Sok pomarańczowy na zimę: 10 domowych przepisów, przechowywanie

Popularnym napojem jest dziś dla wielu sok pomarańczowy. Ten owoc jest magazynem witamin, pierwiastków śladowych dla ludzkiego ciała. W związku z tym sok pomarańczowy przygotowywany jest na zimę, używając różnych odmian z dodatkiem warzyw, owoców i jagód. W Internecie można znaleźć zarówno proste, jak i nietypowe przepisy z tym owocem. Poznamy niektóre z nich.

Cechy wytwarzania soku pomarańczowego na zimę

Dzisiaj można kupić pomarańcze w każdej sieci sklepów zimą i latem, więc nie ma problemów z komponentami.

Łatwiej kupować owoce, wymieszać z wodą i cukrem granulowanym. Ale aby uzyskać bogaty, egzotyczny zapach i smak, lepiej dołączyć do przepisu inne składniki - przyprawy, owoce, jagody.

Istnieją różne opcje przepisów, które pozwalają na zrobienie soku, aby ugasić pragnienie, lub na świeży sok na zimę.

Jak wiesz, pomarańcze dobrze komponują się z owocami i jagodami, więc możesz wybrać składniki do smaku i przygotować różne napoje. Aby zachować wszystkie przydatne elementy, cytrusy należy poddać delikatnej obróbce cieplnej przez nie więcej niż 2 minuty.

Zanim przygotujesz duże pomarańcze, musisz spróbować owoców na soczystość. Regulacja słodyczy soku jest łatwa:

1. Kwaśne owoce - wzrasta ilość cukru pudru.
2. Słodkie owoce - zakładka się nie zmienia, służy do przygotowania napoju ze słodko-kwaśnych owoców.

Zamiast kwasu cytrynowego do napoju można dodać skoncentrowany sok z cytryny.

Wybór i przygotowanie owoców cytrusowych

Prawdziwe cytrusy będą dojrzałe, słodkie, soczyste, lekko kwaśne. Cytrusy o gorzkim, kwaśnym smaku nie są spożywane ani przerabiane na napoje.

Aby z powodzeniem kupić pomarańczę do zbioru na zimę, należy postępować zgodnie z zaleceniami:

1. Najzdrowsze i najsmaczniejsze są owoce kupowane w sezonie (grudzień - połowa marca).
2. Zewnętrznie skóra powinna być gładka, z żółtawo-pomarańczowym odcieniem.
3. Skórka, która ma nadmierną jasność, nierówność, wskazuje, że owoc został wystawiony na działanie chemikaliów.

Najsłodsza pomarańcza ma pępek - mały guzek.

Przed przygotowaniem półfabrykatu pomarańcze są dokładnie umyte, zalane gorącą wodą, aby zmyć wosk i brud.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Pojemniki są myte pod bieżącą wodą z roztworem sody i podgrzewane w piekarniku lub na parze. Aby zapobiec pęknięciu pojemnika podczas procesu sterylizacji, najpierw umieszcza się go w zimnym piekarniku.

Jak zrobić sok pomarańczowy w domu?

Istnieje wiele możliwości gotowania. Zacznijmy od klasycznego sposobu.

Klasyczny przepis

Do zbioru świeżego potrzebne będą następujące składniki:

• 500 gr. cukier granulowany;
• 1 litr wody;
• cytrusy - kwota jest pobierana na podstawie objętości napoju, który chcesz otrzymać na końcu.

Proces krok po kroku:

1. Owoc jest wypłukiwany, skórka jest obierana, pomarańcza jest krojona na połówki. Zaleca się krojenie go w plastry, dzięki temu uzyskasz więcej soku.
2. Sok jest wyciskany. Aby to zrobić, weź sokowirówkę lub użyj innej metody.
3. Powstały sok jest filtrowany, kości nie powinny wnikać w obrabiany przedmiot.
4. Syrop jest przygotowywany - wodę miesza się z granulowanym cukrem, gotuje aż do rozpuszczenia cząstek cukru. Syrop wlewa się w ilości: 200 gr. gotowy roztwór cukru na litr wyciśniętego soku.
5. Świeże zmieszane z syropem, podpalić.
6. Mieszanka powinna gotować się przez 3 minuty.
7. Obrabiany przedmiot jest wlewany do pojemników i umieszczany do sterylizacji. Rozlany napój w puszkach 0,5 l jest sterylizowany przez 25 minut, 1 litr - 35 minut.
8. Gotowy sok jest zwijany z pokrywkami.

