Przecier jabłkowy na zimę w domu: 21 przepisów krok po kroku

Przecier jabłkowy na zimę to pyszny przysmak, który zaskoczy nawet smakoszy. Właściwie przygotowane puree ziemniaczane zachowują maksimum korzyści świeżych owoców, co pomoże utrzymać odporność w zimnych porach roku. Ponadto staje się podstawą do przygotowania innych pysznych deserów.

Subtelności gotowania musu jabłkowego na zimę

Aby puree miało pożądaną konsystencję i cieszyło bogatym smakiem, ważne jest, aby podczas gotowania zwracać uwagę na pewne niuanse. Warto zwrócić uwagę na fakt, że:

• im mniej obróbki cieplnej, tym więcej witamin będzie działać przez długi czas;
• w przypadku puree jabłka są bardzo drobno pokrojone, można przejść przez maszynkę do mięsa, co skróci czas potrzebny na obróbkę cieplną;
• przed gotowaniem owoce muszą być wysuszone, aby zapobiec przedostawaniu się wody.

Pamiętaj, aby usunąć wszystkie twarde części z owocu. Jeśli w jabłkach mogą być robaki, to przez 15-20 minut. umieszcza się je w lekko osolonej wodzie.

Wybór i przygotowanie owoców

Jabłka dojrzewające jesienią lub późnym latem są odpowiednie (należy zwrócić uwagę, że odmiany różnią się w zależności od regionu zamieszkania). Posmakuj słodyczy potraw. Jeżeli owoce są dość słodkie, ilość cukru można nieco zmniejszyć.

Nie wolno używać zgniłych owoców. Należy usunąć cienką warstwę skórki. Jabłka są myte, szypułki usuwane. Aby sos jabłkowy nie stracił koloru, przed gotowaniem możesz dodać trochę soku z cytryny.

Jak przygotować pojemnik

Do musu jabłkowego odpowiednie są pojemniki od 1 litra. Proces przygotowania kontenerów krok po kroku wygląda tak:

• sprawdź słoiki pod kątem wiórów i pęknięć - nie można ich używać;
• umyj dokładnie sodą oczyszczoną i detergentem;
• włącz sterylizację.

Możesz wybrać dowolną dogodną metodę sterylizacji. Na przykład wstaw pojemniki do piekarnika na 15 minut lub w kuchence mikrofalowej o mocy 800 W na kilka sekund. Jeśli nie oczekuje się, że zamknie wiele kilogramów puree, każdy słoik można postawić na dzióbku gotującego się czajnika. Pokrywki nie są sterylizowane, lecz oblewane gorącą wodą. Po zakończeniu procesu słoiki kładzie się do góry nogami na czystym ręczniku.

Jak zrobić przecier jabłkowy na zimę?

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Najłatwiejszy przepis

Zrobić puree według najprostszego przepisu nie jest trudne, jeśli masz następujące składniki:

• 2 kilogramy jabłek;
• 0,25L wody;
• 0,25 kilograma cukru.

Owoce są krojone w cienkie plasterki i wysyłane do emaliowanej miski bez chipsów. Napełnij wodą, gotuj nie dłużej niż pół godziny, aż do uzyskania odpowiedniej konstytucji. Następnie jabłka przeciera się przez sito (można użyć blendera). Następnie kompozycję wkłada się z powrotem do pojemnika i gotuje z cukrem przez 15 minut. Zwija się w gorące słoiki bez chłodzenia.

„Maminsynek” ze skondensowanym mlekiem

Najdelikatniejszy dżem dla dzieci jest zrobiony z:

• 2 kg jabłek;
• 1 puszki mleka skondensowanego wysokiej jakości;
• 0,25 litra wody.

Wykonane według standardowej receptury - gotować przez 30 minut, usuwając pianę. Następnie w wygodny sposób przygotuj puree. Wróć do ognia i dodaj skondensowane mleko.

Gotuj kompozycję przez 20 minut, możesz zwiększyć czas do osiągnięcia pożądanego stanu puree.

