Pomidory na zimę: przepisy na przygotowanie półfabrykatów w słoikach, zasady przechowywania konserw

Niektóre gospodynie domowe przygotowują zimowe przetwory ze świeżych pomidorów. Osoby, które wcześniej nie zbierały pomidorów, powinny zapoznać się z najpopularniejszymi przepisami na przygotowanie pomidorów na zimę.

Specyfika konserwowania pomidorów na zimę

Zanim zaczniesz przygotowywać zimowe przetwory, przeczytaj zalecenia dotyczące zbioru pomidorów:

• konserwa powinna być świeżymi pomidorami, które jeszcze nie zaczęły się psuć;
• specjalne zaślepki są używane do uszczelniania pojemników;
• słoiki i pokrywki muszą być najpierw wysterylizowane, aby konserwacja nie pogorszyła się zbyt szybko;
• wszystkie warzywa w puszkach powinny być chłodne.

Wymagania dotyczące głównych składników

Głównym składnikiem takiej konserwacji są dojrzałe pomidory. Doświadczone gospodynie domowe zalecają używanie do marynowania dojrzałych i małych pomidorów, które zmieściłyby się w całości w słoikach.

Jeżeli owoc pomidora zaczął psuć się i gnić, nie można go przechować.

Najbardziej odpowiednie pomidory do przędzenia to śmietana. Mają elastyczną skórę i mięsisty miąższ. Również przetwory z takich warzyw są przechowywane przez długi czas i nie psują się.

Przygotowanie pojemników

Wszystkie pojemniki na konserwy muszą być przygotowane wcześniej. Najpierw są dokładnie sprawdzane i sprawdzane pod kątem odprysków lub pęknięć na powierzchni. Następnie są myte z brudu i suszone.

Po umyciu pojemników z brudu zaczynają je sterylizować. Aby to zrobić, na garnku z wodą umieszcza się sito, na którym kładzie się puszki do góry nogami. Gotuje się je na parze przez dwadzieścia minut.

Najsmaczniejsze przepisy

Aby przygotować pyszne przetwory pomidorowe, musisz poznać najlepsze przepisy na zimowe ogórki.

Łatwy przepis na 3 litrowy słoik

Aby ugotować tak pyszny preparat, że będziesz lizać palce, możesz skorzystać z prostego przepisu.

Aby stworzyć półfabrykat, będziesz musiał pokroić półtora kilograma świeżych pomidorów na plasterki. Następnie cebulę kroimy w krążki i umieszczamy w słoikach razem z pomidorami. Następnie przygotowuje się płyn solankowy:

• 2-3 litry wody są pobierane na patelnię;
• dodaj 100 ml octu z 95 gramami cukru i soli;
• gotuj roztwór przez 30-40 minut.

Gorącą marynatę wlewamy do pojemnika z warzywami, sterylizujemy i zamykamy kapslami.

Bez sterylizacji

Niektórzy wolą gotować pomidory w puszkach bez sterylizacji. Aby przygotować solenie według tego przepisu, potrzebujesz:

• łyżka octu;
• 3-4 kilogramy pomidorów;
• litr wody;
• 100 gramów soli;
• koperek;
• czarny pieprz.

Najpierw przyprawy i przyprawy są umieszczane w pojemniku, a następnie pomidory. Następnie wszystkie pojemniki napełnia się wrzącą wodą z octem i solą. Po 20-25 minutach solankę gotuje się na kuchence i ponownie nalewa. Napełniony pojemnik jest zwijany i wyprowadzany do piwnicy.

Z jabłkami bez octu

Aby nadać konserwacji niezwykły smak, dodaje się do niej słodkie jabłka. Potrzebne będą następujące składniki:

• odmiany kwaśnych jabłek;
• pomidory;
• 30-50 gramów soli i cukru.

Wszystkie pomidory są wstępnie myte ze śladów brudu i układane na dnie pojemnika. Następnie jabłka są myte, w razie potrzeby krojone lub obierane. Następnie pojemniki do konserw napełnia się wrzącą wodą i przykrywa pokrywkami.

Oblizujesz palce kwaskiem cytrynowym

Niektóre gospodynie domowe decydują się na zamknięcie skrętu dodatkiem kwasu cytrynowego. W tym celu przygotowuje się wcześniej następujące składniki:

• kwas cytrynowy;
• pięć kilogramów pomidorów;
• trzy liście laurowe;
• 120 gramów soli;
• głowa czosnku;
• słodka papryka.

Najpierw słoiki wypełnione są przyprawami, posiekanym czosnkiem, papryką i pomidorami. Następnie w rondlu gotuje się wodę, do której podczas gotowania dodaje się liść laurowy z solą i kwaskiem cytrynowym. Powstała solanka przelewana jest do słoików, po czym pojemniki są zwijane.

Z marchewką i cebulą

Aby zwinąć pomidory według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• półtora kilograma pomidorów;
• koperkowy parasol;
• liście porzeczki;
• pietruszka;
• cebula.

Pomidory są dokładnie myte i umieszczane w pojemniku. Następnie oczyszczają i kroją cebulę, przecinają warzywa na gałązki. Przygotowane składniki umieszcza się w słoiku i zalewa przegotowanym płynem. Po 15 minutach solanka jest odprowadzana, podgrzewana i ponownie przelewana.

Z czosnkiem

Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj trochę czosnku.

Wymagane składniki:

• kilogram pomidorów;
• sto gramów cukru i soli;
• 80 mililitrów octu;
• dwie główki czosnku.

