Sos agrestowy na zimę: 11 najlepszych przepisów z gotowaniem krok po kroku

Doskonałym dodatkiem do dania kulinarnego, w szczególności mięsnego, będzie sos przygotowany z agrestu na zimę. Przepisy na ten przysmak są proste, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z gotowaniem. Takie półfabrykaty są prawdziwym magazynem witamin dla wszystkich członków rodziny, a różnorodne opcje gotowania pozwolą Ci stworzyć asortyment w menu na zimowym stole.

Nuanse przygotowania sosu agrestowego na zimę

Gotowanie sosów z owoców agrestu powinno odbywać się wyłącznie z uprawy, która dojrzała na krzakach.Aby produkt końcowy był bardziej przygotowany, wybiera się soczyste i duże jagody. Niektóre technologie gotowania obejmują zbieranie zielonych owoców. Przed gotowaniem są sortowane, wysyłane na drobne odpadki, z oznakami choroby lub suche. Jagody najlepiej zbierać przy suchej pogodzie.To zapewni im najlepszy profil smakowy.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Przygotowanie owoców jest takie samo, niezależnie od tego, czy do przygotowania sosu używa się agrestu zielonego czy czerwonego. Są myte pod bieżącą wodą i pozostawiane na krótko w durszlaku. Następnie jagody są miażdżone, aż utworzy się jednorodna masa.

Jak i jaki rodzaj pojemnika przygotować

Sosu agrestowego nie można gotować w garnkach aluminiowych. Do tych celów najlepiej jest przygotować naczynia porcelanowe, ze stali nierdzewnej, emaliowane lub szklane.Łyżki i inne narzędzia również lepiej wybrać te drewniane. Jeśli nie są one dostępne, wystarczą te ze stali nierdzewnej.

Jak zrobić sos agrestowy

Istnieje kilka możliwości przygotowania pysznego sosu agrestowego. Poza tym każda gospodyni może je nieco zmodyfikować w zależności od swoich upodobań smakowych.

Klasyczny przepis na sos agrestowy do mięsa na zimę

Ta przystawka jest zrobiona z zielonych odmian. Potrzebne będą następujące komponenty:

• dojrzałe owoce - 3500 g;
• gruba sól - 50 g;
• główki czosnku - 2 średnie;
• cukier granulowany - 150 g;
• czarny pieprz w proszku - 2 łyżeczki;
• ocet 9% - 40 ml;
• przyprawa chmielowo-suneli - 2 łyżeczki;
• olej słonecznikowy - 45 ml.

Posortuj owoce, umyj i odetnij ogonki, a następnie pozwól trochę wyschnąć. Następnie jagody przenosi się do miski, wlewa się tam szklankę wody i pozostawia na noc. Rano połóż miskę z jagodami na kuchence i gotuj, aż zmiękną. Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj główny składnik, dodaj cukier i sól i mieszaj do rozpuszczenia, a następnie dodaj resztę przypraw.

Miłośnicy pikantnych potraw mogą dorzucić ostrą paprykę, jeśli chcą. Czosnek przechodzi przez maszynę do czosnku, powstałą masę podpala się i gotuje przez 10 minut. Następnie wlewa się olej i ocet, naczynie zdejmuje się z ognia, a sos wlewa się do słoików.

Przepis na szybkie gotowanie bez gotowania

Opcja zbioru sosu agrestowego bez sterylizacji pozwala gospodyniom domowym zaoszczędzić czas i otrzymać produkt ze wszystkimi przydatnymi substancjami, które składają się na świeże owoce. Potrzebne będą następujące składniki:

• owoce zielonego agrestu - 0,7 kg;
• goździki czosnku - 0,3 kg;
• świeży koperek - 50g;
• świeża kolendra lub natka pietruszki (opcjonalnie) - 60g

Jagody i warzywa są dobrze umyte, posortowane, czosnek podzielony na zęby i obrane. Wszystkie składniki są mielone maszynką do mięsa, dokładnie mieszane i układane w słoikach.

Przechowuj sos tylko w lodówce.

Sos słodko-kwaśny

Do tego blanku potrzebne będą zarówno dojrzałe, jak i lekko niedojrzałe owoce w proporcji 1:1. Potrzebne będą również następujące komponenty:

• owoce - 1000 g;
• goździki czosnku - 10-12 szt;
• papryka chili - 1-2 szt.;
• świeże zielenie selera, koperek, bazylia - po 50 g;
• liście chrzanu - 1 sztuka;
• sól i cukier - po 55g

Agrest i ząbki czosnku miele się maszynką do mięsa, dodaje niewielką ilość wody i gotuje, a następnie gotuje przez 15 minut. Następnie do powstałej masy wrzuca się posiekane warzywa, cukier, sól, pieprz, miesza, a następnie gotuje przez kolejne 25 minut. Następnie pyszny sos przelewa się do słoików.

Z rodzynkami i winem

Niezwykły i pyszny sos składa się z następujących składników:

• dojrzałe owoce - 1000 g;
• wino stołowe dowolnej marki i czysta woda - po 250 ml;
• sól - 55 g;
• goździki czosnku - 8-10 sztuk;
• musztarda - 75 g;
• cukier - 200 g;
• rodzynki suszone lub rodzynki - 55 g.

Przygotowane i umyte owoce miele się maszynką do mięsa, wlewa do odpowiedniego pojemnika, wrzuca tam rodzynki, wlewa do wody i wkłada cukier, gotuje i gotuje przez 10-15 minut.Następnie dodaj posiekany czosnek, musztardę i sól, gotuj przez kolejne 12 minut. Następnie wlej wino, podpalaj przez 7 minut. i przelej do słoików.