Dla dzieci bez cukru

Dla niemowląt puree bez cukru powstaje z kilograma świeżych jabłek. Są drobno krojone, gotowane przez 20 minut na małym ogniu. Zmiel w blenderze i ponownie gotuj przez 15 minut. Banki sterylizuje się kompozycją przez co najmniej 20 minut. Ten dżem jest przechowywany maksymalnie przez 2 miesiące.

W wolnej kuchence

Można zrobić z:

• 1 kg jabłek;
• 0,25L wody;
• 0,3 kg cukru.

Jabłka są drobno pokrojone, ułożone na dnie multicookera z wodą. Wybierz tryb „Gaszenie” na 30 minut. Po zmiażdżeniu w dowolny dogodny sposób dodaje się cukier, który jest ponownie przetwarzany termicznie przez 10 minut.

Bez sterylizacji

Oszczędzanie dżemu bez sterylizacji jest dozwolone do 5 miesięcy. Potrzebujesz standardowej liczby produktów. Drobno posiekaj jabłka, usuń rdzeń. Po zmiażdżeniu dodać cukier, gotować przez 30 minut. Sterylizacja słoików nie jest wymagana, ale należy zachować ostrożność, aby zapewnić czystość produktów.

Z kremem

Gotuj z taką ilością składników:

• 1 kg jabłek;
• 0,2 kg cukru;
• 0,25 ml śmietanki (od 15 procent tłuszczu).

Wykonane według standardowej receptury. Krem dodaje się 15 minut wcześniej. do zakończenia.

Z gruszkami

Gotuj z tej liczby produktów:

• 1 kg jabłek;
• 0,8 kg gruszek;
• 0,5 kg cukru;
• 0,4 l wody.

Produkty są cięte na 4-6 części, wysyłane z wodą do gotowania na wolnym ogniu. Po 30 minutach zrobić puree ziemniaczane, ponownie gotować z cukrem przez 15 minut. Gruszki do przepisu są tak miękkie, jak to tylko możliwe, późne odmiany.

Z cynamonem

Możesz zamknąć puree następującymi składnikami:

• 1 kg jabłek;
• 0.25ml wody;
• 0.2 cukier;
• 5g mielonego cynamonu.

Pokrój drobno pokrojone jabłka w cienkie plasterki, gotuj przez 35 minut na małym ogniu z wodą. Po trochę ostygnie i zmieli w blenderze.Ponownie podpal, wymieszaj z cynamonem i cukrem. W przypadku użycia laseczki cynamonu należy ją usunąć przed zwijaniem.

Wino puree

Do zbioru wina weź:

• 1 kilogram jabłek;
• 0,35 kg cukru pudru;
• 300ml wina domowego.

Owoce są ładowane do wina i gotowane na małym ogniu, usuwając pianę, 25 minut. Wyjmij jabłka, posiekaj je. Powstałą masę dodaje się z powrotem do wina (najpierw robi się syrop). Zwiń szybko na gorąco.

Z dynią

Możesz gotować ze składników:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg dyni;
• 5 gramów skórki pomarańczy;
• 0,2 kg cukru.

Ugotuj dynię i jabłka do miękkości, a następnie zmiel przez sito lub w blenderze. Włóż produkty z cukrem i skórką pomarańczową do emaliowanego pojemnika i gotuj przez 10 minut. Włóż do słoików i sterylizuj przez 20 minut.

Z suszonymi śliwkami

Konserwacja z suszonymi śliwkami ma niezwykły wygląd i bogaty aromat suszonych owoców. Wymagane:

• 3,5 kg jabłek;
• 1 kg suszonych śliwek;
• 1,5 szklanki cukru;
• jedna cytryna;
• 1 litr wody.

Woda jest mieszana z cukrem, powoli rozpalana. Do gotowania dodać drobno pokrojone jabłka, gotować przez 25 minut. Suszone śliwki kroi się na małe plasterki, dodaje do kompozycji i gotuje przez kolejne 40 minut. Śliwki muszą być używane bez pestek.

