Rasy mięsne krów: opisy 12 najlepszych i ich cechy charakterystyczne, gdzie są hodowane

Krowy mięsne są aktywnie hodowane od XVIII wieku, a ich popularność rośnie z każdym rokiem, ponieważ istnieje ciągłe zapotrzebowanie na wysokiej jakości wołowinę. Hodowla ras mięsnych krów prowadzona jest głównie przez duże gospodarstwa, bardziej opłaca się małym prywatnym właścicielom utrzymywanie bydła mięsnego i mlecznego. Rentowność firmy jest wysoka, jeśli zwierzęta są odpowiednio pielęgnowane i trzymane w odpowiednich warunkach.

Cechy kierunku mięsa

Wybierając bydło mięsne, należy wziąć pod uwagę cechy rasy, ze względu na jej przeznaczenie i stopień produktywności. Bydło mięsne dzieli się na 3 kategorie:

1. Intensywnie rozwijające się cielęta. Zaraz po urodzeniu zaczynają szybko przybierać na wadze. Wraz z wprowadzeniem skoncentrowanych pokarmów uzupełniających, przyrost masy ciała dramatycznie przyspiesza. Zwierzęta domagają się warunków przetrzymywania. Ich mięso jest doskonałej jakości.
2. Powoli się rozwija. Zwierzęta nie są kapryśne w trzymaniu, wyróżniają się doskonałym zdrowiem, żyją na pastwisku. Biznes nie wymaga znaczących inwestycji finansowych. Mięso jest dietetyczne, zawiera minimum tłuszczu.
3. Kategoria mieszana, która pojawiła się podczas krzyżowania ras afrykańskich i europejskich. Zwierzęta są bezpretensjonalne, przystosowane do upałów. Krowa szybko osiąga dojrzałość płciową.

Krowy mięsne różnią się od krewnych mlecznych masywną budową, znaczną masą mięśniową i znacznie niższą wydajnością mleka. Mleko matki wystarcza tylko do wykarmienia cielęcia, chociaż niektóre rasy zapewniają nie tylko wysokiej jakości mięso, ale także mleko.

Bydło mięsne jest intensywnie żywione według określonego schematu. Nowo narodzone cielę waży 30-35 kg, masa ciała na wolnym wybiegu szybko rośnie. Cielęta w wieku 18-20 miesięcy są poddawane ubojowi, 3 miesiące wcześniej przestawiane są do trzymania w boksach i intensywnego żywienia. Wydajność rzeźna ras wcześnie dojrzewających sięga 55%, a dla buhajów najlepiej odżywionych 60-65%.

Najpopularniejsze rasy

Na świecie istnieje duża liczba ras mięsnych bydła, wybór właściwej jest problematyczny, ponieważ produktywność wszystkich jest w przybliżeniu taka sama. Przy wyborze należy skoncentrować się na cechach trzymania zwierząt, zaletach i wadach rasy oraz możliwościach finansowych.

Na całym świecie

Hodowcy z Europy Zachodniej odnieśli największe sukcesy w hodowli ras mięsnych. Każda rasa spełnia wymagania hodowców i preferencje konsumentów. Tak więc brytyjskie krowy dojrzewają wcześnie, francuskie są umięśnione i późno dojrzewają, a ich mięso ma niską zawartość tłuszczu.

Krowy podobne do Zebu, skrzyżowane z afrykańskimi krewnymi, odporne, przystosowujące się do warunków pogodowych, odporne na choroby.

Estoński Czerwony

Rasa pojawiła się pod koniec XIX wieku, kiedy estońskie bydło krzyżowano ze zwierzętami niemieckimi, a powstałe potomstwo kojarzono z krowami duńskimi. Estońskie bydło ma krępą budowę, byki ważą do 900 kg, krowy - 500-600 kg. Wełna czerwono-brązowa lub jasnoczerwona.

Plusy i minusywytrzymałość;przystosowanie do zimnych warunków klimatycznych;roczna wydajność mleka, niezła jak na rasę mięsną, wynosi do 4500 l;dobry smak mleka, zawartość tłuszczu do 4%.podoba mi się to nie podoba mi się

Krótkorogi

Hybryda uzyskana ze skrzyżowania ras brytyjskich, holenderskich i szkockich. Krowy są piękne, dostojne, o harmonijnych mięśniach, rudej sierści. Byk waży do 1000 kg, krowa - do 500 kg.

Plusy i minusymięso wysokiej jakości;narzekanie, łagodne zachowanie;szybki przyrost masy ciała;wczesna dojrzałość;bezproblemowy proces porodu.podatność na choroby;kapryśność w żywieniu;niska płodność.

