Dżem agrestowy z orzechami włoskimi: prosty przepis na zimę ze zdjęciami i filmami

Agrest to jedna z najpopularniejszych upraw owoców i jagód wśród rosyjskich ogrodników, rosnąca najczęściej w klimacie umiarkowanym. Dżem agrestowy z różnymi orzechami nie jest gorszy w smaku niż dżem truskawkowy czy malinowy. Jest łatwy w przygotowaniu, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami. Aby zrobić dżem, zbiera się lekko niedojrzałe jagody i dodaje dojrzałe obrane orzechy.

Subtelności gotowania

Dżem agrestowy z orzechami zawsze był wysoko ceniony, ponieważ jego przygotowanie od dawna uważano za zbyt kłopotliwe. Aby uzyskać smaczny i zdrowy produkt, musisz przestrzegać zasad :

1. Zbierz owoce krzewu. Możesz wybrać dowolną odmianę agrestu. Dżem szmaragdowy wymaga niedojrzałych jagód.
2. Weź 1 kg owoców i 100 g cukru pudru, 200 g orzechów, pół szklanki wody na 1 kg owoców. Liczbę i rodzaj nakrętek można zmienić.
3. Nadziewaj jagody orzechami, dzięki temu dżem będzie znacznie smaczniejszy.

Przygotowywanie głównych składników

Jądra orzecha włoskiego są najpierw gotowane, a następnie kruszone do wielkości jagód. Nie zaleca się jednak, aby były zbyt małe, muszą trochę wystawać z agrestu.

Następnie jagody są czyszczone i szczelnie nadziewane orzechami. Można je zabrać w dowolnym kolorze: zarówno czerwonym, jak i zielonym. Końcówka każdego z nich jest odcinana, a miąższ usuwany za pomocą spinki do włosów. Nie można go wycisnąć, więc zielone niedojrzałe owoce pękają od nacisku. Usunięte części wewnętrzne są składane do rondla.

Królewski dżem agrestowy z orzechami

Do gotowania będziesz potrzebować:

1. Agrest - 1 kg.
2. Cukier - 1 kg.
3. Orzechowe - 150-200 g.
4. Wódka - 50 ml.
5. Liście wiśni - 100g
6. Cytryna.
7. Wanilia.

Agrest oczyszcza się z miąższu i nasion, a następnie myje. Po wyschnięciu umieszcza się w każdym z nich prażony orzech. Owoce z orzeszkami ziemnymi umieszcza się w słoiku warstwami, pomiędzy którymi umieszcza się plasterki cytryny i liście wiśni.

Pojemnik z jagodami zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy do zaparzenia. Po 6 godzinach płyn spuszcza się na patelnię, dodaje tam wanilię i wódkę. Z powstałej mieszanki warzy się słodki syrop.Następnie układa się w nim jagody z orzechami, oddziela się od nich liście cytryny i wiśni. Po 10 minutach do garnka z dżemem dodaje się liście, po czym gotuje się przez kolejne 3 minuty.

Gotowy dżem królewski powinien mieć przezroczyste jagody. Jest wlewany do słoików, a na wierzchu układane są plasterki cytryny i liście wiśni.

Dżem agrestowy z orzechami włoskimi i kardamonem

Do gotowania będziesz potrzebować:

1. Zielony niedojrzały agrest.
2. Orzechy włoskie - 30-50g
3. Cukier - 1,5 kg na kwaśne jagody, 1 kg na słodkie.
4. Woda - pół litra.
5. Zmielony kardamon.

Orzechy są dzielone, obierane i łamane na małe kawałki. Jagody są myte, po obu stronach są wolne od ogonów, ważne jest, aby nie naruszać ich integralności.Miazgę usuwa się ręcznie, w tym celu stosuje się spinki do włosów, spinacze do papieru, szpilki. Jagody puste zaleca się myć pod bieżącą wodą za pomocą durszlaka. Jest to konieczne, aby nasiona pozostałe w środku nie dostały się do dżemu.

Wnętrze jagód wkłada się do rondla i zalewa 3 szklankami wody, po czym stawia je na małym ogniu i gotuje przez pół godziny.

Podczas przygotowywania wywaru miąższowego agrest jest mocno nadziewany orzechami włoskimi, aby nie wypadły podczas gotowania. Jeśli jagoda jest wystarczająco duża, możesz umieścić w niej ćwiartkę jądra orzecha.

Po 30 minutach bulion jest filtrowany i zostaje pół litra, czyli tyle, ile potrzeba do zrobienia dżemu według przepisu. Cukier dodaje się do bulionu w rondlu, który doprowadza się do wrzenia. Syrop najpierw gotuje się na dużym ogniu z częstym mieszaniem, a następnie 2-3 minuty - na małym ogniu.

Nadziewane jagody zalewamy schłodzonym syropem i zostawiamy na noc. Rano dżem z dodatkiem kardamonu doprowadza się do wrzenia i gotuje przez pięć minut na małym ogniu. Aby dżem był gęsty, gotuj przez 5 minut 3-4 razy w ciągu 5-6 godzin.

Data ważności Jamu

Z zastrzeżeniem zasad przygotowania i przechowywania na zimę, produkt zachowuje swoje właściwości przez 3 lata. W tym okresie ilość pierwiastków śladowych i witamin w dżemie zmniejsza się z roku na rok, a smak nieznacznie się zmienia.

Jeżeli użyjesz dżemu, który był przechowywany przez 5 lub więcej lat, nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu, ale nie powinieneś oczekiwać z niego żadnych korzyści.

Jak długo przechowywać dżem

Słoiki z dżemem są przechowywane w temperaturze 10-15 stopni Celsjusza. Nie powinny być wystawiane na działanie promieni słonecznych. Optymalnie jest umieszczać je w ciemnych piwnicach, które nie są zalane wodą.

Wysyłając słoiki do przechowywania na zimę, bardzo ważne jest, aby chronić je przed silnymi zmianami temperatury, ponieważ produkt stanie się słodki lub pokryty pleśnią.

Jeśli poziom wilgotności w pomieszczeniu jest wysoki, metalowe pokrywki słoików rdzewieją. Dzięki temu dżem nie zostanie zjedzony.

Dżem agrestowy z orzechami to pyszny i bardzo zdrowy produkt, którego stosowanie może uchronić przed przeziębieniem jesienią. Royal jest uważany za najsmaczniejszy, ale nawet gotowane jagody z orzechami w słodkim syropie nie tracą swoich zalet. Aby jeść dżem przez cały rok, musisz przestrzegać powyższych przepisów i odpowiednio przechowywać słoiki.

Zalecane