Lecho bez octu i oleju na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Prosty przepis na lecho bez oleju i octu na zimę jest popularny wśród gospodyń domowych. Proces gotowania zajmuje niewiele czasu. Warzywa poddawane są minimalnej obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują wszystkie użyteczne właściwości. Zimą lecho przygotowane bez octu i oleju roślinnego podawane jest jako dodatek, dodawane do gulaszu warzywnego, spożywane z mięsem, warzywami, makaronem.

Cechy zbierania lecho bez oleju na zimę

W sierpniu, gdy dojrzewają papryki, pomidory dojrzewają masowo. Owoce odmian wielkoowocowych nie leżą długo. Muszą być pilnie przetworzone. Przepis z pieprzem bez oleju roślinnego rozwiązuje ten problem. Pyszne mięsiste pomidory zastępują ocet.

Preparat jest doskonały, smak warzyw zbliżony do świeżego. Przetwarzanie zajmuje trochę czasu:

przygotowanie warzyw (mycie, krojenie) - 15-20 minut;
przygotowanie pojemników i pokrywek - 20-25 minut;
gotuj warzywa - 35 minut.

Obróbkę cieplną warzyw i sterylizację słoików można połączyć, więc zajmuje to około godziny, nie więcej.

Składniki wymagane do przepisu

Ten przepis jest dobry, ponieważ możesz wybrać dowolne przyprawy, dodawać je według własnego gustu. Miłośnicy pikantnego pieprzu mogą dodać mielonego pieprzu, lepiej czarny.

Ci, których podniecają aromaty, dodają goździki, bazylię i inne ulubione przyprawy. Lepiej nie wkładać czosnku, przedmiot bez octu będzie lepiej przechowywany lub włożyć trochę - 5-6 ząbków.Główne składniki są pokazane w tabeli.

Pomidory3000 Pieprz 1000Sól20 Cukier

Produkt	Waga (g)



60

Specyfika doboru składników

Na lecho lepiej brać odmiany papryki z czerwonymi owocami, takie są używane przez Węgrów. To jest ich danie narodowe. Możesz wziąć żółte, nie zepsują smaku. Najważniejsze, że owoce są dojrzałe, soczyste, świeże, a ich ściany grube.

Pomidory są potrzebne mięsiste, czerwone. Aby Lecho było pyszne, wszystkie warzywa muszą być świeże. Wysokiej jakości owoce są elastyczne w dotyku, nie posiadają plam, śladów zgnilizny. Skórka zdrowej papryki i pomidorów jest gładka i błyszcząca.

Zasady przygotowania pojemników

Lecho będzie długo przechowywane, więc przygotowanie pojemników należy traktować poważnie.Słoiki należy dokładnie obejrzeć i wyrzucić, jeśli są odpryski na szyi, pęknięcia na ściankach. Umyć wewnątrz i na zewnątrz sodą, wypłukać kilka razy czystą wodą, przystąpić do sterylizacji:

wlej ¼ zimnej wody do każdego słoika;
połóż je na ruszcie w zimnym piekarniku;
ustaw temperaturę na 150 °C;
podgrzewaj, aż woda się zagotuje.

Nie wyjmuj wysterylizowanych pojemników z piekarnika, dopóki Lecho nie będzie gotowe. Lepiej wlać go do gorących słoików. Pokrywki należy umyć sodą oczyszczoną i gotować przez kilka minut w wodzie.

Jak gotować lecho bez masła?

Najpierw pokrój połowę pomidorów w plastry - 1,5 kg. Rozmiar i kształt kawałków nie odgrywają żadnej roli. Włóż je do rondla. Papryki umyć, usunąć nasiona i błony, pokroić w kostkę dowolnej wielkości.Umieść pojemnik na palniku, włóż do niego pokrojoną na kawałki paprykę.

Po podgrzaniu pomidory wypuszczą sok, gdy tylko się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut. W tym czasie pokrój pozostałe pomidory, wlej je na patelnię. Wymieszaj warzywa i gotuj przez 15 minut. Do Lecho wsypać sól, cukier, przyprawy. Wymieszaj masę warzywną, gotuj przez 5 minut. Puste miejsce jest gotowe.

Dalsze przechowywanie przechowywania

Jeśli nie ma piwnicy, słoiki Lecho można przechowywać w temperaturze pokojowej. Muszą być umieszczone w szafie lub spiżarni. Światło słoneczne, ciepło z baterii skraca okres trwałości przedmiotu obrabianego. W temperaturze bliskiej 0 ° C Lecho można przechowywać przez 1-2 lata. Po otwarciu słoik z przekąskami należy schłodzić i spożyć w ciągu kilku dni.