Galaretka morelowa: przepis na zimę, 6 metod gotowania, przechowywanie wykrojów

Morela to jeden z owoców, które mają dobry aromat, smak, a także przynoszą ogromne korzyści organizmowi. Wiele gospodyń domowych robi z tego owocu różne konserwy: kompoty, dżemy, dżemy. Popularna jest również galaretka morelowa, przepis na jej przygotowanie na zimę jest dość prosty. Porozmawiamy o jego funkcjach.

Podstawowe zasady przygotowania galaretki morelowej

Do przygotowania deseru wybiera się dojrzałe, jasne morele z soczystym miąższem. Dobrze się zagotują.

Możesz przygotować deser naturalnie lub dodać pewne składniki żelujące. Do owoców wlewa się również cukier granulowany o różnej objętości.

Od środków żelujących są używane:

• agar-agar;
• żelatyna;
• pektyna;
• gelfix.

Desery można łączyć, w tym różne jagody, owoce.

Zasady przygotowania owoców

Etap przygotowawczy obejmuje wybór wysokiej jakości owoców, które są myte i drylowane.

Często konieczne jest usunięcie skóry, aby nie była wyczuwalna na deserze. Ale jeśli użyjesz blendera, to tego procesu nie da się zrobić, wszystko zabije.

Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu?

Pojemnik jest myty pod bieżącą wodą z użyciem roztworu sody i poddawany procesowi sterylizacji. Może to być czajnik do gotowania lub piekarnik. Galaretka jest układana w suchym pojemniku. Pokrywki są sterylizowane bezpośrednio przed zamknięciem deseru.

Jak zrobić galaretkę morelową w domu?

Istnieje kilka możliwości zrobienia tego słodkiego deseru przypominającego galaretkę.

Łatwy przepis

Aby zrobić smakołyk, musisz przygotować:

• morele - 1 kg;
• woda - 250 ml;
• cukier granulowany - 500 gr. na litr otrzymanego puree.

Na początek owoce są dobrze umyte, a kości usunięte. Przygotowane morele są wysyłane do pojemnika i napełniane wodą. Gotuj 10 minut po zagotowaniu wody. Następnie owoce staną się miękkie.

Następnie owoce są przenoszone do durszlaka, aby dobrze odsączyły. Następnie muszą zostać zmielone na jednolitą masę.

Jeśli po zmieleniu jest skórka, należy ją usunąć. Do mielenia możesz użyć blendera, maszynki do mięsa.

Objętość startych owoców po zacieraniu powinna wynosić co najmniej litr. Mieszankę przenosi się do miski, dodaje się cukier granulowany i wszystko gotuje się na wolnym gazie, aż zmniejszy się 2 razy.

Jeśli morela jest słodka, możesz dodać mniej cukru.

Gotowość określa się za pomocą spodka. Kapie na nią galaretka - jeśli kropla się nie rozleje, dżem można wyjąć z pieca i rozłożyć do wysterylizowanych słoików.

Jeśli objętość deseru jest duża i planujesz przechowywać go przez długi czas, zwłaszcza poza lodówką, lepiej wysterylizować przysmak.

Z żelatyną

Danie zawiera następujące składniki:

• 1 kg moreli;
• 1 kg cukru;
• 40 gr. żelatyna.

Na początku wymieszaj żelatynę i cukier granulowany. Owoce są miażdżone blenderem lub dzielone na pół, pokrywane masą cukrową.

Składniki mieszamy i odstawiamy na 8 godzin, następnie trzeba je ponownie wymieszać i zagotować. Masę gotuje się przez około 4 minuty.

Wrzący deser morelowy jest rozprowadzany w zwiniętym pojemniku.

Z suszonych moreli

Lista przysmaków:

• morele suszone - 250 gr.;
• woda - 750 ml, z wyłączeniem wody na agar-agar;
• cukier - 125 gr.;
• cytryna - ½;
• agar-agar - średni kawałek.

