Ogórki na zimę z aspiryną: przepisy na marynowanie w słoikach ze zdjęciami i filmami

Świeże zbiory zostały już zebrane, ale czy zwykłe przepisy na solenie stały się nudne? Problem z wyborem oryginalnego blanku polega na tym, że przez długi czas nagromadziło się wiele różnych opcji. Niektóre z nich nie uzasadniają nadziei na uzyskanie pysznego dania. W prezentowanym materiale znajdziesz odpowiedź na pytanie: jak kisić ogórki na zimę za pomocą aspiryny? Na tej podstawie możesz zdecydować o przepisie na przyszłe zbiory.

Po co dodawać aspirynę. Plusy i minusy

Aspiryna jest umieszczana w piklach dla lepszej konserwacji. Na przykład jest aktywnie używany do kiszonej kapusty.

Zalety tej metody:

• trwałość jest wydłużona dzięki dezynfekującym właściwościom kwasu acetylosalicylowego, słoiki nie mętnieją i nie błądzą;
• ogórki są chrupiące, elastyczne, o wyjątkowym smaku, zapachu;
• Warzywa stają się smaczniejsze z dłuższym okresem przydatności do spożycia.

Konserwacja za pomocą aspiryny ma również wady. Głównym argumentem przeciwko jego stosowaniu jest jego klasyfikacja jako leku, co wielu uważa za niedopuszczalne w przygotowywaniu potraw jadalnych. Wynika to z substancji czynnej, która rozrzedza krew i obniża temperaturę ciała. To, czy ten przepis jest odpowiedni, czy nie, jest ustalane indywidualnie.

Zachowaj proporcje

Przygotowanie ogórków przy użyciu kwasu acetylosalicylowego odbywa się różnymi metodami: solenie, marynowanie, sterylizacja lub bez, na gorąco lub na zimno. Wszystkie wymagają wdrożenia ogólnych zasad, dzięki którym ogórki są soczyste i delikatne:

1. Świeżo zebrane owoce przed zbiorem należy przechowywać w zimnej wodzie. To da im specjalny chrup.
2. Tabletki aspiryny należy najpierw zmielić na proszek.
3. Podczas solenia na gorąco pojemnik należy szybko zakorkować, odwrócić, podgrzać.

Teraz zastanówmy się, ile składników potrzeba do przechowywania w trzylitrowym słoiku.

• korniszony - 2,5-2,8 kg;
• porzeczka, liście wiśni - po 5 sztuk;
• aspiryna - 2 tabletki;
• woda - 3 litry;
• liście chrzanu - 3 sztuki lub korzeń - 1 sztuka;
• pieprz - 5 sztuk;
• cukier granulowany, sól - po 5-7 łyżek;
• parasole koperkowe, łodygi - 2 sztuki;
• goździki czosnku - 2 sztuki.

Jeśli chcesz, możesz dodać inne elementy: pomidory, cukinię, paprykę, cebulę, różne przyprawy, przyprawy, zioła.

Podstawowe przepisy

Spośród całej gamy opcji gotowania wybrano te najprostsze, które może ugotować każda gospodyni domowa. Ale uproszczenie nie doprowadzi do pogorszenia smaku, wręcz przeciwnie, ogórki okażą się ostre, pachnące i bardzo smaczne.

Ogórki marynowane z kwaskiem cytrynowym na zimę

Jest to rodzaj alternatywy dla preparatów z użyciem octu. Do głównych składników należy dodać 2 łyżki proszku z cytryny, 2 liście laurowe, zmienić proporcje na objętość wybranych potraw. Przepis:

• przykryj dno pojemnika zielnikiem, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, plasterki czosnku;
• posyp małe ogórki na wierzchu;

• wsypać cukier, sól, kwas, aspirynę w proszku;
• napełnić pojemnik wrzącą wodą, szybko zakorkować;
• delikatnie potrząśnij słoikami, aby rozpuścić luźne składniki;
• ułóż w ciepłe miejsce do góry nogami, przykryj kocem lub narzutą.

Słone warzywa zachwycą Cię dzwoniącym chrupnięciem, soczystością. Można je przechowywać przez całą zimę.

