Dżem jabłkowy na zimowe przepisy: 20 sposobów na gotowanie w domu

W mroźną zimę, kiedy puszysty śnieg spowijał ulice, chcę przynajmniej trochę ciepła i słońca. Dżem jabłkowy to deser znany od dzieciństwa. Jej delikatny miodowy smak i niesamowity aromat przywodzą na myśl upalne lato. Podaruj swoim bliskim różnorodne smakołyki owocowe. Wybór oryginalnych przepisów stworzy fantastyczny dżem jabłkowy na zimę.

Cechy przygotowywania dżemu jabłkowego na zimę

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może ugotować pyszny dżem na zimę. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę cechy jego przygotowania:

1. Dla umiarkowanego zagęszczenia dżemu jabłkowego, przyjemnej słodyczy i delikatnego smaku, należy stosować 1 kg cukru pudru na 1 kg jabłek.
2. Aby owoce nie przypaliły się podczas gotowania, należy je najpierw przykryć cukrem i pozostawić na 3-4 godziny, aby uwolnił sok.
3. Ilość cukru w recepturze może się różnić w górę lub w dół, w zależności od rodzaju surowca. W przypadku dżemu z kwaśnych owoców objętość granulowanego cukru można zwiększyć o 100-200 g, a ze słodkich owoców - zmniejszyć o ten sam wskaźnik.

Aby dżem nie pogorszył się podczas przechowywania i zachował przyjemny smak i aromat, należy wziąć odpowiedzialność za przygotowanie owoców i potraw przed gotowaniem.

Przygotowanie surowców

Do robienia dżemu najlepiej nadają się słodko-kwaśne odmiany jabłek. Ale aby delikatność okazała się pachnąca i słodka, jak miód, musisz wziąć pod uwagę kilka niuansów:

1. Przed gotowaniem owoce należy posortować. Uszkodzone jabłka nie nadają się do dżemu.
2. Tylko pachnące owoce o wyraźnym zapachu nadają się jako surowce.
3. Na deser wystarczy wziąć tylko dojrzałe owoce. W przeciwnym razie przysmak okaże się bez smaku.
4. Czy obrać, czy ugotować z nim jabłka - każda gospodyni sama decyduje. Ale jeśli używasz owoców kupionych w sklepie, a nie z własnego ogrodu, lepiej je usunąć, ponieważ takie owoce są oblane woskiem.
5. Rdzeń i nasiona owocu muszą zostać usunięte. Jeśli dżem będzie ugotowany z całych owoców, można je przekłuć nożem lub zrobić małe kawałki.

Jak prawidłowo przygotować potrawy?

Użyteczne właściwości dżemu i jego smak w dużej mierze zależą od potraw, w których jest przygotowywany.Lepiej przygotować deser w naczyniach ceramicznych, teflonowych lub emaliowanych. Nie wpływa na jakość obrabianego przedmiotu i nie pogarsza się działaniem kwasów owocowych i jagodowych. Trzeba też zwrócić uwagę na jego kształt.

Najlepszym wyborem jest płytka szeroka miednica. Dno naczynia powinno być płaskie, aby surowce były równomiernie podgrzewane.

Słoiki, w których będzie przechowywany dżem, a pokrywki muszą zostać wysterylizowane. Możesz to zrobić:

1. Korzystanie z kuchenki mikrofalowej.
2. Przez gotowanie.
3. Z parą.

Jak długo trwa gotowanie dżemu jabłkowego?

Przygotowywanie dżemu jabłkowego przez 30 minut. Aby było smaczniejsze, cały proces można podzielić na 3 etapy po 10 minut.

Po każdym gotowaniu konieczne jest wyjęcie surowców z pieca na 5-6 godzin, aby całkowicie ostygły.

Jak gotować dżem jabłkowy w domu?

Połączenie surowców z różnymi jagodami, owocami, żywnością i przyprawami stworzy naprawdę niesamowitą ucztę.

Bursztynowe plastry dżemu jabłkowego

Amber Apple Jam to pyszny i łatwy w wykonaniu deser. Przezroczysty przysmak z miękkimi kawałkami z pewnością ucieszy wszystkich domowników.

Składniki:

• jabłka (obrane) - 1 kg;
• cukier granulowany (można zastąpić proszkiem) - 0,7 kg.