Z cytryną

Puste pole zawiera następujące produkty:

• 3 szt pomarańcze;
• 3 szt cytryna;
• 1 kg cukru pudru;
• 9 litrów wody.

Owoce cytrusowe są myte i gotowane w celu usunięcia zanieczyszczeń. Następnie owoce są wycierane ręcznikiem i wysyłane do zamrażarki na 2-3 godziny.

Po pokrojeniu owoców na małe kawałki jest to niezbędne do wygodnego przejścia miazgi przez maszynkę do mięsa i zmielenia. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do 750 ml wody, miesza i odstawia na 15 minut do zaparzenia.

Następnie masa przechodzi przez durszlak, aby oddzielić kamienie, a następnie przez gazę. Dzięki temu napój ma jednorodną konsystencję, bez ziaren.

Następnie gotową mieszankę rozcieńcza się 6 litrami przegotowanej wody. Gotowy napój wlewa się do pojemników, zwija. Przygotowany produkt odstawia się w temperaturze pokojowej na 60 minut, a następnie przenosi do chłodnego miejsca.

Z dynią

Do użytku przedmiotu obrabianego:

• 4 szt pomarańczowy;
• 1,5 kg miąższu dyni;
• 2,5 litra wody;
• 250 gr. cukier granulowany;
• 40 gr. kwas cytrynowy.

Jak:

1. Pokrój miąższ dyni, gotuj przez 25 minut i przecier.
2. Usuń skórkę z cytrusów, obierz i przekręć miąższ w maszynce do mięsa.
3. Zest dodaje się do miąższu i puree z dyni, piasek, wlewa się kwasek cytrynowy. Masa powinna gotować się przez 5 minut.
4. Wlej świeże do sterylnego pojemnika, zwiń.

Z marchewką

Na świeżo musisz wziąć:

• 1,5 kg marchewki;
• 800 gr. pomarańcze;
• 150 gr. cukier granulowany.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Zrób sok z marchwi i pomarańczy za pomocą sokowirówki.
2. Wymieszaj, dodaj piasek i gotuj przez 5 minut.
3. Rozlej, zwiń.

Z bananami

Aby przygotować świeże, będziesz potrzebować:

• 2-3 szt banany;
• 500 mg cukru;
• 3 litry wody;
• 1 sztuka pomarańczowy.

Jak gotować:

1. Woda z granulowanym cukrem jest podpalana.
2. Banany są obierane, krojone na małe kawałki.
3. Cytrusy są wypłukiwane, krojone w krążki.
4. Po zagotowaniu wody banany trafiają na patelnię. Powinny gotować przez 10 minut. Następnie dodaje się do nich pomarańcze.
5. Gdy mieszanina ponownie się zagotuje, wlewa się ją do słoików, zwijanych z pokrywkami.
6. Słoik jest odwrócony do góry nogami, owinięty kocem, aby ostygł.

Z kwasem cytrynowym

Napój jest przygotowywany z następujących składników:

• 1 pomarańczowy;
• 250 mg cukru pudru;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
• 2 litry wody.

Sekwencja gotowania:

1. Owoce są myte, parzone gorącą wodą, aby usunąć resztki wosku i goryczy.
2. Cytrusy są zamrażane w zamrażarce na 2 godziny (najlepiej przez noc).
3. Aby szybko stopić owoce, należy je pokroić na kawałki.
4. Pomarańcza jest kruszona za pomocą blendera.
5. Masę zalewamy wodą i odstawiamy na 10 minut do zaparzenia.
6. Obecna mieszanka jest filtrowana przez durszlak, a następnie przez gazę.
7. Kwas cytrynowy, cukier granulowany są wysyłane do mieszanki.
8. Wszystko jest mieszane, a napój jest butelkowany.

