Pomidory deserowe na zimę: przepis z cebulą i przyprawami, zasady przechowywania

Istnieją odmiany pomidorów, które wyróżniają się nie warzywami, ale owocami i jagodami. Nazywane są deserem. Pomidory deserowe są również zwijane na zimę. Takie półfabrykaty to słodkie danie o wykwintnym smaku. Podaje się go na stole pod koniec posiłku. Pomidory deserowe muszą być w stanie gotować, dopiero wtedy staną się wizytówką gospodyni.

Cechy zbioru pomidorów deserowych na zimę

Cechą zbierania słodkich pomidorów jest różnorodność metod gotowania. Są konserwowane, marynowane, solone. Robią nawet dżem. Kolejną cechą warzyw deserowych jest możliwość ich łączenia. Pomidory świetnie komponują się z anyżem, ananasem, imbirem i pomarańczami.

Asortyment przypraw w ich przygotowaniu jest niesamowicie szeroki:

łuk,
pieprz,
rozmaryn,
goździk,
czosnek.

Lista nie ogranicza się do tego. Domowe rzemieślniczki co roku tworzą nowe oryginalne przepisy na zbieranie pomidorów deserowych na zimę.

Wymagane składniki

Marynowanie to sposób na zbieranie warzyw. Opiera się na zdolności kwasu octowego do tłumienia żywotnej aktywności bakterii. Wymagane składniki marynaty:

sól;
cukier;
kwas octowy;
pikantne zioła.

Istnieją sposoby marynowania przy użyciu olejów roślinnych. Skład przypraw zależy od upodobań kucharza.

Najłatwiejszy przepis na marynowanie polega na użyciu soli, cukru i octu w marynacie. Jako przyprawy używa się tylko czarnego pieprzu i czosnku.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wybór owoców do gotowania na zimę jest taki sam dla wszystkich pomidorów:

Należy wybierać pomidory z gęstą miazgą i grubą skórką. To gwarancja, że nie pękną od gorącej marynaty.
Lepiej zbierać owoce tej samej wielkości. Równomiernie wchłaniają sól i smak.
Pomidory tej samej odmiany są umieszczane w jednym słoiku. To gwarancja jakości przedmiotu obrabianego. W marynacie owoce będą zachowywać się tak samo.

Przed gotowaniem pomidory są starannie sortowane, wybierane są tylko nienaruszone z gęstą skórką. Najmniejsze uszkodzenie może zniszczyć cały obrabiany przedmiot. Wybrane pomidory myjemy pod bieżącą wodą. Umyte owoce układa się na czystej szmatce do wyschnięcia. W miejscu łodygi pomidory przekłuwa się grubą igłą lub drewnianą wykałaczką.

Igły powinny być wypalone w ogniu przed przekłuciem. Pomoże to uniknąć infekcji.

Jak przygotować pojemnik

Słoiki na półfabrykaty są dobrze umyte sodą oczyszczoną. Następnie kładzie się je na suchym ręczniku i pozwala wodzie spłynąć. Myją również pokrywki. Wysuszone słoiki myje się gorącą wodą i poddaje sterylizacji parowej przez 3-5 minut. Czas sterylizacji zależy od objętości pojemnika.

Proces przygotowania pomidorów deserowych z cebulą bez żelatyny

Przepis jest prosty. Wynik jest doskonały. Do marynowania potrzebne będą:

pomidory wiśniowe;
cebula;
woda;
sól kuchenna;
cukier;
liść laurowy;
ziele angielskie;
olej słonecznikowy;
goździk;
ocet stołowy.

Pobrano czysty wysterylizowany litrowy słoik. Na dno wylewa się łyżkę oleju słonecznikowego. Olej jest używany tylko rafinowany. Główka cebuli jest wstępnie pokrojona w krążki. Pomidory zmieszane z krążkami cebuli umieszcza się w słoiku. Przygotuj marynatę. W litrze wody wrzuć łyżkę soli i 2 łyżki cukru. Dodaj pieprz, goździki i liść laurowy. Wlej łyżkę octu.

Aby uzyskać marynatę, woda z dodatkami jest podpalana, doprowadzana do wrzenia i gotowana przez 3 minuty. Marynatę schłodzoną do 90 stopni wlewa się do słoika. Słoik przykrywa się pokrywką, umieszcza w dużym garnku z wrzącą wodą i trzyma w nim na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie wyjmuje się słoiki i zwija wieczka. Dzięki temu przepisowi na pomidory deserowe z cebulą możesz zimą jeść pachnące owoce o jasnym pikantnym smaku.

Zasady i warunki przechowywania

Steilizowane marynowane warzywa są przechowywane w temperaturze od 0 do +15 stopni przy wilgotności względnej 75% przez okres do 24 miesięcy.

Przechowuj puste miejsca w ciemnym miejscu. Pod wpływem światła elektrycznego lub światła słonecznego kwasy mogą się rozkładać. Uniemożliwi to jedzenie ślepaków.