Gotowanie:

1. Pokrój jabłka na plasterki. Nie odcinaj skóry, ponieważ pomaga to kawałkom zachować kształt w gotowym deserze.
2. Włóż jabłka do głębokiej miski, posyp cukrem i poczekaj, aż wytworzy się sok.
3. Gdy cukier się rozpuści, umieść miskę z kawałkami jabłek na średnim ogniu i zagotuj.
4. Gotuj przez 5-10 minut, następnie zdejmij marmoladę z ognia i ostudź w temperaturze pokojowej.
5. Zrób to samo jeszcze 3-4 razy. Deser powinien nabrać bursztynowego odcienia i zmniejszyć swoją objętość.

"Pięć minut"

Klasyczny przepis na dżem jabłkowy „Five Minute” nie wymaga od gospodyni spędzania dużej ilości czasu na gotowaniu. To najbardziej ekonomiczny przepis na dżem: do jego przygotowania wystarczy 250 g cukru na 1 kg owoców.

Składniki:

• jabłka (obrane) - 2 kg;
• Cukier granulowany - 500g

Gotowanie:

1. Konfitura gotuj przez 5-7 minut po uformowaniu się soku.
2. Gdy tylko deser będzie gotowy, należy go przełożyć do słoików i puszkować.

Z cytryną

Przyjemny cytrusowy smak doda świeżości owocowemu deserowi.

Składniki:

• jabłka (bez rdzenia i nasion) - 2 kg;
• cytryna (mały rozmiar) - 2 sztuki;
• cukier (lub proszek) - 1 kg.

Gotowanie:

1. Rozpocznij swój deser jabłkowo-cytrynowy od ugotowania syropu. Wsyp cukier do małego rondelka. Dodaj ciepłą wodę. Powinien tylko lekko zakryć kryształki cukru. Delikatnie zamieszaj.
2. Do rondla z syropem dodaj plastry jabłka.
3. Postaw patelnię ze składnikami na gazie. Gotuj deser na małym ogniu, aż jabłka staną się przezroczyste.
4. Usuń skórkę z cytryny drobną tarką.
5. Pokrój cytrusy na plasterki.
6. Kiedy dżem jabłkowy stanie się przezroczysty, dodaj do rondla plasterki cytryny i startą skórkę.
7. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 5-7 minut.

Z cynamonem

Jabłka dobrze komponują się z orientalnymi przyprawami. Dżem cynamonowy to idealny dodatek nie tylko do herbaty, ale także do ciast, naleśników i innych wypieków.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) - 500g;
• gorąca woda - 50 ml;
• cynamon (pałeczki) - 1 szt.;
• cukier puder lub piasek - 150 g;
• sok z cytryny (lub kwas) - ½ łyżeczki

Gotowanie:

1. Zrób syrop z cukru i soku z cytrusów, a następnie dodaj do niego pokrojone jabłka i cynamon.
2. Po ugotowaniu konfitury gotuj przez 60 minut.
3. 2 minuty przed gotowością wyjmij laskę cynamonu z przygotowanego przysmaku. Jeśli tego nie zrobisz, dżem z czasem stanie się gorzki.

Z gruszkami

Pyszny dżem można zrobić z jabłek i gruszek. Nie potrwa to długo, ponieważ przepis nie przewiduje naparzania surowców i gotowania przez kilka dni.

Składniki:

• gruszki (gatunek konferencyjny) - 750 g;
• jabłka (dowolna odmiana) - 1,5 kg;
• sok z cytryny (granulki kwasu cytrynowego) - 1 łyżka. l.;
• cukier (waniliowy) - 90 g;
• cukier puder lub piasek - 900-1000 g.

Gotowanie:

1. Do kostek owoców dodaj cukier puder, sok z cytryny, cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj.
2. Umieść kociołek na średnim ogniu. Cały czas mieszaj składniki, aby nie przykleiły się do dna naczynia. Stopniowo owoce dadzą sok, a cukier granulowany się rozpuści.
3. Gdy mieszanka waniliowo-owocowa się zagotuje, zredukuj gaz do minimum, przykryj kociołek pokrywką i pozostaw na 40-45 minut.
4. Pachnąca konfitura jest gotowa.

