Ajika z kolendrą i pomidorami: 2 przepisy krok po kroku na zimę, warunki przechowywania

Próbując tysięcy przepisów, każda gospodyni domowa wybierze najwygodniejszą i najszybszą opcję gotowania adżyki. To słynne pikantne danie abchaskie podawane jest zarówno samodzielnie, jak i jako sos. Wyjątkową opcją dla każdej rodziny może być adjika z pomidorami i kolendrą - ma niepowtarzalny smak i pikantny aromat. Przepis jest dość prosty, składniki są dostępne.

Jakiego smaku nadaje kolendra adjika?

Cilantro to orientalne zioło, które nadaje potrawom oryginalny pikantny smak i żywy zielony kolor. Liście kolendry pobudzają apetyt, mają specyficzny zapach i gorzki smak.

Przygotowywanie niezbędnych składników

Ta opcja gotowania zawiera kolendrę w postaci zieleni, którą należy umyć i wysuszyć. Umyj warzywa (pomidor, papryka, czosnek) i usuń niepotrzebne składniki.

Pamiętaj, aby usunąć pestki z papryki. Mogą zepsuć smak potrawy swoją goryczką.

Opcje gotowania

Z prostych produktów możesz ugotować kilka opcji adżyki z kolendrą. Możesz użyć go w postaci liści lub w postaci zmielonych nasion.

Klasyczny przepis na zioła

Do przygotowania adjiki z pomidorami i kolendrą na zimę potrzebne będą następujące składniki:

kiść kolendry;
czerwone pomidory - 2 kg;
papryka - 1 kg;
ostra papryka - 2 szt;
czosnek - 200 g;
olej roślinny - 50 ml;
ocet - 100 ml;
cukier - 2 łyżki. l.;
sól - 2 łyżki. l.

Kroki gotowania:

Posiekaj posiekaną paprykę, czosnek i pomidory w maszynce do mięsa. Pęczek drobno posiekanej kolendry.
Wymieszaj powstałe składniki w rondlu, połóż je na średnim ogniu.
Wymieszaj zawartość garnka i gotuj przez około 20 minut.
Dodaj kolendrę, sól i cukier, a następnie gotuj masę warzywną przez 10 minut.
Wlej ocet, wyjmij patelnię z pieca.

Wlej masę do wysterylizowanych szklanych słoików. Dodaj 1 łyżeczkę do każdego słoika. oleju roślinnego, zamknij i zwiń pokrywkę.

Przepis gruziński z mieloną kolendrą

Kolendra to nasiona kolendry używane w kuchni jako orientalna przyprawa. Aby przygotować adjika „gruziński”, potrzebujesz:

czerwona ostra papryka - 1 kg;
czosnek - 500 g;
koperek - 20 g;
kolendra - 500 g;
bazylia - 20 g;
sól - 1 łyżka. l.;
kolendra - 0,5 łyżki. l.

Kroki gotowania:

Opłucz paprykę, usuń nasiona, pokrój w cienkie plasterki.
Pieprzę włożyć do pojemnika i zalać wodą (ciepłą), moczyć przez około 4 godziny. Zmień wodę co najmniej 3 razy.
Posiekaj paprykę, czosnek, kolendrę, bazylię i koperek w maszynce do mięsa.
Dodaj sól, mieloną kolendrę do masy warzywnej, dokładnie wymieszaj.

Gotowe danie można zwinąć w słoiki do długotrwałego przechowywania lub natychmiast podać.

Zasady udostępniania

Podawać przy stole w małych miseczkach, dekorując je zielonymi liśćmi.

Czas trwania i warunki przechowywania

Zrolowana masa warzywna jest przechowywana w słoikach przez kilka lat, odpowiednio przygotowana. Przed rolowaniem przechowuj naczynie w chłodnym miejscu przez 2-4 dni, od czasu do czasu mieszając. Następnie wlej go do wysterylizowanych słoików.