Ketchup z pomidorów na zimę będziesz lizać palce: 11 prostych przepisów

Ketchup domowej roboty na zimę - wystarczy polizać palce! Kucharze oferują szeroką gamę sposobów przygotowania sosu pomidorowego, który obejmuje kombinację różnych produktów. Aby ketchup na długo zachował swój smak i aromat, konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu i technologii gotowania.

Cechy przygotowywania ketchupu na zimę

Sos pomidorowy przygotowywany jest wyłącznie z mięsnych i soczystych warzyw. W celu wzmocnienia smaku dodaje się również inne składniki. Aby uzyskać jednolitą i gładką strukturę, pokruszoną i ugotowaną mieszaninę należy przepuścić przez sito.

Przygotowywanie głównych składników

Tylko dojrzałe, świeże składniki są wybierane do pysznego przygotowania. Pomidory muszą być obrane przed konserwowaniem. Aby łatwo usunąć skórkę, warzywa należy na kilka minut zanurzyć we wrzącej wodzie.

Jak przygotować pojemnik?

Pojemności należy dokładnie umyć roztworem sody, a następnie wysterylizować. Aby to zrobić, szklany pojemnik umieszcza się w głębokim garnku z wrzącą wodą na kilka minut.

Małe słoiki wkładane do mikrofalówki.

Metody gotowania

Pyszny sos pomidorowy do samodzielnego przygotowania można przygotować w domu. Pomogą w tym najlepsze przepisy na przygotowanie obrabianego przedmiotu.

Prosty przepis na keczup bez octu w powolnej kuchence

Klasyczny przepis na domowy ketchup zawsze zawiera ocet, ale możesz zrobić sos bez niego. Czego potrzebujesz:

• pomidory - 2 kilogramy;
• pieprz - 500 gramów;
• cebula - 4 sztuki;
• cukier - 200 gramów;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• olej - 150 mililitrów.

Jak gotować:

1. Posiekaj pomidory, cebulę i paprykę w dowolny sposób (mikserem, maszynką do mięsa lub tarką).
2. Dodaj cukier i masło do puree. Sól.
3. Wymieszaj wszystkie składniki, przelej do miski multicooker i włącz tryb „Pieczenie” na 45 minut.
4. Przetrzyj miksturę sitkiem i wyślij z powrotem do wolnowaru na godzinę.

Wlej do pojemników.

Bez sterylizacji

Ketchup można przygotować bez wstępnego przygotowania pojemników. Aby to zrobić, sos przygotowuje się według dowolnego przepisu. Gotującą się mieszaninę wlewa się do szklanych pojemników, zwija, a następnie szczelnie owija ciepłym kocem do samosterylizacji. Po dniu wkładają go do lodówki.

Od śliwek

Pyszny ketchup otrzymywany jest z dodatkiem śliwek. Czego potrzebujesz:

• pomidory - 2 kilogramy;
• śliwki - 800 gramów;
• cebula - 250 gramów;
• sól - 2 duże łyżki;
• lavrushka - 2 sztuki;
• ocet - 2 duże łyżki;
• czosnek - 100 gramów.

Jak gotować:

1. Pokrój pomidory, śliwki i cebulę. Gotuj przez półtorej godziny, od czasu do czasu mieszając.
2. Posiekaj czosnek, zioła, wymieszaj z octem, solą. Dodaj do masy i gotuj przez kolejne pół godziny.

Wlej do pojemników.

Z pomidorów i jabłek

Sos pomidorowy z kwaśnymi jabłkami to wyśmienity przysmak. Składniki:

• pomidory - 3 kilogramy;
• jabłka - 6 sztuk;
• cebula - 250 gramów;
• sól - 2 duże łyżki;
• cukier - szkło;
• ocet - 50 gramów.

Gotowanie:

1. Smażyć posiekane składniki, aż cebula zmięknie.
2. Zmiel wszystko blenderem zanurzeniowym, gotuj przez 60 minut. Pięć minut przed wyłączeniem dodaj cukier, sól i ocet.

Przenieś do sterylnych pojemników i odłóż.

