Jak zachować kukurydzę w domu na zimę: TOP 10 przepisów ze zdjęciami

Człowiek po raz pierwszy spotkał kukurydzę pięć tysięcy lat temu. Zbiór tego produktu na zimę rozpoczął się w ubiegłym stuleciu. Specjalista kulinarny z Francji od dawna szukał sposobu, który pomógłby zachować produkt na długi czas. Po przeprowadzeniu licznych eksperymentów zdecydował się na konserwację.

Dzisiaj ten produkt jest bardzo popularny. W każdym supermarkecie można znaleźć słoik półfabrykatów. Stosuje się go jako samodzielne danie, a także sałatki, zapiekanki, ciasta, zupy. Zastanów się, jak kukurydza jest przechowywana w domu na zimę.

Korzyści i szkody związane z kukurydzą w puszkach

Jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość kalorii w gotowym produkcie, to średnio 58 kilokalorii na 100 gramów produktu. W zależności od producenta zawartość kalorii może wynosić do 100 kilokalorii.

Zanim kupisz kukurydzę w supermarkecie, musisz dokładnie zapoznać się z informacjami o produkcie. Kompozycja powinna zawierać ziarna kukurydzy, wodę, sól, cukier. Jeśli są inne dodatki, nie kupuj produktu.

Słodka kukurydza usuwa zły cholesterol i działa jako przeciwutleniacz. Produkt pomaga zwiększyć aktywność umysłową, zwiększa właściwości ochronne organizmu.

Duża ilość błonnika normalizuje aktywność żołądka i jelit oraz procesy metaboliczne. Zawiera lizynę i tryptofan. Naukowo udowodniona wysoka zawartość witamin i pierwiastków śladowych.

Zjedzenie zbyt dużej ilości kukurydzy może zaszkodzić ludziom z wrzodami żołądka lub dwunastnicy oraz zakrzepami krwi. Produkt w trakcie konserwacji traci witaminy i pierwiastki śladowe.

Wybór kukurydzy do przechowywania

Kukkurydza do zszywania musi być odpowiednio dobrana, dzięki temu się nie zepsuje.

Istnieją dwa rodzaje kukurydzy:

• pasza - służy do karmienia zwierząt, zawiera niewielką ilość witamin;
• cukier - zawiera dużą ilość witamin i minerałów.

Dojrzałość kukurydzy może się różnić. Młode kolby mleka są często spożywane po ugotowaniu. Ziarna średnio dojrzałe są bardziej odpowiednie do przechowywania.

Określenie, czy produkt jest dojrzały, jest bardzo proste. Wystarczy przycisnąć ziarno palcem. Jeśli nie ma miąższu, ale wyróżnia się biały sok, kukurydza mleczna jest idealna do jedzenia gotowana.

Jeśli sok się wyróżnia i jest miąższ, jest to idealne rozwiązanie do przygotowywania wykrojów. Kiedy mleko nie wychodzi, oznacza to, że kukurydza jest dojrzała. Zawiera minimum użytecznych substancji i nie należy go spożywać.

Przygotowywanie składników

Przygotowanie produktu odbywa się w kilku etapach. Przyjrzyjmy się bliżej każdemu z nich:

1. Kup lub wyhoduj kolby kukurydzy w ogrodzie.
2. Ostrożnie usuń liście i tkankę. Jest to bardzo ważne, ponieważ pozostałe włosy mogą później trafić do sałatki.
3. Sprawdź każdą kolbę, odetnij obszary zaatakowane przez robaki.
4. Zagotuj wodę w pojemniku. Umieść w nim przygotowane kolby. Jeśli kukurydza jest duża, dla wygody pokrój ją na pół.
5. Po zagotowaniu wody przykryj luźno pokrywką. Z garnka powinna wydostać się para.
6. Gotuj przez 20 minut. Wyłącz gaz, przykryj i odstaw na 10 minut.
7. Pan w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.
8. Przejdź do cięcia fasoli. Ostry nóż musi być trzymany u podstawy. Staraj się nie niszczyć integralności konstrukcji i nie zmiażdżyć.
9. Jeżeli planujesz zwijać uszy, nie tnij jąder.

• Następnym krokiem jest konserwacja.

Jak przechowywać kukurydzę w domu

Przetwarzanie można wykonać na wiele sposobów. Najpopularniejsza jest tradycyjna receptura. Przyjrzyjmy się temu w dalszej części artykułu.