Z ziołami

Do gotowania będziesz potrzebować:

• czerwony agrest - 1000 g;
• sól kamienna - 55 g;
• rozdrobnione ziarna orzecha włoskiego - 55g;
• obrane ząbki czosnku - 220g;
• duża czerwona papryka słodka - 2-3 sztuki;
• suszone zioła (dowolne, według uznania) - 55 g.

Tak przygotowany agrest zmiel maszynką do mięsa, drobno posiekaj czosnek i dodaj do masy puree. Wrzuć tam drobno posiekaną paprykę, sól i orzechy. Powstałą mieszankę gotujemy i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie dodajemy przyprawy i gotujemy w takiej samej ilości. Sos pozostawić na noc do wystygnięcia, wlać do przygotowanego pojemnika.

Z czosnkiem i koperkiem

Do gotowania będziesz potrzebować:

• owoce - 550-600 g;
• obrane ząbki czosnku - 100 g;
• sól kamienna - 1 łyżeczka;
• papryka chili (może być chili) - 1 szt.;
• zielony koperek (świeży pokrojony) - 100g;
• cukier - 175-200 g.

Przygotowany agrest miele się za pomocą maszynki do mięsa, dodaje się cukier i sól i gotuje. Powstałą masę gotuje się do zgęstnienia, dodaje się posiekany czosnek i koperek, po czym gotuje się, aż sos stanie się gęsty i wlewa do słoików.

Z warzywami

Ta przyprawa jest przygotowana z następujących składników:

• owoce - 1000 g;
• ostra papryka (odpowiednie chili) - 2 szt.;
• głowa cebuli - 1-2 sztuki;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
• goździki czosnku - 7 szt;
• średnie czerwone owoce pomidora - 6 sztuk;
• papryka - 3 szt;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• suszona papryka - 1 łyżka. l.;
• sól kamienna (nie jodowana) - według własnego uznania.

Przygotowane warzywa i agrest zmiel maszynką do mięsa, zagotuj, wlej olej roślinny, dodaj sól. Na koniec wlej ocet. Sos gotuje się nie dłużej niż 20 minut, a następnie przelewa do słoików.

Sos Tkemali

Przepis na słynny sos mięsny w wielu krajach wymaga następujących składników:

• zielony agrest - 1000 g;
• średnie ząbki czosnku - 3 sztuki;
• rozgniecione nasiona kolendry - 1/2 łyżeczki;
• cukier - 2-2,5 łyżki stołowej. l.;
• papryka ostra papryka - 1 szt. (duży);
• kolendra, pietruszka, koperek, bazylia, inne przyprawy według uznania - 50-100 g każda (według uznania);
• sól kamienna - do smaku.

Jagody i szczypiorek są mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Drobno posiekaj zioła nożem, wymieszaj wszystkie składniki w rondelku i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie gotowy sos układa się w słoikach.

Z rodzynkami i imbirem

Oryginalny sos jest otrzymywany z następujących składników:

• owoce - 3 łyżki;
• cebula - 1-2 główki;
• cukier - 55g;
• sól kamienna (nie jodowana) - 1 szczypta;
• korzeń imbiru - mały kawałek;
• ostra papryka - 1 szt.;
• ocet jabłkowy - 55 ml;
• suszone zioła - 1 łyżeczka

Agrest, imbir, cebula przechodzą przez maszynkę do mięsa (każdy składnik osobno). Wszystko to miesza się w misce i podpala. Po ugotowaniu mieszaninę gotuje się przez 12 minut, a następnie dodaje się sól, cukier, mieszankę ziół i pieprz. Ocet dodawany jest na końcu. Po ugotowaniu sos trzyma się na kuchence przez 15 minut. i przelej do słoików.

Ketchup agrestowy

Niezwykła przyprawa przygotowywana jest z następujących składników:

• jagody - 1000 g;
• goździki czosnku - 5-8 sztuk;
• świeży zielony koperek - 110 g;
• sól kamienna - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżka. l.

Agrest i czosnek są mielone maszynką do mięsa, a warzywa siekane nożem.Mieszankę podpala się, wlewa cukier, sól i gotuje. Jeśli chcesz, aby sos stał się ostry, dodaj trochę ostrej papryki. Następnie wyrzuca się koperek, a keczup gotuje się przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie gotowy keczup przelewa się do słoików.

Jak zrobić sos agrestowy według przepisu Larisy Rubalskiej

Ten sos świetnie nadaje się do słodkich potraw. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• sok agrestowy - 500 ml;
• owoce czerwonej porzeczki - 150 g;
• skrobia ziemniaczana - według potrzeb, do smaku;
• cukier granulowany - jak chcesz.

Skrobia jest mieszana z cukrem i rozpuszczana w soku, podpalana i gotowana, od czasu do czasu mieszając. Następnie wrzucają przygotowane owoce porzeczki, dodają cukier, ponownie zagotowują i wlewają do słoików.

Zasady i warunki przechowywania gotowych produktów

Zaleca się przechowywanie półfabrykatów agrestu w lodówce. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczy sucha i zimna piwnica. Pomieszczenie powinno być ciemne, a temperatura powietrza w nim nie powinna być wyższa niż +10 С. Gotowe produkty zachowują swoje właściwości nie dłużej niż 3 lata.

Zalecane