Przepis pod nylonową pokrywką

Pikle według tego przepisu będą jak z beczki. Będą miały umiarkowany, lekko kwaśny smak. Aby wdrożyć przepis, będziesz potrzebować nylonowych pokrywek. Składniki na 3 litrowy słoik:

• niedojrzałe ogórki z ogrodu - 2,5 kilograma;
• sól - 50 gramów;
• aspiryna - 2 sztuki;
• woda - 2,5 litra;
• parasole koperkowe - 3 sztuki;
• laur - 2 sztuki;
• goździki czosnku - 2 sztuki.

Przepis krok po kroku:

• mycie, dezynfekcja pojemników i pokrywek;
• myj owoce ogórka, obierz czosnek, opłucz koperek;
• moczyć ogórki, aby były chrupiące;
• przygotuj solankę - wlej sól do zimnej wody, poczekaj na rozpuszczenie;
• przykryj spód słoika koperkiem, dodaj plasterki czosnku;

• ciasno ułóż ogórki, dodaj proszek kwasu acetylosalicylowego;
• wlać przygotowany roztwór soli po brzegi, przykryć pokrywką, odstawić w ciemne miejsce;
• po 2 dniach wylej solankę, opłucz zawartość, połóż na wierzch więcej ziół i liści laurowych, dodaj czystą wodę;
• słoiki korkowe z nylonowymi pokrywkami, uprzednio zanurzone na kilka minut we wrzącej wodzie;
• sprawdzić szczelność zamknięcia, kilkakrotnie obracając obrabiany przedmiot, umieścić go w zacienionym miejscu.

Do smaku możesz dodać więcej zieleni: liście dębu, wiśnie, chrzan, porzeczki. Nadadzą warzywom gęstszą i bardziej elastyczną konsystencję.

Ogórki w litrowych słoikach z miętą

Ogórki i litrowe pojemniki lepiej nadają się do marynowania. Gotowanie krok po kroku:

• przygotuj wszystkie składniki;
• na dno zdezynfekowanych litrów połóż pietruszkę, gałązki selera, liście porzeczki, miętę, posiekany czosnek, starty korzeń chrzanu;
• ułóż na wierzchu korniszony z pąkami koperku;

• dodaj wrzącą wodę, przykryj pokrywkami, odczekaj 10 minut;
• usuń płyn, dodaj więcej wrzącej wody, zrób to dwukrotnie;
• do ostatniej porcji przegotowanej wody posyp solą i cukrem granulowanym, trzymaj w ogniu przez około 5 minut;
• dodaj po jednej tabletce aspiryny, przygotowaną solankę do pustych słoików, zwiń;
• przekręć litry, przykryj ściereczką.

Fantazyjny przepis prezentuje nowy, pikantny miętowy smak, świeży smak.

Przepis bez octu

Solenie ogórków z aspiryną i bez octu to jeden z najłatwiejszych i najszybszych sposobów ich konserwowania. Składniki są prezentowane w klasycznym zestawie, ale jeśli chcesz, możesz dodać własne przyprawy i składniki.

Przepis krok po kroku:

• na dno naczynia nałożyć liście chrzanu, porzeczki, czereśnie, kwiatostany kopru, posiekane ząbki czosnku, aspirynę w proszku;
• komponuj ciasno ogórki w kolejnej warstwie;
• przygotuj roztwór soli - dodaj sól do wrzącej wody, mieszaj do rozpuszczenia;
• wypełnij zawartość puszek uzyskaną mieszanką, korkiem.

Jeśli chcesz szybciej otrzymać gotowe danie, przykryj pojemniki kocem, pozostaw do ostygnięcia, dopiero potem umieść je w chłodnym miejscu.

Ogórki marynowane z aspiryną i octem

Ogórki kiszone na zimę z użyciem aspiryny i gryzienia to świetny sposób na niesamowitą przekąskę. Połączenie tych dwóch składników zapobiegnie zmętnieniu i wybuchowi puszek. Dodatkowe składniki: cała główka czosnku, goździki. Przygotowanie:

• przygotuj składniki - myj zieleninę, korniszony;
• ułóż liście chrzanu, warzywa, koperkowe parasole na dnie słoika;
• dodaj wrzącą wodę, przykryj pokrywkami;
• odcedź po 10 minutach do rondla, zagotuj, ponownie dodaj do słoików, powtórz dwukrotnie;

• dodaj do zawartości goździki, posiekany czosnek, ziarna pieprzu, cukier granulowany, sól, pokruszony kwas acetylosalicylowy;
• wlać ocet do rondla z wodą z puszek, zagotować, napełnić pojemniki, zrolować;
• odłóż je do góry nogami, poczekaj, aż ostygną.