Z pomarańczami

Dżem z pomarańczy to najsmaczniejszy przysmak, jaki możesz zrobić w domu.

W zimie to prawdziwy skarb witamin.

Składniki:

• pomarańcze (duże) - 500 g (2-3 sztuki);
• jabłka (dowolna odmiana) - 900-1000g;
• gorąca woda - 200-250 ml;
• cukier puder lub piasek - 900-1000 g.

Gotowanie:

1. Użyj ostrego noża, podziel pomarańcze na małe plasterki, zalej je wodą i gotuj przez 5-10 minut, aż skórka będzie miękka.
2. Dodaj cukier puder do cytrusów i zagotuj syrop.
3. Plastry jabłka sparzyć w wodzie przez 5-7 minut, a następnie dodać je do syropu.
4. Smażyć dżem na małym ogniu przez 45 minut.

Z kiwi

Możesz zrobić słodko-kwaśny dżem na zimę z jasnym odcieniem kiwi.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) - 2 kg;
• woda (oczyszczona, pitna) - 200 ml;
• cytryna (średnia wielkość) - 1 sztuka;
• cukier puder lub piasek - 1 kg;
• kiwi (waga ze skórą) - 900-1000g

Gotowanie:

1. W głębokiej misce "marynuj" kawałki owoców sokiem z cytryny, cukrem pudrem i oczyszczoną wodą przez 60 minut.
2. Gdy wypłynie wystarczająca ilość soku, umieść pojemnik z kiwi i jabłkami na kuchence i gotuj przez pół godziny.
3. Po 30 minutach wyjmij miskę z kuchenki i pozwól deserowi ostygnąć. Następnie umieść smakołyk z powrotem na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje i wyłącz gaz.

Z dynią

Niezwykły „duet” jest bogaty w witaminy i minerały, których tak bardzo brakuje zimą.

Składniki:

• jabłka (odmiany Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• dynia (miazga bez pestek) - 800 g;
• woda (oczyszczona) - 200 ml;
• cukier puder lub piasek - 800g

Gotowanie:

1. Pokrój miąższ dyni w drobną kostkę, umieść je w pojemniku (garnek lub rondelku), w którym będzie gotował dżem, posyp proszkiem i poczekaj, aż wytworzy się sok.
2. Postaw pojemnik na kuchence i zagotuj. Dodaj plasterki jabłka do bulgoczącego deseru i gotuj przez kolejne 8 minut.
3. Poczekaj, aż ostygnie i powtórz procedurę jeszcze 2 razy.

Z bananem

Konfitury jabłkowo-bananowe to oryginalny przysmak, który pokochają dzieci.

Składniki:

• banany (bez skórki) - 4-5 szt.;
• cukier puder lub piasek - 0,3 kg;
• jabłka (możesz wziąć dowolną odmianę) - 1 kg;
• woda (oczyszczona, do picia) - 50 ml.

Gotowanie:

1. Zrób dżem jabłkowy.
2. Dodaj do niego plasterki banana i gotuj przez 25 minut.

Z mandarynką i pomarańczą

Przygotuj to bardzo szybko.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) - 7-9 szt;
• cukier puder - 900 g;
• pomarańcze (duże) - 2 sztuki;
• woda (oczyszczona, pitna) - 100 ml;
• mandarynki (duże) - 500g

Gotowanie:

1. Zetrzeć jabłka na grubej tarce.
2. Zest 1 pomarańcza i 1 mandarynka.
3. Wlej wodę do jabłek, dodaj proszek, dodaj skórkę z cytrusów i gotuj dżem przez 5 minut.
4. Pokrój cytrusy na plasterki. Każdą z nich przekłuć ostrą igłą lub szpikulcem, a następnie dodać do masy cukrowej z jabłek.
5. Gotuj dżem przez 5-10 minut. Po schłodzeniu powtórzyć procedurę.

Z suszonymi morelami i migdałami

Z suszonych moreli, jabłek i migdałów możesz zrobić gęsty, aksamitny i bajeczny przysmak.

Składniki:

• jabłka (obrane) - 1,2 kg;
• cukier granulowany (lub proszek) - 0,5 kg;
• syrop (migdałowy) - 2 łyżki. l.;
• morele suszone - 0,16 kg;
• woda - 100 ml;
• migdały (surowe) - 0,15 kg.

