Cukinia z jabłkami na zimę: 8 pysznych przepisów, przechowywanie zwrotów akcji

Letni mieszkańcy często borykają się z problemem: cukinia rośnie szybciej niż gospodarstwa domowe mają czas na jej zjedzenie. Chociaż nie jest to najbardziej psujący się produkt, jeśli nic nie zostanie zrobione, możesz stracić ciężko zarobione plony. Jeśli klasyczne przepisy na kawior z cukinii, adżykę i inne przekąski w puszkach są nudne, możesz przygotować cukinię z jabłkami na zimę.

Cechy smakowe przystawek z cukinii i jabłka

Koncepcja pysznych przekąsek jest inna dla każdego: niektóre lubią ostre, ostre, inne - słone, inne - kwaśne, a czwarte serwują świeże. Dania z cukinii mogą zadowolić każdego: nie mają własnego wyraźnego smaku, wynik zależy od tego, z czym są gotowane.

Eksperymentując z różnymi odmianami jabłek i przypraw, możesz uzyskać miodowy smak, pikantną ostrość i kwaskowatość.

Czego potrzebujesz: składniki i materiały

W procesie gotowania potrzebne będą następujące narzędzia:

• sterylizowane słoiki, pokrywki;
• nóż, łyżka stołowa;
• młynek do mięsa lub blender;
• głęboka patelnia;
• Ręcznik frotte lub mały kocyk.

Z produktów innych niż jabłka i cukinia przydatne są sól i cukier. Ocet, olej słonecznikowy, pomidory, marchew, trawa cytrynowa, cebula, czosnek, papryka i inne przyprawy mogą być wymagane, w zależności od wybranego przepisu.

Przygotowywanie owoców i warzyw

Do zszywania nie trzeba brać młodej cukinii, nadają się również dojrzałe owoce, ale ważne jest, aby były gęste, a nie zgniłe. Takie warzywa należy obrać, inaczej się nie zagotują. Możesz zostawić skórkę na małej zielonej cukinii, jest dość cienka.

Pamiętaj, aby usunąć ogon, miąższ i nasiona, dzięki czemu obrabiany przedmiot będzie lepiej przechowywany.

Jabłka przed gotowaniem umyj, osusz, obierz nogi i nasiona. W razie potrzeby usuń skórę.

Również z innymi warzywami.

Przepisy i gotowanie krok po kroku przygotowań do zimy

Istnieją różne warianty przekąsek.

Klasyczny przepis

Składniki:

• cukinia - 1-1,2 kg;
• jabłko - 0,5 kg;
• ocet - 30 ml;
• koperek - kilka gałązek;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• wrząca woda - 1 l.

Kroki gotowania:

1. Pokrój podstawę na grube półpierścienie.
2. Rozłóż spód puszek z koperkiem, umieść nacięcie.
3. Wlej sól, cukier, ocet do wrzącej wody.
4. Wlej marynatę do słoików.
5. Wysterylizuj ponownie. Wyłóż dno patelni ręcznikiem, zalej ciepłą wodą, trzymaj otwarte słoiki na małym ogniu przez 30-40 minut.
6. Zwiń.

Z marchewką

Składniki:

• to samo i 0,3 kg marchwi.

Dodaj marchewki małymi kółkami do jabłek i cukinii. Pozostałe kroki gotowania są identyczne jak w pierwszym przepisie.

Z pomidorami

Składniki:

• dodaj 0,3 kg pomidorów do głównych składników.

Wystarczą małe, całe pomidory, lepiej zachowują swój kształt w procesie puszkowania.

Ajika z cukinii na zimę z jabłkami

Komponenty:

• cukinia - 1,5 kg;
• jabłko - 0,5 kg;
• marchew, cebula - po 0,3 kg;
• pomidor - 0,7 kg;
• czosnek - 1-2 duże główki;
• papryka - 0,2-0,3 kg;
• olej - 120 ml;
• cukier, sól - 1 łyżka. l.;
• ocet - 50 ml;
• mielona czerwona papryka - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Przewiń przygotowane warzywa w maszynce do mięsa.
2. Wymieszaj z masłem, dodaj sól, cukier.
3. Gotuj przez około pół godziny.
4. Dodaj czosnek i pieprz, trzymaj przez kolejne 5 minut.
5. Wysterylizuj, zwiń, odwróć i owiń kocem.

Kawior

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• jabłko - 0,5 kg;
• marchew, pomidor - po 0,3 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• olej - 80 ml;
• ocet - 30 ml;
• sól, cukier, pieprz, pasta pomidorowa - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Przetocz przez maszynkę do mięsa, wymieszaj warzywa i owoce.
2. Podgrzej olej w rondlu.
3. Rozłóż puree warzywne.
4. Gotuj na małym ogniu przy zamkniętej pokrywce przez 30-40 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Dodaj sól, cukier, pokruszony pieprz i ocet, podpal jeszcze 2-5 minut.
6. Gotowy kawior można obracać za pomocą blendera, aby uzyskać jednorodność.
7. Wlej kawior do słoików. Można ponownie sterylizować.
8. Zwiń.

Cukinia z jabłkami i czosnkiem

Składniki:

• cukinia - 4 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• czosnek - 1-2 główki;
• olej - 0,5 l;
• ocet, woda - po 250 ml;
• sól, cukier, pieprz, wawrzyn - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Wymieszaj główne składniki z czosnkiem w rondlu.
2. Zrób marynatę z wody, octu i oleju.
3. Dodaj marynatę do warzyw, gotuj przez 5-10 minut
4. Wlej do słoików, zwiń.

Przepis z liśćmi trawy cytrynowej i marynatą z soku jabłkowego

Składniki:

• cukinia - 1-1,2 kg;
• jabłko - 0,5 kg;
• sok jabłkowy - 0,4 l;
• woda - 0,5 l;
• miód i sól - 1 łyżka. l;
• liście trawy cytrynowej.

Kroki gotowania:

1. Rozłóż pokrojoną cukinię i jabłka w słoikach
2. Do każdej miski dodaj kilka liści trawy cytrynowej.
3. Wymieszaj wodę z sokiem, zagotuj, posol, dodaj miód.
4. Wlej marynatę do słoików, zwiń, przykryj kocem.

Prosty sposób na zbiory bez octu

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• kwaśne jabłko - 0,5 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• olej - 80 ml.

Proces gotowania jest taki sam jak w przypadku kawioru. Ocet nie jest wymagany, wystarczy kwas jabłkowy.

Zasady udostępniania

Do stołu podawane są warzywa zawijane, a także marynaty, adżyka i kawior - jako sos do dań mięsnych. Nie zabrania się smarowania chleba i podawania jako osobna przekąska.

Warunki przechowywania

Puste miejsca można przechowywać w temperaturze pokojowej (do 20 ºC) przy braku światła. Przydatne i smaczne szwy utrzymają się przez rok, nie zaleca się dłuższego przechowywania.

Po otwarciu słoika trwałość przekąsek wynosi do 4-5 dni, dlatego lepiej jest używać małych pojemników do konserw.

Zalecane