Solenie pomidora: 15 prostych przepisów krok po kroku na zimę w słoikach

Solenie pomidorów jest łatwe, najważniejsze jest wybranie odpowiedniego przepisu. Ale pyszna przekąska na długo zachowa smak i zalety warzyw. Pomidory można podawać z dowolnym dodatkiem. Każdy przepis różni się listą składników, metodą i czasem gotowania. Aby uzyskać harmonijny smak, musisz przestrzegać wszystkich zaleceń określonych w instrukcji. Szczególną uwagę przywiązuje się do dozowania wszystkich składników.

Zasady solenia pomidorów

Są trzy sposoby solenia:

1. Traditional to gorąca wersja solenia. Naprzemiennie ugotowane produkty umieszcza się w pojemniku i zalewa wrzącą marynatą. Następnie słoiki są zwijane, przykrywane ciepłem, a po schłodzeniu są czyszczone w chłodnym miejscu.
2. Salanie pomidorów na zimno najczęściej odbywa się w dużych pojemnikach. Warzywa zalewamy schłodzoną marynatą, a pojemniki przykrywamy drewnianą deską.
3. Przy suchej metodzie solenia nie ma solanki. Pomidory umieszcza się w przygotowanych pojemnikach, posolonych i przykrytych pokrywkami. Po dwóch dniach solenie usuwa się w lodówce. Pod względem czasu jest to najszybsza opcja zbioru.

Przygotowanie surowców przed rozpoczęciem procesu

Do marynowania nadają się prawie wszystkie odmiany mięsistych czerwonych lub żółtych pomidorów o cienkiej, ale gęstej skórce. Na powierzchni nie powinno być żadnych uszkodzeń ani zgnilizny.

Jak prawidłowo ugotować pojemnik

Jeśli gotowane są całe warzywa, lepiej jest wziąć pojemnik o pojemności większej niż dwa litry. Potrawy przygotowane z kawałków warzyw można rozłożyć w mniejszych pojemnikach. Kontener jest wstępnie sprawdzany. Na powierzchni nie powinno być żadnych uszkodzeń. Wybrane pojemniki są myte roztworem sody i sterylizowane.

Przepis na solone pomidory na zimę

Warzywa przygotowane według jednej ze sprawdzonych receptur mają niezwykły, przyjemny smak.

Łatwy sposób na marynowanie "Będzie lizać palce"

Do marynowania pomidorów potrzebne będą następujące składniki:

• czosnek - 38g;
• cebula - 130 g;
• olej roślinny - 65 ml;
• sól - 110 g;
• cukier - 45g;
• lavrushka - 2 liście;
• ziele groszkowe;
• ocet - 210 ml;
• zielone gałęzie.

Instrukcje krok po kroku:

• cebula jest krojona w półpierścienie, czosnek - w duże plastry, zielenina jest drobno posiekana;
• czosnek, zioła i olej są najpierw umieszczane w pojemniku;
• następnie posmaruj pomidory z półpierścieniami cebuli;
• przygotuj solankę z przyprawami, octem i polej warzywami;
• pojemniki są sterylizowane przez 16 minut.

Z kwaskiem cytrynowym na 3 litrowy słoik

Wymagane będą następujące elementy:

• cukier - 122 g;
• sól - 36 g;
• kwas cytrynowy - 12 g;
• trzy ząbki czosnku;
• ławrushka;
• zielone.

Solenie potrawy jest łatwe:

• czosnek, zioła, przyprawy są umieszczone w trzylitrowych słoikach;
• rozłóż owoce w gęstych rzędach i zalej wrzątkiem;
• po 16 minutach wlewa się wodę, dodaje przyprawy i kwas cytrynowy, ponownie gotuje;
• gotową marynatę wlewa się do pojemnika.

Z octem i cebulą w 2-litrowym słoiku

W przypadku dwulitrowego pojemnika wymagane będą następujące produkty:

• papryka - 110 g;
• cebula - 45 g;
• czosnek - trzy ząbki;
• cukier - 42 g;
• sól - 34g;
• ocet - 52 ml;
• ławrushka;
• pieprz;
• zielone.