Gotowanie:

1. Pokroić kawałki jabłek i suszonych moreli cukrem, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 ºC. Piecz dżem przez 35-45 minut.
2. Pokrój migdały nożem na duże plastry, a następnie dodaj do gorącego deseru. Zamieszaj i ostudź.
3. Dodaj syrop migdałowy do zimnego dżemu.

Z orzechami

Dżem jabłkowy, znany z dzieciństwa, będzie znacznie smaczniejszy, jeśli dodasz do niego orzechy włoskie. Przygotowanie jest bardzo łatwe.

Składniki:

• jabłka (słodko-kwaśne) - 1 kg;
• cukier puder lub cukier granulowany - 180 g;
• martini, koniak lub rum - 40 ml;
• liść laurowy (najlepiej świeży) - 2 szt.;
• orzechy włoskie (bez łupin) - 0,2 kg;
• woda (oczyszczona, pitna) - 100 ml;
• cytryna (mała) - 2 sztuki

Gotowanie:

1. Usuń nadmiar resztek orzechów włoskich: folię, twarde resztki łupiny. Następnie zmiażdż je nożem, wałkiem lub młotkiem kuchennym.
2. Z cukru pudru, skórki, soku z cytryny zagotuj syrop i dodaj do niego posiekaną miazgę z cytryny i kostki jabłka. Gotuj masę przez kwadrans.
3. Gdy konfitura zmieni kolor na bursztynowy, dodaj do niej orzechy włoskie. Gotuj deser przez kolejne 20 minut.
4. 10 minut przed gotowaniem wlej na patelnię koniak, rum lub martini, dodaj świeży liść laurowy. Jeśli surowa przyprawa nie jest dostępna, w przepisie można użyć suchych liści.

Z żurawiną i miętą

Przysmak należy przygotować bliżej zimy, ponieważ nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Składniki:

• jabłka (duże) - 3 sztuki;
• cukier granulowany - 130-150 g;
• mięta (gałązki) - 2 szt.;
• syrop (klon) - 2-3 łyżki. l.;
• Żurawina - 100-150 g;
• cydr - 200-250 ml;
• oliwa z oliwek - 4 łyżeczki

Gotowanie:

1. Umieść w misce plasterki jabłka, mięty, żurawiny, syropu klonowego, oliwy z oliwek, cukru pudru i cydru.
2. Doprowadź mieszankę jagodowo-owocową do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez kwadrans.

W syropie

Przysmak jabłkowy można przygotować z syropu cukrowego lub cukru pudru. Dzięki temu plasterki owoców będą schludne i przezroczyste.

Składniki:

• cukier puder lub piasek - 1 kg;
• sok z cytryny - 2-3 łyżki. l.;
• jabłka (dowolna odmiana) - 7-8 szt;
• woda (oczyszczona) - 200-250 ml.

Gotowanie:

1. Wlej jabłka do syropu cytrynowo-cukrowego, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 20-25 minut.
2. Usuń dżem z pieca, ostudź go. Następnego dnia procedurę należy powtórzyć: gotować i gotować przez 25 minut.

Z białą czekoladą

Konfitury jabłkowe z białą czekoladą "pasują" zarówno na przyjemnym spotkaniu z przyjaciółmi, jak i na uroczystej imprezie.

Składniki:

• jabłka słodko-kwaśne - 7-8 sztuk;
• cukier puder lub piasek - 750-800 g;
• sok z cytryny lub kryształki kwasu cytrynowego - 0,5 łyżki. l.;
• czekolada (biała porowata) - 50-60 g.

Gotowanie:

1. Do gotującego się syropu cukrowego dodaj jabłka, zamieszaj i natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Procedurę tę należy powtarzać kilka razy, co 12 godzin.
2. Na ostatnim zagotowaniu dodaj kawałki napowietrzonej czekolady. Gotuj dżem przez kolejne 3 minuty.

W wolnej kuchence

Niesamowity dżem jabłkowy można przygotować nie tylko na kuchence, ale również w wolnym naczyniu.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) - 6-7 szt;
• cukier puder lub piasek - 0,75 kg.

