Kandydowane skórki arbuza: najprostsze przepisy na gotowanie w domu ze zdjęciami i filmami

Owoce kandyzowane to dobrze znany przysmak, który przygotowuje się przez gotowanie owoców lub ich skórek w syropie cukrowym. Działają jako samodzielny deser i służą do ozdabiania wyrobów cukierniczych. Zawierają dość dużą ilość cukru, ale jednocześnie zachowują dobroczynne właściwości owoców, z których są wykonane. Oto kilka przepisów na robienie kandyzowanych owoców z dojrzałych skórek arbuza.

Co musisz wiedzieć o skórkach kandyzowanych arbuzów?

Skórka arbuza jest bogata w składniki odżywcze, podobnie jak miąższ, ma swój niepowtarzalny aromat i przy odpowiedniej obróbce może stać się pysznym deserem.W szczególności możesz gotować kandyzowane owoce. Więc nie zawsze warto wyrzucać skórki arbuza do kosza, możesz uzbroić się w cierpliwość i dostać oryginalne słodycze, których raczej nie znajdziesz w sprzedaży. Należy rozumieć, że arbuz należy uprawiać bez dodawania dużej ilości szkodliwych substancji, które mają tendencję do gromadzenia się w skórce.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Lepiej jest wziąć jako podstawę arbuza z grubą skórką. Od skórki odcina się górną zieloną warstwę i usuwa resztki miąższu. Surowiec jest dokładnie myty w wodzie i suszony serwetką. Następnie jest krojony w kostkę lub kręcone kawałki (jeśli jest specjalny nóż lub urządzenie).

Waga masy arbuzowej powinna wynosić około 1 -1,2 kg, tak aby wygodniej było stosować proporcję z innymi składnikami.

Proces wytwarzania kandyzowanych owoców ze skórek arbuza

Procedura przygotowania dowolnych owoców kandyzowanych z reguły jest standardowa i składa się z kilku etapów. Przepisy na gotowanie owoców kandyzowanych ze skórek arbuza różnią się jedynie składem oraz ilością składników i dodatków.

Kroki:

przygotowanie surowców (patrz wyżej);
moczenie lub gotowanie w wodzie (pozwala zmiękczyć miąższ i usunąć szkodliwe substancje). Możesz pominąć ten moment, ale dla idealnego kandyzowanego arbuza nie będzie to zbyteczne, dlatego przed rozpoczęciem gotowania lepiej namoczyć skórki w wodzie przez kilka godzin (w razie potrzeby dodać dowolny adsorbent) lub gotować przez 10-15 minuty;
gotowanie w syropie cukrowym to najdłuższy proces, podczas którego ze skórek usuwana jest cała wilgoć i są one nasycone cukrowym smakiem, a także uzyskują lśniący wygląd i przyjemną konsystencję. Wodę miesza się z cukrem i na kuchence przygotowuje się syrop cukrowy (powinien być wystarczająco gęsty), po czym umieszcza się w nim skórki arbuza i gotuje przez 5-10 minut. Następnie należy pozostawić do ostygnięcia i parzyć w syropie przez kilka godzin, a następnie ponownie włączyć i zagotować. Proces ten należy powtarzać, aż kawałki staną się przezroczyste i nabiorą przyjemnego żółtawego odcienia.Zwykle kosztują 6-10 naparów, ale możesz przyspieszyć proces, jeśli jesteś zadowolony z wyglądu i jakości kandyzowanych owoców.
przecedzenie syropu przez durszlak, aby pozbyć się delikatności pozostałej wody;
Suszenie kandyzowanych owoców odbywa się w piekarniku lub w suszarce elektrycznej w temperaturze 40-60 stopni do momentu przygotowania. Gotowy produkt powinien być suchy na zewnątrz i mocny w środku.

Można wyschnąć po prostu w suchym, ciepłym, zamkniętym pomieszczeniu przez kilka dni. W piekarniku czas zajmuje 1-2 godziny.

Przepisy na skórki kandyzowanego arbuza

Najłatwiejszy przepis na zimę

Aby przypomnieć sobie lato i aromat arbuza zimą, skorzystaj z szybkiego przepisu na zrobienie deseru ze skórek arbuza w domu.

Składniki:

woda - 0,5 litra;
cukier - 1,2 kg;
skórka arbuza - 1 kg;
cukier puder - 50 gr.

Aby przyspieszyć proces gotowania kandyzowanych owoców, możesz pominąć etap moczenia i od razu przygotować słodki syrop. Możesz gotować w tym roztworze dłużej - do 20 minut, cały czas mieszając i unikając przypalenia. Niech parzyć całą noc. Następnego dnia powtórzyć kilkakrotnie procedurę gotowania z krótkimi okresami schładzania i stygnięcia.

Odcedź, rozłóż na blasze do pieczenia, aby kawałki się nie sklejały. Wyślij kandyzowanego arbuza do suszenia w piekarniku lub suszarce przez 1-1,5 godziny, reżim temperaturowy wynosi około +50 ^{С. Posyp słodkim proszkiem i przechowuj w hermetycznym, suchym pojemniku lub podawaj z herbatą.}

Z cytryną

W tym przepisie możesz użyć nie tylko soku z cytryny, ale także limonki, kwasu cytrynowego, aby nadać nuty kwaskowatości kandyzowanym owocom.

