Jak zastąpić ocet jabłkowy w konserwacji: 5 najlepszych sposobów i proporcji

Istnieją różne rodzaje octów, które są niezbędnym produktem do domowych przygotowań na zimę. Ocet jabłkowy stał się popularny kilka lat temu. Od tego czasu jest używany w przepisach kulinarnych. Produkt możesz kupić w sklepie lub wykonać samodzielnie. Ale jeśli nie było go w kuchni podczas gotowania, powiemy Ci, jak zastąpić ugryzienie jabłka w konserwacji, aby danie miało pożądany smak.

Czy mogę użyć octu jabłkowego do konserwacji?

Ocet jabłkowy to sfermentowany, kwaśny sok jabłkowy. Im słodsze owoce, tym więcej alkoholu powstaje podczas fermentacji i wychodzi mocniejszy produkt. Roztwór ma łagodny smak w porównaniu do produktu alkoholowego, a także ma przyjemny, świeży smak jabłka.

To oszacowanie jest dobre dla organizmu, służy do przygotowania różnych potraw kulinarnych. Ze względu na użyteczny skład (minerały, witaminy) konserwacja na zimę będzie nie tylko smaczna, ale także zdrowa.

Rozwiązanie Apple się dzieje:

naturalny - 3-5%;
chemiczne - 9%.

O naturalności produktu decyduje obecność niewielkiej ilości osadu na dnie pojemnika. Roztwór syntetyczny będzie oznaczony 9% kwasem octowym, aromatem jabłkowym i barwnikami.

Chociaż roztwór jabłkowy ma wiele zalet, nie jest zalecany do stosowania w konserwach. Taki wniosek został wyciągnięty na podstawie licznych recenzji kulinarnych, które wskazują, że potrawy przygotowywane na zimę przy użyciu octu jabłkowego mają krótki termin przydatności do spożycia.

Jeżeli przepis na konserwy wymaga wprowadzenia tego szczególnego rodzaju octu, lepiej przygotować kilka sałatek i marynat, aby można je było spożyć w krótkim czasie.

Ze względu na krótki okres przydatności do spożycia, preparat nabiera niesamowitego smaku, a rolowane pomidory i papryki są nasycone nowym aromatem octu owocowego.

Co może zastąpić ocet jabłkowy w puszce?

Na półkach sklepów można znaleźć różne rodzaje produktów. Z powodzeniem wykorzystywane są do eksperymentowania ze smakami, zarówno w kuchni, jak i w codziennej diecie.

Ocet jabłkowy jest jednym z najpopularniejszych octów w użyciu, ponieważ jest wytwarzany z naturalnych owoców i nie zawiera żadnych chemicznych dodatków.

Istnieje wiele preparatów, w których używa się ugryzienia jabłka. Ale zdarza się, że przepis jest już wybrany, a rozwiązanie jabłkowe się skończyło, a następnie zostało zastąpione.

Proporcje soku z cytryny

Zastąpienie octu sokiem z cytryny jest możliwe podczas przygotowywania marynat do ogórków i innych warzyw w celu zakwaszenia potrawy.

Jednocześnie w przepisach często pojawia się kwas cytrynowy, który może mniej podrażniać błonę śluzową i sprawia, że warzywa w puszkach mają bardziej miękki smak. Tak więc, aby zastąpić ocet kwasem cytrynowym, wymagane będą następujące proporcje:

9% - 1 łyżeczka kwas na 14 łyżek. l. woda;
6% - 1 łyżeczka o godz. 22. l. woda;
5% - 1 łyżeczka o 26 ul. l. woda.

Woda powinna być schłodzona, przegotowana.

Wino białe

Kwaśny alkohol to doskonała alternatywa dla roztworu jabłkowego tylko podczas przygotowywania dań głównych. Dzięki alkoholowi można zakwasić, sprawić, że przygotowywana żywność będzie o wiele bardziej wyrafinowana w smaku. Przeważnie używa się białego wina, rzadko czerwonego, ale wtedy zmienia się smak potrawy.

Ocet stołowy

Ten produkt jest najczęściej używany do przygotowania szwów. To on dobrze konserwuje przez długi czas, wprowadza nuty smakowe i lekko kwaśny posmak.

Roztwór 9% uzyskuje się przez rozcieńczenie esencji octowej w wymaganych proporcjach. Producenci oferują gotowy płyn, ale możliwe jest samodzielne przeprowadzenie tego procesu, jeśli zastosujesz się do zalecanych proporcji.

Kupując płyn, musisz spojrzeć na naklejkę. Koncentracja produktów może być niewielka, co nie nadaje się do zszywania.

Produkt 9% jest obowiązkowy, chyba że w przepisie jest wskazana inna proporcja kwasu i wody.

Ten płyn jest również wytwarzany na alkoholu, który najlepiej nadaje się do zszywania na zimę. Poprawia to smak obrabianego przedmiotu, staje się on bardziej miękki, warzywa nabierają doskonałego zapachu i są nasycone wyrafinowanymi nutami. Obrabiany przedmiot jest przechowywany dłużej, pojemnik eksploduje w rzadkich przypadkach.

Ocet winny

Ten rodzaj octu należy do najstarszych produktów, które pierwotnie były produktem ubocznym - jest to kwaśne wino.

Stosowanie produktu jest bardziej uzasadnione przy przygotowywaniu marynat do dań mięsnych, konserwowaniu. Ten naturalny produkt jest bogaty w przydatne witaminy i minerały.

Domowy ocet jabłkowy

Jeśli opcje zastępcze nie spełniają oczekiwań, możesz zrobić rozwiązanie z jabłek w domu. Dzięki temu zawsze będziesz mieć w domu naturalny, użyteczny produkt.

Jak:

1 kg pokrojonych w kostkę jabłek wsyp do 1 litra wody, wlej 125 gr. cukier granulowany i skórka od chleba.
Składniki są wysyłane do ciepłego, ciemnego kąta. Tam mieszanina będzie przechodzić proces fermentacji przez 10 dni, należy ją codziennie mieszać.
Po wyznaczonym czasie roztwór jest filtrowany przez gazę, przelewany i usuwany na 60 dni w ciemnym miejscu.

Ugotowany domowy produkt należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, co zapobiegnie dalszej wędrówce.