Dżem z wiśni: prosty przepis na zimę ze zdjęciami i filmami

W okresie ochronnym gospodynie domowe starają się schować jagody, owoce, warzywa do słoików na zimę, co w mroźne dni przypomni Ci o ciepłym lecie. Przygotowanie konfitury czereśniowej zyskało popularność setki lat temu, ponieważ pachnący przysmak ma specyficzny smak, trwały aromat i ma wiele zalet zdrowotnych.

Cechy przygotowywania konfitur z czereśni

Oprócz orzeźwiającego, cierpkiego smaku owoce czeremchy wyróżnia jeszcze jedna cecha – duża kość. Rozdzielenie go jest dość trudne, dlatego często gospodynie wolą zrobić to prościej - przygotować konserwę z całych owoców lub przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z kością.

Najbardziej przydatne są owoce, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Według zawartości witaminy C można z nimi porównać tylko pomarańcze i jabłka. Możesz oszczędzać przydatne substancje w konserwacji bez gotowania i sterylizacji. Tak przygotowany dżem jest doskonale przechowywany – czeremcha zawiera taniny, które nie pozwolą na zepsucie się obrabianego elementu.

Zbiór czeremchy i jej przygotowanie do robienia dżemu

Do robienia dżemu zaleca się używać dojrzałych owoców, do kompotów - trochę niedojrzałych. Lepiej rano iść do lasu po jagody, zabrać ze sobą koszyk i nożyczki – niektóre odmiany rośliny dają zbyt miękkie owoce, które trudno usunąć z drzewa rękami.

Przygotowanie czeremchy do robienia dżemu odbywa się w kilku etapach:

• całkowicie usuń wszystkie gałązki, zepsute lub wysuszone jagody;
• myć surowce pod bieżącą wodą;
• rozłóż pojedynczą warstwę na ręczniku lub grubej serwetce, umożliwiając spłynięcie płynu.

W zależności od wybranego przepisu, będziesz musiał dodatkowo zblanszować jagody we wrzącej wodzie lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Dżem wiśniowy, prosty przepis na zimę

Najłatwiejszym sposobem na zachowanie dobroczynnych właściwości owoców na zimę jest zrobienie dżemu, który zajmie bardzo mało czasu. Przygotowanie:

1. Po przygotowaniu jagód (1 kg) włóż do durszlaka i wrzuć do wrzącej wody.
2. Przygotuj wcześniej syrop (gotuj 500 ml wody i 1100 g cukru przez pół godziny).
3. Zanurz w gorących, ale nie gotujących się, zblanszowanych owocach syropu na 2 minuty.
4. Gotuj przez kwadrans, unikając bulgotania.
5. Wlej do wysterylizowanych pojemników, zamknij.

Ważne! Obrabiany przedmiot można przechowywać nawet w mieszkaniu - nie ulega pogorszeniu w ciągu roku. Najważniejsze, żeby w pokoju było ciemno.

Dżem bez pestek z wiśni

Gotowanie pysznego przysmaku bez kości nie jest trudne, najważniejsze jest to, że zaleca się użycie dużych, mięsistych jagód. Okres trwałości dżemu - do 3 lat.

Gotowanie:

1. Dojrzałe owoce (2 kg) przez metalowe sito lub durszlak.
2. Wymieszaj powstałą masę z cukrem (na 1 litr puree z czereśni 800 g cukru).
3. Wysyłaj do wolnego ognia, unikając bulgotania, gotuj przez 15 minut.

Rozłóż do przygotowanych pojemników, zamknij (możesz użyć plastikowych pokrywek).

Dżem wiśniowy z pestkami

Konserwacja z kośćmi zalecana jest do słodkich sosów do naleśników, deserów. Dodanie soku z cytryny podczas gotowania nadaje delikatności przyjemnej orzeźwiającej kwaskowatości.

Gotowanie:

1. Przygotowane jagody (1500 g) pokryte cukrem (2 kg).
2. Pozostaw owoce, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą, możesz przyspieszyć proces poprzez częste mieszanie.
3. Wysłać do pieca, gotować pół godziny, 3-5 minut przed wysłaniem do słoików, wycisnąć sok z trzech plasterków cytryny na masę.

Uszczelnij, chłodzenie najlepiej wykonać do góry nogami.

Dżem z czereśni

Zrobienie dżemu z czerwonych owoców jest dość proste. Najważniejsze jest ścisłe utrzymanie proporcji i przestrzeganie zaleceń dotyczących gotowania:

1. Parzysz owoce we wrzącej wodzie nie dłużej niż 2 minuty.
2. Na podstawie płynu, w którym jagody były blanszowane, przygotuj syrop (dodaj 1 kg cukru do 250 ml, zagotuj, mieszając).
3. Połącz jagody, słodki lepki syrop.
4. Gotuj przez pół godziny, nie zapomnij zamieszać.

Ważne! W trakcie gotowania stale usuwaj piankę - znacznie trudniej jest to zrobić w gotowym dżemie.

Zakręcony dżem czereśniowy

Preparat bez gotowania to jeden z najpopularniejszych smakołyków, który można przygotować szybko i bezproblemowo. Zalety dżemu - nie wymaga gotowania, skraca się czas gotowania, zachowują wszystkie walory smakowe i użyteczne właściwości.

Gotowanie:

1. Umyte suszone owoce (1 kg) przechodzą przez maszynkę do mięsa.
2. Wymieszaj masę w równych proporcjach z cukrem.
3. Wymieszaj, pozostaw na 3 godziny, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą.
4. Wyślij do banków.

Natychmiast po zasklepieniu wyślij na zimno. Utrzymuje się przez długi czas.

Dżem z czarnej wiśni

Pięć minut czarnych owoców cieszy się szczególnym zaszczytem wśród gospodyń domowych. Lepiej wcześniej wypłukać i wysterylizować słoiki - gotową konserwę należy natychmiast wylać i zapieczętować.

Gotowanie:

1. Przygotuj słodki syrop (zagotuj 300 ml wody i 1300 g cukru).
2. Wlej czeremchy (1 kg) wrzącym płynem, odstaw do całkowitego ostygnięcia.
3. Podpal, zagotuj, unikając głośnego bulgotania, wyjmij z pieca po 5 minutach.
4. Wlej do pojemników, zwiń.

Zaleca się schłodzić pod ciepłym kocem, a dopiero potem odesłać do przechowywania.

Dżem wiśniowy z pierwszego tłoczenia

Do przygotowania czeremchy możesz użyć dowolnych przepisów zalecanych dla tych jagód. Możesz również zrobić dżem według specjalnego przepisu:

1. Gotuj mieszaninę 800 g owoców i 800 g cukru przez 20 minut.
2. Poczekaj na całkowite schłodzenie, powtórz proces.
3. Gotuj 2-4 razy przez kwadrans, za każdym razem całkowicie schładzając kompozycję.

Po wysłaniu w pojemnikach i zaplombowaniu wyślij w chłodne miejsce.

Dżem z czereśni to magazyn pożytecznych substancji, które mogą poprawić zdrowie, zwiększyć odporność na choroby, a nawet poradzić sobie z niektórymi chorobami. Przygotowanie półfabrykatów nie potrwa długo, a półki w piwnicy wypełnią pachnący przysmak.

Zalecane