W termomiksie

W termomiksie możesz dość szybko gotować ze standardowej liczby składników. Wybrano tryb „Gotowanie-duszenie”, 30 minut. Kompozycję po uzyskaniu miękkości rozdrabnia się w blenderze i ponownie poddaje obróbce termicznej przez 20 minut.

W piekarniku

Jabłka, pokrojone na 4 części, bez pestek, rozłożyć na blasze do pieczenia. Piekarnik jest ustawiony na 200 stopni, czas naświetlania to 30 minut. Następnie kompozycja jest puree, układana w słoikach. Sterylizowane 20 minut.

Mikrofalówka

Drobno posiekane owoce umieszcza się w pojemniku w kuchence mikrofalowej na 12 minut (800 W). Gdy staną się miękkie, wyjmij i zmiel przez sito.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg jabłek;
• 0,2 kg cukru;
• 0,2 litra wody.

Drobno pokrojone owoce umieszczamy na dnie multicookera, zalewamy wodą. Ustaw na 60 minut w trybie „Gaszenie”. Następnie są wyjmowane i przecierane przez sito. Ponownie wkłada się je do powolnej kuchenki, ale z cukrem, do poprzedniego trybu na 10 minut.

W sokowirówce

Tłuczone ziemniaki według tego przepisu są bardzo delikatne. Wymagane:

• 1 kg jabłek;
• 0,3 kg cukru.

Świeże jabłka są przepuszczane przez sokowirówkę. Następnie jest podgrzewany w emaliowanym pojemniku, po 15 minutach dodaje się cukier. Gotowane, usuwające pianę, 35 minut.

W sokowirówce

Wymagane:

• 1 kg jabłek;
• 0,25 kg cukru;
• skórka z cytryny.

Ten przepis ma przyjemny i bogaty smak i aromat. W sokowirówce wybierany jest tryb wyciskania, dodawany jest cukier. Powstałą kompozycję wlewa się do słoików, pojemniki sterylizuje się przez 20 minut.

Pure jabłkowy jako baza do innych potraw

Składniki można wykorzystać do tworzenia innych potraw.

Przyprawy do dań mięsnych

Wymagane:

• 600 gramów głównego składnika;
• 200 gramów masła;
• goździki, imbir i cynamon do smaku.

Dżem jest podpalany, gotowany. Przyprawy dodaje się 5 minut przed gotowaniem.

Ostry Sos

Wymagane:

• ciere przecier;
• dodaj masło;
• dodaj goździki, imbir;
• gotuj przez 5 minut.

Jeśli chcesz uzyskać delikatniejszą konsystencję, ubij sos blenderem.

Pure puree na ostro

Będziesz musiał rozcieńczyć ocet jabłkowy wodą, gotować z puree ziemniaczanym przez 20 minut. Dodaj proszek musztardowy do masy. Pozostaw w lodówce na 12 godzin.

Ptasie mleczko domowej roboty

Wymagane:

• 1 kg puree;
• 3 jajka;
• 50 gramów cukru pudru.

Pure jest podgrzewany, białka są ubijane. Mieszane, a następnie ubijane na biało. Wysuszyć w piekarniku na pergaminie.

Mus galaretkowy

Wymagane:

• 350 gramów puree;
• 10 gramów żelatyny;
• 2 wiewiórki.

Żelatyna jest rozpuszczana zgodnie z recepturą, białka są ubijane. Kompozycje łączy się, dodaje się puree. Dokładnie wymieszaj, wstaw do lodówki na 12 godzin.

Jak i ile można przechowywać?

Przyrządzenie musu jabłkowego nie będzie żadnym problemem. Ale ważne jest, aby przestrzegać prawidłowej temperatury przechowywania - nie wyższej niż 21 stopni. W przeciwnym razie puree wyschną lub zmienią kolor. Dzięki sterylizacji tłuczone ziemniaki można przechowywać do dwóch lat, bez - znacznie mniej.

Zalecane