Z zielenią

Pietruszka, koperek i kolendra dodają smaku mieszance pomidorów. Najpierw posiekaj pomidory, słodką paprykę i cebulę. Masę gotuje się przez około dwie godziny na średnim ogniu. Następnie dodaj posiekane świeże zioła i przyprawy, jeśli chcesz. Następnie obrabiany przedmiot jest zwijany w puszki.

Ze skrobią

Do zagęszczenia sosu podczas gotowania potrzebna jest skrobia. Rezultatem jest ketchup o gęstej konsystencji. Czego potrzebujesz:

• pomidory - 900 gramów;
• cebula - 2 sztuki;
• czosnek - 6 ząbków;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• sól - 3 łyżeczki;
• ocet - 50 mililitrów;
• skrobia - 3 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Zmiel pomidory i cebulę. Do powstałej mieszanki dodaj ocet i starty czosnek. Sól i cukier.
2. Gotuj mieszaninę przez 20 minut, przecieraj przez sito i doprowadzaj do wrzenia.
3. Wlej rozcieńczoną skrobię i dokładnie wymieszaj. Gotuj pięć minut.

Wlej do pojemników.

Z bazylią

Aby nadać keczupowi wyjątkowy smak, można go ugotować z przyprawami. Składniki:

• pomidory - kilogram;
• bazylia - pęczek;
• cukier - 2 duże łyżki;
• sól - łyżeczka;
• czosnek i zioła do smaku.

Zrób mieszankę pomidorów i dodaj do niej posiekane zioła i czosnek. Sól i cukier. Sos gotujemy przez dwie godziny, przecieramy przez sito i gotujemy kolejne pół godziny. Wlać do pojemników.

Z jabłkami

Kęs wyróżnia się słodkawymi nutami i niezwykłym aromatem. Składniki:

• jabłka - pół kilo;
• pomidory - 2,5 kg;
• cebula - 4 sztuki;
• sól - 3 duże łyżki;
• cukier - pół kilo;
• Ocet jabłkowy - 30 mililitrów.

Przygotowanie: posiekaj warzywa, owoce i cebulę. Posyp solą, cukrem. Wlać do głębokiego pojemnika i gotować, aż zgęstnieje. Dziesięć minut przed wyłączeniem wlej ocet. Zamknij w pojemnikach.

Ketchup Pikantny Chili

Miłośnicy pikantnych przekąsek uwielbiają konserwować ostry sos według tego przepisu. Czego potrzebujesz:

• pomidory - 700 gramów;
• chili - 4 strąki;
• czosnek - 7 ząbków;
• sól - 15 gramów;
• cukier - 60 gramów;
• papryka - szczypta.

Pokrój pomidory, paprykę i czosnek w robocie kuchennym. Do mieszanki dodaj cukier, paprykę i sól, a następnie wyślij do ognia. Zagotuj puree (zajmie to co najmniej pół godziny), ciągle mieszając. Wlać wrzący sos do słoików.

Z musztardą

Jeśli przygotujesz ketchup z musztardą, aromat przypraw będzie jeszcze wyraźniejszy. Czego potrzebujesz:

• pomidory - 2,5 kg;
• musztarda - 1 duża łyżka;
• cukier - 3 duże łyżki;
• goździk - pączek;
• ocet - łyżka.

Przygotowanie: przekręć pomidory, włóż do rondla i gotuj przez dwie godziny. Natrzyj sitkiem, solą, cukrem i dodaj musztardę. Gotuj jeszcze godzinę. Dziesięć minut przed gotowością wlej ocet, dodaj goździki. Zwiń w pojemnikach.

Ketchup o smaku coli

Ketchup o niezwykłym smaku można znaleźć na sklepowych półkach. Aby zwinąć taki sos w domu, musisz użyć dowolnego przepisu i dodać kilka kropli specjalnego smaku do konserwacji.

Jak prawidłowo przechowywać sos

Ketchup, który przeszedł niezbędną obróbkę cieplną, nie zepsuje się przez całą zimę. Sos należy przechowywać w chłodnym miejscu: może to być piwnica, piwnica lub lodówka. Półfabrykat może być przechowywany w temperaturze pokojowej, ale okres trwałości ulega skróceniu

Zalecane