Dżem z rokitnika na zimę: prosty przepis w domu ze zdjęciami i filmami

Gotowanie dżemu z rokitnika jest nie tylko przydatne, ale także ekscytujące. Konfitura przygotowana w domu sprawi radość gospodyni i całej rodzinie. Zimą bursztynowy przysmak pomoże wyleczyć przeziębienie i zachwyci swoim niesamowitym smakiem.

Cechy przyrządzania konfitury z rokitnika

Niesamowita roślina - rokitnik. Owoce koloru bursztynowego są gęsto nawleczone na gałązce. Zawierają spiżarnię słońca, wypełnioną aromatem, witaminami i niezbędnymi dla organizmu substancjami, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy.W przeciwieństwie do dżemu konfitura z rokitnika jest przygotowywana bez użycia dużej ilości cukru pudru. W procesie gotowania możesz użyć klasycznego stosunku składników - 1: 1. W razie potrzeby można jednak dodać mniej cukru. Dzięki temu pikantny smak dżemu stanie się jeszcze bardziej wyrafinowany. I, co ważne, o wiele bardziej przydatne.

Aby uzyskać konsystencję przypominającą galaretkę, nie jest wymagana duża ilość cukru pudru. Okazuje się dość gęsty ze względu na zawartość wystarczającej ilości pektyny w jagodach.

To korzystnie odróżnia konfiturę z rokitnika od dżemów z innych jagód i zapewnia szereg korzyści dla miłośników wykwintnych słodyczy o kwaśno-cierpkim smaku.

Dobór i przygotowanie rokitnika

Aby deser z rokitnika był delikatny i nie tracił smaku, musisz być bardzo ostrożny przy wyborze i przygotowaniu samych owoców.

Wybierając rokitnik na dżem, należy zwrócić uwagę na następujące aspekty:

• jagody są wybierane pod kątem dobrej dojrzałości;
• kolor owoców - bursztynowy żółty;
• kiść nie zawiera uszkodzonych (pomarszczonych, wyschniętych lub zgniłych) elementów.

Taki produkt pozwoli uzyskać pachnący i złocisty dżem podczas przetwarzania.

Przygotowanie surowców również wymaga szczególnej staranności. Algorytm działań wygląda następująco:

1. Oddziel jagody od gałązki.
2. Usuń suche pąki i niedojrzałe lub powolne owoce.
3. Płucz pod bieżącą wodą. Możesz zmieniać wodę kilka razy.
4. Umieść w durszlaku, aby usunąć nadmiar wody.

Jagody przygotowane w ten sposób są gotowe do przygotowania poniższych przepisów na konfitury.

Jak gotować dżem z rokitnika w domu

Nie znajdziesz lepszej uczty niż domowy dżem. Składniki są najprostsze:

• 1 kg cukru pudru;
• te same jagody;
• 200 ml wody.

W razie potrzeby pod koniec gotowania można dodać 15 g żelującego cukru.

Łatwy przepis na zimę

Sekwencja działań obejmuje następujące procedury:

1. Zrób syrop - dodaj cukier do wrzącej wody i mieszając, doprowadź do całkowitego rozpuszczenia.
2. Dodaj przygotowane jagody do syropu.
3. Gotuj, aż owoce zmiękną.
4. Wybierz rokitnik sitkiem, zmiel jagody przez sito.
5. Dodaj powstałą masę z powrotem do syropu. Gotuj przez pół godziny.

Jam jest prawie gotowy. Należy go przelać do szklanych słoików o pojemności 0,5 litra i sterylizować przez kolejne 15 minut, przykrywając słoiki pokrywkami.

Banki zwijają się, odwracają do góry nogami i przykrywają kocem lub kocem. Ten dżem przetrwa całą zimę i zachwyci Cię przyjemnymi wspomnieniami lata.

Bez gotowania

Korzyści z tego przysmaku są niezaprzeczalne, ponieważ jagody bez obróbki cieplnej zachowują wszystkie właściwości lecznicze i maksymalną skuteczność witamin i mikroelementów. Łatwe do wykonania. Dopiero przygotowanie surowców staje się bardziej skomplikowane. Po wielokrotnym myciu czyste jagody należy ułożyć cienką warstwą na ręczniku i wysuszyć, aż wilgoć całkowicie wyparuje. Słoiki szklane są wstępnie sterylizowane w piekarniku lub przetwarzane przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie.

Składniki i przepływ pracy:

1. Jagody (1 kg) posyp cukrem (2 kg).
2. Zetrzeć dokładnie. Zaleca się użycie emaliowanego pojemnika i drewnianej łopatki lub tłuczka.
3. Rozłóż powstałą masę na przygotowane potrawy.
4. Wlej resztę syropu. Banki muszą być wypełnione po szyję. Wskazane jest używanie naczyń z przykręcanymi pokrywkami.

