętych słoikach, jeśli oba słoiki i pokrywki zostały dobrze wysterylizowane. Aby zapobiec rdzewieniu pokrywy, należy ją przykryć szmatką lub folią i zawiązać.

W tej formie dobrze uwarzony dżem może być przechowywany przez 2-3 lata w piwnicy lub spiżarni.

Jeżeli dżem został przygotowany według przepisów instant, najlepiej przechowywać go w lodówce i szybko zużyć.

Przygotowanie dżemu jagodowego jest bardzo proste. Dlatego gospodynie zawsze starają się przygotować go na zimę, aby mieć witaminy na stole przez cały rok.

Zalecane