Dżem truskawkowy na zimę: 22 najlepsze przepisy kulinarne krok po kroku

Słodki dżem truskawkowy to niesamowita uczta, którą wszyscy uwielbiają. Jego plusem jest nie tylko nieopisany aromat i piękny kolor, ale także to, że zachowuje wiele witamin - podniesie odporność w zimnych porach roku. A po przygotowaniu dżemu z czekoladą, wanilią, wiśnią, pomarańczą, cytryną lub innymi owocami i przyprawami gospodyni będzie mogła wzbogacić smak i sprawić, że już wspaniały przysmak stanie się niezwykły.

Subtelności robienia dżemu truskawkowego na zimę

Aby dżem truskawkowy okazał się pachnący, musi być spełniona odpowiednia konsystencja.

Nie możesz dodać zepsutych jagód do dżemu, nawet jeśli są zmielone w blenderze. Zbierają świeże, całe, nieprzejrzałe, nie pogniecione jagody. Truskawek nie należy dokładnie myć, ponieważ może dojść do uszkodzenia ich struktury. Wymagane:

• złóż jagody o dużej pojemności;
• dodaj letnią wodę;
• czekaj 20 minut;
• spłucz bieżącą zimną wodą na sicie;
• nałóż ręcznik i pozostaw do wyschnięcia samodzielnie.

W ogóle nie trzeba usuwać szypułek.

Jeżeli jagody są dojrzałe i świeże, można je pozostawić - smak będzie jaśniejszy i bogatszy.

Jeśli dodasz inne owoce, przyprawy i przyprawy na samym początku gotowania, smak nie będzie tak wyraźny, jak gdybyś zrobił to później.

Do gotowania używaj pojemnika z miedzi lub stali nierdzewnej.

Można też wziąć emaliowane, ale pod warunkiem, że nie ma wiórków - reagując z toksycznym składnikiem, kwaśny sok stanie się nieprzyjemny i może być szkodliwy dla zdrowia.

Wybór i przygotowanie jagód

Jagody są wybierane świeże, lepiej, jeśli są zbierane we własnym ogrodzie. Tak czysto, jak to możliwe - jeśli będziesz myć truskawki przez długi czas, struktura zostanie uszkodzona, a dżem może zamienić się w owsiankę. Odmiana może być dowolna, najważniejsze jest to, że jagody są soczyste, niezbyt duże, bez ciemnienia.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Po starannej selekcji i umyciu pojemników na dżem należy je wysterylizować. Jeśli banki są małe, można to zrobić w naczyniach. Jeśli planujesz zamknąć dżem w pojemnikach od litra, można je włożyć do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika. Po sterylizacji połóż szyję na ręczniku papierowym.

Jak długo trwa gotowanie dżemu truskawkowego?

Klasyczny dżem od momentu zagotowania gotuje się około 15-20 minut, aż nabierze odpowiedniej konsystencji. Ale czas można wydłużyć, skrócić, w zależności od cech jagód. Dlatego lepiej samemu sprawdzić gotowość.

Po każdej próbce łyżka musi być dokładnie umyta - jeśli dostanie się nawet kropla drobnoustrojów ze śliny z jamy ustnej, słoiki z dżemem puchną.

Pamiętaj, aby usunąć piankę podczas gotowania. Dzieje się tak, aby przysmak był przezroczysty i przechowywany dłużej.

Ile dżemu powstaje z 1 kg truskawek?

Ile składu uzyskasz z jednego kilograma truskawek, zależy od wybranej metody gotowania. Dla wersji klasycznej - od 250-300 gramów. Jeśli dżem zostanie wzbogacony owocami, to dzięki uwolnionemu z nich sokowi i jego objętości waga wzrośnie.

Jak gotować dżem truskawkowy w domu?

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Najłatwiejszy przepis

Aby zrobić klasyczny dżem, potrzebujesz kilku składników:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru.

Włóż jagody do suchego pojemnika i przykryj cukrem. Pozostaw na 4-5 godzin, aż pojawi się sok. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Mieszankę natychmiast wlewa się do słoików i zwija.

Gęsty z całymi jagodami

Przysmak możesz przygotować od:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru.

Jagody z cukrem umieszcza się w pojemniku z grubym dnem na małym ogniu. Po 15 minutach pojawi się sok, musisz mieszać kompozycję przez 2 godziny. W tym czasie mieszanina zgęstnieje i stanie się jak płynna galaretka.

Na patelni

Pyszny dżem uzyskuje się na patelni z grubym dnem. Jagody są potrzebne jak w klasycznym przepisie. Będziesz potrzebować:

• włóż jagody na patelnię;
• włącz silny ogień;
• gotować 3 minuty;
• dodaj cukier;
• spokojnie.

Procedurę powtarza się trzy razy, a następnie zwija się na gorąco w słoiki.

Bez gotowania

Jest to łatwe do zrobienia, ale jego trwałość nie przekracza sześciu miesięcy. Wymagane:

• 1 kg truskawek;
• 700 gramów cukru.

Jagody są miażdżone przez zmiażdżenie lub użycie blendera. Dodaj cukier i wymieszaj. Do słoików można wlewać dopiero po całkowitym rozpuszczeniu piasku.

"Pięć minut"

Możesz ugotować szybki dżem według kilku przepisów, ale do najprostszego potrzebujesz:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru pudru.

Włóż połowę jagód do pojemnika i przykryj cukrem, druga idzie do góry. Pozostaw na pięć godzin w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok. W ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut (pamiętaj, aby usunąć piankę). Powtórz procedurę trzy razy.

