Dżem wiśniowy z pestkami: przepis na gotowanie krok po kroku na zimę, przechowywanie

Pyszny przepis na konfiturę wiśniową z pestkami był testowany przez różne gospodynie domowe. Okazało się dla wszystkich, więc możesz go zabrać do użytku. Możesz go ugotować z wiśni dowolnej odmiany. W czerwcu dojrzewają Shpanka i Malyshka. Turgieniewka i Szczedraja w lipcu, Rusinka i Żurawka w sierpniu.

Szczegóły robienia konfitur wiśniowych z kością na zimę

Dżem ugotowany z nasionami ma szczególny aromat i smak. W przygotowaniu deseru są pewne osobliwości. Wymagane jest gotowanie w kilku krokach, bez gotowania przez długi czas. Dla doświadczonych gospodyń domowych wszystkie jagody pozostają całe i nie są pomarszczone, ponieważ są zgodne z następującą technologią:

• zagotuj syrop;
• usuń garnek z ognia;
• pozwól całkowicie ostygnąć;
• powtórz procedurę tyle razy, ile potrzeba.

Dzięki takiemu podejściu wszystkie przydatne substancje są zachowane.

Cechy wyboru produktów

Jagody ogrodowe najlepiej zbierać z ogonkami. Usuń je przed gotowaniem. Wiśnia wtedy mniej się psuje, nie traci soku. Deser jest smaczniejszy, jeśli odmiana nie jest kwaśna, a skórka dojrzałych jagód jest ciemna.

Pleśnie i pogniecione owoce nie nadają się do zbioru. Zepsują smak dżemu, ponieważ będą fermentować podczas przechowywania.

Przygotowanie pojemników

Na ściankach słoików mogą znajdować się mikroby, które psują puste półki. Aby je zabić, najpierw umyj pojemnik sodą, opłucz pod bieżącą wodą, a następnie wysterylizuj. Obróbkę cieplną przeprowadza się pod koniec gotowania. Gorący dżem należy wlać do gorących słoików i od razu zwinąć.

Jak zrobić dżem wiśniowy w domu

Wygląd dżemu zależy od odpowiedniego przygotowania surowców do gotowania. Wiśnie z pestkami nie są blanszowane, skóra nie jest kłująca. Całe jagody nie marszczą się po ugotowaniu. Dżem jest piękny.

Najłatwiejszy przepis

Pachnący dżem wiśniowy i gotuj i ciesz się przyjemnością. Podczas procesu gotowania czas płynie niepostrzeżenie. Jagody są najpierw sortowane z liści i gałązek, a następnie myte. Woda jest spuszczana, a wiśnie wrzucane do durszlaka.

Składniki:

• cukier - 1,5 kg;
• woda - 250 ml;
• norma jagód z nasionami - 1 kg.

Syrop gotuje się w rondlu o grubym dnie. Najpierw wlej całą wodę, następnie wlej 1 kg cukru. Mieszając, gotuj na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia.Wszystkie jagody wlewa się do gotowego syropu. Aby dżem był gęsty, należy je namoczyć w syropie, tak aby pozostawić je na 6 godzin.

Zacznij robić dżem:

• dodaj resztę cukru (0,5 kg) na patelnię;
• wymieszaj;
• ustawić niski ogień;
• doprowadź do wrzenia;
• gotuj przez 5 minut, ciągle usuwając pianę;
• usuń garnek z ognia;
• postaw dżem wiśniowy na 6 godzin;
• ponownie podpalić;
• doprowadź do wrzenia;
• gotuj 10 minut;
• wlewa się do wysterylizowanych słoików.

Słoiki są zwijane z pokrywkami, czekając aż ostygną, wkładane do piwnicy lub lodówki.

Opcja pięciominutowa

Wszyscy słodycze uwielbiają klasyczne „pięć minut”. Słoik dżemu opróżnia się w pięć minut - jest taki pyszny. Do jego przygotowania potrzebne są tylko dwa składniki:

• cukier - 600 g;
• wiśnie - 1000 g.

Najpierw posortuj jagody. Oczyść je z gałązek i innych zanieczyszczeń. Następnie napełnij je zimną wodą przez kilka minut i dobrze zmyj z kurzu i brudu. Pozwól wodzie spłynąć. W tym celu przerzuć wisienkę na sitko lub posyp ją na ręcznikach papierowych.

Weź 2-2,5 litrowy garnek z grubym dnem. Wlej do niego jagody. Odmierz 1 kg cukru, wylej na wiśnię. Przykryj patelnię pokrywką, odstaw na 8 godzin. W tym czasie jagody wypuszczą sok. Będą w nim gotować.

