Przystawka z buraków na zimę: 11 najlepszych przepisów krok po kroku, przechowywanie

Wiele gospodyń domowych przygotowuje na zimę przekąskę z buraków. To wszechstronny preparat, który można podawać z niemal każdym daniem. Przed przygotowaniem takiego dania należy zapoznać się z funkcjami tworzenia konserw z buraków.

Ogólne zasady przygotowywania przekąsek z buraków na zimę

Konieczne jest wcześniejsze zrozumienie ogólnych zasad tworzenia konserw przy użyciu buraków:

produkty używane do gotowania muszą być świeże;
konserwację należy zwinąć w wysterylizowanych pojemnikach, ponieważ naczynia będą w nich przechowywane dłużej;
przechowuj puste buraki w chłodnej piwnicy.

Zasady wyboru produktów

Buraki są uważane za główny składnik przy tworzeniu przekąsek. Dlatego zanim go ugotujesz, musisz zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi wyboru warzyw. Podczas selekcji zwracaj uwagę na wygląd owoców buraka. Nie powinien mieć ciemnych plam na powierzchni i innych śladów rozkładu.

Podczas badania owocu musisz wyczuć go palcami, aby sprawdzić, czy nie ma pustych przestrzeni. Jeśli tak, oznacza to, że wybrane warzywo zaczęło psuć się w środku.

Przygotowanie pojemników

Słoiki, w których będzie przechowywana przekąska z buraków, są wcześniej sterylizowane. Aby to zrobić, umieść garnki z wodą na kuchence gazowej, którą należy doprowadzić do wrzenia. Gdy płyn się zagotuje, na wierzchu rondla umieszcza się metalową kratkę.

Aby słoiki można było ugotować na parze, należy je odwrócić na ruszcie. Przetwarzanie musi trwać dziesięć minut.

Najlepsze przepisy

Istnieje kilka przepisów, które pomogą Ci przygotować pyszne przetwory z buraków.

Przystawka z buraków z chrzanem i czosnkiem

To danie podawane jest z daniami z galaretki lub ryb. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

pięć kilogramów buraków;
200 gramów czosnku;
350 gramów chrzanu;
200 ml octu;
80-90 gramów soli.

Buraki są gotowane i razem z czosnkiem przechodzą przez maszynkę do mięsa. Następnie chrzan kruszy się w blenderze i miesza z mieszanką buraków z czosnkiem. Kompozycję warzywną wlewa się do rondla, gotuje i wlewa do słoików.

Z czosnkiem i przyprawami

Aby przystawka była bardziej pachnąca, dodaje się do niej bazylię, liść laurowy i inne przyprawy. Należy również dodać:

trzy kilo buraków;
cztery ząbki czosnku;
250 mililitrów octu;
100 gramów soli.

Owoce buraków są obierane i tarte. Następnie czosnek przepuszcza się przez maszynkę do mięsa i dodaje na patelnię z startymi burakami. Następnie do pojemnika wlewa się olej roślinny i dodaje sól i przyprawy. Gdy przystawka się zagotuje, wlewa się ją do pojemnika.

Z czosnkiem i cebulą

Zwolennicy ostrzejszych przekąsek powinni dodawać do swoich potraw więcej cebuli. Ponadto będziesz potrzebować następujących produktów:

dwie główki czosnku;
trzy cebule;
kilogram korzeni buraka;
masło i sól do smaku.

Warzywa korzeniowe są gotowane i tarte. Cebulę z czosnkiem kroi się w plastry i dodaje do pojemnika z olejem roślinnym i solą. Całość gotuje się przez 20-25 minut i przelewa do szklanych pojemników.

Bułgarski przepis

Aby przygotować bułgarski przepis na przystawkę, potrzebne będą następujące składniki:

dwa kilogramy roślin okopowych;
100 mililitrów octu;
80-90 gramów soli;
przyprawy.

Buraki są wycinane z liści, myte i gotowane we wrzącej wodzie. Następnie kroi się go w paski i wlewa do słoików. Następnie pojemnik jest napełniany solanką zrobioną ze zwykłej wody, soli i przypraw.

Koreańska pikantna przekąska

Koreańscy miłośnicy jedzenia mogą gotować według tego przepisu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

półtora kilograma korzeni buraków;
ostra papryka;
sześć ząbków czosnku;
ocet do smaku;
olej roślinny;
sól.

Uprawa korzeniowa jest myta, obierana, krojona i gotowana. Następnie jest zalany olejem roślinnym i duszony z czosnkiem i pieprzem. Gotową przystawkę wlewa się do pojemnika i zalewa octem.

Wariant kapusty

Potrawa składa się z następujących składników:

2-4 kilogramy kapusty;
400 gramów marchwi;
600 gramów warzyw korzeniowych;
liść laurowy;
ciecz octowy.

Warzywa są obierane, krojone i natychmiast układane w słoikach. Następnie przygotowuje się solankę, która zawiera wodę, ocet, olej słonecznikowy i liść laurowy. Przygotowany płyn wlewa się do pojemnika z warzywami i zamyka pokrywkami.

Z czarną porzeczką

Przystawka przygotowywana jest z następujących składników:

300 gramów porzeczek;
950 gramów buraków;
ocet;
cynamon;
pieprz;
sól.

Korzenie buraka są obierane, krojone i układane w słoikach z porzeczkami. Pojemniki na żywność zalewa się marynatą z octu, pieprzu, soli i wody.

Z suszonymi śliwkami w soku jabłkowym

Konserwacja jest tworzona z następujących produktów:

pół kilo suszonych śliwek;
półtora kilograma buraków;
półtora litra soku jabłkowego;
sól i cukier.

Buraki gotuje się przez 50 minut, po czym suszone śliwki zalewa się wrzącą wodą. Następnie układa się je w pojemniku i zalewa marynatą z soku jabłkowego.

Sałatka z buraków

Aby stworzyć sałatkę, potrzebujesz:

dwa i pół kilograma roślin okopowych;
900 gramów pomidorów;
cebula i czosnek;
300 gramów słodkiej papryki;
olej warzywny do smaku.

Warzywa są myte, krojone, mieszane i wlewane do słoika. Następnie do pojemników dodaje się olej roślinny zmieszany z octem i solą.

Kawior z czerwonych buraków

Ta przystawka składa się z następujących składników:

300 gramów cebuli;
pół kilo pomidorów;
liść laurowy;
sól.

Buraki gotuje się pół godziny, sieka z pomidorami w maszynce do mięsa i miesza z solą i przyprawami. Mieszankę dusimy na małym ogniu przez pół godziny i przelewamy do słoików.

Ogórki kiszone z pomidorami wiśniowymi z burakami

To danie wymaga następujących składników:

350 gramów pomidorków koktajlowych;
dwie zielone cebule;
jedna ostra papryka;
dwa małe buraki;
zielone i sól do smaku.

Pomidory i paprykę marynuje się przez dwie godziny w płynie z cukru, soli, octu i oleju. Następnie marynowane warzywa przekładamy do słoików z burakami i zalewamy gorącą wodą.

Jak i jak długo można przechowywać puste miejsca?

Ugotowane półfabrykaty buraczane należy przechowywać w chłodniach o temperaturze około 3-5 stopni Celsjusza.

Dlatego wiele gospodyń domowych trzyma słoiki w piwnicy, na balkonie lub w lodówce.

Wniosek

Z dojrzałych buraków możesz ugotować różne zimowe przekąski. Jednak przed ich przygotowaniem należy zapoznać się z podstawowymi przepisami na tworzenie takich potraw.