Różne pomidory, ogórki, kapusta na zimę: 6 przepisów kulinarnych, jak zwijać

Jesień czas na pikle. Nie obejdzie się bez różnych - pomidorów, ogórków, kapusty i innych kombinacji na zimę. Dodatki owocowe są dodawane dla aromatu, wykwintnego smaku. Ogórki konserwowe polewa się gorącą, zimną marynatą. Ci, którzy nie tolerują octu, wybierają metodę fermentacji. Zimą wyciągają np. paprykę z beczki, nadziewają ją serem i ziołami. Solone owoce mają niezwykły smak.

Cechy gotowania różnych warzyw z kapustą

Różne warzywa można konserwować na wiele sposobów.

Marynowane warzywa są sterylizowane. Bez sterylizacji asortyment jest kilkakrotnie fermentowany lub nalewany. Wystarczy ułożyć duszone produkty w słoikach i pozwolić im powoli ostygnąć. W takim przypadku użyj koca. Ogórki konserwowe są przechowywane w chłodnym miejscu.

Przygotowanie składników i pojemników

Głównymi składnikami są warzywa i owoce. W przypadku warzyw mieszanych wybiera się owoce średniej wielkości. Są myte pod bieżącą wodą, suszone. Wyklucz uszkodzone, zgniłe okazy. Ogórki, kapusta są moczone przez 2-4 godziny.

Beczki zalewa się wrzącą wodą, ściany naciera czosnkiem. Szklane słoiki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób: w piekarniku, kuchence mikrofalowej, zmywarce, na parze.

Pyszne przepisy

Różne warzywa są świetne, ponieważ możesz tu improwizować. Użyj owoców z ogrodu lub wybierz według własnego gustu. Wybierz sposób solenia, wybierz marynatę słodko-kwaśną, słodko-kwaśną.

Do wyboru na zimę ogórków, kapusty i pomidorów

Połam czystą kapustę (0,8 kilograma) na kwadraty. Pokrój w plastry 4 ogórki, 2 słodkie papryki. Jedna marchewka, 3 cebule pokrojone w krążki. Do słoików wkładamy pokrojone owoce. Spód jest wstępnie pokryty pikantnymi przyprawami.

Do marynaty będziesz potrzebować 1 łyżki cukru, soli, 4 łyżek octu. Warzywa zalewa się solanką, 3 litrowe słoiki sterylizuje się przez 20 minut. Odliczanie odbywa się po zagotowaniu płynu. Rolki są odkładane do przechowywania.

Opcja bez sterylizacji

Warzywa są umieszczane w słoiku. Przygotuj marynatę. Na 1 litr wody dodaj 6 łyżeczek soli, tyle samo cukru. Produkty polewa się zimną solanką i pozostawia na 3 dni. Kontenery montowane są w głębokich płytach. Solanka będzie działać przez 3 dni. Nie jest wylany. Pojemniki są zamykane nylonowymi pokrywkami, wysyłane na zimno. Dzień później wlewa się pozostałą solankę.

Z białą kapustą

Dobrą przekąską na zimę będzie posiekanie wszystkich warzyw. Przygotuj duży garnek z grubym dnem do gotowania na wolnym ogniu. Rafinowany olej jest podgrzewany, a marchewki smażone do miękkości.Wlej kapustę, paprykę, pomidory, cebulę, dodaj 200 ml wody, zagotuj.

Dodaj szklankę cukru, 3 łyżki soli. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Przed wyłączeniem wlej 20 gramów octu. Mieszankę szybko rozprowadza się w słoikach, zwija, przykrywa kocem.

Z kalafiorem

Kalafior jest sortowany na parasole, układany warstwami z pomidorami, ogórkami, papryką. Jako przyprawy stosuje się chrzan, czosnek, koperek. Na litr wody dodaj 3 łyżki soli, 1 łyżkę esencji octowej. Gorącą solankę wylewa się na jedzenie. Po 20 minutach wstaw pojemniki do sterylizacji. 3 litrowe słoiki - 25 minut, litr - 15.

Kwaśne warzywa w beczce

Owoce do marynowania nadają się do wszystkiego, dlatego dobiera się je według własnego gustu: ogórki, pomidory, kalafior, papryka, marchew. Owoce: arbuzy, śliwki, jabłka. Dla smaku dodaje się pigwę. Przyprawy: seler, zmiażdżony czosnek, koper.

Przed włożeniem składników wewnętrzne ścianki beczki naciera się czosnkiem. Jedzenie jest układane, wlewane zimną solanką - 30 gramów soli na 1 litr. Całość posypana przyprawami. Naciśnij zawartość, naciskając.

Z patissonami

Konserwacja jest bardzo piękna i smaczna, gdy dynia jest połączona z kalafiorem, pomidorkami koktajlowymi, ogórkami, cukinią, papryką.

Wszystkie warzywa są myte, obierane, siekane. Ułóż w osobnych pojemnikach, zalej wrzącą wodą, z wyjątkiem pomidorów, ogórków, papryki. Czosnek obiera się na goździki, zalewa wrzącą wodą. Cebulę pokroić w 4 plastry, zalać wrzątkiem. Owoce wrzuca się do durszlaka, zaczynają wypełniać słoiki. Dół - pikantne przyprawy. Produkty są pięknie ułożone do samej góry.

Wlej różne trzy razy. Pierwszy raz - gorący płyn, drugi raz dodaj 2 łyżki soli, 4 cukier. Marynata będzie słodko-kwaśna. Za trzecim razem dodaj 50 mililitrów octu. Zatkany, wysłany pod kołdrę.

Zasady przechowywania danych

Ogórki konserwowe w beczkach są przechowywane w chłodnym miejscu. Wysterylizowana konserwacja jest przechowywana w temperaturze pokojowej. Warzywa bez sterylizacji są przechowywane w piwnicy.

Zalecane