Jak zachować świeżość jagód na zimę, aby zachować wszystkie witaminy

Jagody zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych. Te jagody są stosowane w zapobieganiu chorobom serca i wzmacnianiu układu odpornościowego, co jest szczególnie ważne w zimnych porach roku. Produkt służy również do przygotowywania pysznych deserów. A ludzie znaleźli kilka rozwiązań problemu, jak utrzymać świeże jagody na zimę. W tym stanie jagoda zachowuje większość swoich korzystnych właściwości.

Witaminy w jagodach

Spożywając jagody, osoba nadrabia brak witamin C, PP, B1 i B6. W tym produkcie znajdują się również magnez, wapń, potas, żelazo i fosfor.

Jagody są naturalnym przeciwutleniaczem. Spożywanie jagód pomaga wzmocnić układ odpornościowy i przyspiesza regenerację organizmu w przypadku chorób zakaźnych.

Owoce są również zalecane do poprawy ostrości wzroku i zapobiegania nowotworom. Pierwiastki śladowe wchodzące w skład jagód zwiększają elastyczność ścian naczyń krwionośnych, normalizują poziom cholesterolu i cukru.

Sposoby utrzymania świeżości jagód

Świeże jagody nie mogą być przechowywane przez długi czas. Nawet po kilku dniach jagoda traci swoją prezentację i użyteczne właściwości. A po tygodniu zebrane owoce należy wyrzucić. Ogólny okres przydatności do spożycia borówek w domu nie przekracza kilku godzin. Dlatego kolekcję należy natychmiast umieścić w zamrażarce lub lodówce. Możesz również przechowywać owoce w formie suszonej lub kandyzowanej.

W lodówce

Jagody można przechowywać świeże przez tydzień w lodówce w temperaturze +4 stopni. Aby kolekcja nie straciła swoich przydatnych właściwości, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• usuń zepsute owoce, liście i resztki ze zbiorów;
• wypłucz pod bieżącą wodą i wysusz owoce na ręczniku papierowym;
• włóż jagody do pojemnika i luźno zamknij pokrywkę, zapewniając w ten sposób przepływ powietrza.

Ta metoda przechowywania wymaga użycia plastikowych lub ceramicznych pojemników. Jeśli używany jest metalowy pojemnik, kwasy zawarte w jagodach wywołają reakcję utleniania. Zaleca się zbieranie i przechowywanie borówek oddzielnie od innych owoców i warzyw.

Kandydowane

Ta metoda przechowywania daje produkt gotowy do dodania do deserów. Aby owoce nie straciły swoich pierwotnych właściwości, należy spełnić kilka warunków:

• wybierz, wypłucz i wysusz;
• zmiel owoce z cukrem w proporcji 1:2 (możesz użyć blendera);
• sterylizuj słoiki;
• włóż przygotowaną mieszankę do słoików i zamknij pokrywkę, aby do pojemnika nie dostało się powietrze.

Jak długo przechowywać kandyzowane jagody zależy od miejsca, w którym znajduje się pojemnik. W zamrażarce jagody nie zepsują się przez kilka miesięcy.

Puszkowanie we własnym soku

Konserwacja pozwala zachować użyteczne właściwości produktu przez długi czas. Aby to zrobić, musisz wypłukać zebrane owoce i wysterylizować słoiki w piekarniku. Następnie przygotowane jagody należy umieścić w pojemnikach. Następnie słoiki należy umieścić w misce i mieszaninę podgrzewać na małym ogniu przez godzinę.Podczas gotowania konieczne jest okresowe zgłaszanie jagód w pojemniku.

Pod koniec godziny słoiki należy szczelnie zakręcić pokrywkami, a po schłodzeniu pojemnika z dżemem umieścić w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu.

Sposoby zamrażania jagód

Jeżeli prawidłowo zamrozisz jagody i przestrzegasz warunków przechowywania, jagody zachowają swoje korzystne właściwości i smak przez całą zimę. Istnieje kilka podobnych metod zbierania owoców na zimę.

