Komot gruszek i śliwek na zimę: TOP 3 proste przepisy na gotowanie, przechowywanie

Kompot to doskonały zamiennik słodkich napojów gazowanych. Jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, w przeciwieństwie do lodów. Pomimo obróbki cieplnej zachowuje wiele przydatnych witamin, makro-, mikroelementów, kwasów organicznych. Przygotowanie kompotu z gruszek i śliwek na zimę nie zajmuje dużo czasu, a na koniec otrzymujemy zdrowy, pachnący, smaczny i jasny napój.

Cechy przygotowania kompotu śliwkowo-gruszkowego na zimę

Cechy przygotowania napoju zimowego:

• ilość owoców może się zmieniać, następnie zmienia się nasycenie napoju;
• Kolor komotki zależy od koloru śliwki;
• ilość cukru pudru i kwasu cytrynowego można zmieniać w zależności od preferencji smakowych rodziny i dojrzałości owoców;
• nie przechodź cyklicznie w kompocie dwuskładnikowym: możesz dodać kilka kawałków jabłek, wiśni, moreli lub porzeczek;
• jeśli chcesz, możesz dodać do kompotu odrobinę wanilii, kawałek cynamonu, anyż lub goździki.

Dobór i przygotowanie surowców

Sukces gotowego kompotu zależy nie tylko od zgodności z technologią gotowania, ale także od prawidłowego doboru i przygotowania produktów:

• Owoce zaleca się stosować w pełni dojrzałe, ponieważ kwaśne owoce wymagają większej ilości cukru granulowanego;
• im dojrzalsze owoce, tym bogatszy nie tylko smak, ale i aromat;
• owoce muszą być wysokiej jakości, bez uszkodzeń, a co najważniejsze - bez śladów zgnilizny, w przeciwnym razie kompot się zepsuje, pokrywka puchnie;
• gruszki muszą być obrane, pokrojone w plastry o pożądanej wielkości;
• doły muszą być usunięte ze śliwek, podzielone na plasterki;
• dołów ze śliwek nie da się usunąć, ale wtedy ich okres przydatności do spożycia skraca się, ponieważ po pewnym czasie zaczynają uwalniać szkodliwe substancje. Ponadto kompot jest konserwowany tylko przez sterylizację, ponieważ ważne jest, aby kość dobrze się nagrzewała.

Przygotowywanie potraw

Pojemniki na kompot muszą być czyste. Zaleca się stosowanie sody. Jeśli przepis nie przewiduje sterylizacji kompotu, konieczne jest wysterylizowanie słoików z pokrywkami.

Możesz użyć w tym celu dowolnej z dopuszczalnych metod:

• gotować przez około 2-3 minuty: ważne jest, aby pojemniki opuszczać tylko w ciepłej wodzie, aby nie pękły i stopniowo doprowadzać do wrzenia;
• trzymaj nad parą: do tego są specjalne urządzenia, które są umieszczane na patelni. Jeśli nie ma, możesz trzymać go przez szyjkę czajnika;
• w piekarniku: włóż do ciepłego piekarnika i podgrzej do 170°C, trzymaj przez 2-3 minuty;
• smażyć w mikrofalówce przez około 2-3 minuty.

Metody gotowania

Wszystkie poniższe przepisy są oparte na jednolitrowym pojemniku. W przypadku użycia butelek 2 i 3 litrowych ilość produktów zwiększa się odpowiednio 2 i 3 razy.

Łatwy przepis na zimę

Korzystając z klasycznego zestawu produktów i metody gotowania, nawet niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować tak pyszne przygotowanie na zimę.

Wymagane:

• śliwki - 150-200 gramów;
• gruszki - 150-200 gramów;
• cukier granulowany - 70-80 gramów;
• kwas cytrynowy - 2 gramy.

Sekwencja działań:

1. Wyjmij rdzeń z umytych gruszek, pokrój na 6-8 kawałków. Usuń pestki z umytych śliwek, pokrój na pół.
2. Włóż owoce do słoika, dodaj kwasek cytrynowy z cukrem, przykryj pokrywką.
3. Umieść słoik w pojemniku z ciepłą wodą. Pamiętaj, aby na dole położyć bawełnianą tkaninę. Sterylizuj 10 minut po zagotowaniu wody.
4. Zamknij hermetycznie, odwróć pojemnik do góry nogami, zawiń dokładnie, aż całkowicie ostygnie.

Z Melissą

Melissa nada gotowemu napojowi nie tylko charakterystyczny aromat, ale także przyjemny miętowy smak. Cechy kulinarne: na dno litrowego słoika połóż umytą, wysuszoną gałązkę melisy. Dalej - według klasycznej receptury.

Bez sterylizacji

Ta metoda puszkowania nie wykorzystuje sterylizacji kompotem, więc musisz podejść do procesu obróbki termicznej owoców z całą odpowiedzialnością.

Wymagane:

• gruszki - 150-200 gramów;
• cukier granulowany - 70-80 gramów;
• śliwki - 150-200 gramów;
• kwas cytrynowy - 2 gramy.

Sekwencja działań:

1. Umyte, wysuszone gruszki pokroić w plastry, najpierw usuwając rdzeń. Usuń pestki ze śliwek.
2. Włóż owoce do przygotowanego wysterylizowanego pojemnika, zalej wrzącym płynem. Odstaw na 10-15 minut, jest to konieczne, aby owoce się rozgrzały.
3. Odcedź płyn do rondla, dodaj cukier, kwasek cytrynowy. Zagotuj, powstały syrop wlej do słoików. Zamknij hermetycznymi pokrywkami, odwróć do góry nogami. Zawiń, aż ostygnie.

Jak przechowywać gotowy produkt?

W ciemnym, chłodnym miejscu pojemniki z kompotem można przechowywać przez 1-2 lata. Jeśli słoiki są w warunkach pokojowych, powinny być przechowywane nie dłużej niż rok.

Jeśli kompot jest zamknięty śliwkami bez usuwania kamieni, można go przechowywać tylko przez rok.

Zalecane