Proces gotowania:

• postaw patelnię na małym ogniu;
• jagody wymieszać łyżką, aby cukier się nie przypalił;
• regularnie usuwaj piankę;
• w momencie zagotowania soku zwróć uwagę na godzinę;
• gotuj przez 5 minut, zdejmij patelnię z ognia.

Wysterylizuj słoiki w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Wlej dżem natychmiast, gdy jest gorący. Banki zwijają się, przewracają, przykrywają kocem na jeden dzień. Pod „futrem” słodki preparat osiągnie pożądany stan.

Gęsty z żelatyną

Ekonomiczna receptura z mniejszą ilością cukru. Gotowanie nie jest trudne, będziesz potrzebować produktów:

• wiśnie - 1 kg;
• żelatyna - 50 g;
• cukier - 500 g;
• woda - 1 łyżka

Syrop nie jest gotowany. Jagody posypane cukrem. Aby go rozpuścić, patelnię ogrzewa się na małym ogniu.Żelatyna wlewa się do wody. Powinien puchnąć. Jak tylko dżem się zagotuje, mieszając dodaje się go do syropu. Ogień jest ograniczony do minimum. Gdy żelatyna się rozpuści, dżem przelewa się do słoików.

Z miętą

Pyszny dżem miętowy. Gotowanie nie jest trudniejsze niż zwykle, będziesz potrzebować:

• cukier - 0,5 kg;
• wiśnie drylowane - 2 kg;
• świeża mięta - 2 gałązki.

Jagody zasypiają z cukrem. Po pół godzinie podgrzej, mieszając do wrzenia, dodaj miętę, gotuj przez 10 minut. Nalegaj 3 godziny. Podgrzej do wrzenia, gotuj przez 10 minut. Przelej do słoików.

Z agrestem i liśćmi wiśni

Gospodynie domowe używają tego przepisu, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu. Dżem agrestowy gotuje się w 3 krokach. Do gotowania weź:

• jagody - 2 kg;
• woda - 300 ml;
• cukier - 2 kg;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• liści wiśni - 10 szt

Przygotowane jagody przekłuwa się widelcem, zanurza w zimnej wodzie na 4 godziny. Syrop jest warzony. Cukry zajmują ¾ masy. Dodaj jagody i kwas cytrynowy. Gotuj, aż będzie gotowy. Kwas jest potrzebny do zachowania koloru.

Z czekoladą

Dżem wiśniowy z czekoladą to świetny substytut słodyczy. W składzie jest koniak, ale prawidłowo ugotowany wyparuje. Składniki:

• jagody - 1 kg;
• czekolada starta (ciemna) - 1 baton 80-90 g;
• cukier - 500 g;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• koniak - 2 łyżki. l.;
• Zagęstnik (żelatyna, pektyna, agar-agar) - 40 g.

Zalej żelatynę wodą, aby spęcznić. Włóż jagody do rondla, podgrzej, aż pojawi się sok. Zamieszać. Wlej żelatynę, zagotuj. Dodaj cukier, gotuj przez 4 minuty. Dodaj pozostałe składniki, podgrzej do wrzenia, przelej do słoików.

Przepis na multicooker

Ten przepis spodoba się osobom cierpiącym na cukrzycę. Musi być przygotowany bez cukru. W multicookerze musisz wyjąć zawór pary, aby gorąca masa nie uciekła. Wlej jagody do miski ¼ objętości. Wybierz tryb „duszenie” („zupa”). Czas gotowania - 1 godzina. Deser stanie się płynny.

Z dzikich wiśni

W dzikich jagodach jest wiele przydatnych substancji. Stanowi doskonały, pachnący dżem. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• dzika wiśnia - 1 kg;
• woda - 2 łyżki;
• cukier - 1500 g.

Zagotuj syrop z wody i 800 g cukru, zalej wiśnie. Po 4 godzinach doprowadzić przedmiot do wrzenia. Usuń z ognia. Odcedź syrop. Gotuj przez 5 minut. Dodaj do niego pozostały cukier i wiśnie, wymieszaj, gotuj do miękkości.

Data ważności i zasady przechowywania dla zacięcia

Półkę można przechowywać nie dłużej niż 1 rok. Lepiej zjeść deser w ciągu 6 miesięcy. Kości skracają okres przydatności do spożycia. Sześć miesięcy później zaczynają syntetyzować kwas cyjanowodorowy. Jest produkowany z substancji zawartej w jądrach. Przy przechowywaniu przez ponad rok, kwas szkodliwy dla zdrowia ludzkiego przenika przez powłokę, zatruwając dżem.

Zalecane