Dżem z płatków róż: 10 domowych przepisów ze zdjęciami

Dżem z płatków róż od dawna uważany jest za niesamowity przysmak. Wszystko w nim jest niezwykłe. Jest gotowany wcześniej niż inne, ponieważ jego głównym składnikiem są płatki kwiatostanów. Zbieraj je późną wiosną lub wczesnym latem. Delikatny smak delikatności porównywalny jest tylko z aromatem kwiatów. Zbieranie i przygotowywanie surowców jest dość złożone. Tak i nie wszyscy uprawiają róże - kapryśny kwiat wymaga szczególnej troski. Tym cenniejsza jest umiejętność gospodyni, która potrafi przygotować rzadki deser.

Specyfika robienia dżemu z płatków róż

Specyfika konfitury z płatków róży polega głównie na tym, że przygotowanie deseru zaczyna się na długo przed jego ugotowaniem.Początek można uznać za sadzenie krzewów róż. Tylko dobra i odpowiednia pielęgnacja pomoże wyhodować róże, których płatki będą odpowiednie do robienia przysmaków.

Dżem nie jest gotowany ze wszystkich odmian. Jest przygotowywany z kwiatostanów róż herbacianych i kwiatów dzikiej róży. Ale zbieranie surowców na wolności nie zadziała. Dzikie rośliny są bardzo podatne na atak szkodników i różnych chorób. Ich płatki nie nadają się do jedzenia.

Cechy wybranych składników

Aby ugotować pyszny dżem z płatków róż, musisz wybrać składniki. Do produkcji deserów zbiera się nie dmuchane pąki odmian herbaty róż lub frotte. Rośliny powinny rosnąć w naturalnej glebie. Niedopuszczalne jest stosowanie nawozów chemicznych. Róże szybko wchłaniają chemikalia. Taka słodycz wyrządza więcej szkody niż pożytku.

Musisz zbierać kwiatostany wczesnym rankiem, jak tylko zniknie rosa. W tym czasie rośliny w pełni zachowują składniki odżywcze.

Zebrane płatki są starannie sortowane. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie zepsute płatki. Jednocześnie ze słupków, pręcików i działek oddziela się użyteczne surowce. Następnie płatki są dokładnie myte i suszone na ręczniku papierowym.

Regulamin przygotowania pojemników

Różowy dżem do przechowywania jest układany w słoiki. Są przygotowywane w taki sam sposób, jak do każdego dżemu:

1. Sprawdzono pod kątem pęknięć i odprysków.
2. Umyj w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej.
3. Sterylizacja parowa.

Po drodze przygotuj okładki. Wyrzuć metalowe pokrywki z zardzewiałymi obszarami i lepką uszczelką. To samo dotyczy lepkich plastikowych pokrywek, które straciły swój naturalny kolor.

Jak zrobić dżem z płatków róż w domu?

Gospodynie domowe, które choć raz próbowały tego przysmaku, zastanawiają się, jak zrobić w domu konfiturę z płatków róży. Przy odpowiednich surowcach proces nie jest trudny. Przez lata różowego deseru ludzie stworzyli wiele przepisów.

Dżem z różnych płatków róż

Różowy deser jest zrobiony z płatków róży herbacianej. Ale to nie jedna roślina, ale cała grupa pachnących kwiatów. Te odmiany można bezpiecznie łączyć w jeden deser. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 100 gramów mieszanych płatków mieszanych;
• 400 gramów cukru pudru;
• 70 mililitrów wody;
• 5 gr. kwas cytrynowy.

Wstępnie umyte i wysuszone płatki umieszcza się w naczyniach z szerokim dnem. Przykryj je szklanką cukru.Płatki zagnieść ręcznie z cukrem, aż pojawi się sok z rośliny. Gdy w naczyniach pojawi się wilgoć, zamknij je pokrywką i pozostaw do zaparzenia. Oddzielnie od wody i reszty cukru gotujemy syrop. Masę płatków zanurza się we wrzącym syropie. Powinien być gotowany przez 15 minut. Dżem jest układany na gorąco w słoikach.

