Kompot na zimę z malin: 17 prostych przepisów na gotowanie na zimę, przechowywanie

Malina to użyteczna jagoda. Oprócz dobrego smaku posiada właściwości lecznicze, które zostają zachowane podczas obróbki cieplnej. Z tego powodu na zimę starają się przygotować różne smakołyki z malin - dżem, dżem, napój. Popularne jest robienie kompotu na zimę z malin. To wspaniały napój, zwłaszcza w połączeniu z różnymi owocami i jagodami.

Cechy wytwarzania kompotu malinowego

Kompot z jagód jest znacznie bardziej ekonomiczny niż dżem. Z niewielkiej ilości owoców i cukru pudru można zrobić dużą ilość kompotu.

Aby zachować więcej witamin i przydatnych składników, owoce poddawane są obróbce cieplnej w minimalnej objętości.

Jak wybrać i przygotować jagody?

Aby zrobić napój, maliny można spożywać w różnych rozmiarach. Nie używa się malin gniecionych i ubijanych. Zbieranie owoców zaleca się, gdy na zewnątrz jest sucho.

Sugeruje się, że mycie jagód nie jest konieczne, ale nadal jest zalecane. Owoce układa się porcjami na durszlaku i kilka razy zanurza w wodzie.

Zdarza się, że owoce są zarażone larwami. Aby się ich pozbyć, należy zasolić zimną wodę i zalać malinami przez 15 minut (20 g soli trzeba będzie rozpuścić w 1 litrze wody). Po pojawieniu się larw są one eliminowane, a maliny myte .

Płyn z jagód powinien spłynąć, działki należy ostrożnie odciąć, a zepsuty owoc usunąć.

Przygotowywanie potraw

Na początku musisz dobrze umyć puszki po napojach gazowanych, spłukać. Następnie wysterylizuj pojemnik. Jeśli używane są słoiki o pojemności 0,5 litra, można je włożyć do rondla i ugotować. Pokrywki są również przetwarzane.

Jak zrobić kompot malinowy na zimę

Fantazja gospodyń domowych jest nieograniczona. Przedstawimy Ci kilka przepisów na pyszny kompot.

Przepis na klasyczny 3-litrowy słoik

Aby zrobić prosty kompot, będziesz potrzebować następujących składników:

• 350 gr. maliny;
• 300 gr. cukier granulowany;
• 500 ml wody.

Kroki gotowania:

1. Jagoda jest sortowana, myta. Płyn musi spłynąć.
2. Owoce układa się warstwami w przygotowanym pojemniku i posypuje cukrem. Masa jest wypełniona wodą.
3. Banki są przykrywane czystymi pokrywkami, wysyłane do szerokiego naczynia wypełnionego wodą po brzegi pojemnika.
4. Napój jest sterylizowany przez 3 minuty. Czas liczony jest od momentu wrzenia wody.
5. Pojemności zostały usunięte z miski, zatkane. Odwrócony do góry nogami, przykryty kocem, wystudzony.

Bez sterylizacji

Produkty potrzebne do kompotu:

1. 300-400 gr. jagody.
2. 0,3 kg cukru.
3. 2,7 litra wody.

Jak gotować:

1. Owoc jest przenoszony, myty. Aby to zrobić, jest wysyłany do durszlaka i zanurzany 2-3 razy w wodzie, aby usunąć brud. Woda musi spłynąć.
2. Po przeniesieniu owoców do przygotowanych wysterylizowanych słoików.
3. Powoli, aby pojemnik nie pękł, na maliny wylewa się wrzący syrop, gotowane z cukru i wody przez 5 minut.
4. Natychmiast słoiki są zwijane czystymi pokrywkami i umieszczane pod kocem na 2 dni, aż całkowicie ostygną.

Metoda podwójnego wypełnienia

Aby zaparzyć 6 litrów napoju, musisz wziąć:

• maliny - 600 gr. (200g na puszkę);
• cukier - 600 gr.;
• woda - 6 l.

Czyste jagody układa się w słoikach, zalewa wrzącą wodą i pozostawia na 5 minut. Po ostrożnym przelaniu płynu do dużej miski należy trochę pozostawić w owocach, aby nie straciły kształtu.

Cukier wlewa się do wody. Aby uzyskać mniej słodki kompot, możesz dodać cukier na 100 gr. mniej. Zagotuj mieszaninę, mieszając, aby rozpuścić cukier.

Zalej jagody gotowym syropem i zwiń.

Z 1 litrem pomarańczowym

Aby zrobić kompot, musisz wziąć:

• 150 gr. maliny;
• ¼ część całej pomarańczy;
• 150 gr. cukier.

Jagody są przenoszone, myte, układane w suchym pojemniku do wyschnięcia. Maliny nie wymagają mycia pod bieżącą wodą, są kruche i mogą się rozpaść. Ponadto do napoju owoce muszą mieć ten sam rozmiar.

Następnie bierze się czysty litrowy słoik, wlewa się do niego maliny, pokrojoną na małe kawałki pomarańczę. Składniki należy zalać wrzącą wodą, odstawić do zaparzenia.