Z żelatyną

Może być ugotowany z żelatyną, aby uzyskać gęsty dżem. Weź standardową liczbę jagód i cukru, gotuj przez 15 minut, usuwając piankę. Żelatyna jest rozcieńczana zgodnie z instrukcją, dodawana przed gotowaniem. Mieszanki z żelatyną nie należy doprowadzać do wrzenia - maksymalnie 90 stopni.

W wolnej kuchence

Potrzebujesz standardowej ilości produktów (jak w przypadku klasycznego przepisu). Odbywa się to krok po kroku w następujący sposób:

• połóż jagody na dnie multicookera;
• posyp cukrem;
• ustaw tryb "Gaszenie";
• gotuj godzinę.

Zwiń na gorąco.

Z czekoladą

Możesz zrobić dżem według kilku przepisów, ale do najprostszego potrzebujesz:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru pudru;
• czekolada - 200 gramów czarnego.

Włóż połowę jagód do pojemnika i przykryj cukrem, druga idzie do góry. Pozostaw na pięć godzin w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok. W ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut (pamiętaj, aby usunąć piankę). Powtórz procedurę trzy razy. Na koniec dodaj czekoladę.

Z wanilią

Nowe smaki nadaje wanilia dorzucona na samym końcu. Przepis jest klasyczny, zamiast przyprawy używa się laski wanilii.

We własnym soku

Przepis jest standardowy, ale czas gotowania wydłuża się o 10 minut.

Z mandarynkami

Będziesz potrzebować:

• 500g truskawek;
• 3 mandarynki;
• 100ml wody;
• 350 gramów cukru.

Jagody są krojone na ćwiartki, a mandarynki są oddzielane. Zagotuj wodę, przygotuj syrop. Wlej do niego jedzenie i gotuj przez 5 minut. Fajnie, powtórz jeszcze trzy razy.

Z kiwi

Wymagane:

• 500 gramów kiwi;
• 1 kg truskawek;
• 450 g cukru.

Zagotuj produkty na małym ogniu, wyjmij i ostudź po pięciu minutach. Dodaj cukier podczas drugiego gotowania.

Z koniakiem

Wymagane:

• 1 kg truskawek;
• 700 gramów cukru;
• 300 ml koniaku;
• 200 ml wody.

Wrzuć jedzenie do wrzącej wody, gotuj w syropie przez 25 minut. Dodaj koniak, gotuj przez 5 minut.

Z wiśniami

Wymagane:

• pół kilo głównego składnika;
• pół kilo wiśni;
• 300ml wody;
• 900 gramów cukru.

Wiśnie są oddzielane, podpalane cukrem. Gotuj do rozpuszczenia cukru, dodaj truskawki i zdejmij z ognia. Po 2 godzinach włóż z powrotem i gotuj przez 15 minut.

Z rabarbarem

Wymagane:

• 1 kg truskawek;
• 1,2 kg cukru;
• 400 g rabarbaru.

Produkty są pokryte cukrem przez 5 godzin. Po wykonaniu standardu w trzech podejściach.

Z migdałami i likierem

Wymagane:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru;
• 200g migdałów;
• 200 g alkoholu.

Jagody pokrywa się cukrem i pozostawia na 5 godzin. Gotuj z rabarbarem przez 15 minut (trzy zestawy). Podczas ostatniego zaparzania dodaje się likier.

Z pomarańczami

Wymagane:

• 800 gramów truskawek;
• 400 gramów cukru;
• 2 pomarańcze.

Gotuj jagody w syropie cukrowym przez pięć minut. Następnie dodać obraną i pokrojoną na kawałki pomarańczę (bez skórki - delikatność będzie z niej gorzka). Gotuj przez 15 minut.

Z miętą i bazylią

Wykonane według standardowej receptury. Na sam koniec dodaje się miętę i bazylię (nie można z nimi zamknąć).

Z cytryną i miętą

Jagody kroi się w ćwiartki, a cytryny w plasterki. Zagotuj wodę, przygotuj syrop. Wlej do niego jedzenie i gotuj przez 5 minut. Fajnie, powtórz jeszcze trzy razy. Dodaj miętę na końcu.

Z bananami

Dżem z bananami jest dość słodki, więc ilość cukru jest zmniejszona. Będziesz potrzebować:

• 500g truskawek;
• 3 banany;
• 100ml wody;
• 350 gramów cukru.

Jagody kroi się w ćwiartki, a banany w małe kółka. Zagotuj wodę, przygotuj syrop. Wlej do niego jedzenie i gotuj przez 5 minut. Fajnie, powtórz jeszcze trzy razy.

Z wiśniami

Wymagane:

• 800 gramów wiśni;
• 1 kg truskawek;
• 450 g cukru.

Zagotuj produkty na małym ogniu, wyjmij i ostudź po pięciu minutach. Dodaj cukier podczas drugiego gotowania.

Z morelami

Wymagane:

• pół kilo truskawek;
• pół kilo moreli;
• 300ml wody;
• 900 gramów cukru.

Pokrój morele na kawałki, włóż je do ognia z cukrem. Gotuj do rozpuszczenia cukru, dodaj truskawki i zdejmij z ognia. Po 2 godzinach włóż go ponownie na 15 minut.

Dalsze przechowywanie pustych miejsc

Zasady przechowywania zależą od wybranego przepisu. Po przeprowadzeniu sterylizacji i dodaniu wystarczającej ilości cukru przedmiot obrabiany może być przechowywany przez ponad rok, do dwóch lat. Należy jednak pamiętać, że z biegiem czasu witamin jest mniej. Przechowuj obrabiany przedmiot w ciemnym i chłodnym miejscu.

Zalecane