Kandydowane skórki z cytryny: przepis na gotowanie w domu, jak zrobić to szybko

Ten niezwykły, wyrafinowany, smaczny i pachnący deser ozdobi każdy stół. Kandyzowane owoce kandyzowane, wykonane z prostych skórek cytryny według przepisu, mają lekką, pikantną goryczkę i orzeźwiającą kwaskowatość. Przypominają ciepłe, słoneczne letnie dni i z łatwością dodadzą Ci otuchy w mroźne zimowe wieczory. Stosowane są jako samodzielny przysmak lub ozdabiają ciasta, słodkie wypieki, lody.

Jaka jest korzyść z tego przysmaku

Owoce kandyzowane zachowują wiele korzyści zdrowotnych płynących ze świeżej skórki cytryny. To wysokokaloryczny produkt, który zawiera dużo glukozy, mikro i makroelementów (żelazo, potas, fosfor, magnez) oraz substancji przydatnych dla organizmu człowieka.Posiadają również wysoką zawartość witamin C, B1, B2, A, a także PP.

Wymagane składniki

Aby uzyskać doskonałe owoce kandyzowane, wybierz dojrzałe, jędrne cytryny o grubej skórce. Do posypania zamiast cukru można użyć cukru pudru. Ale z syropem pozostałym po ugotowaniu możesz namoczyć herbatniki - to nada im wyjątkowy smak.

Składniki:

• cytryny (duże) - 10 sztuk (powinno wyjść 400 gramów skórki);
• cukier - 600 gramów (do przygotowania syropu);
• cukier - 90 gramów (do posypania kandyzowanymi owocami);
• woda - 400 mililitrów;
• kwas cytrynowy - 8-10 gramów.

Prace przygotowawcze

Owoce są dobrze umyte, wysuszone papierowymi lub materiałowymi ręcznikami. Po pocięciu na 4 części ostrym nożem, skóra jest ostrożnie usuwana i razem z białą gorzkim filmem.

Ważne jest, aby zrobić to bez pozostawiania miąższu na skórce.

Proces przygotowania owoców kandyzowanych krok po kroku

Gotowanie owoców kandyzowanych w domu nie jest trudne, ale gospodynie domowe muszą uzbroić się w cierpliwość i postępować zgodnie z przepisem krok po kroku.

Przygotowywanie i moczenie skórek z cytryny

Przed rozpoczęciem procesu gotowania skórka musi zostać namoczona i przygotowana.

Gotowanie krok po kroku:

1. Skórkę cytryny przenosi się do dużego rondla i zalewa zimną wodą - powinna całkowicie przykryć skórki. Moczyć je przez 3-4 dni. Ważne jest, aby 2-3 razy w ciągu dnia zmieniać wodę na świeżą. Ta technika pomoże pozbyć się goryczy tkwiącej w skórkach cytryny.
2. Po namoczeniu skórki wlewa się do durszlaka i myje pod czystą bieżącą wodą.
3. Następnie osuszyć papierowymi ręcznikami i umieścić na desce do krojenia.
4. Skórkę kroimy w paski o grubości do 1 centymetra lub kostki o boku 1 centymetra.
5. Następnie przełóż do dużego rondla, zalej zimną wodą i umieść na średnim ogniu.
6. Doprowadzając do wrzenia, gotuj skórkę przez 10-15 minut, mieszając drewnianą łopatką.

Przetwory do gotowania w syropie

Teraz skórka cytryny przechodzi przez drugi etap przygotowania, który polega na gotowaniu w syropie.

Gotowanie krok po kroku:

1. Ugotowane skórki układa się w durszlaku i pozostawia na 10 minut do przeszklenia płynu, a następnie wlewa do głębokiego rondla.
2. Wlewa się do nich 350 mililitrów wody i wlewa się cukier. Obrabiany przedmiot ponownie umieszcza się na średnim ogniu i stale miesza łopatką.
3. Nie bój się, że skórki się spalą - za kilka minut wypuszczą sok, a cukier zacznie się topić.
4. Gotować pachnący syrop cytrusowy przez 10 minut, aż większość płynu wyparuje. Następnie syrop usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
5. Po ostygnięciu obrabianego przedmiotu ponownie stawia się go na średnim ogniu i dodaje kwas cytrynowy rozpuszczony w łyżce wody. Następnie wszystko się miesza i płyn doprowadza się do wrzenia.
6. Teraz gotuj masę aż do prawie całkowitego odparowania cieczy. Zajmuje to około 15 minut.

Doprowadź danie do gotowości

Teraz metalowa siatka ze średniej wielkości komórkami jest umieszczana na blasze do pieczenia i przechodzi do ostatniego etapu przygotowania owoców kandyzowanych.

Gotowanie krok po kroku:

1. Wyjmij garnek z obrabianym przedmiotem z pieca, przelej całą zawartość do durszlaka i pozostaw na 5-7 minut.
2. Następnie lepkie skórki cytryny układa się na ruszcie, pozostawia do wyschnięcia i schłodzenia przez kilka minut.
3. Następnie są obficie posypane pozostałym cukrem i pozostawione na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej. Dzięki temu kandyzowane owoce wyschną na zewnątrz i pozostaną miękkie w środku.
4. Teraz nadchodzi ostatni krok w gotowaniu - umieść blachę do pieczenia z kandyzowanymi owocami w suchym, wentylowanym i ciepłym miejscu, gdzie kandyzowane owoce osiągną stan w ciągu 1 tygodnia.

Przepis na mikrofale

Możesz także zrobić kandyzowane owoce w kuchence mikrofalowej. Skórkę cytryny kroi się w paski i gotuje w syropie. Po rozsmarowaniu w durszlaku, aby odciekły, przykryj talerz pergaminem i wstaw do kuchenki mikrofalowej. Włącz tryb grilla i susz w 3 zestawach przez 15 minut. I ważne jest, aby upewnić się, że się nie palą.

Zasady i warunki przechowywania

Są one przechowywane w pudłach blaszanych lub kartonowych, spód jest wstępnie wyłożony papierem. Można go również przechowywać w czystych szklanych słoikach, zamkniętych pokrywką lub przykrytych płócienną serwetką. Umieść je w ciemnym, suchym i chłodnym, okresowo wentylowanym miejscu, wystarczy zwykła domowa spiżarnia.

Zalecane