Dżem z derenia na zimę: prosty przepis krok po kroku bez pestek, warunki przechowywania

Zrób świeży dżem z derenia na zimę. Dostaniesz półfabrykat na warstwę ciast, gęsty, pikantny sos przyprawowy do pieczonego mięsa i oczywiście pachnący, gęsty i delikatny dżem na herbatę. Smak produktu jest bogaty, ponieważ do gotowania praktycznie nie jest wymagana woda, z wyjątkiem być może trochę do gotowania jagód. Dżem z derenia zapakowany w małe słoiczki nadaje się jako przekąska w pracy, wygodnie jest zabrać go w drogę, podróż i po prostu zadowolić bliskich.

Specjalne gotowanie

Kizil to interesująca jagoda, a robienie z niej dżemu ma również swoje własne cechy.Rzadko zdarza się, aby dereń trafiał do sprzedaży miękki i słodki. Najczęściej jest dość twardy i kwaśny. Dlatego, jeśli nie gotujesz dżemu (twarda jagoda jest do tego odpowiednia), ale dżem, radzimy odłożyć dereń na kilka dni, aby stał się bardziej miękki, a następnie zagotować i dopiero wtedy wytrzeć .

Preparat składa się z przecieru jagodowego, więc najbardziej czasochłonnym zadaniem jest oddzielenie małych nasion od miąższu. Do mielenia stosuje się sito z dużymi komórkami. Łatwiej jest zmielić na gorąco, dzięki czemu miąższ lepiej odchodzi, a komórki są mniej zapychane mąką.

Na koniec, ilość cukru należy dobrać w zależności od kwasowości surowca. Zazwyczaj ułożone w stosunku jeden do jednego, słodkie jagody są gotowane z mniejszą ilością cukru.

Składniki przepisu

Prosty przepis na dżem z derenia zawiera tylko cukier i jagody, do ugotowania potrzeba trochę wody. Dla tych, którzy chcą urozmaicić smak obrabianego przedmiotu, można doradzić dodanie waniliny lub mięty.Przejrzałe, soczyste jagody są bardziej miękkie i słodsze. Ale mniej dojrzałe zawierają więcej pektyn - w związku z tym przedmiot będzie gęstszy i grubszy, przypominający galaretkę po zestaleniu.

Przygotowywanie owoców

Bornwood należy posortować, a zepsute jagody należy wyrzucić. Następnie zdejmij kucyki i dobrze spłucz. Lepiej spłukać w rondlu, kilkakrotnie zmieniając wodę i obracając owoce rękoma. Nie trzeba suszyć derenia - jeśli jest go dużo, spłynie z niego wystarczająca ilość wody, aby po ugotowaniu nie dodawać nowego. Jeśli dereń jest suchy, trzeba trochę spryskać spód - aż jagoda da sok, może się palić bez płynu.

Przygotowanie pojemników

Dżem Cornel jest zwykle układany w małych słoikach. Pojemniki są dobrze umyte, kalcynowane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Pokrywki są sterylizowane osobno. Obrabiany przedmiot jest przechowywany zarówno pod metalem, jak i pod mocnymi nylonowymi osłonami.

Ugotuj produkt w rondelku o grubych ściankach, ciągle mieszając, aby się nie przypalił.

Jak zrobić dżem z derenia w domu?

Przepis na dżem z derenia na zimę bez nasion jest dość prosty. Trudno będzie tylko oddzielić sok i miąższ od nasion i skórek.

Aby zrobić piękny, jasny i smaczny dżem, weź:

• dereń - 1 kg;
• cukier - 800g

Gotowanie:

1. Przygotuj surowce. Włóż do rondla i wlej ćwierć szklanki wody.
2. Rozpal mały ogień, gotuj przez około kwadrans. W tym czasie jagody uwolnią sok i zmiękną.
3. Jagody wyjąć łyżką cedzakową i zmielić, wlać z nich sok do masy, wymieszać i dodać cukier. Sprowadź do pożądanej gęstości. Zwykle gotowanie zajmuje pół godziny.
4. Wlej gotowy dżem do słoików i korka.

Funkcje przechowywania konfitury

Trzymaj słoiki w ciemnym miejscu, ponieważ witaminy ulegają zniszczeniu pod wpływem światła. Jeśli słoik znajduje się pod nylonową pokrywką, lepiej umieścić go w lodówce. Pod metalowymi pokrywkami dżem utrzymuje się przez długi czas nawet w mieszkaniu miejskim.

Zalecane