Składniki:

skórka arbuza - 1,5 kg;
cukier granulowany - 1,8 kg;
woda - 3 filiżanki;
1 Cytryna lub 5g kwasu cytrynowego.

Jak zrobić kandyzowany arbuz z cytryną? Procedura jest taka sama jak powyżej. Jeśli czas pozwoli, możesz zastosować proces wieloetapowy z moczeniem i kilkudniowym gotowaniem, dzięki czemu kandyzowane owoce staną się bogate i piękne. Jedyna różnica polega na tym, że podczas gotowania do syropu dodaje się kwas (może to być sok z limonki lub cytryny). Dlatego w efekcie uzyskuje się kandyzowane owoce o cytrusowym aromacie i kwaskowatości.

Z pomarańczowym

Kandydowana pomarańcza z pomarańczowym odcieniem i jasnym pomarańczowym smakiem.

Składniki:

pomarańczowy - 2 duże owoce;
peelingi arbuzowe - 1 kg;
cukier granulowany - 1,2 kg;
woda - 2,5 szklanki;
cukier puder - 50 gr.

Ugotuj skórki z dodatkiem skórki pomarańczowej i wyciśniętego soku z pomarańczy. Powtarzamy standardowe kroki namaczania, filtrowania, suszenia. Cudowne pomarańczowe słodycze gotowe! Smaczny smakołyk!

Z sodą

Soda jest używana w każdym z przepisów do zmiękczania skórek arbuza, zanim się zagotują. Dzięki działaniu tej substancji miąższ kandyzowanych owoców staje się jak najbardziej delikatny. Jedną łyżeczkę należy rozcieńczyć w 3-4 szklankach gorącej wody i zalać tym rastrem posiekane skórki arbuza. Pozostaw na 2-3 godziny. Następnie spłucz dokładnie wodą i możesz wysłać do ognia w słodkim syropie. Dalej - spawaj zgodnie z opisanym schematem.

Z imbirem

Kandydowany imbir - przypomnienie orientalnych słodyczy. Oprócz imbiru możesz według własnego gustu dodać inne przyprawy i przyprawy do kandyzowanych owoców. Może to być masala indyjska, goździki, wanilia, kardamon, a nawet ostra czerwona papryka!

Składniki:

mielony imbir - 1 łyżeczka;
Obrana skórka arbuza - 1 kg;
cukier - 1 kg;
skórka z cytryny lub pomarańczy - 1 łyżeczka;
woda - 3 szklanki.

Namoczyć pokrojone w plasterki skórki arbuza w syropie cukrowym, skórce i imbiru przez kilka godzin. Całość podpalamy i gotujemy przez 10-15 minut. Ostudzić. Wykonaj tę procedurę kilka razy, a następnie odcedź i wysusz w temperaturze od 40 do 60 stopni.Delikatność uzyskuje się o bogatym smaku i aromacie imbiru.

W wolnej kuchence

Urządzenia gospodarstwa domowego przyspieszają i ułatwiają proces gotowania owoców kandyzowanych.

Składniki:

skórka arbuza - 1,5 kg;
woda - 1,5 l;
cukier - 2 kg;
cukier puder do posypywania.

Kroki gotowania:

Moczenie w normalnej wodzie - 3-5 dni, w lodówce należy regularnie wymieniać wodę;
Pranie pod bieżącą wodą;
Wybierz tryb „Gotowanie na parze” w multicookerze, skórki należy przykryć wodą - 20 minut;
szczep;
Rozcieńczyć cukier wodą, umieścić ze skórką w wolnym naczyniu, włączyć tryb „Pilaf”, aż nastąpi automatyczne wyłączenie;
Przeprowadzamy procedurę suszenia w piekarniku.

W suszarce elektrycznej

Elektryczna suszarka do żywności oszczędza dużo czasu. A jeśli użyjesz go w tandemie z marynatorem, możesz ugotować kandyzowane owoce znacznie szybciej niż w standardowy sposób.

włóż skórki arbuza pokryte cukrem do marynatora na kilka cykli;
następnie gotuj we wrzącym słodkim syropie, aż będzie przezroczysty;
przecedzić przez durszlak lub gazę;
włóż kandyzowane owoce ze skórek arbuza do suszarki elektrycznej i przygotuj;
posyp cukrem pudrem i przechowuj w suchym, zamkniętym pojemniku.

Aby uzyskać kolorowe kandyzowane owoce, podczas gotowania możesz używać barwników spożywczych i syropów z jasnych jagód (jagód, rokitnika, wiśni lub czarnej porzeczki). Dzieci to pokochają!

Pamięć

Gotowe kandyzowane owoce ze skórek arbuza są przechowywane przez długi czas, jeśli zostaną umieszczone w suchym słoiku lub pojemniku z zamykaną pokrywką. Możesz również użyć torebek papierowych lub plastikowych. Najważniejsze jest, aby wilgoć nie dostała się do środka.