Dżem dyniowy z suszonymi morelami: przepis krok po kroku, warunki przechowywania

Dżem dyniowy z suszonymi morelami według przepisu krok po kroku to świetny sposób na zadowolenie najbliższych w zimnych porach roku. Zachowanie okazuje się nie tylko bogate w smaku, ale także piękne w wyglądzie - pomarańczowy kolor z pewnością Cię rozweseli. To także magazyn witamin, które mogą wspierać odporność w zimnych porach roku.

Cechy gotowania dżemu dyniowego z suszonymi morelami na zimę

Dżem z dyni to kapryśny produkt, który łatwo zepsuć, jeśli go nie znasz. Nie zawsze nawet przygotowany według wszystkich zasad, cieszy smakiem. Faktem jest, że nawet najlepsza i najsmaczniejsza świeża dynia może dać nieprzewidywalny rezultat.Dlatego lepiej wcześniej upewnić się, że warzywo w puszkach będzie pyszne.

Jak pokazuje praktyka, słodkie dynie zebrane we własnym ogrodzie, z dużymi ścianami i jasnopomarańczowym kolorem, lepiej nadają się do tego celu.

Przygotowanie produktów i pojemników

Każdy przepis wymaga dojrzałej dyni bez oznak zgnilizny. Skórka jest odcinana, wszystkie dostępne nasiona i śluzowata część są usuwane. Dokładnie spłucz i pokrój na kawałki o średnicy 2-3 centymetrów. Nie ma sensu robić z nich dużych rozmiarów, ponieważ podczas mieszania mogą zamienić się w owsiankę.

Suszone morele powinny być soczyste, miękkie i głęboko pomarańczowe. Odmiany z kamieniami i twardymi częściami nie będą działać, wysuszone łodygi nie powinny być wpuszczane. Suszone morele są dokładnie myte wrzątkiem i suszone na świeżym powietrzu lub w piekarniku.

Ważna jest odpowiednia sterylizacja słoików. Metoda z piekarnikiem jest odpowiednia - pojemniki są umieszczane i trzymane przez 15 minut.Możesz także użyć zwykłego czajnika (postawić słoik do góry nogami na dzióbku, z którego wydobywa się para) lub wysterylizować w kuchence mikrofalowej. W każdym razie sterylizacja jest wymagana, ponieważ dżem natychmiast puchnie, jeśli znajduje się w żywności lub na ścianach, mikroby pozostaną w pojemnikach.

Jak gotować dżem z dyni i suszonych moreli w domu?

Istnieje kilka prostych przepisów na zbiory na zimę.

Klasyczny przepis na zimę

Do klasycznego przepisu potrzebujesz kilku składników. Zrobione:

2 kilogramy dyni;
800 gramów suszonych moreli;
1 kilogram cukru.

Dynia jest myta, włókna i nasiona są usuwane, a skórka obierana. Pokroić na małe kawałki, posypać cukrem. Pozostaw na 2 godziny, aż pojawi się sok.Suszone morele są myte, suszone i krojone. Gotuj dynię z sokiem z cukru przez 20 minut w rondlu na małym ogniu, dodaj suszone morele i gotuj przez kolejne pół godziny. Kompozycja jest rozłożona w wstępnie wysterylizowanych słoikach i skręcona.

Z pomarańczowym

Ten pomarańczowy przepis wypełni cały pokój cudownymi aromatami i pomoże Twojemu układowi odpornościowemu przetrwać zimne pory roku. Oprócz głównej listy składników będziesz potrzebować soku pomarańczowego i jego skórki. Na etapie gotowania dodawane są plastry pomarańczy, a skórka znajduje się na samym końcu.

Z cytryną

Przepis z cytryną jest podobny do standardowego. Sok z jednej cytryny wylewa się 5 minut przed przygotowaniem dżemu. Zwija się w słoiki na gorąco.

Z orzechami włoskimi

Orzechy włoskie są obierane, reszta jest wyjmowana i tłuczona. W tym celu używany jest specjalny kombajn. Najważniejsze, aby nie dostawać twardych części, w przeciwnym razie dżem zostanie zepsuty.Orzechy włoskie dodaje się pięć minut przed gotowością. Możesz również umieścić je w poprzednim przepisie.

Z imbirem

Imbir wciera się w drobną tarkę (zabierze nie więcej niż jeden korzeń o wadze 50 gramów na 2 kilogramy świeżej dyni). Dodaje się go do słodyczy herbaty na 10 minut przed jego przygotowaniem. Ważne jest, aby nie przesadzić ze składnikiem, ponieważ może nadać niepotrzebnej goryczki.

Przepis na multicooker

Multicooker pomoże zachować jak najwięcej witamin w świeżych warzywach i suszonych owocach. Będziesz potrzebować:

1.7 kilogramów dyni;
300 gramów suszonych moreli;
50 gramów soku z cytryny;
700 gramów cukru;
3 szklanki wody;
1 saszetka waniliny lub cukru waniliowego.

Po pierwsze, syrop jest zrobiony z wody i cukru.Aby to zrobić, w multicookerze włącza się tryb „Gaszenie” i dodaje się wodę z cukrem. Wyjście powinno być gęstym syropem. Następnie dynia jest myta i krojona w kostkę, umieszczana na dnie multicookera. Suszone morele kroi się w paski i dodaje do mieszanki. Następnie przechodzi w tryb duszenia na co najmniej 90 minut, przed zakończeniem zabiegu wlewa się sok z cytryny i dodaje cukier.

Opcja bez gotowania

Wiele witamin pozostaje w dżemie bez gotowania, ma bogaty i niezwykły smak. Algorytm gotowania wygląda następująco:

Dynia jest obrana, pokrojona w 3 cm paski;
1 cytryna i 1 pomarańcza pokrojona w duże plastry, skórka nie jest usuwana;
wszystkie produkty przechodzą przez maszynę do mięsa;
dodaj cukier granulowany i cynamon.

Powstała kompozycja nie zwija się, jest po prostu przenoszona do słoików i umieszczana na dolnej półce lodówki. Taki dżem surowy przechowuje się do 2 miesięcy.

Z kwasem cytrynowym

Przepis z kwaskiem cytrynowym zachwyci Cię bogatym smakiem cytryny. W takim przypadku kwas będzie działał jako dodatkowy środek dezynfekujący, więc zepsucie takiego dżemu jest prawie niemożliwe. Instrukcje krok po kroku:

szklankę cukru umieszcza się w rondlu, zalewa 0,5 litra wody;
syrop gotuje się przez około 50 minut, aż będzie gęsty;
posiekana dynia jest umieszczana w syropie;
dodawane są suszone morele;
kwas cytrynowy dodaje się 20 minut przed gotowaniem.

Kawałki dyni zachowają swój kształt i nie rozpadną się.

Z jabłkiem

Jabłko dowolnej odmiany (najważniejsze nie jest zbyt kwaśne) jest obrane i drobno posiekane. Dodawany jest wraz z suszonymi morelami i duszony na małym ogniu przez 30 minut. Opcjonalnie możesz dodać cukier waniliowy.

Z rodzynkami

Rodzynki są myte z suszonymi morelami i dodawane w trakcie gotowania. Ważne jest, aby rodzynki były jasne i pozbawione pestek, w przeciwnym razie słoiki mogą puchnąć, a dżem się zepsuje.

Z gruszkami

Gruszki powinny być możliwie miękkie i w żadnym wypadku nie twardą skórką. Wierzch i wnętrze są usuwane, owoce kroi się na małe kawałki i umieszcza na samym początku gotowania dyni w rondlu.