Gotowanie:

1. Włóż jabłka do miski multicooker. Zamknij szczelnie pokrywę.
2. Ustaw minutnik na 55-60 minut. Wybierz tryb „Gaszenie”, naciśnij „Start”.
3. Po 20 minutach podnieś pokrywkę multicookera, dodaj cukier puder lub piasek. Zamknij szczelnie pokrywę i pozwól technikowi dokończyć pracę.

Mikrofalówka

Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy cenią swój czas. Wystarczy 15 minut - i deser jest gotowy.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) - 5-6 szt.;
• cukier puder lub piasek - 100 g;
• sok z cytryny lub kryształki kwasu cytrynowego - 1 łyżka. l.;
• mielony cynamon - ¼ łyżeczki

Gotowanie:

1. Posyp kawałki owoców sokiem z cytryny.
2. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej. Przy najwyższej mocy gotuj smakołyk przez 5-6 minut.
3. Wyjmij dżem z kuchenki mikrofalowej, posyp mielonym cynamonem, zamieszaj i gotuj ponownie przez 2 minuty.
4. Po upływie ustawionego czasu ponownie wyjmij miskę deseru owocowego, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę.

W piekarniku

Dżem jabłkowy można gotować w tradycyjnym piekarniku. A to zajmuje tylko 40 minut. Najważniejsze jest to, że musisz gotować w naczyniach żaroodpornych.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) - 1,6 kg;
• cukier puder lub piasek - 1,6 kg.

Gotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 250 ºC, włóż do niego miskę posłodzonych kawałków owoców.
2. Po 20 minutach wyjmij miskę z jabłkami, zamieszaj i wróć do piekarnika.
3. Obniżyć temperaturę do 220ºC.
4. Po 10 minutach wymieszaj owoce i gotuj konfiturę w piekarniku przez kolejne kwadrans.

Od ranetki

Wysoka zawartość pektyny w tej odmianie jabłek nadaje przysmakowi gęstą konsystencję.

Składniki:

• małe jabłka (odmiana Ranetki) - 2 kg;
• woda (oczyszczona) - 400 ml;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• cukier puder lub piasek - 2 kg.

Gotowanie:

1. Dodaj pokrojone całe jabłka do syropu cytrynowego i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
2. Wyjmij miskę z pieca. Zamknij pokrywkę i umieść ciężarek na górze. W tej pozycji pozostaw dżem na noc.
3. Rano ponownie ugotuj przysmak, a następnie wykonaj te same manipulacje. Zrób to 3 razy.

Od Antonówki

Słodko-kwaśna odmiana jabłek Antonovka jest doskonałym kandydatem na konfitury owocowe.

Składniki:

• cukier puder lub piasek - 1,4 kg;
• jabłka - 1,4 kg.

Po wytworzeniu soku gotuj jabłka z cukrem przez 5 minut, następnie ostudź i powtórz procedurę 2 razy.

Warunki i zasady przechowywania pustych znaków

Jeśli przysmak jest ugotowany ściśle według przepisu, przelany do sterylnego pojemnika i szczelnie zamknięty, możesz liczyć na to, że się nie zepsuje. Aby jednak deser zachował swój smak, musisz odpowiedzialnie podejść do wyboru miejsca przechowywania:

1. Z powodu dużej wilgotności w dżemie może tworzyć się pleśń, więc pomieszczenie, w którym będą stać słoiki, musi być suche.
2. Nagłe zmiany temperatury mogą uszkodzić pojemniki. Niepożądane jest pozostawianie smakołyku w płytkiej piwnicy.
3. Zabrania się przechowywania pojemników z deserem w pobliżu urządzeń grzewczych (baterie, kuchenka, piekarnik).
4. Dolna półka w lodówce to świetne miejsce na słoiki z dżemem.
5. Szafka kuchenna lub spiżarnia, pod warunkiem, że są dobrze wentylowane, mogą być dobrym miejscem do przechowywania półfabrykatów.

Gdzie dokładnie przechowywać konserwację - każda gospodyni sama decyduje.

Najważniejsze jest wybranie ciemnego miejsca o temperaturze +5-15 ºC.

W tych warunkach słoiki dżemu jabłkowego będą mogły cieszyć się ich smakiem przez 2-4 lata.

Zalecane