Cukinia w piekarniku: przepis na pieczenie na zimę w domu, przechowywanie

Przepis na zbieranie cukinii na zimę w piekarniku jest chyba jednym z najbardziej niezwykłych. Ale gotowana w ten sposób cukinia jest w stanie zatrzymać więcej witamin i minerałów zawartych w jej składzie. Ten wariant preparatu jest odpowiedni dla osób, które monitorują swoją wagę i stan zdrowia. Cukinia - warzywa niskokaloryczne, odpowiednie do dietetycznego i prawidłowego odżywiania. Korzystnie wpływają na przewód pokarmowy.

Cechy zbierania cukinii na zimę w piekarniku

Przygotowanie pieczonej w piekarniku cukinii pozostawia w produkcie wszystkie witaminy i minerały, w przeciwieństwie do innych metod przygotowania. Te cukinie są często zbierane jako gotowy dodatek do zup i gulaszu.

Jeśli usuniesz cukinię na kilka minut, zanim będą gotowe, nie stracą swojego kształtu. Ponadto po przechowywaniu smak pozostanie nasycony, a struktura nie ulegnie zmianie.

Składniki wymagane do przepisu

Aby ugotować cukinię w piekarniku na zimę, musisz wziąć następujące składniki:

• kilogram świeżej cukinii;
• kilogram pomidorów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• łyżka oleju roślinnego;
• kiść świeżych ziół;
• kilka ząbków czosnku;
• 2 łyżki octu stołowego;
• 2 liście laurowe;
• 2 łyżki soli;
• łyżeczka cukru;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Zasady wyboru składników

Podczas gotowania cukinii w piekarniku wielkość warzyw nie wpływa na wynik zbioru. Najważniejsze, aby nie brać zbyt przejrzałych warzyw. Lepiej wybrać małe owoce, do 15-20 centymetrów, pastelowe zielone z jasnożółtymi odcieniami. Są smaczniejsze, zdrowsze i trwalsze. Najważniejsze jest to, że na powierzchni cukinii nie ma pęknięć, wgnieceń, zadrapań, miękkich plam.

Przed bezpośrednim gotowaniem cukinii w piekarniku ważne jest, aby przygotować cukinię. Konieczne jest odcięcie brzegów i obranie skórki. Następnie pokrój warzywa w plastry o grubości 1-2 centymetrów i oczyść nasiona.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Przed sterylizacją słoiki należy najpierw dokładnie umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem rozcieńczonej łyżki sody oczyszczonej. Umyj pokrywki w tym samym miejscu, a następnie gotuj przez kilka minut w wodzie. Banki zaleca się kilkakrotnie przepłukać w chłodnej wodzie.

Następnie wysterylizuj szklany pojemnik. Można to zrobić na trzy sposoby:

• nad parą;
• mikrofalówka;
• w piekarniku.

Czas sterylizacji słoików szklanych zależy od ich objętości: 15-20 minut sterylizuj słoiki trzylitrowe, 8-10 minut - litr i 5 minut - pół litra.

Proces gotowania pieczonej cukinii na zimę

Proces gotowania cukinii w piekarniku krok po kroku:

1. Pokrój cebulę w krążki, zetrzyj marchewki, drobno posiekaj pomidory.
2. Podsmaż cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodaj do niej marchew, pomidory i puree z czosnku. Gotuj na średnim ogniu przez 5-7 minut.
3. Zmniejsz ogień i dodaj trochę soli i mielonego pieprzu. Gotuj jeszcze minutę.
4. Posiekaj warzywa.
5. Weź głęboką blachę do pieczenia, rozłóż krążki cukinii, wylej na wierzch duszoną mieszankę warzywną, ponownie rozłóż warstwę cukinii i polej mieszanką. Powtarzaj procedurę, aż skończą się składniki.
6. Na wierzchu połóż liść laurowy, posyp cukrem, pozostałą solą i ziołami. Wstawić do nagrzanego piekarnika na pół godziny, w temperaturze 120 stopni.
7. Wlej wymaganą ilość octu do słoika i przechyl pojemnik w różnych kierunkach tak, aby ocet pokrył całą wewnętrzną powierzchnię słoika.
8. Gotową cukinię delikatnie wbij łyżką do szklanych słoików.
9. Zwiń pokrywki. Następnie należy odwrócić słoiki do góry nogami i owinąć je grubą, ciepłą szmatką. Po dniu możesz go przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt?

Cukinia na zimę, gotowana w piekarniku, mimo uprzedzeń, można długo oszczędzać. Zwykle, jeśli są odpowiednio przechowywane, zachowują swój smak przez rok. W celu długoterminowej konserwacji konieczne jest stworzenie chłodnego środowiska wewnętrznego.

Możesz przechowywać słoiki w lodówce lub piwnicy. Wystarczą fajna spiżarnia lub szafa. Innym ważnym szczegółem jest niedopuszczenie do bezpośredniego padania promieni słonecznych na obrabiane przedmioty. W pokoju musi być ciemno. Przestrzeganie tych prostych zasad pomoże zachować pyszną cukinię przez długi czas.

Zalecane