Czosnek z owocami pomidora jest myty i, jeśli to konieczne, krojony na kawałki. Następnie warzywa przenosi się do słoików wraz z przyprawami. Następnie pojemnik jest napełniany gorącym płynem, który po 10-20 minutach jest spuszczany i wlewany z powrotem.

Z miodem i cebulą

Możesz zrobić pyszną konserwę z dodatkiem cebuli i słodkiego miodu. Pomidory z cebulą kroi się w plastry i umieszcza w pojemniku. Następnie do składników dodaje się starty czosnek z marchewką i liściem laurowym. Następnie do pojemników do wirowania dodaje się olej roślinny zmieszany z miodem i wrzącą wodą.Po dodaniu wszystkich składników słoiki można zwinąć i wyjąć do piwnicy.

Z liśćmi dębu

Liście dębu uważane są za doskonałą przyprawę, dlatego niektórzy decydują się na przekręcenie konserwacji dodatkiem tego składnika. Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania pomidorów, które są dokładnie myte i, jeśli to konieczne, krojone na kawałki. Następnie zielenie z przyprawami są czyszczone i krojone. Wszystkie składniki wlewa się do pojemnika i zalewa przegotowaną wodą. Aby solanka była bardziej pachnąca, jest odsączana i gotowana jeszcze 2-3 razy.

Z cynamonem

Skręt tego przepisu jest wykonany przy użyciu następujących składników:

• litr wody;
• 90 gramów soli i cukru;
• cynamon;
• kiść pietruszki;
• 1-2 kilogramy pomidorów;
• ostra papryka.

Najpierw pomidory są myte i umieszczane w słoikach. Następnie do wody dodaje się cynamon z solą i cukrem. Ciecz doprowadza się do wrzenia i wlewa do pojemnika. Do soli dodaje się paprykę i pietruszkę, aby dodać smaku.

Z selerem

Pachnące pikle przygotowywane są z dodatkiem liści selera. Kilka dużych liści rośliny umieszcza się w pojemniku, po czym układa się umyte pomidory. Następnie do pojemnika dodaje się 2-3 posiekane główki czosnku z pieprzem. Przegotowaną solankę wlewa się do każdego słoika i podaje przez pół godziny. Następnie wlewa się go do dużego rondla, doprowadza do wrzenia i zalewa z powrotem.

Wypełnione pojemniki są zamykane pokrywkami, pozostawiane do ostygnięcia, a następnie przenoszone do piwnicy.

Z papryką

Aby zachować czerwone pomidory według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 3-4 kilogramy owoców pomidora;
• półtora kilograma papryki;
• głowa czosnku;
• ocet;
• sól i cukier.

Paprykę myje się w zimnej wodzie, oczyszcza z nasion, kroi w paski i układa w słoikach. Pomidory nie muszą być krojone, więc układa się je w całości. Aby dodać smaku, dodaje się czosnek i wszelkiego rodzaju przyprawy z ziołami. Gdy pojemnik jest pełny, zalewamy go wrzącą wodą.

Mikrofalówka

Do przygotowania konserwacji w kuchence mikrofalowej potrzebne będą następujące produkty:

• łyżka soli i cukru;
• dwa liście laurowe;
• trzy pachnące papryki;
• kg pomidorów;
• trzy ząbki czosnku;
• 100 ml octu.

Wszystkie warzywa muszą być umyte, aby nie było na nich brudu. Jeśli pomidory są duże, kroi się je na kawałki i dopiero potem umieszcza w pojemnikach do skręcania. Następnie do pomidorów dodaje się starty czosnek z liśćmi laurowymi i pieprzem. Wszystkie składniki zalewamy gorącą wodą, po czym słoiki umieszczamy w działającej kuchence mikrofalowej na 20 minut i puszkujemy.

Portugalski

Miłośnicy zimowych przetworów powinni sprawdzić, jak gotować pomidory po portugalsku. Najpierw przygotowuje się marynatę, która składa się z następujących składników:

• półtora litra wody;
• 50 gramów cukru;
• 80 gramów soli;
• liść laurowy.

Podczas przygotowywania solanki słoiki napełniane są posiekanymi pomidorami z cebulą i pikantnymi ziołami. Po napełnieniu pojemnika wlej marynatę i zwiń pokrywki.

Z pietruszką

Do przygotowania marynowania pomidorów przydatne są następujące produkty:

• różowe pomidory - 1-2 kg;
• pietruszka - trzy gałęzie;
• czosnek - dwa szczypce;
• ocet - 100 ml;
• słodki groszek - 3-4 szt

Do miski dodaje się pietruszkę z posiekanymi pomidorami i czosnkiem. Następnie przygotowuje się solankę ze słodkiego groszku i soli zmieszanej z wodą. Płyn wlewa się do składników w słoikach. Warzywa w puszkach trafiają do piwnicy.

Jak prawidłowo przechowywać konserwy?

Aby pomidory w puszkach nie psuły się przez długi czas, musisz je odpowiednio przechowywać. Muszą być przechowywane w pomieszczeniach, w których temperatura nie przekracza 15 stopni Celsjusza. Idealne są piwnice i piwnice. Ponadto słoiki z piklami można przechowywać na balkonie.

Wniosek

Często gospodynie domowe przygotowują zimowe przetwory ze świeżych pomidorów. Przed przygotowaniem konserwacji należy zapoznać się z przepisami na tworzenie marynat pomidorowych.

Zalecane