Ten dżem będzie dobrze przechowywany przez 8-9 miesięcy ze względu na dużą ilość cukru. Miłośnicy dżemu z nadwagą powinni wziąć pod uwagę.

Bez kamienia

Aby zrobić ten dżem, musisz wykonać następujące czynności:

• przygotuj jagody - posortuj, umyj pod bieżącą wodą, odcedź;
• usuń nasiona z rokitnika (ta operacja jest najlepiej wykonywana przy użyciu sokowirówki);
• dodaj cukier do powstałej miazgi z sokiem w proporcji 1:1, czyli w równym stosunku;
• na bardzo powolnym ogniu, po ugotowaniu usuń piankę i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

Aby dżem był podobny do galaretki, przed gotowaniem dodaj 10-20 g zżelowanego cukru.

Z miodem

Składniki używane do robienia dżemu są nieco droższe niż poprzednie przepisy. Jednak smak i wartość produktu są tego warte. Konieczne jest użycie równej ilości miodu i owoców rokitnika.

Metoda gotowania:

• podgrzej miód w łaźni parowej;
• wstępnie zmiel jagody w drewnianym moździerzu (możesz użyć blendera);
• połącz składniki i zagotuj;
• przytrzymaj na małym ogniu przez 5-10 minut.

Nie trzeba długo gotować, ponieważ miód jest doskonałym środkiem konserwującym, a dżem starcza na długo. Jako przyprawę pod koniec procesu możesz dodać do smaku cynamon lub goździki.

Z jabłkami

Ta metoda robienia dżemu z rokitnika odróżnia go od poprzednich receptur. Zastosowane w nim produkty nie są tak drogie, a plon jest znacznie wyższy. Ponadto cierpki smak rokitnika jest mniej wyczuwalny w dżemie.

Składniki:

• 1000 g jagód rokitnika;
• ta sama ilość cukru pudru;
• 400 g jabłek.

Gotowanie:

1. Przełóż rokitnik przez durszlak.
2. Połącz z cukrem.
3. Obierz jabłka, usuń rdzeń i gotuj w małej ilości wody do miękkości.
4. Spuść wodę, zrób mus jabłkowy.
5. Połącz puree z rokitnika z cukrem i puree jabłkowym, mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przenieś do przygotowanego dania.
6. Pasteryzacja, zwijanie, zawijanie zajmuje 25 minut.

Zaleca się przechowywanie dżemu w chłodnym miejscu.

W wolnej kuchence

Tak przygotowany dżem pozwala na 2 rodzaje przygotowania jagód rokitnika. Mogą być mielone lub używane w całości.

Aby przygotować oryginalny przepis będziesz potrzebować:

• cukier granulowany - 1200-1300 g;
• owoce - 1000 g.
• cynamon, rodzynki, orzechy - do smaku (opcjonalnie).

Algorytm działania:

1. Pierwszy etap to przygotowanie jagód.
2. Zalej owoce cukrem, odstaw na 3-4 godziny do wypuszczenia soku lub dodaj szklankę wody.
3. Załaduj składniki do multicookera.
4. Ustaw tryb pracy - gaszenie (60 minut).
5. Przełącz na tryb - smażenie. Procedura trwa do pojawienia się piany, którą należy usunąć.

Jam jest gotowy. Ułóż w przygotowane naczynia, zakorkuj i wyślij do przechowywania.

W wypiekaczu do chleba

Przygotowanie deseru w ten niecodzienny sposób daje niesamowite rezultaty. Dżem jest delikatny, złocisty i pachnący.

Wymagane:

• jeden kilogram jagód;
• tyle cukru;
• 15 ml soku z cytryny.

Metoda gotowania:

1. Przetwarzaj owoce - opłucz, osusz, wymieszaj z cukrem granulowanym, pozostaw do uwolnienia soku.
2. W misce emaliowanej powoli rozpal ogień. Dodaj sok i 100 ml wody. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Włóż powstałą masę do maszyny do pieczenia chleba.
4. Ustaw tryb - zacięcie.

Wtedy urządzenie wykona pracę samodzielnie. Po wyłączeniu konfiturę rozprowadzamy w przygotowanych potrawach, zwijamy, zawijamy. Wytrzymaj 24 godziny. Gdy ostygnie, wstaw do lodówki.

Pamięć

Gotowy dżem zaleca się przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Pozwoli Ci to rozpieszczać siebie i bliskich złotym deserem przez długi czas.

Do przechowywania odpowiednia jest chłodnia, spiżarnia lub sucha piwnica. Zgodność z zalecanymi proporcjami i postępowanie zgodnie z zaleceniami dotyczącymi przygotowania surowców i przygotowania smakołyków pozwoli zachować produkty przez 12 miesięcy.

Zalecane