Bakłażan z ryżem na zimę: 4 najlepsze przepisy kulinarne, zasady przechowywania

Istnieje wiele sposobów na gotowanie bakłażana z ryżem na zimę. Danie przygotowywane jest z dodatkiem pomidorów, papryki, pieczarek, zieleni i przypraw. Sposób przygotowania przetworów nie jest skomplikowany, poradzi sobie z nim nawet niedoświadczony kucharz. Powinieneś najpierw zapoznać się ze wszystkimi niuansami.

Cechy gotowania bakłażana z ryżem na zimę

Kasza ryżowa idealnie łączy się z bakłażanem, konserwacja posłuży jako doskonały dodatek do mięsa, dodatek lub stanie się samodzielnym daniem. Wiele gospodyń domowych woli „krótki” ryż, ale będzie potrzebować więcej niż „długi” ryż.

Większość przepisów jest zaprojektowana z myślą o białym wyglądzie, lepiej nie ryzykować z brązowym. Bakłażany są wstępnie przygotowane do konserwacji, to samo dotyczy zbóż ryżowych. Pojemniki należy wysterylizować poprzez wcześniejsze umycie. Ponadto ważne jest ścisłe przestrzeganie przepisów, przestrzeganie proporcji. Ilość ziół lub przypraw można zmieniać według własnego uznania.

Przygotowanie pojemników i produktów

Do przygotowania konserw zaleca się użycie przezroczystych szklanych słoików. Jeśli były używane, należy je zalać wrzątkiem, spłukać sodą. Manipulacja węglanem sodu odbywa się również z nowymi pojemnikami. Zwykle biorą słoiki o objętości 1-1,5 litra. Ważne jest, aby pojemniki były wolne od odprysków, pęknięć, zwłaszcza przy szyi.

Warzywa są wstępnie odrzucane, wybieraj całe, bez śladów uszkodzeń, pęknięć, zgnilizny. Wskazane jest wybieranie okazów średniej wielkości, łatwiej je włożyć do słoików i wyjąć.

Zanurz niebieskie w misce z wodą na 2 godziny, aby uwolnić gorycz. Sprzedam ryż średniej długości, tylko biały. Jest myte, gotowane do połowy ugotowane.

Najlepsze przepisy kulinarne

Oto najpopularniejsze warianty gotowania bakłażana z ryżem. Miłośnikom konserwowania na ostro spodobają się przepisy oparte na papryce, pomidorach i dużej ilości przypraw. Ci, którzy nie lubią spędzać dużo czasu na gotowaniu, powinni zwrócić uwagę na szybkie techniki.

Bakłażan z ryżem i pomidorami

Do przygotowania konfitury z niebieskimi, ryżem i pomidorami potrzebne będą następujące produkty:

• 2 kg bakłażana;
• 5 kg marchewki;
• 7 kg cebuli;
• 5 kg pomidorów;
• 5 filiżanek gotowanego ryżu;
• 3 łyżki. l. sól kuchenna;
• 5 łyżek. l. cukier granulowany;
• 2 łyżki. l. olej słonecznikowy.

Małe niebieskie umyj pod bieżącą wodą, sparz wrzątkiem, zdejmij skórkę nożem. Pokroić w plastry o grubości do 2,5 cm, posypać solą, odstawić na pół godziny. Smażyć na złoty kolor.

Opłucz i zetrzyj również inne warzywa. W rondelku włożyć marchewki i cebulę, wlać olej, smażyć do al dente. Proces smażenia zajmie około 10 minut. Dodaj pomidory, bakłażany, sól, cukier, olej słonecznikowy do smażonych warzyw.

Smażyć mieszankę warzyw na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

10 minut przed końcem gotowania, włóż ryż na patelnię, wymieszaj. Wlej gorące produkty do zdezynfekowanych pojemników, zwiń.

Szybki przepis

Możesz szybko przygotować sałatkę z bakłażana i ryżu na zimę za pomocą robota kuchennego. Zamiast pomidorów używają makaronu i wstępnie ugotowanego kaszy ryżowej.

