Dżem malinowy bez gotowania na zimę: TOP 3 proste przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wszyscy kochamy jagody nie tylko za ich wspaniały smak i aromat, ale także za wszystkie korzyści, jakie przynoszą ludzkiemu organizmowi. Niestety, podczas obróbki cieplnej owoców traci się większość przydatnych właściwości, które są tak niezbędne w zimie. Ale są sposoby na zrobienie doskonałego, pachnącego dżemu z dojrzałych malin bez żadnego gotowania do zbiorów na zimę.

Szczegóły robienia dżemu malinowego bez gotowania na zimę

Według tego przepisu dżem okazuje się być tak smaczny, świeży i bogaty w witaminy, jak to tylko możliwe, a zawarte w nim jagody smakują i pachną - jakby zostały zerwane z krzaka. Nie wymaga gotowania, preparat zawiera dwa główne składniki - maliny i cukier.

Jeżeli jagody są wodniste, zbyt miękkie i niesłodkie, ilość cukru wzrasta o 30-40%, wtedy zimny dżem malinowy nie będzie fermentował podczas przechowywania.

W każdym razie nie powinieneś żałować cukru za przepis, czasami wiele gospodyń domowych zawsze wkłada go trochę więcej niż to konieczne. Wydłuża to okres przydatności dżemu i sprawia, że jest on tylko smaczniejszy i bogatszy.

Przygotowanie jagód i pojemników

Owoce są sortowane przed gotowaniem, odrzucając wszystkie zepsute i zgniłe. Wskazane jest, aby nie myć malin, należy samemu spróbować kupić lub zebrać czyste jagody. Ale jeśli nie jest to możliwe, owoce delikatnie zanurza się w misce z wodą, a następnie suszy papierowymi ręcznikami.

Słoiki są myte i sterylizowane przy użyciu kuchenki mikrofalowej, piekarnika lub pary. Ale niektóre gospodynie domowe po prostu nalewają dobrze umyte słoiki wrzątkiem z czajnika.

Jak ugotować smakołyk?

Pomimo tego, że robienie dżemu bez użycia ogrzewania lub gotowania jest dość prostym procesem, aby zrobić wszystko dobrze, musisz znać kilka niuansów.

Klasyczny przepis

To prosta, ale niesamowicie smaczna i zdrowa opcja zbioru malin na zimę. Dzięki tej metodzie zachowana jest lwia część witamin i składników odżywczych, a także świeży, bogaty smak i aromat. Gotowanie bezpośrednie zajmuje około pół godziny.

Składniki:

• maliny - 2 kilogramy;
• cukier - 3 kilogramy.

Przygotowanie: przede wszystkim musisz wybrać odpowiednie jagody. Powinny być jaskrawoczerwone lub rubinowe, w zależności od odmiany. Najważniejsze, że maliny są dojrzałe, gęste i słodkie, ale najlepiej nie przejrzałe.Wszystkie zepsute i zgniłe owoce są natychmiast odrzucane, a łodygi odrywane od tych nadających się do robienia dżemu.

Wlej czyste maliny do miski, dodaj jedną trzecią cukru i odstaw na 2-3 godziny, aby dać sok. Następnie dodaje się resztę cukru - bardzo ważne jest, aby całkowicie pokrył wszystkie jagody. Następnie drewnianą (odpowiednią również plastikową lub silikonową) szpatułką dokładnie wymieszaj zawartość miski. Następnie biorą zwykły moździerz lub maszynkę do mięsa i przetwarzają składniki na gładką masę.

Dla wygody i zaoszczędzenia czasu lepiej jest użyć blendera lub robota kuchennego. Powstały dżem pozostawia się w misce na 5-6 godzin w temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby cukier dobrze się rozpuścił. Zwykle przygotowany wieczorem pozostawia się go do zaparzenia na noc. Rano dżem jest już gotowy. Spożywany jest zarówno świeży, jak i zawinięty w słoiki, aby ucztować na nim podczas długiej zimy.

Wariant cytrynowy

Dodanie cytryny lub kwasu cytrynowego sprawia, że kolor dżemu jest jaśniejszy, bardziej pikantny i ma dłuższą trwałość. Ponadto jest doskonałym lekarstwem na przeziębienia.

Łatwo zrobić: na 1 kilogram malin weź 1,5 kilograma cukru i 1 dużą cytrynę. Jest wstępnie parzony wrzątkiem i przewijany przez maszynkę do mięsa wraz z kośćmi i skórkami. Następnie puree z cytryny dokładnie miesza się ze skręconymi malinami, a dżem przelewa się do słoików.

Z wódką

Niezwykły, ale sprawdzony, wspaniały przepis. Dżem okazuje się wyjątkowo pachnący, po zapachu i smaku wydaje się, że są to świeże jagody, po prostu zerwane z krzaka i po prostu przelane do słoika. Ponadto maliny zachowują bogaty, piękny, jasny rubinowy kolor.

Takiego dżemu pod względem smaku nie da się porównać z podobnym przyrządzonym za pomocą gotowania. Dodatkowo taki preparat działa również jako lek na częste zimowe przeziębienia.

Sekretnym składnikiem jest wódka, 1 łyżka stołowa wlewa się do słoików z dżemem tuż przed zwijaniem. Potrzebne będą następujące składniki:

• dojrzałe maliny - 1,5 kilograma;
• cukier - 3 kilogramy;
• wódka (40%) - 15 ml.

Warunki i zasady przechowywania takiego dżemu

Ten dżem jest przechowywany w chłodnym lub zimnym, ciemnym miejscu, w temperaturze do +10 stopni Celsjusza. Ale temperatura nie powinna spaść poniżej zera. Wystarczą piwnice, piwnice, domowa lodówka lub przeszklony balkon. W otwartym słoiku w lodówce taki dżem jest przechowywany do 2 tygodni bez utraty swoich właściwości.

Zalecane