Po ostygnięciu słoika woda z niego jest spuszczana na patelnię. Płyn jest podpalany, ponieważ syrop należy gotować dodając cukier, który ciągle miesza się aż do rozpuszczenia. Owoce polewa się gotowym syropem. Słoik zwija się, chowa się pod pokrywkami, aby ostygnąć.

Z kwasem cytrynowym

Składniki do przygotowania napoju:

• maliny - 2 filiżanki;
• cukier - 1,5 szklanki;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Proces gotowania:

1. Owoce są myte przez zanurzenie w wodzie za pomocą durszlaka.
2. Syrop jest przygotowywany. Woda jest nalewana na podstawie liczby puszek (3 litry na 3-litrowy pojemnik), wlewa się cukier granulowany. Mieszankę gotuje się przez 5 minut.
3. Włóż 2 szklanki malin do czystych pojemników, dodaj kwasek cytrynowy i zalej syropem.
4. Zwiń słoiki z czystymi pokrywkami.

Z miętą

Wymagane składniki do napoju:

• woda;
• 3-4 szklanki malin;
• 1,5-2 szklanki cukru pudru;
• mięta.

Jak gotować:

1. Jagoda jest przenoszona, gałęzie są usuwane, są myte.
2. Cukier wlewa się na dno przygotowanych 3-litrowych słoików, umieszcza się gałązkę mięty.
3. Maliny zasypiają.
4. Zawartość słoika wlewa się wrzącą wodą, pozostawiając 2 cm do szyjki.
5. Natychmiast pojemnik jest zwijany z wysterylizowanymi pokrywkami.
6. Wykroje są odwracane, owinięte w koc na jeden dzień.
7. Gotowe szwy są przechowywane w chłodnym miejscu.

Z porzeczkami

Składniki na jedną 3 litrową butelkę:

1. 200 gr. maliny.
2. 200 gr. porzeczki.
3. 0,35 gr. cukier granulowany.
4. 2,7 litra wody.

Jagoda musi zostać posortowana, umyta, a woda spłynie. Umyte porzeczki (możesz użyć czerwonej, czarnej odmiany, mieszanki) wyślij do czystego pojemnika, włóż do niego jagodę.

Woda jest podgrzewana do wrzenia, wlewa się cukier. Syrop gotuje się przez 3-5 minut i polewa jagody. Pojemnik jest zwinięty z gotowanymi pokrywkami, umieszczony pod kocem.

Z cukrem pudrem

Wymagane produkty:

• maliny - 3 kg;
• cukier puder - 800 gr.

Posortowane i umyte jagody układa się warstwami w misce, posypuje cukrem pudrem. Pozostaw tę mieszankę na noc, aby uwolnił sok.

Cukier puder można zrobić w domu, mieląc cukier w blenderze.

Rano owoce należy starannie wyselekcjonować łyżką cedzakową i rozłożyć do słoików, wlać pozostały syrop.

Umieść pojemniki z obrabianym przedmiotem w garnku z wodą, kładąc na dnie ręcznik. Sterylizuj słoiki przez 10 minut, zamknij i zawiń kocem.

Z jeżynami

2 litry wody będą wymagały następującej ilości jedzenia:

• 250 gr. maliny;
• 250 gr. jeżyny;
• 4-5 łyżek. l. cukier granulowany.

Owoce są myte w durszlaku, gałązki są usuwane. Woda jest podpalana, po zagotowaniu wlewa się cukier z jagodami i gotuje się średnio przez 10 minut, aż jagody będą miały kolor i smak.

Gotowy kompot wlewa się do sterylnego pojemnika, zwija. Przykryj obrabiany przedmiot ręcznikiem, pozostaw do ostygnięcia.

Z morelą

Aby przygotować 1 litr kompotu należy wziąć:

• 150 gr. morele;
• 50 gr. maliny;
• 100 gr. cukier;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• woda.

Jak zrobić napój:

1. morela jest myta, pestki są usuwane.
2. Maliny układa się na sicie, płucze w zimnej wodzie.
3. Owoce są układane w czystym pojemniku.
4. Zawartość słoika zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy na 10 minut.
5. Cukier wlewa się do pojemnika, płyn z puszek po syropie jest wlewany.
6. Kwasek cytrynowy wlewa się do pojemnika, wlewa się gorący syrop.
7. Możliwości zwinąć, odwrócić, schłodzić pod kocem.

Z irgą

Na 3 litry gotowego napoju potrzebne będą:

• 300 gr. cukier;
• 300 gr. maliny;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 litra wody.

Proces krok po kroku:

1. Umyte maliny są wysyłane do czystego pojemnika, a następnie irga - po 100 gr. na kontener.
2. Owoce zalewamy wrzącą wodą, przykrywamy przygotowanymi sterylnymi pokrywkami i pozostawiamy na 15 minut.
3. W tym okresie jagody zabarwią wodę i zrezygnują z soku. Tak przebiega proces sterylizacji.
4. Cały płyn ze słoików jest spuszczany na patelnię, możesz wziąć pokrywkę z otworami. Wsypuje się piasek, a patelnię stawia na gaz. Po ugotowaniu gotuj przez minutę, przykryj patelnię pokrywką i rozpal mocny ogień.
5. Wlej wrzący kompot do słoików.
6. Zamknij pokrywkami, odwróć, owiń kocem.

