Jak zamrozić jagody na zimę w lodówce w domu

Jagody są dobrze znane jako pachnące, apetyczne i bardzo zdrowe jagody. Cenne właściwości jej owoców są szczególnie pożądane w zimnych porach roku, kiedy organizm pilnie potrzebuje witamin i innych substancji witalnych. Dla każdego, kto dba o własne zdrowie i stara się chronić swoją rodzinę przed chorobami, ważna będzie umiejętność prawidłowego zamrażania jagód.

Czy mrożone jagody zachowują swoje właściwości zdrowotne

Zamrażanie to szybki i wygodny sposób na utrzymanie jagód w dobrej kondycji, gotowych do spożycia zimą. Ważną zaletą takiego przechowywania produktu jest całkowite zachowanie dobroczynnych właściwości borówki, w tym:

• wzmacnianie odporności;
• Wsparcie tonu narządów wzroku;
• poprawa pamięci;
• normalizacja trawienia;
• zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się;
• odchudzanie.

Wielu tradycyjnych uzdrowicieli zaleca stosowanie jagód w celu usunięcia toksyn z organizmu, obniżenia poziomu cukru we krwi, leczenia chorób układu moczowo-płciowego W kosmetyce ekstrakt z owoców borówki dodaje się do produktów przeznaczonych do odmładzanie skóry twarzy, likwidowanie podrażnień i elementów zapalnych.

Przygotowywanie borówek do zamrożenia

Po zakupie lub zakupie borówek we własnym zakresie ważne jest odpowiednie przygotowanie owoców do zamrożenia. Do tego będziesz potrzebować:

1. Uważnie posortuj jagody.
2. Pozbądź się liści, małych śmieci, niedojrzałych lub zepsutych owoców.
3. Opłucz (w tym celu borówki są umieszczane w małych porcjach w dużym pojemniku z wodą, po czym obrane okazy są ostrożnie przenoszone do durszlaka).

Po umyciu jagody należy ułożyć na czystym ręczniku papierowym. Zamrażanie można rozpocząć, gdy jagody są całkowicie suche.

Płukanie jagód nie jest obowiązkowym etapem przygotowania do zamrożenia. Jeśli jagody są zbierane własnymi rękami, w czystym zakątku natury, możesz powstrzymać się od ich mycia.

Sposoby zamrażania borówek na zimę w domu

Istnieje kilka opcji zamrażania jagód. Jagody można zbierać w całości na zimę, zmiażdżone do stanu puree. Możesz również zamrozić sok wyciśnięty z owoców. Według własnego uznania możesz wybrać przepisy z cukrem lub bez.

Konieczne jest jak najszybsze zamrożenie zebranych jagód. Wiadomo, że po 2-3 dniach przechowywania w lodówce zaczyna się niszczenie zawartych w niej substancji witaminowych.

Bez cukru

Ta metoda zbioru owoców borówki jest uważana za najłatwiejszą. Suche jagody, odpowiednio przygotowane do mrożenia, napełniane są płytkimi pojemnikami (taca, talerz) wyłożonymi celofanem lub folią spożywczą. Następnie szybko wkłada się je do zamrażarki i pozostawia w niej na 2-3 godziny.

Po zakończeniu wstępnego zamrażania owoce borówki są przenoszone do czystej torby. Przed umieszczeniem go w zamrażarce musisz wypuścić powietrze i mocno zawiązać. Następnie jagody pozostawia się do przechowania w komorze do odpowiedniego momentu.

Z cukrem

Do tego rodzaju zamrażania będziesz musiał przygotować 2 składniki - całe jagody i cukier granulowany (2:1).Umyte i suszone jagody układa się w pojemnikach, równomiernie posypuje cukrem. Następnie pojemniki są zamykane szczelnymi pokrywkami i umieszczane w zamrażarce.

Pomocna rada - kandyzowane jagody są wygodne w użyciu do celów kulinarnych. Z jagód mrożonych w opisany sposób uzyskuje się pyszne pierogi i napoje owocowe.