Aby posolić pomidory, musisz wykonać szereg kroków:

• cebule kroi się na półpierścienie, czosnek na pół, paprykę na paski, a połowa posiekanych składników trafia do pojemnika;
• pojemnik jest do połowy wypełniony pomidorami;
• ułóż warstwę pozostałych posiekanych składników;
• pomidory znów się pojawią;
• dodaj przyprawy;
• zalewanie wrzącej wody;
• po 16 minutach do rondla wlewa się wodę, dodaje przyprawy, gotuje, wlewa ocet;
• na ostatnim etapie pozostaje polewanie warzyw marynatą.

Gorący sposób bez octu na 1 litr

Potrzebne będą następujące komponenty:

• sól - 14 g;
• cukier - 27g;
• liście wiśni i porzeczki;
• czosnek - dwa ząbki;
• ławrushka;
• pieprz;
• kwas cytrynowy.

Aby przygotować pyszne danie, musisz wykonać szereg kroków:

• przyprawa i zioła są wkładane do słoika;
• to pomidory;
• warzywa zalewa się wrzącą wodą;
• po 26 minutach wlewa się wodę, dodaje przyprawy z kwaskiem cytrynowym i ponownie gotuje;
• liście porzeczki i wiśni dodaje się do pomidorów;
• wylewanie solanki.

Z liśćmi winorośli

Przygotowane są następujące składniki:

• pomidory - 1,9 kg;
• liście winorośli - 3-7 sztuk;
• cukier - 110 g;
• sól - 65 g.

Opcja gotowania jest niezwykła, ale łatwa:

• każdy pomidor przed wysłaniem do pojemnika jest owinięty liściem winogron;
• pakowane owoce zalewamy wrzątkiem;
• po 14 minutach woda jest nalewana, dodawane są przyprawy i gotowane;
• gotową marynatę wlewa się do warzyw.

Z olejem słonecznikowym

Wersja klasyczna wymaga następujących składników:

• papryka - 115 g;
• cebula - 95 g;
• czosnek - 32g;
• pieprz;
• lavrushka - dwa liście;
• cukier - 122 g;
• sól - 93 g;
• olej słonecznikowy.

Przygotowanie obejmuje następujące kroki:

• pomidory kroimy na pół, paprykę w paski, cebulę w półpierścienie;
• warzywa ułożone są warstwami z ziarnami pieprzu i ząbkami czosnku;
• przygotuj solankę z wody i przypraw i wlej do niej warzywa;
• olej roślinny wylewa się na wierzch.

Z musztardą

Wymagane będą następujące komponenty:

• pomidory - 1,8 kg;
• czosnek - 38g;
• pieprz;
• ocet - 35 ml;
• lavrushka - 5 sztuk;
• kurwa;
• koperek;
• chili;
• musztarda w proszku - 62g;
• cukier i sól - po 62g

Proces gotowania jest łatwy i obejmuje następujące kroki:

• przyprawa z ziołami jest wysyłana do pojemnika;
• połóż pomidory;
• zagotuj wodę z przyprawami;
• warzywa posypane musztardą;
• wylewanie solanki.

Z selerem

Do przygotowania dania w domu potrzebne będą następujące produkty:

• selery - 2 gałęzie;
• pieprz;
• zielone;
• czosnek - 47g;
• sól i cukier - po 36g;
• kwas cytrynowy - 7g

Krok po kroku:

• czosnek, gałązki selera i papryki są wrzucane do pojemnika;
• słoik do połowy wypełniony pomidorami;
• dusić resztę warzyw przez 16 minut, następnie dodać przyprawy i kwasek cytrynowy;
• zmiel dressing w blenderze i polej nim całe pomidory.

białoruski

Wymagane będą następujące komponenty:

• kwas cytrynowy - 7 g;
• sól - 46 g;
• cukier - 112g;
• pieprz;
• czosnek;
• seler, koperek.