Krowa Shorthorn nie zapuściła korzeni w rosyjskich gospodarstwach ze względu na jej wybredność w odniesieniu do warunków żywienia i utrzymania, wrażliwość na niekorzystne warunki klimatyczne.

podoba mi się to nie podoba mi się

Charolais

Francuska rasa, dająca dietetyczne mięso o niskiej zawartości tłuszczu. Przedstawiciele rasy są wykorzystywani jako zwierzęta pociągowe, ale jakość ich mięsa nie pogarsza się od wielu lat stresu fizycznego. Byk huśta się do 2000 kg, krowa do 800 kg. Ciało jest ciężkie, masywne, mięśnie wybrzuszone na klatce piersiowej, ramionach, biodrach. Kolor jest biały i żółtawy.

Plusy i minusyszybki początek dojrzewania;wytrzymałość;możliwość wykorzystania jako bydło pociągowe;brak kapryśności w warunkach przetrzymywania;dobra roczna wydajność mleczna, uzyskanie 3000-4000 litrów mleka wysokiej jakości.przerażający wygląd wynikający z modyfikacji genetycznych;problematyczny poród wymagający obecności osoby.podoba mi się to nie podoba mi się

Sprzedawcy

Rasa mięsna została wyhodowana w XIX wieku w górskiej francuskiej wiosce Salers. Początkowo krowy były krowami mlecznymi, z ich mleka produkowano słynny ser o tej samej nazwie. Ale zwierzęta były również wykorzystywane jako siła pociągowa, co wpływało na siłę ich mięśni. Dorosły byk osiąga 1500 kg, huśta się do 2 m w kłębie. Krowa daje do 60 litrów mleka dziennie.

Plusy i minusysamodzielne chodzenie;bezproblemowa reprodukcja;płodność (krowa co roku rodzi cielę);możliwość krzyżowania z większymi rasami bez negatywnego wpływu na proces generyczny;wysokiej jakości mięso „marmurowe”.podoba mi się to nie podoba mi się

Brytyjski

Przedstawiciele rasy brytyjskiej są przystosowani do surowego klimatu, ich ciało pokryte jest czarno-białymi włosami o długości 20 cm z gęstym podszerstkiem. Byk waży 800-900 kg, krowa - 500 kg. Roczna wydajność mleka nie przekracza 1500 litrów, ale mleko ma wysoką zawartość tłuszczu - do 4%.

Ze względu na zdolność przystosowania się do każdych warunków klimatycznych, znoszenie wahań temperatury, byki brytyjskie hoduje się w krajach tropikalnych i Rosji.

Plusy i minusymożliwość całorocznego wypasu;bezpretensjonalność, zdolność adaptacji, wytrzymałość;wysokiej jakości aromatyczna wołowina z cienkimi warstwami tłuszczu.podoba mi się to nie podoba mi się

Belgijski Niebieski

Rasa wołowa o ciele tak muskularnym, że wygląda nienaturalnie. Tkanka tłuszczowa pod skórą prawie się nie tworzy, dzięki czemu zwierzęta mogą być stale trzymane w intensywnym tuczu. Byk zjada do 1300 kg wagi, krowa - do 900 kg. Kolor biały, jasnoniebieski, czarno-niebieski lub czarny.

Plusy i minusynarzekanie, spokojny charakter;wczesne dojrzewanie;niewymagający warunków przetrzymywania;mięso wysokiej jakości;wysoka masa ubojowa - od 70%.podoba mi się to nie podoba mi się

Santa Gertrude

Rasa mięsna została stworzona przez skrzyżowanie krótkorogich i indyjskich zebu. Drugi przodek wpłynął na budowę ciała krowy: ma wypukły kłąb, szerokie ciało. Byk waży do 1000 kg, krowa - do 600 kg.

Plusy i minusyniska podatność na choroby zakaźne;bezpretensjonalność w treści, wytrzymałość;możliwość karmienia pokarmem niskiej jakości;odporność na ciepło.niska płodność.podoba mi się to nie podoba mi się

Uprawiane w Rosji

Rosyjscy rolnicy wybierają do hodowli najlepsze rasy bydła mięsnego, przystosowane do trudnych warunków klimatycznych, dające wysoki przyrost mięsa nawet przy karmieniu tanią paszą. Te rasy obejmują najlepsze brytyjskie Herefordy na świecie, a bezpretensjonalne krowy kazachskie i kałmuckie są również popularne w Rosji.

Hereford

ã ã ã î ê ê ã ã ï ï ï ê ê ê ï

Najpopularniejsza rasa wołowiny. Sierść jest gęsta, w chłodne miesiące wydłuża się o kilka centymetrów. Zwierzęta są niewymiarowe, o beczkowatym ciele, samce ważą do 1000 kg, samice do 600 kg. Kolor jednolity czerwony lub z białymi plamkami.