Mrożone tłuczone ziemniaki z cukrem

Puree z cukrem wykorzystywane jest przez wiele gospodyń domowych w procesie przygotowywania słodkich wypieków, przeróżnych deserów. Jego przygotowanie do zimy będzie wymagało nieco więcej czasu i wysiłku. Często do takiego zamrażania używa się jagód, które są trochę pogniecione i straciły swój pierwotny kształt, ale nie straciły swoich właściwości smakowych i użytecznego składu.

Masa jagodowa może być słodka lub słodko-kwaśna. W pierwszym przypadku stosunek owoców do cukru wyniesie 1:1, w drugim - 2:1. Jagody posypane cukrem rozdrabniamy blenderem.Następnie przygotowane pojemniki są napełniane, szczelnie zamykane i umieszczane w komorze zamrażarki lodówki.

Przecier bez cukru

To puree jest nie tylko smaczne, ale także bezpieczne dla osób, których dieta powinna być bezcukrowa. Pierwszym etapem zamrażania jest mielenie czystych jagód blenderem. Następnie powstały puree układa się w przygotowanych pojemnikach (pojemniki średniej wielkości, kubki jednorazowe), bezpiecznie zamyka pokrywkami lub folią spożywczą i wysyła do zamrażania w lodówce.

Mrożone przecier jagodowy bez dodatku cukru będzie dobrym dodatkiem do karmienia małych dzieci. Jeśli planujesz użyć do tego celu jagód, podczas przetwarzania blenderem musisz dokładnie posiekać skórki owoców.

Zamrażanie soku jagodowego

Dzięki tej metodzie mrożenia można zachować zdrowy sok z jagód przez długi czas i cieszyć się pachnącym napojem w mroźne zimowe dni. Sok domowej roboty zawsze wygrywa w porównaniu z odpowiednikami kupionymi w sklepie. Kolejny ważny punkt - napój wykonany własnymi rękami, całkowicie naturalny, bez syntetycznych dodatków i barwników.

Jagody są przetwarzane w każdy możliwy sposób (najlepiej za pomocą blendera). Następnie czyste pojemniki są napełniane sokiem, umieszczane w komorze zamrażarki. Aby całkowicie zabezpieczyć napój jagodowy, każde naczynie musi być szczelnie zamknięte (jak w opisanym powyżej przepisie można użyć folii lub pokrywek).

Bądź ostrożny! Podczas dozowania soku z jagód ważne jest, aby nie napełniać kubków całkowicie - zamarzający płyn ma tendencję do rozszerzania się i rozlewania na krawędzie naczynia.

Pamięć

Istnieje kilka ważnych zasad postępowania z jagodami, które pomagają zachować naturalny smak i aromat tych pysznych jagód:

1. Aby jak najdłużej przechowywać owoce, należy zastosować metodę szokowego (szybkiego i głębokiego) zamrażania.
2. Aby zachować wszystkie ważne właściwości mrożonych jagód, zaleca się przechowywanie ich oddzielnie od ryb, produktów mięsnych.
3. Aby nie zapomnieć, kiedy przeprowadzono zbiór, zaleca się podpisywanie paczek lub pojemników z przechowywanymi w nich jagodami, sokiem lub puree (ze wskazaniem daty zamrożenia).

Postępując zgodnie z sugerowanymi zaleceniami, możesz bezpiecznie przechowywać jagody przez co najmniej rok. Czasami okres ten można przedłużyć o kolejne 1-2 miesiące.

Jak prawidłowo rozmrozić jagody

W przeciwieństwie do zamrażania, które odbywa się w trybie przyspieszonym, przy optymalnej mocy zamrażarki, rozmrażanie powinno być powolne, naturalne. Nie używaj do tego kuchenek mikrofalowych ani innych urządzeń.

Jagody wyjęte z lodówki układa się na talerzach, a następnie pozostawia w lodówce na jednej z dolnych półek. Gdy jagody trochę się rozmrożą, są wyjmowane i pozostawiane, aby „osiągnęły” temperaturę pokojową.

Jeśli planuje się gotowanie ciastek lub kompotów z owocami borówki, wstępne zamrażanie najczęściej nie jest przeprowadzane. Rozmrożone jagody muszą być wykorzystane w całości – nie podlegają ponownemu zamrażaniu.

Zalecane