Komot z jabłek z cytryną: 2 przepisy krok po kroku na gotowanie na zimę, przechowywanie

Nie tylko latem, ale także zimą przyjemnie jest pić napoje orzeźwiające i tonizujące. Jednym z nich jest kompot z jabłek i cytryny. Piją ją nie tylko świeżą, ale także z puszki na zimę. Przy odpowiednim przetwarzaniu prawie wszystkie przydatne substancje i witaminy są zachowane w napoju. Robienie kompotu jest łatwe, oferujemy proste przepisy na jego przygotowanie.

Cechy przygotowania kompotu z jabłek z cytryną na zimę

Kompot jabłkowo-cytrynowy nie trwa długo.

Wskazówki:

• aby zachować korzystne właściwości, czas gotowania owoców nie powinien przekraczać 2-5 minut;
• owoce należy polać wrzącym syropem, aby nie straciły kształtu;
• musisz ugotować kompot w dwóch krokach, pozwalając owocom zaparzyć i odpuścić sok;
• dla dodatkowego smaku możesz dodać zioła, przyprawy, miód;
• postępuj zgodnie z przepisem;
• użyj jednego rodzaju owoców do przygotowania drinka;
• aby podkreślić owocową słodycz, dodaj szczyptę soli do kompotu.

Podczas przygotowywania kompotu musisz spróbować skórki z cytryny. Jeśli jest gorzki, lepiej usunąć go z owocu. W przeciwnym razie napój może mieć również nieprzyjemną goryczkę.

Dobór i przygotowanie składników

Aby kompot okazał się nie tylko smaczny, ale i zdrowy, ważne jest, aby wybrać odpowiednie produkty. Niedojrzałe owoce nie nadadzą wymaganego smaku, a przejrzałe zamienią się w puree po obróbce cieplnej.

Jabłka są średniej wielkości, dojrzałe, z twardym i soczystym miąższem.

Owoce nie powinny wykazywać oznak gnicia ani uszkodzeń przez owady.

Cytryny dobierają odpowiedni kształt, bez wgnieceń, gęste w dotyku. Cytrusy najlepiej spożywać z gładką skórką. Mają dużo miazgi, a skóra jest cienka. Takie owoce zawierają więcej składników odżywczych i mają bogatszy smak.

Przed gotowaniem owoce są dokładnie myte. Dotyczy to zwłaszcza owoców zakupionych w sklepie, ponieważ są one powlekane woskiem, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Jeśli skórka owocu jest twarda, usuwa się ją, wycina się rdzeń. Jeśli cytryny są gorzkie, można je zalać wrzątkiem. Aby jabłka nie przyciemniały, posiekane owoce trzymamy w osolonej wodzie.

Przygotowanie pojemników

Do przechowywania kompotów używa się szklanych słoików o pojemności co najmniej 2 litrów.Pojemnik musi być nienaruszony, bez pęknięć i odprysków w okolicy szyi. Zaślepki do zszywania używają metalu, z gumową uszczelką lub mechanizmem skręcającym. Powinny być wolne od zadrapań i nierówności oraz dobrze pasować.

Przed rozprowadzeniem produktu pojemniki są dobrze umyte sodą oczyszczoną i spłukane wodą.

Słoiki i pokrywki muszą być wysterylizowane przed zamknięciem. Można je przetwarzać razem, w tym celu gumowe uszczelki są usuwane z pokryw.

Metody sterylizacji:

• używanie pary;
• na czajniczku;
• w piekarniku;
• w kuchence mikrofalowej, podwójnym bojlerze, powolnej kuchence.

Sterylizuj słoiki i pokrywki bezpośrednio przed zszywaniem. Jeśli pojemniki są nowe, zaleca się trzymać je przez 2-3 minuty pod bieżącą gorącą wodą przed przetwarzaniem.

Jak zrobić kompot jabłkowo-cytrynowy

Istnieje wiele różnych przepisów na kompoty z jabłek i cytryn. Z pokruszonych owoców lub całych owoców warzone są napoje, dodawane są zioła i alkohol. Jednak kompoty nie tolerują trawienia. Przy dłuższej obróbce cieplnej owoce tracą witaminy i zamieniają się w puree.

Klasyczny przepis

Składniki:

• jabłka - 3 kg;
• cytryna - 1 sztuka;
• cukier - 350 g;
• woda - 2,5 l.

Jabłka są dobrze umyte, pozbawione rdzenia, pokrojone w plasterki. Cytryny kroi się w plasterki. Syrop jest zrobiony z cukru i wody. Zmiażdżone owoce układa się równomiernie w przygotowanych wysterylizowanych słoikach i zalewa gorącym słodkim płynem. Banki są zwijane i odwracane do góry nogami. W tej pozycji pozostaw do całkowitego ostygnięcia i wyczyść w ciemnym, chłodnym miejscu.

Wariant przyprawy

Składniki:

• jabłka - 3 kg;
• cytryna - 1 sztuka;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 600 g;
• laska cynamonu;
• goździk.

Owoce są myte, drylowane, krojone w plasterki. Syrop jest zrobiony z cukru i wody. W trakcie gotowania dodaj cynamon i goździki. Jabłka zanurza się na kilka sekund we wrzącym syropie, wyciąga łyżką cedzakową, rozprowadza w wysterylizowanych słoikach. Odcedź syrop, dodaj cytrynę i gotuj przez kolejne 5 minut. Banki z jabłkami są wypełnione gotowym płynem, zatkane. Pozostaw do ostygnięcia, wyczyść w piwnicy.

Dalsze przechowywanie kompotu

Można przechowywać kompot jabłkowy z cytryną przez 2 lata.Przechowuj przedmiot w ciemnym, chłodnym miejscu, o temperaturze powietrza nie wyższej niż 15 stopni. Wilgotność również nie powinna być wysoka, w przeciwnym razie na metalowych pokrywkach może powstać rdza. Dopuszcza się przechowywanie kompotów w szafce w temperaturze pokojowej, jednak trwałość takiego produktu jest skrócona o połowę.

Otwarty słoik kompotu jest przechowywany w lodówce. Zużyć w ciągu 1 tygodnia.

Zalecane