Ze słodkim czerwonym winem i wiśniami

Na drinka musisz wziąć:

• 150 gr. maliny;
• 100 gr. wiśnie;
• 1 cytryna;
• 200 gr. cukier;
• 100 gr. czerwone słodkie wino;
• 1,5 litra wody.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Jagody są wypłukiwane i pozostawione do wyschnięcia.
2. Owoce są wysyłane do czystej 3-litrowej butelki.
3. Do naczyń wlewa się wodę, wsypuje piasek, wyciska sok z cytryny. Mieszankę gotuje się, aż cukier się rozpuści.
4. Syrop wlewa się do pojemnika z owocami.
5. Dodawanie czerwonego wina.
6. Tara zwija się, odwraca, owija, aż ostygnie.

Z truskawkami

Lista produktów:

• truskawki - 250 gr.;
• maliny - 250 gr.;
• cukier - 250 gr.;
• kwas cytrynowy - szczypta;
• woda.

Owoce umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku, przykrytym piaskiem, zalewanym gorącą wodą. Następnie wlewa się kwas cytrynowy, aby nadać kolorowi jasność.

Pojemnik jest przykryty sterylną pokrywką, nie jest zamknięty. Po 10 minutach płyn jest spuszczany, doprowadzany do wrzenia, z powrotem do pojemnika. Teraz można go przekręcić.

Z agrestem

Produkty do kompotu to:

• 200 gr. maliny;
• 200 gr. agrest;
• 0,35 gr. cukier;
• 2,7 litra wody.

Agrest myje się pod bieżącą wodą, maliny - w durszlaku, 2-3 razy maczane w wodzie. Woda z owoców powinna spłynąć.

Jagody są ułożone w sterylnym pojemniku. Syrop przygotowuje się przez 3 minuty. Następnie podchodzi do pojemnika po owoce. Pojemniki są zwijane, odwracane na wieczka, przykrywane kocem na jeden dzień, aż ostygną.

Z gruszkami

Przepis zawiera:

• 1 kg malin;
• 700 gr. gruszki;
• 15 gr. kwas cytrynowy;
• 1,2 kg cukru.

Jak zrobić napój:

1. Sortuj, myj, susz maliny.
2. Umyj gruszki, obierz, pokrój w plasterki.
3. Przygotuj syrop z 2 litrów wody i cukru pudru. Doprowadzić do wrzenia, gotować 10 minut.
4. Wlej owoce syropem, odstaw na 4 godziny.
5. Masa powinna się zagotować, następnie dodać kwasek cytrynowy, dobrze wymieszać, gotować 10 minut.
6. Wlej gorący kompot do czystego pojemnika, zwiń.

Z wiśniami i brzoskwiniami

Wymagane produkty:

• 1.5 szklanki malin;
• 1 szklanka wiśni;
• 3-5 sztuk brzoskwinie;
• 300 gr. cukier granulowany.

Proces gotowania:

1. Zbierane będą różne jagody - pogniecione, przejrzałe. Brzoskwinie są przyjmowane w całości, bez uszkodzeń.
2. Wszystkie składniki muszą być umyte.
3. Brzoskwinie są najpierw układane w 3-litrowym pojemniku, potem maliny i wiśnie.
4. Piasek wlewa.
5. Woda jest gotowana i ostrożnie wlewana na półmisek owoców i jagód.
6. Słoik jest sterylizowany przez 12 minut w garnku z wodą z zakrytą szyjką.
7. Następnie pojemnik jest zwijany, przewracany, izolowany.

Z czarnych malin

Aby zrobić puste miejsce, potrzebujesz następujących produktów:

1. Czarna Malina - 300 gr.
2. Jagody - 300 gr.
3. Mięta - 15 gr.
4. Miód - 100 gr.
5. Woda - 1,5 l.

Owoce myje się, układa w misce, zalewa zimną wodą. Po rozpaleniu silnego ognia masę doprowadza się do wrzenia. Gaz zostaje zredukowany do minimum, wprowadza się miętę, miód i wszystko gotuje się przez 5 minut, nie więcej.

Gorący napój wlewa się do czystego, zwiniętego pojemnika.

Warunki i zasady przechowywania

Puszki kompotu lepiej przechowywać w ciemnym pomieszczeniu, w szafie, w której nie padają promienie słoneczne. Temperatura przechowywania powinna wynosić do +20 i nie spadać poniżej +5 stopni.

Lepiej zanieś napoje do piwnicy. Prawidłowa konserwacja wykrojów zapewnia okres do 2 lat.

Jeśli w preparacie znajdują się kości, lepiej pić kompoty przez cały rok, ale zaleca się z 6 miesięcznym wyprzedzeniem. Długotrwałe przechowywanie napoju z kamieniami prowadzi do uwolnienia kwasu cyjanowodorowego, który jest niebezpieczny dla zdrowia.

Zalecane