Przepis na klasyczną kukurydzę w puszkach w ziarnach

Wymaga minimalnej ilości składników do przygotowania:

• kukurydza - 1 kg;
• cukier - 6 łyżek stołowych;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie wyczyść kolbę.
2. Pokrój ziarna nożem jak najbliżej kolby. Kawałki głowy, które pozostaną podczas procesu gotowania, będą na wierzchu.
3. Wlej wodę do rondla, włóż ziarna i zagotuj na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę. Jeśli ziarna są przejrzałe, zwiększ czas gotowania.
4. Gotowość można sprawdzić, miażdżąc ziarno w palcach lub pobierając próbkę. Jeśli jest miękki, wyłącz ogień.
5. Wlej płyn do osobnego pojemnika, będziesz go potrzebować do marynaty.
6. Włóż do słoików. Najlepiej używać pojemnika 500 mililitrów.
7. Pojemnik powinien być ¾ pełny.
8. Odmierz 1,5 litra bulionu, dodaj sól i cukier. Zamieszać. Gotuj.
9. Napełnij słoiki do góry i wysterylizuj.

• Przykryj każdy słoik i zwiń.
• Odwróć do góry nogami i przykryj wełnianym kocem. W tej pozycji obrabiany przedmiot powinien być całkowicie chłodny.

Słodko-kwaśna kukurydza w ziarnach

Możesz uzyskać wyraźny smak z lekką kwaskowatością, stosując następujący przepis.

Lista składników:

• ziarna kukurydzy - 1 kilogram;
• woda - 1 litr;
• sól - 50 gramów;
• cukier - 50 gramów.
• ocet.

Metoda gotowania:

1. Gotuj wstępnie pokrojone ziarno w dużej ilości wody przez 8 minut.
2. Aby przygotować solankę, zagotuj wodę i dodaj sól, wymieszaj.
3. Rozłóż liść laurowy po 1 kawałku i 0,5 łyżeczki octu do półlitrowych słoików.
4. Słoiki muszą być wypełnione 2 cm od góry.
5. Wlej solankę.
6. Sterylizuj we wrzącej wodzie przez 1 godzinę.
7. Zwiń i dobrze zawiń, aby się ogrzać.

Te blanki są przeznaczone dla dorosłych. W przypadku dzieci konieczne jest wybieranie przepisów bez użycia octu.

Kukurydza w puszkach w kolbie

Kukurydza może być zamknięta w całości. Jeśli jest duża, pokrój główkę kapusty na kilka kawałków.

Ten przepis wymaga użycia dużych pojemników. Idealną opcją są puszki trzylitrowe.

Składniki:

• kolby;
• woda - 1 litr;
• sól - 20 gramów.

Gotowanie:

1. Gotuj kolby we wrzącej wodzie przez pół godziny.
2. Woda, w której gotuje się kukurydza, nie solij.
3. W innej misce przygotuj płyn do marynowania. Aby to zrobić, dodaj sól do wrzącej wody i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
4. Gdy kukurydza ostygnie, podziel na słoiki.
5. Wlej zimny płyn i sterylizuj przez ponad godzinę. Banki z przedmiotem obrabianym należy umieścić w zimnej wodzie. Jeśli temperatura w pojemniku i słoiku nie jest taka sama, pojemnik pęknie.
6. Zwiń i ostudź.

Może być spożywany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.

Przygotowanie bez sterylizacji

Solenie jest jednym ze sposobów na utrzymanie kukurydzy przez długi czas.

Produkty:

• młode uszy;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• woda - 1 litr.

Gotowanie:

1. Ostrożnie oddziel ziarna nożem.
2. Dodaj sól i cukier do wody i wymieszaj.
3. Napełnij pojemniki bez napełniania do góry.
4. Wlej gorącą solankę. Ostudzić w temperaturze pokojowej.
5. Wstaw do piwnicy na 2 tygodnie.
6. Jeśli objętość wody w słoikach zmniejszyła się, uzupełnij.

Przechowuj 6 miesięcy.

Przepis na ocet

Produkty:

• kukurydza;
• woda - 1 litr;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• ocet - 2 łyżki stołowe;
• cukier - 2 łyżki stołowe.

Gotowanie:

1. Zbierz średnio dojrzałą kukurydzę.
2. Oczyść i spłucz.
3. Gotuj przez zanurzenie we wrzącej wodzie, aż ziarna będą miękkie.
4. Spuść wodę za pomocą durszlaka i zalej zimną wodą.
5. Obierz każde ucho ostrym nożem.
6. Posyp słoiki chochlą.
7. Zalej wrzątkiem.
8. Odłóż puszki na chwilę, aby się uspokoiły.
9. Spuść płyn i ponownie zagotuj.
10. Wymieszaj wodę z resztą jedzenia i zagotuj.

• Zwiń puszki.