Ważnym warunkiem zachowania dobroczynnych właściwości owoców jest szybkie zamrażanie. Ale gotowe potrawy należy rozmrażać powoli, w temperaturze pokojowej. W takim przypadku jagody, soki i przeciery się nie zepsują.

Zamroź jagody bez cukru

Do zamrożenia musisz uporządkować zbiór, usuwając uszkodzone jagody. Następnie borówki należy opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym.Przygotowane jagody układa się na talerzu (lub innym odpowiednim naczyniu, ale nie żelazie), przykrytym folią spożywczą. Na koniec zbiór umieszcza się na godzinę w komorze wstępnego zamrażania.

Pod koniec przygotowania jagody są przesypywane do torebki, którą następnie umieszcza się w zamrażarce.

Z cukrem

Ta metoda zbioru nie różni się od podanej wcześniej. Aby zachować zbiór w zimnych porach roku, trzeba posortować i umyć borówki, ułożyć je warstwami w plastikowym pojemniku i posypać cukrem (w proporcji 1: 2). Na koniec pojemniki są zamykane pokrywką i umieszczane w zamrażarce. Ten przepis nadaje się do preparatów, które są używane do przygotowywania napojów owocowych i jako składnik ciast.

Czysty z cukrem

Ta metoda gotowania łączy dwa powyższe przepisy. W przypadku tłuczonych ziemniaków musisz wymieszać cukier i jagody w stosunku 2: 1 (jeśli potrzebujesz kwaśnego produktu, to 1: 1), a następnie zmielić w blenderze do stanu papkowatego.Powstały produkt na końcu układa się w pojemnikach umieszczanych w zamrażarce. Ta mieszanka jest używana jako nadzienie do ciast lub deserów.

Przecier bez cukru

Ten przepis nie różni się od poprzednich. Umyte i suszone jagody są wstępnie kruszone w blenderze (robocie kuchennym) do stanu papkowatego. Powstałą mieszaninę umieszcza się następnie w przygotowanych pojemnikach, a szczelnie zamknięte pojemniki przesyła się do zamrażarki. Ta „owsianka” jest często używana jako pokarm uzupełniający dla dzieci.

Mrożony sok jagodowy

Sposób na zrobienie soku z jagód jest dość prosty. Aby uzyskać gotowy produkt, musisz również spłukać jagody. Następnie należy w wygodny sposób wycisnąć jagody (zaleca się użycie sokowirówki), a sok przelać do szklanek i szczelnie zamknąć. Następnie pojemniki należy umieścić w zamrażarce.

Aby uniknąć negatywnych konsekwencji, zaleca się nie napełniać soku po brzegi. Wyjaśnia to fakt, że podczas zamrażania ciecz rozszerza się.

Inne metody przechowywania

Oprócz wcześniej podanych przepisów możesz skorzystać z metody polegającej na suszeniu zbioru. Aby to zrobić, usuń zanieczyszczenia i zepsute jagody. Następnie owoce układa się w jednej warstwie i suszy w przeznaczonym do tego piekarniku lub urządzeniu.

W ciągu pierwszych 4 godzin owoce są suszone w temperaturze +40 stopni. Następnie ta liczba musi zostać zwiększona do +70 stopni. Gdy tylko wilgoć całkowicie zniknie, owoce można przenieść do odpowiedniego pojemnika (odpowiednie są torebki, słoiki, plastikowe pojemniki). Suszone jagody przetrwają dwa lata. W takim przypadku poziom wilgotności nie powinien przekraczać 70%, a temperatura nie powinna przekraczać +20 stopni.

Możesz również umieścić kiszonkę pod szopą lub strychem, jeśli na zewnątrz jest gorąco, a powietrze dobrze krąży w pomieszczeniu. Suszenie w tych warunkach zajmie 4 dni.

Zalecane