Jak gotować:

1. Agar-agar jest dzielony na kawałki i moczony przez 25 minut.
2. Suszone morele myje się, układa w misce do gotowania, dodaje się morele. Trzeba gotować około 20 minut, czas ustalany jest na podstawie zmiękczenia suszonych moreli.
3. Sok wyciśnięty z cytryny.
4. Suszone morele przeciera się przez sito razem z płynem.
5. W gotowym puree trzeba wysłać cukier granulowany, sok z cytryny, agar-agar i nałożyć gaz. Woda powinna mieć 500 ml. Jeśli nie wystarczy, dodaje się przegotowaną wodę.
6. Masa jest podgrzewana do rozpuszczenia wszystkich stałych składników, ale nie zagotuje się.
7. Galaretka jest przelewana do foremek i odkładana na zimno.

Od dżemu

Składniki deserowe:

• 3 łyżeczki żelatyna;
• 250ml wody;
• ½ szklanki dżemu morelowego.

Kroki gotowania:

1. Zalej żelatynę wodą. Powinien być gotowany w temperaturze pokojowej. Żelatyna pęcznieje przez pół godziny.
2. Garnek z żelatyną jest wysyłany do niskiego ognia, mieszanina jest mieszana. Gdy masa stanie się jednorodna, należy ją usunąć z ognia.
3. Dodaj dżem do smaku. Lepiej jest, gdy jest więcej moreli niż syropu. Wszystko jest dobrze wymieszane.
4. Galaretka jest wlewana i wkładana do lodówki.

Z pomarańczami

Deser zawiera następujące produkty:

• morele - 700 gr.;
• pomarańczowy - 2 szt;
• cukier granulowany - 500 mg;
• żelatyna - 20 gr.;
• woda - 125 ml.

Jak gotować:

1. Morele są myte, obierane przez zanurzenie we wrzącej wodzie na kilka minut. Kości są usuwane.
2. Cytrusy są myte, obierane, sok jest wyciskany.
3. Morele są miażdżone blenderem, dodawany jest sok pomarańczowy.
4. Cukier wlewa się do mieszanki. Masa trafia do ognia, aż się zagotuje, miesza. Gotuj przez 5 minut.
5. Pre-żelatyna jest moczona w wodzie. Po 30 minutach jest podgrzewany w łaźni wodnej do rozpuszczenia, ale bez gotowania.
6. Połącz żelatynę z lekko schłodzonym puree.
7. Rozłóż galaretkę do foremek, włóż do lodówki.

Z brzoskwiniami i imbirem w szampanie

Lista elementów:

• morele - 5 szt;
• ananas - 1 sztuka;
• brzoskwinie - 4 szt;
• szampan - 1 butelka;
• imbir - 25 gr.;
• czerwona ostra papryka - 1 szt.;
• cukier - 7 łyżek. l.;
• żelatyna - 25 gr.

Proces gotowania:

1. Weź lekko niedojrzałe owoce, umyj je i pokrój w kostkę.
2. Namocz żelatynę we wrzącej wodzie.
3. Obierz pieprz i imbir i pokrój w drobną kostkę.
4. Szampana (1 łyżka stołowa) wlej do miski, dodaj do niego cukier granulowany, imbir, pieprz. Mieszankę doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 4 minuty.
5. Wlej syrop do owoców, dodaj spęcznioną żelatynę.
6. Dodaj 500 ml szampana, dobrze wymieszaj.
7. Wlej deser do foremek, wyślij do lodówki.

Ile i jak przechowywać tę galaretkę?

Aby trwałość przedmiotu była długa, należy przestrzegać przepisu i nie robić galaretki przy użyciu metalowych przyborów. Może to spowodować zmianę koloru, smaku.

Pasteryzowany deser możesz przechowywać przez rok. Jeśli deser jest niepasteryzowany i rozlewany do pojemników wykonanych z materiału termoplastycznego, okres ten wynosi 6 miesięcy.

Domowy deser można przechowywać do 4 dni w chłodnym miejscu. Galaretka owocowa - do 12 godzin, jeśli temperatura w lodówce wynosi 4-8 stopni. Galaretkę możesz przechowywać w zamrażarce do 2 miesięcy.

Zalecane