Smak korniszonów zaskoczy Cię pikantnymi nutami, dźwięcznym chrupnięciem i gęstą konsystencją.

Bez sterylizacji

Jeśli zbierasz świeże ogórki i warzywa z własnego ogrodu, po prostu je umyj. Przygotuj pojemniki i pokrywki przez dekontaminację parą. Następnie postępuj zgodnie z przepisem:

• wsyp aspirynę w proszku do słoika;
• ułóż liście chrzanu i drzewa owocowe na dole;
• napełnij do połowy pojemnika ogórkami;
• dodaj sól, cukier granulowany, ziarna pieprzu;
• zgłoś ogórki po brzegi, wyślij koperek parasolowy;
• zagotuj wodę w rondelku, nabierz chochlą, przelej do słoików, zakorkuj.

Możesz użyć takich ogórków w półtora miesiąca. W tym czasie będą dobrze marynować.

Ogórki z musztardą

Aby uzyskać pyszne warzywa o pikantnym smaku, dodatkowo użyj proszku musztardowego, czerwonej papryki, oleju słonecznikowego. Ogórki lepiej brać duże. Przepis krok po kroku:

• owoce ogórka umyć, usunąć czubki, pokroić w 4 kółka, włożyć do miski;
• zmiel zioła, czosnek, dodaj do warzyw;
• wyślij do nich wszystkie składniki luzem, olej roślinny, wymieszaj, przykryj, odstaw na 3 godziny;

• przenieś powstałą mieszaninę do słoików, wyślij tabletkę aspiryny, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami;
• włóż pojemnik na patelnię, zagotuj;
• ostrożnie wyjmij puszki, zwiń je, odłóż do góry nogami i przykryj kocem.

Gotowa przystawka będzie miała pikantny smak, idealny na zimowe biesiady.

Chrupiące Ogórki w Puszce

Chrupiącą konsystencję ogórków można uzyskać przez wstępne namoczenie. Następnie możesz przejść bezpośrednio do puszkowania:

• przykryj dno umytych i wysterylizowanych słoików plasterkami czosnku, ziołami (gałązki porzeczki, liście wiśni, chrzanem, koperkiem), ziarnami pieprzu;
• ułóż szczelnie ogórki, zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami;
• spuść wodę, dodaj ponownie wrzącą wodę na 15 minut;

• przelej płyn do rondla, dodaj cukier puder i sól, zagotuj;
• do zawartości włożyć tabletkę aspiryny, pozostałe warzywa, polać marynatą, szybko zwinąć;
• Odwróć słoiki, trzymaj w cieple, aż ostygną.

Stosowanie aspiryny sprawi, że pikle będą super chrupiące i wyeliminują potrzebę dodawania octu.

Ogórki kiszone na zimno

To marynowanie nada warzywom smak ogórków beczkowych i gęstą konsystencję. Gotowanie krok po kroku:

• przygotuj ogórki i ułóż je na dnie pojemnika, u góry z dzwońcem i liśćmi laurowymi;
• posypać solą, pokruszonym kwasem acetylosalicylowym, zalać lodowatą wodą;
• przykryj pojemnik nylonowymi pokrywkami, wstaw na zimno.

Ważny punkt - używaj tylko wody oczyszczonej, na przykład wody ze studni.

Jak prawidłowo przechowywać konserwację

Żywność w puszkach powinna być przechowywana w temperaturze pokojowej lub niższej. Szklanych słoików nie należy zostawiać na zimno. Niskie temperatury spowodują bombardowanie, pogorszenie konsystencji i smaku ogórków.

Sam wybierasz miejsce przechowywania, biorąc pod uwagę warunki temperaturowe. Najlepsze miejsca to: piwnica, piwnica, garaż. W mieszkaniu wystarczy znaleźć ustronne zacienione miejsce, na przykład urządzić małą spiżarkę pod parapetem w kuchni.

Zalecane