Pomidory na zimę bez przypraw: przepisy na marynowanie i zasady przechowywania

Jest wiele sposobów na gotowanie pomidorów na zimę bez dodawania przypraw. Przepisy są łatwe do naśladowania i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych. Przy prawidłowym przestrzeganiu algorytmu solenia, konserwacja jest przechowywana w odpowiednich warunkach, możesz cieszyć się produktem przez cały rok.

Nie możesz oprzeć się na marynowanych pomidorach dla osób z nadciśnieniem i patologią nerek.

Najpierw należy zapoznać się ze wszystkimi funkcjami procesu.

Czy mogę marynować pomidory na zimę bez przypraw?

Solenie nieprzyprawionych pomidorów jest popularną metodą.Nie wszyscy wolą potrawy doprawione przyprawami, ale do konserwacji wystarczy sól. Do słoików możesz dodać zieleninę, która doda smaku produktowi. Marynowane pomidory bez przypraw są dozwolone dla osób z patologiami żołądka, ponieważ przyprawy mają tendencję do podrażniania jelit.

Wymagane składniki

Aby przygotować pomidory w puszkach bez przypraw, potrzebujesz 600 g pomidorów na litrowy słoik. Do tego sól, 4-5 pęczków koperku, 5-6 ząbków czosnku, kilka pęczków pietruszki do wyboru. Do przygotowania solanki potrzebujesz wody, soli, cukru.

Przepis można dostosować do własnych upodobań. Banki powinny być używane bez odprysków, pęknięć, przezroczyste. Pokrowce wybierz nylon lub cynę.

Dobór i przygotowanie produktów

Jeśli chodzi o kupowanie pomidorów w sklepie, należy wybierać odmiany o średnich lub małych rozmiarach, bez śladów uszkodzeń.Pomidory są wstępnie myte, suszone naturalnie. Czosnek jest obrany, drobno posiekany lub pozostawiony w plastrach. Warzywa opłucz, osusz, włóż w całości do słoików.

Jak przygotować pojemnik?

Zużyte puszki moczyć przez 1,5 godziny w gorącej wodzie z dodatkiem sody. Następnie spłucz mydłem lub sodą, dokładnie płucząc gardło. Aby wysterylizować pojemniki, połóż je do góry nogami nad wrzącym czajnikiem, przytrzymaj przez 15 minut lub zalej 1/3 umytego pojemnika wrzącą wodą, rozwałkuj w dłoniach nad zlewem. Wylej wodę, połóż słoiki do góry nogami na czystym stole. Umyj pokrywki z puszki w gorącej wodzie z mydłem lub sodą. Sterylizuj przed użyciem we wrzącej wodzie przez 10 minut. Polietylenowe wieczka są wypłukiwane, gotowane przez 5 minut, a gorące pojemniki są natychmiast zamykane.

Klasyczny proces gotowania

Bez przypraw otrzymujesz słodkie pomidory o charakterystycznym smaku do utrwalania.Powinny być wstępnie wyparzone, w niektórych miejscach do wyboru nakłuć skórką wykałaczką. W przeciwnym razie mogą pęknąć. Przygotowane pomidory włożyć do wysterylizowanych słoików, zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami, odstawić na 20 minut. Równolegle przygotuj solankę, zagotowując w rondelku czystą wodę, dodaj sól, cukier po 1 łyżce stołowej, dokładnie wymieszaj.

Odcedź wodę ze słoików, w których stały przez 20 minut, zalej je tylko przygotowaną solanką. Dodaj esencję octu do każdego pojemnika, szczelnie zamknij pomidory pokrywkami. Odwróć puste miejsca, połóż do góry nogami na pokrywkach. Owiń konserwę pysznym kocem solankowym lub starymi ubraniami. Pozostaw do ostygnięcia na 10 godzin, po czym usuń „izolację”, umieść słoiki z puszkami w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica.

Słoiki powinny być wypełnione pożywieniem aż do ramion, najwęższego miejsca, w którym zaczyna się gardło.Jeśli zawartość nie sięga krawędzi szyjki o więcej niż 2 cm, to tlen w pojemniku spowoduje ciemnienie produktów, odkształcenie lub pęknięcie wieczka. Do samego końca kamyka nie należy napełniać słoika, ponieważ podczas sterylizacji nadzienie się rozpryśnie. Gdy pojemnik był już zatkany, po podgrzaniu, z powodu rozszerzania się pomidorów, pokrywka może pęknąć.

Pożądane jest, aby przestrzeń powietrzna między pokrywką a zawartością wynosiła 2 cm Należy również wziąć pod uwagę, że pojemnik zawiera 35-40% solanki. Ocet nie powinien być wlewany bezpośrednio do pojemników, w przeciwnym razie pomidory stracą kolor. Nie można jej wlać do wrzącej solanki, najpierw usuwa się ją z ognia.

Pomidory bez przypraw z winogronami

Dla miłośników egzotycznych przetworów możesz wypróbować przepis na konserwowanie pomidorów z winogronami. Będziesz potrzebować następujących produktów:

1 kg pomidorów;
300 g papryki;
300g cebuli;
100 ml oleju słonecznikowego;
1 łyżka cukier, sól i ocet 9%.

Papryka pokrojona w paski, pomidory i cebula - w kółka. Aby przygotować solankę zagotować wodę, dodać cukier, sól, wlać olej słonecznikowy i ocet. Warzywa włożyć do rondla, polać marynatą na 10 godzin. Następnie gotuj przez pół godziny, włóż do wysterylizowanych pojemników, dokręć pokrywki.

Przechowywanie magazynów

Konserwacja domu jest przechowywana w chłodnym miejscu w temperaturze powietrza nie wyższej niż +10, w zamknięciu, do 1 roku. Jeśli trzymasz słoiki w domu, nie zepsują się w ciągu sześciu miesięcy.

Optymalnie zamykanie pomidorów w sierpniu-wrześniu, a następnie do lata konserwacja będzie zjadana.