Kompot jabłkowy na zimę: składniki do 3-litrowego słoika, 25 przepisów kulinarnych

Kompot jabłkowy to pyszny napój, który nie przysporzy gospodyni żadnych trudności podczas przygotowywania. Dostarczy organizmowi niezbędnych witamin, których tak bardzo brakuje w zimie, ponieważ tylko jedna szklanka zastępuje dobrodziejstwa całego świeżego owocu. Kompot ze świeżych jabłek przygotowywany jest na zimę według różnych przepisów, ale najpopularniejsze to z borówkami, śliwkami, pomarańczami, gruszkami, melonami i imbirem.

Ogólne zasady gotowania

Aby ugotować kompot jabłkowy, potrzebujesz minimum składników. Naturalnie owoce powinny być świeże, soczyste, które dadzą maksimum soku.

Ważne jest przestrzeganie proporcji składników, tylko w tym przypadku kompot nie będzie przesłodzony (wtedy trzeba będzie go rozcieńczyć wodą, co nie poprawi smaku) lub odwrotnie, niesłodzone (trzeba dodać cukier granulowany).

Różne odmiany jabłek mają różną słodycz, więc ilość cukru pudru bywa różna.Polegaj na własnej intuicji odnośnie słodyczy produktu.

Dobór i przygotowanie składników

Aby uzyskać pyszny kompot, musisz starannie wybrać główny składnik. Cóż, jeśli można je zebrać we własnym ogrodzie - wtedy będziesz pewny ich jakości.

Ale jeśli nie jest to możliwe, muszą kupować te, które rosną w pobliżu (nie można użyć importu z zagranicy).

Owoce nie powinny być zbyt duże, wystarczy małe i średnie. Kolor nie ma znaczenia, ponieważ nie będzie zauważalny w gotowej kompozycji. Możesz wybrać dowolną odmianę - wszystko zależy od osobistych preferencji rodziny. Odpowiednie Aport, Lemon, Boyken, Pekiński szafran i Antonovka.

Przed przygotowaniem kompotu owoce są dokładnie myte w zimnej wodzie. Jeśli mogą być robaki, opuść owoce do osolonej wody i odczekaj 15 minut. Owady unoszą się do góry - usuwa się je łyżką.

Następnie jabłka są suszone (mokre nie mogą być zamknięte).

Wszystkie rdzenie, kości są czyszczone (nawet ich minimalny procent w składzie może doprowadzić do eksplozji puszek). Skóra może się nie łuszczyć – wszystko zależy od przepisu.

Jak przygotować pojemnik?

Potrzebujemy trzylitrowych słoików. Najpierw sprawdź, czy nie ma wiórów i pęknięć. Jeśli tak, to takie pojemniki nie są używane. Umyj sodą oczyszczoną i detergentem w gorącej wodzie i wysusz.

Sama sterylizacja jest przeprowadzana różnymi metodami. Wygodnie jest umieścić słoiki w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, jeśli pozwala na to jego rozmiar.Jeśli nie, słój umieszcza się szyjką w dół na dziobku czajnika do gotowania. Po sterylizacji pojemniki są umieszczane na czystym ręczniku.

Ile minut na gotowanie?

Nie da się dokładnie określić, jak długo będą gotowane jabłka. Faktem jest, że każdy przepis ma swój własny czas gotowania. Może to być 10 minut lub pół godziny. W niektórych przepisach jabłka w ogóle nie są gotowane, ale są zamykane na świeżo wrzącą wodą w wysterylizowanym pojemniku.

Dlaczego kompot może stać się ciemny?

Kompot ciemnieje od nadmiaru kwasu. Aby tego uniknąć, przed gotowaniem należy zanurzyć potrawę na 20 minut w lekko osolonej wodzie (łyżeczka soli na 1 litr wody).

Jak zawinąć kompot jabłkowy na zimę?

Stosuj sprawdzone przepisy.

Przepis na klasyczny 3-litrowy słoik

Zrobienie kompotu owocowego jest tak łatwe, że poradzi sobie z tym nawet początkująca gospodyni. Będziesz potrzebować:

1 kg główny produkt;
300g cukru;
1 litr wody.

Woda jest podgrzewana do wrzenia, następnie ogień jest redukowany do minimum, a wcześniej obrane i pokrojone na małe kawałki owoce zanurza się. Blanszować przez 7 minut, następnie wyjąć i spłukać wodą z kranu w durszlaku. Produkty są przechowywane w słoiku. Cukier dodaje się do wody, w której były gotowane. Pojemniki są napełniane syropem i szybko zwijane.

Z całymi owocami

Będziesz potrzebować:

1 kilogram dojrzałych małych jabłek;
pół szklanki cukru;
2 i pół litra wody.

Suszone owoce kładziemy na dnie pojemnika. Syrop parzy się z wody i cukru (usuwa pianę). Składniki wlewa się do mieszanki. Kompot jest sterylizowany w słoikach przez 20 minut w lekkim gotowaniu.

Bez sterylizacji

Aby przygotować tak prosty przepis, weź:

1 kg małych jabłek;
2 litry wody;
300 gramów cukru.

Obrany i pokrojony stos, wlewa się wrzącą wodę. Po schłodzeniu wodę spuszcza się do pojemnika, dodaje się cukier. Syrop wylewa się na składniki i szybko zwija.

Z śliwkami

Smaki wzajemnie się uzupełniają. Można zaparzyć z następującymi składnikami:

1 kg jabłek;
0,5 kg śliwek;
szklanka cukru.

Produkty są przygotowywane (ze śliwek wyjmuje się pestki, przecina je na pół). Owoce wlewa się do słoika z wrzącą wodą i pozostawia na godzinę. Odcedź wodę, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu. Napełnij pojemniki syropem i zwiń.