Z produktów pobranych z:

• 2 łyżki. l. pasta pomidorowa;
• 1 kg cebuli i marchwi;
• 1-2 papryczki chili;
• 2 łyżki. l. cukier;
• pół szklanki ugotowanego ryżu;
• 2 łyżki. l. sól kamienna;
• 2 łyżki. l. ocet 6%.

Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, aby usunąć brud. Obierz cebulę, marchewkę, przełóż przez kombajn do krojenia. Papryczki chili nie wymagają krojenia. Przygotowane składniki włożyć do rondla, wlać koncentrat pomidorowy. Możesz połączyć go z domowym sokiem pomidorowym.

Ugotuj masę, aż warzywa będą miękkie. Dodaj do nich płatki ryżowe, cukier, sól i olej, wymieszaj. Gotuj przez kolejne 10 minut, dodaj ocet, wymieszaj. Ułóż przedmiot w bankach, zwiń. Papryczki chili można usunąć w razie potrzeby.

Wariant bułgarskiej papryki

Słodka papryka nadaje przetworom wyjątkowy, egzotyczny smak. Przepis wymaga następujących składników:

• niebieski - 1,5 kg;
• pomidory - 500 g;
• kasza ryżowa - 1 szklanka;
• papryka - 1 kg;
• 2 łyżki. l. ocet 9%;
• marchew - 0,3 kg;
• cebula - 2-3 sztuki;
• sól - 2 łyżki. l.

Konserwację należy przygotować w kotle lub rondlu z grubym dnem. Umyte warzywa pokroić w kostkę, paprykę w cienkie słupki, cebulę w kostkę, pomidory w kostkę, marchewki zetrzyj na tarce. Wlej olej słonecznikowy do pojemnika, smaż małe niebieskie na złoty kolor.

Włóż resztę składników, wymieszaj, zagotuj masę, zalej umyty ryż z solą. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut, regularnie mieszając. Wlej gorącą mieszankę warzyw do słoików, natychmiast zwiń pokrywki.

Przepis z grzybami i papryką faszerowaną

Bakłażan z grzybami i faszerowaną papryką zajmie więcej czasu do gotowania niż powyższe przepisy. Danie okazuje się niesamowicie smaczne, uniwersalne zastosowanie.

Wymagane są następujące komponenty:

• bakłażan - 2 kg;
• papryka słodka - 0,5 kg żółta i czerwona;
• cebula - 2-3 sztuki;
• pomidory - 1 kg;
• pieczarki świeże - 200 g;
• sól - 3 łyżki. l.;
• ocet 9% - 100 ml;
• pietruszka - 70 g;
• czosnek - 50 g;
• ryż - 1,5 szklanki;
• cytryna - 1/3 sztuki.

Obierz cebulę, pokrój w kostkę, usmaż z marchewką na złoty kolor. Grzyby pokroić w półpierścienie, ułożyć do smażenia, dodać 150 g pomidorów przewiniętych przez aparat, czysty ryż z nektarem cytrynowym.Gotuj mieszaninę, aż płyn wyparuje. Żółtą paprykę odetnij szypułki, usuń pestki i zalej wrzątkiem. Nadziewaj je mieszanką ryżu i warzyw.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego pozostałe pomidory, niebieską, czerwoną paprykę. Piecz przez 15 minut, aż zmiękną.

Wyjdź, obierz, pokrój w kostkę. Złożyć do kociołka, wlać olej słonecznikowy, dusić, aż sok z warzyw rozdzieli się. Wlać ocet, posypać solą, wymieszać, włożyć papryki faszerowane mięsem mielonym, dusić 5 minut.

Rozłóż produkty do czystych pojemników tak, aby każdy zawierał pieprz z mięsem mielonym w duszonej masie warzywnej. Połóż ręcznik na dnie dużego rondla, ułóż słoiki, przykryj pokrywkami. Wlej wodę do pojemnika tak, aby były do połowy przykryte. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, zmniejsz ogień, sterylizuj przez pół godziny.Wyjmij słoiki, przykręć pokrywki.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Konserwację z bakłażanem i ryżem należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy, w temperaturze powietrza do +15. Możesz trzymać je w domu, w spiżarni, aby na pojemniki nie padało światło słoneczne. Przybliżony okres trwałości produktów sterylizowanych to 1 rok, niedezynfekowanych - do 7 dni.

Zalecane