Chrupiąca marynowana cukinia na zimę w słoikach: błyskawiczne przepisy ze zdjęciami

Cukinia z kiszonej kapusty na zimę to prosta i smaczna przekąska, która pasuje do każdego dania jako dodatek. Głównym warunkiem, w którym warzywa mogą być przechowywane przez długi czas, jest to, że słoiki powinny znajdować się w chłodnym pomieszczeniu. Może to być piwnica lub lodówka. Możesz przygotować taką przystawkę w codzienne dni, aby poczęstować swoich bliskich pysznymi piklami.

Cukinia z liśćmi porzeczki i wiśni

Warzywa można fermentować codziennie bez sterylizacji, gdy zaczyna się sezon na cukinię. Przepisy na tę konserwację są dość proste.

Wymagane składniki:

• 1 kg mała cukinia;
• 3 ząbki czosnku;
• Pęczek świeżego koperku;
• Liście porzeczki;
• Liście wiśni;
• Liście chrzanu;
• Przegotowana woda filtrowana;
• 30g grubej soli.

Metoda gotowania bez sterylizacji:

Warzywa są fermentowane według tego przepisu, zwykle w beczce. Najpierw musisz przygotować warzywa i zioła. Wszystko dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, pokrój cukinię w duże koła, drobno posiekaj koperek. Cukinię najlepiej spożywać młodą i bez nasion. Obierz czosnek.

Następnie gotujemy w ten sposób: najpierw musisz przygotować pojemnik. Na dole umieszcza się liście porzeczki i wiśni, liście chrzanu i obrany czosnek.Następnie musisz ciasno ułożyć posiekaną cukinię. Połóż posiekany koperek na wierzchu. Następnie wszystko zalej solą i zalej wrzątkiem.

Włóż beczkę do lodówki. Po 3 - 4 dniach przystawkę można podać do stołu. Warzywa według tego przepisu okażą się niesamowicie smaczne.

Cukinia w puszkach z marchewką

Cukinia z kiszonej kapusty jest idealna jako dodatek do drugich dań, zwłaszcza tłuczonych ziemniaków lub ryb. Jakie są inne przepisy? Na przykład sposób przygotowania tej przystawki z marchwi jest dość prosty.

Wymagane składniki:

• 2 kg cukinii;
• 200g marchewki;
• Świeży koperek;
• 10g korzenia chrzanu;
• Strąk ostrej papryki;
• Główka czosnku;
• 55g soli;
• 1L filtrowanej wody;
• Czarny pieprz;
• Świeże liście porzeczki i wiśni.

Warzywa marynowane od razu:

Cukinię należy dokładnie umyć i odciąć łodygę, a następnie pokroić w duże krążki. Obierz główkę czosnku, oddziel od siebie ząbki i pokrój w plasterki. Umyj zielenie. Obierz i zetrzyj korzeń chrzanu. Pokrój ostrą paprykę w kółka wraz z nasionami. Marchewka pokrojona w krążki.

Aby sfermentować cukinię w słoikach, słoiki muszą być najpierw wysterylizowane. Jest to konieczne, aby sfermentowana cukinia stała dłużej.

Umieść zieleninę i ostrą paprykę na dnie słoika. Rozłóż trochę cukinii. Następnie dodaj czosnek, marchew i trochę zieleni. Włóż z powrotem cukinię. Gdy słoik jest pełny, należy ułożyć starty korzeń chrzanu, koperek i wszystko posolić. Zalej przegotowaną wodą.

Przykryj pokrywką i połóż na wierzchu coś ciężkiego. Pozostaw na 10 dni. W tym czasie solanka wypłynie ze słoika, dlatego zaleca się podłożenie pod nią głębokiego kubka. Po 10 dniach można je zwinąć i wysłać do piwnicy.

Ta chrupiąca przystawka jest idealnym dodatkiem do każdego posiłku.

Cukinia z kiszoną kapustą z ogórkami

Istnieją różne przepisy na marynowaną cukinię, na przykład z ogórkami. To lekka przekąska, którą pokocha cała rodzina.

Wymagane składniki:

• 4 średniej wielkości młoda cukinia;
• Małe ogórki;
• 2 gałązki i świeży korzeń pietruszki;
• Pęczek świeżego koperku;
• Seler;
• Liście chrzanu;
• Liście porzeczki i wiśni;
• Gałązka estragonu;
• Czarny pieprz;
• Główka czosnku;
• Ostra papryka (opcjonalnie);
• 2 litry przefiltrowanej wody;
• 55g soli;
• 10 g cukru pudru.

Sposób przygotowania zakwasu na zimę:

Marynowana cukinia przygotowana w następujący sposób: Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Pokrój ogórki z boku łodygi. Cukinię pokroić w krążki. Umyj zieleninę, pokrój pietruszkę i koperek. Drobno posiekaj korzeń pietruszki. Pokrojony czosnek.

Aby uniknąć zbyt kwaśnych warzyw, nie można dodawać kwasu octowego. Jak przygotować solankę? Aby to zrobić, cukier i sól należy rozcieńczyć we wrzącej wodzie.

Połóż liście porzeczki i wiśni, trochę zieleniny, korzeń pietruszki i czosnek na dnie garnka lub innym pojemniku.Następnie przełóż warzywa na środek. Następnie ułóż pozostałe warzywa, ostrą paprykę i ziarna pieprzu i ułóż warzywa. Gdy pojemnik jest pełny, możesz polać warzywa marynatą.

Przykryj pojemnik pokrywką lub ściereczką. Pozostaw cukinię do fermentacji przez 4 dni. Po 4 dniach warzywa można włożyć do słoików i wysłać do lodówki.

Według tego przepisu cukinię można zwinąć na zimę. Aby to zrobić, spuść solankę po 4 dniach, odcedź i zagotuj. Cukinię i ogórki opłucz pod wodą wraz z przyprawami, a następnie ułóż w czystych słoikach. Całość zalewamy marynatą, po 7 minutach ponownie zalewamy i ponownie gotujemy. Powtórz jeszcze dwa razy. Następnie słoiki można wysterylizować. Gdy słoiki ostygną można je odesłać do piwnicy.

Zalecane