W blenderze

Aby zrobić świeże, musisz wziąć:

• 5 sztuk pomarańcze;
• 500 gr. cukier granulowany;
• 1 litr wody.

Proces krok po kroku:

1. Owoce są myte, skórka odcinana, owoce przecinane na pół.
2. Sok jest wyciskany blenderem.
3. Świeże jest napięte, aby usunąć pestki.
4. Syrop jest przygotowywany. Piasek trafia do wody i całkowicie się w niej rozpuszcza. Syrop wlewa się w ilości: 200 ml na 1 litr otrzymanego soku.
5. Wymieszany napój i syrop są podpalane i gotowane na średnim ogniu przez 5 minut.
6. Nalej napój i zwiń.

Mrożone pomarańcze

Komponenty do obrabianego przedmiotu:

• 1,5 kg mrożonych cytrusów;
• 100 gr. piasek;
• 200 ml wody.

Jak zrobić świeży sok:

1. Owoce są rozmrażane, myte, obierane. Sok wyciska się w dowolny wygodny sposób – sokowirówka, blender, maszynka do mięsa.
2. Otrzymany nektar jest filtrowany i przelewany do naczyń.
3. Cukier miesza się z wodą w pojemniku, z którego parzy się syrop.
4. Gotowy syrop trafia do nektaru, następnie do gazu i gotuje przez 25 minut.
5. Obrabiany przedmiot jest wlewany do ciepłych słoików, zamykany pokrywkami i wysyłany do pieca w misce z wodą w celu sterylizacji przez 35 minut.
6. Wyjmij wysterylizowany pojemnik, obróć pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.

Sok zrób to sam bez sokowirówki

Aby szybko osiągnąć efekt, wyciskając sok rękami, przygotowane owoce należy sparzyć gorącą wodą lub trzymać je w gorącej wodzie przez 5 minut.

Sok można przygotować za pomocą następujących metod:

• blanszowane owoce przekrojone na pół. Jedna z połówek jest pobierana, wykonuje się na niej prostopadłe nacięcia. Po połowie mocno ściśnięte w dłoni. Z 2 pomarańczy możesz uzyskać 250 gr. pić;
• owoc jest przecięty na pół. Aby wycisnąć sok, użyj prasy - lejka w kształcie stożka. Konieczne jest wkręcenie połowy pomarańczy w jej środek;
• owoce są obierane na plasterki, usuwane są wszystkie żyłki i kości. Miazga jest wysyłana do durszlaka, gdzie z góry umieszczana jest gaza. Za pomocą popychacza do naczyń rozdrabnia się świeży sok. Pozostałe kawałki pomarańczy zwija się w gazę i wyciska;
• owoce toczą się po desce pod naciskiem. Kiedy staje się miękki, robi się dziurę i wyciska sok.

Jak zrobić 9 litrów soku z 4 pomarańczy

Lista elementów obrabianego przedmiotu:

• woda - 9 l;
• pomarańczowy - 4 sztuki;
• cukier granulowany - 1 kg;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Procedura gotowania:

1. Pozbycie się goryczy wosku, nadanie miękkości owocom odbywa się za pomocą gorącej wody. Po procesie przetwarzania cytrusy są suszone, umieszczane w zamrażarce na 2 godziny.
2. Cytrusy są kruszone 3 razy za pomocą maszynki do mięsa.
3. 3 litry wody dodaje się do mieszanki i pozostawia do zaparzenia przez 15 minut.
4. Sok jest odcedzany, aby usunąć pestki.
5. Pozostała ciecz jest wlewana, piasek, kwas cytrynowy są wprowadzane.
6. Aby świeżość miała bogaty aromat i smak, musi stać przez godzinę.
7. Aby zamknąć napój, gotuj płyn przez 20 minut na małym ogniu i wlej gorący do wysterylizowanych słoików.
8. Pozostaw szwy do ostygnięcia.

Dalsze przechowywanie soku

Podobnie jak wszystkie preparaty na zimę, napoje można przechowywać w suchym, ciemnym, chłodnym miejscu - piwnica, piwnica, lodówka - przez okres od 6 do 12 miesięcy.

Zalecane