Z żurawiną

Aby zwinąć takie puszki, potrzebujesz:

1 kg żurawiny;
0,5 kg jabłek;
0,5 kg cukru;
3 litry wody.

Woda z cukrem wlewa się do pojemnika, jabłka dodaje się po ugotowaniu. Wyjmowane są po 15 minutach. Do syropu dodać borówki, gotować 20 minut. Całość miesza się w pojemniku i zwija.

Z pomarańczową skórką

Kompot w puszkach ma doskonałe właściwości smakowe i zapachowe. Wymagane:

0,5 kg żurawiny;
0,5 kg jabłek;
1 szklanka cukru;
1 pomarańczowy.

Algorytm gotowania jest taki sam jak w poprzednim przepisie, ale w przypadku jabłek należy dodać skórkę pomarańczową.

Z wiśniową śliwką

Możesz przygotować napój, jeśli masz następujące składniki:

4 jabłka;
8 kawałków śliwki wiśniowej;
150 gramów cukru.

Pokrojone jabłka i śliwki wiśniowe układa się w słoikach. Zalej wrzącą wodą, trzymaj przez 20 minut. Woda jest spuszczana, a syrop jest przygotowywany przez 15 minut. Nalewają produkty.

Z gruszkami

Aby przygotować przedmiot, którego potrzebujesz:

5 jabłek;
3 gruszki;
230 gramów cukru.

Przygotowane według poprzedniego przepisu. Gruszki są dobrze dojrzałe, pamiętaj, aby usunąć nasiona.

Z przyprawami

Aby odwirować 6 litrów kompotu, potrzebujesz:

3 kg głównego składnika;
600 gramów cukru;
woda 2,5 litra;
cynamon i goździki.

Blanszowane plastry jabłka przez 5 minut, połóż na dnie słoików. Zagotuj syrop, dodając do niego cynamon i goździki. Napełnij pojemniki i zwiń.

Z melonem i imbirem

Pyszny i pachnący napój sporządzony z korzenia imbiru i melona. Wymagane:

1 kg jabłek;
0,5 kg dojrzałego melona;
350 gramów cukru;
2 litry wody;
50 gramów imbiru.

Proces jest standardowy. Melon kroi się na kawałki i wrzuca do naczynia do gotowania 3 minuty przed gotowaniem. Imbir wyjmuje się przed szyciem.

Z winogronami

Możesz konserwować winogronami według klasycznej receptury. Jedynym wyjątkiem jest to, że winogrona dodaje się 5 minut przed przygotowaniem kompozycji. Na 1 kg głównego składnika potrzeba 300 gramów.

Z morelami

Konserwacja nie potrwa długo. Wymagane:

1 kg moreli;
0,5 kg jabłek;
0,5 kg cukru;
3 litry wody.

Woda z cukrem wlewa się do pojemnika, jabłka dodaje się po ugotowaniu. Wyjmowane są po 15 minutach. Do syropu dodać morele, gotować 20 minut. Całość miesza się w pojemniku i zwija.

Z agrestem

Do skrętu potrzebujesz:

0,5 kg agrestu;
0,5 kg jabłek;
1 szklanka cukru.

Algorytm gotowania jest taki sam jak w poprzednim przepisie, ale do jabłek trzeba dodać świeży agrest.

Z truskawkami

Weź:

1 kg jabłek;
0,5 kg truskawek;
szklanka cukru.

Wlej wrzącą wodę do słoika i odstaw na godzinę. Odcedź wodę, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu. Napełnij pojemniki syropem i zwiń.

Z malinami

Algorytm gotowania, jak w poprzednim przepisie. Jeśli maliny są bardzo dojrzałe, czas ekspozycji na wrzącą wodę skraca się o połowę.

Z czarną porzeczką

Na 1 kg głównego składnika bierze się 0,5 czarnej porzeczki. Algorytm jest taki sam jak w przypadku standardowej receptury.

Z pomarańczami

Weź:

1 kg jabłek;
2 litry wody;
1 pomarańczowy;
400 gramów cukru.

Jabłka obrane i pokrojone na połówki umieszcza się w słoikach, zalewa wrzątkiem. Po schłodzeniu wodę wlewa się do rondla, dodaje cukier, gotuje do całkowitego rozpuszczenia piasku i skórki pomarańczowej.

Z cytrynami

Nie będzie problemów z przygotowaniem kompotu z cytryną, ponieważ jest on przygotowywany według poprzedniego przepisu.

Z berberysem

Będziesz potrzebować:

1 kg jabłek;
200 gramów berberysu;
1 litr wody;
300 gramów cukru.

Owoce układa się na dnie słoika i zalewa gorącym syropem. Sterylizuj 25 minut we wrzącej wodzie.

Z jagodami głogu

Wymagane:

1 kg główny produkt;
200 gramów jagód głogu;
400 gramów cukru;
1 litr wody.

Jagody są umieszczone na dnie, polane syropem. Sterylizacja - 30 minut.

Z miętą

Wykonane według standardowej receptury, świeża mięta jest dodawana natychmiast.

Z waniliną (ranetki)

Najsmaczniejszy napój uzyskuje się bez sterylizacji, co pomaga zachować wszystkie aromatyczne właściwości waniliny. Jest dodawany natychmiast.

Z cynamonem i goździkami

Zrobić według standardowej receptury, cynamon i goździki - do smaku. Aby przyprawy nie zepsuły wyglądu napoju, wkłada się je do płóciennego woreczka i wyjmuje przed wirowaniem.

Z jeżynami