Przepis nie wymaga sterylizacji. W podobny sposób można konserwować całe kolby.

Marynowane z warzywami w słoikach

Ten przepis to przepis na mieszankę warzyw, który jest łatwy do przygotowania.

Produkty:

• marchew;
• cukinia;
• pieprz;
• bakłażan;
• kukurydza;
• ocet - 25 mililitrów;
• cukier - 1,5 łyżki stołowej;
• sól - 1 łyżka stołowa.
• woda - 1,5 litra.

Gotowanie:

1. Wstępnie ugotuj ziarna kukurydzy do miękkości.
2. Obierz, pokrój i wymieszaj pozostałe warzywa w równych ilościach.
3. Rozprowadzić do pojemników, które zostały wstępnie obrobione parą.
4. Przygotuj płyn do napełniania.
5. Wypełnij puste miejsca solanką do samej góry. Sterylizuj.
6. Zamknij hermetycznie pokrywkami i przykryj kocem.

Słodka kukurydza w puszkach bez sterylizacji

Przepis wymaga minimalnej ilości czasu. Używając tej metody, możesz gotować całą kukurydzę lub tylko jądra.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kolby - 12 sztuk;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 3 łyżki stołowe;
• ocet - 2 łyżki stołowe;
• woda - 1 litr.

Gotowanie:

1. Wstępnie oddziel ziarna.
2. Umieść w emaliowanej misce, zalej wrzątkiem i gotuj przez 5 minut.
3. Odcedź bulion i namocz ziarno w chłodnej wodzie.
4. Włóż do słoików. Od ziaren do szczytu szyi odległość powinna wynosić co najmniej 2 centymetry.
5. Zalej wrzątkiem do góry i odstaw na 15 minut.
6. Spuść wodę, zagotuj i powtórz procedurę ponownie.
7. Następnie przygotuj solankę, mieszając i gotując wszystkie pozostałe składniki.
8. Wylej wodę ze słoików i zalej przygotowaną marynatę.
9. Zamknij pokrywy.

• Wypiekanie tego przepisu nie wymaga sterylizacji, co pozwala zaoszczędzić sporo czasu.

Przepis z kwaskiem cytrynowym

Wymagane produkty:

• kukurydza w kolbie;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• kwas cytrynowy - ⅓ łyżeczka.

Kroki gotowania:

1. Gotuj kolby do miękkości. Najpierw posolić wodę.
2. Odcedź bulion do osobnego pojemnika. Schłodź kolby.
3. Pokrój ziarna i napełnij nimi półlitrowe słoiki.
4. Do każdego słoika włóż pozostałe składniki. Na liście produktów dawkowanie podane jest dla jednego półlitrowego pojemnika.
5. Zagotuj bulion i napełnij każdy słoik do góry.
6. Sterylizuj w ciągu pół godziny.
7. Zamknij hermetycznie i zawiń.

Z przyprawami

Sól lub marynuj produkt na zimę - to zależy od osobistych preferencji smakowych. Jeśli zastosujesz się do technologii gotowania, kukurydza okaże się bardzo smaczna. Zimą przypomni Ci o słońcu i letnich dniach.

Składniki:

• kukurydza - 6 skrzynek pocztowych;
• woda - 1 łyżka;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 3 łyżki stołowe;
• ocet - 2 łyżki stołowe;
• przyprawy - liść laurowy, papryka, ostra papryka i tak dalej.

Gotowanie:

1. Doprowadź kukurydzę do stanu gotowości za pomocą zagotowania.
2. Oczyść ziarna i rozłóż do pojemników.
3. W pojemniku umieść przyprawy na dnie.
4. Przygotuj płyn do napełniania.
5. Wlej słoiki do góry nogami.
6. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, sterylizuj.
7. Zatkaj klawiszem.

Produkt może być spożywany jako samodzielne danie lub używany do sałatek, przystawek i zup.

Jak przechowywać konserwację

Jeżeli wszystkie zasady puszkowania były przestrzegane podczas przygotowywania, słoiki są hermetycznie zamknięte, wówczas półfabrykaty można przechowywać w temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby w pobliżu nie było żadnych źródeł ciepła - doprowadzi to do rozwoju drobnoustrojów i psucia się produktu.

Idealne warunki do konserwacji - chłodne, suche i ciemne miejsce (piwnica, piwnica). Nie zaleca się przechowywania półfabrykatów na balkonie. Zimą mogą zamarzać i psuć się.Solona kukurydza pod nylonową osłoną jest przechowywana w lodówce lub piwnicy. Temperatura powietrza nie powinna przekraczać 5 stopni.

Zalecane