Dżem z całych jabłek przezroczysty: przepis krok po kroku na gotowanie na zimę

Gospodynie przygotowują dżem, krojąc owoce na kawałki. Ale niektórzy wolą zrobić klarowny dżem z całych jabłek. Możesz wziąć za to nie tylko rajskie jabłka, ale także Semerinkę, Melbę, Grushovkę. Na talerzu ten przysmak wygląda apetycznie. Chcę jeść od razu. Taki przysmak nie nadaje się do nadziewania ciast, zawiera kości i całkiem możliwe jest oferowanie go na herbatę.

Cechy gotowania według odmian jabłek

Wśród gospodyń domowych dżem jest popularny tylko z małych jabłek. Są bogate w witaminy i przydatne pierwiastki śladowe. A nawet bardziej niż w odmianach o dużych owocach. Ponadto, jeśli ugotujesz dżem z całych owoców, będzie on wyglądał bardzo apetycznie w słoiku.

Niezwykle spójrz na dżem i jabłka z kucykiem. Czasami ta część owocu nie jest usuwana, co upraszcza proces wstępnego przetwarzania.

Jak w przypadku każdego takiego przysmaku, podczas gotowania należy usunąć piankę, w przeciwnym razie dżem może stać się kwaśny.

Składniki wymagane do przepisu

Produkty, które są niezbędne do robienia dżemu są znane wszystkim - jabłka i cukier granulowany. Najczęściej proporcje tych składników wynoszą 1:1.

Syrop cukrowy, który jest zrobiony z wody i cukru, również się przyda.

Wybór konkretnego produktu

Aby przygotować pyszny smakołyk, będziesz potrzebować małych lub niezbyt dużych jabłek. Odmiana może być dowolna: Ranetki, Kitayki, syberyjska. Lepiej, aby średnica małych owoców nie przekraczała 3,5 cm, a jeśli dla gospodyni ważny jest również estetyczny wygląd, konieczne jest wybranie owoców tej samej wielkości dla każdej partii.

Jabłka należy posortować, wyrzucić zgniłe owoce, umyć i wysuszyć.

Aby owoce nie marszczyły się i nie pękały podczas gotowania, przebij je kilka razy wykałaczką przed gotowaniem.

Jak przygotować potrawy?

Tego dżemu nie należy gotować w emaliowanej misce, ponieważ może się spalić.

Gotowy przysmak umieszcza się na gorąco w przygotowanych słoikach. Można je sterylizować zarówno na parze, jak iw piekarniku. Pokrywki gotuje się przez pięć minut.

Jak gotować dżem z całych jabłek na zimę?

Ten pyszny dżem bursztynowy składa się tylko z dwóch składników:

• dwa kilogramy owoców;
• dwa kilogramy cukru pudru.

Sekwencja działań jest następująca:

1. Z jędrnych i dojrzałych jabłek wyjąć ogryzek, włożyć do rondla i posypać cukrem. Odstaw na pół dnia, aby uzyskać sok. Jeśli owoce nie są bardzo soczyste i nie ma wystarczającej ilości płynu, możesz dodać pół szklanki wody, aby jabłka się nie przypaliły.
2. Przysmak należy gotować na małym ogniu. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru jabłka dadzą więcej soku. Zagotuj syrop i zdejmij z ognia. Podczas gotowania delikatnie wymieszaj jabłka. Część znajdująca się w syropie ugotuje się szybciej. Po podgrzaniu owoce zmieniają kolor na złoty.
3. Po zagotowaniu należy przykryć przysmak talerzem i nałożyć ucisk, którego waga nie przekracza półtora kilograma. Konieczne jest zanurzenie owoców w słodkiej wodzie. Wyjmij pojemnik ze stołu i pozwól, aby gotowy smakołyk ostygł.

Teraz musimy ponownie ugotować jabłka. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, zetrzyj pianę, gdy się zagotuje. Gotuj przez trzy minuty i zdejmij z ognia. Zastosuj ucisk i pozwól mu ostygnąć.

Ostatni raz od momentu zagotowania trzymaj w ogniu przez około dziesięć minut. Natychmiast zapakuj w pojemniki, napełniając owoce syropem. Zwiń.

Syrop będzie gęsty, więc nie gotuj dżemu zbyt długo.

Jak i ile można przechowywać?

Zjedz ten przysmak natychmiast po ugotowaniu, wstaw do lodówki lub zwiń na zimę, aby przedłużyć przyjemność jedzenia dżemu podczas zimy.

Ten dżem utrzymuje się przez rok lub dwa. Aby wydłużyć ten czas, podczas gotowania konieczne jest usunięcie tworzącej się piany.

Zalecane