Przekąska jest łatwa do przygotowania:

• zielone są układane w pojemnikach;
• ciasno połóż pomidory;
• zalać wrzątkiem przez 27 minut;
• przyprawa jest wlewana do pojemnika i wlewana jest nowa wrząca woda.

Z cebulą i przyprawami

Do dania należy przygotować następujące składniki:

• pomidory - 850 g;
• cebula, marchew i papryka - po jednej dużej;
• pieprz;
• ocet - 55 ml;
• cukier i sól - po 36g;
• czosnek - dwa ząbki;
• ławrushka;
• zielone.

Gotowanie pikli jest łatwe:

• nie główne warzywa pokrojone w plastry zaczynają być umieszczane w pojemniku;
• to same pomidory;
• wypełnione wrzącą wodą;
• po 16 minutach wlej wodę na patelnię, dodaj przyprawy i ocet, zagotuj;
• Marynata wlewa się do warzyw.

Słone zielone pomidory z jabłkami w słoikach

Potrzebne będą następujące składniki:

• zielone, średniej wielkości pomidory;
• soczyste jabłka średniej wielkości;
• liście porzeczki;
• zielone;
• czosnek;
• sól i cukier.

Instrukcja zakłada następującą sekwencję prac:

• jabłka pokrojone w plasterki;
• drobno posiekane warzywa;
• pomidory i jabłka zaczynają się układać naprzemiennie w pojemnikach;
• ułóż warzywa i czosnek między warstwami;
• pojemnik jest zamykany pokrywką, uciskany przez trzy dni.

Półki pomidora w pikantnym sosie selerowym

Do przygotowania solenia potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory średniej wielkości;
• selery;
• pieprz mielony;
• zielone.

Instrukcje krok po kroku pomogą Ci szybko przygotować danie:

• część przygotowanych pomidorów przekrojona na pół;
• Przyprawy i zioła są wrzucane do słoików;
• ułóż plastry pomidora;
• zalać wrzątkiem przez 27 minut;
• pozostałą połowę przyprawionych pomidorów gotuje się przez 12 minut;
• zmiażdżyć masę pomidorową blenderem, zagotować i wlać ocet;
• gorącą mieszankę wylewa się na połówki pomidora.

Pomidory bez skórki we własnym soku

Przygotowane są następujące produkty:

• duże, mięsiste, lekko przejrzałe pomidory i gęste, średniej wielkości okazy;
• cukier i sól;
• pieprz;
• czosnek;
• zielone;
• ocet jabłkowy.

Opcja gotowania nie spowoduje trudności:

• Owoce są obrane.
• Przyprawy, czosnek, zioła są wrzucane do pojemnika.
• Zagotuj wodę z przyprawami.
• Słoiki są wypełnione pomidorami i zalane solanką przez 25 minut.
• Pozostałe pomidory są kruszone w blenderze. Masę pomidorową gotujemy, dodajemy przyprawy, oliwę i gotujemy 16 minut. Ocet dodawany jest pod koniec gotowania.
• Połówki pomidora wylewa się gotową pastą.

Pomidory koktajlowe z czosnkiem i słodką papryką

Do przystawki potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory - 660 g;
• papryka - 155 g;
• lavrushka - 2 sztuki;
• chili - ¼ części;
• zielone;
• czosnek - dwa ząbki;
• pieprz.

Gotowanie nie potrwa długo:

• przyprawy i zioła są wkładane do pojemnika;
• następnie pojawiają się owoce z plasterkami pieprzu;
• zagotuj wodę z wawrzynem i przyprawami;
• solanka wlewa się do warzyw przez 22 minuty;
• następnie marynatę wlewa się do rondla, gotuje i dodaje ocet;
• na ostatnim etapie warzywa są zalewane solanką.

Jak prawidłowo przechowywać

Pomidory w puszkach najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją. Piwnica lub piwnica są idealne.

Do przechowywania w mieszkaniu wybierz miejsce oddalone od urządzeń grzewczych, na przykład spiżarnię.

Okres trwałości solenia wynosi jeden rok, ale z zastrzeżeniem odpowiednich warunków.

Zalecane