Plusy i minusybezpretensjonalność, szybka adaptacja do warunków środowiskowych;silna odporność, odporność na choroby zakaźne;wysokiej jakości soczysta wołowina;wysoka przeżywalność cieląt.niska wydajność mleka;konieczność karmienia cieląt od pierwszych dni po urodzeniu.podoba mi się to nie podoba mi się

Aberdeen Angus

Szkocka rasa wołowiny stworzona przez hodowlę bezrogich lokalnych zwierząt. Masa ubojowa jest wysoka, ponieważ przedstawiciele rasy mają cienki szkielet, który nie przekracza 18% masy ciała. Dorosłe buhaje ważą do 900-950 kg.

Plusy i minusyszybkie osiągnięcie dojrzewania;możliwość krzyżowania z innymi rasami przy zachowaniu produktywności mięsa;szybka adaptacja do warunków środowiskowych;długoterminowe zachowanie zdolności rozrodczych;wysokiej jakości mięso.

Poważny mankament - dzikość i niekontrolowalność dorosłych byków, zdolność do atakowania ludzi i innych zwierząt.

podoba mi się to nie podoba mi się

Kazachski Białogłowy

Rasa mięsna uzyskana przez skrzyżowanie zwierząt rasy Hereford i Kazachstanu. Krowy mają kształt beczki, proste grzbiety i mocne szkielety.

Plusy i minusyumiejętność dostosowania się do każdych warunków klimatycznych;odporność na choroby;wytrzymałość;brak kapryśności w żywieniu;wysokiej jakości mięso.

Przedstawiciele rasy kazachskiej dzielą się na mięso i mięso oraz nabiał. Te ostatnie dają mleko dobrej jakości.

podoba mi się to nie podoba mi się

Kalmyk

Wołowine krowy kałmuckie są przystosowane do trudnych warunków klimatycznych, nie cierpią na mróz i wiatry, mają dość pożywienia na ubogich pastwiskach. Zwierzęta są aktywne, wytrzymałe, nie boją się długich przejść, nie tracąc przy tym masy ciała. Mają mocny szkielet, rudą sierść z gęstym podszerstkiem. Byk waży do 1000 kg, krowa - 550-600 kg. Roczna wydajność mleka nie przekracza 1200 l.

Plusy i minusymało wymagająca żywności i klimatu;możliwość wypasu przez cały rok;mleko o wysokiej zawartości tłuszczu - 4,5%.żółtawy kolor mięsa (wada estetyczna nie wpływająca na jakość produktu);agresywne zachowanie krowy podczas wycielenia.podoba mi się to nie podoba mi się

Światła Akwitania

Młoda francuska rasa o harmonijnej budowie i rozwiniętych mięśniach. Sierść jest żółtawa lub jasnobrązowa. Byk zjada do 1300 kg, krowa - do 900-950 kg.

Plusy i minusynarzekający, łagodny charakter;szybki wzrost masy ciała;bezproblemowy poród;masa ubojowa do 70%.podoba mi się to nie podoba mi się

Zasady wyboru

Przedstawiciele mięsni bydła są kupowani do opasu w wieku 6 miesięcy.Zwierzę musi być aktywne, poruszać się normalnie. Ciało zdrowej krowy mięsnej jest wydłużone, masywne, kanciaste, z wypukłymi mięśniami, szeroką miednicą, obszerną i wystającą klatką piersiową. Wąska klatka piersiowa jest oznaką wad układu oddechowego i krążenia.

Głowa jest duża, ciężka, szyja skrócona, żylasta, mocna. Oczy nie powinny być w stanie zapalnym, pokryte filmem, obficie wodniste, o niewyraźnym spojrzeniu. Kończyny są krótkie, mocne, szeroko rozstawione. Wymię średniej wielkości i nie powinno zwisać.

Subtelności konserwacji i pielęgnacji

Krowy mięsne są generalnie hodowane w taki sam sposób jak krowy mleczne. Istnieją drobne niuanse treści:

1. Podstawą żywienia jest pastwisko. Nie można go ograniczać, zapewnia główny przyrost masy ciała. W przeciwnym razie będziesz musiał stosować suplementy diety.
2. Minimum 2 m² boks jest wymagane dla młodego zwierzęcia, od 10 m dla dorosłego byka mięsnego^{2 .}
3. Szopa musi być wentylowana. Optymalna temperatura wynosi od +5 do +18 °C.
4. W lecie stosuje się wypas, w czasie upałów zwierzęta trzymane są pod baldachimem. Zimą krowy są w oborze.
5. Dieta krów mięsnych obejmuje trawę, siano, kiszonkę, rośliny okopowe, pasze treściwe, suplementy mineralne. Ziarno podaje się na parze.
6. Od 10 miesiąca życia bydło przenosi się do stajni, aby zwiększyć ich wagę. Czas chodzenia skrócony do 4 godzin. Zmniejsz ilość soczystej trawy, zwiększ porcję siana.

Byki mięsne mogą być agresywne, należy to wziąć pod uwagę kupując je do małej prywatnej farmy. Aby utuczyć zwierzę, będzie musiało być trzymane na smyczy, co może niekorzystnie wpłynąć na jakość mięsa.

Zalecane