Przepis na dziką różę

Dżem można zrobić z kwiatostanów dzikiej róży. Przepis jest taki. Pobierane są płatki owoców dzikiej róży frotte. Roślina powinna rosnąć w ogrodzie. Nie można go nawozić chemicznie. Wymagane:

• pół kilo liści dzikiej róży;
• kwas cytrynowy - 20 gr.;
• cukier - 1 kg;
• woda - 1 łyżka

Najpierw przygotuj syrop. W tym celu cukier miesza się w wodzie i podgrzewa do temperatury wrzenia. Wstępnie przygotowane płatki dzikiej róży umieszcza się we wrzącym syropie.Gotować 5 minut. Schłodzić i dodać kwas cytrynowy. Następnie ponownie podgrzej i gotuj przez kolejne 5 minut. Gotowanie powtarza się, aż dżem osiągnie pożądaną gęstość. Gotowe słodycze zamykane są w słoikach na zimę.

Z róży herbacianej

To zajmie 200 gramów płatków. Po umyciu i wysuszeniu posypuje się je równą objętością cukru. Masę z płatkami cukru ugniata się drewnianym tłuczkiem. Oddzielnie przygotowuje się syrop z 600 gramów cukru i 400 gramów wody. Rozgniecioną masę zanurza się we wrzącym syropie i gotuje przez 10 minut. To jeden z najłatwiejszych przepisów na zrobienie konfitury z róży herbacianej.

Tarty z cukrem bez gotowania

Oprócz dżemu jest też przepis na zrobienie kolejnego przysmaku. Są to płatki tłuczone z cukrem. 300 gramów płatków umieszcza się w emaliowanej misce i przykrywa 600 gramami cukru. Płatki róż zmiel rękoma lub ugniataj drewnianym tłuczkiem.Świeży smakołyk jest gotowy.

Ma funkcje przechowywania. Dno słoika posypane jest cukrem. Zmieloną masę rozprowadza się na cukrze. Z góry jest ponownie pokryty cukrem.

W wolnej kuchence z mandarynkami

To kolejny sposób na zrobienie dżemu z płatków róży. 3 świeże mandarynki, obrane i pokrojone w kliny Z plastrów należy usunąć żyły. Pokrój skórkę w paski. 200 gramów płatków wlewa się do wolnej kuchenki i zalewa 300 ml wody. Gotuj przez 15 minut zgodnie z programem „Zupa”. Następnie dodaje się 600 gramów cukru i wszystko miesza.

Płatki z cukrem gotuje się w tym samym programie przez kolejne 20 minut. Następnie dodaj plasterki mandarynki i pozostaw w wolnym naczyniu na kolejne 10 minut. Na koniec dodaje się słomki ze skórki. Dżem ze skórką gotujemy do końca programu, następnie przelewamy do słoików.

Z miodem

Dżem z płatków róż z miodem przygotowuje się szybko.Kwiatostany i miód są pobierane w równych proporcjach. Na przykład: 200 gramów kwiatów i 200 gramów miodu. Miód wlewa się do miski. Wkłada się do niego garść płatków i ugniata drewnianym tłuczkiem. Gdy masa zbliża się do jednorodności, dodaje się nową garść i ponownie ugniata. Proces powtarza się, aż wszystkie płatki zostaną wymieszane z miodem.

Z sokiem z cytryny i pomarańczy

Łyżeczka soku z cytryny lub pomarańczy i 70 gramów cukru dodaje się do 100 gramów płatków. Wszystko jest na małym ogniu. Gotowany dżem gotuje się w ciągu 15 minut.

Bułgarski

Przepis na bułgarski dżem z płatków róż różni się tym, że nie pąki, ale otwarte kwiatostany są traktowane jako surowiec. 200 gramów płatków wylewa się z 250 gramami cukru pudru i miesza z połową cytryny i startą skórką. Wszystko jest mieszane i podawane przez 4 godziny. Syrop warzony jest osobno z 300 mililitrów wody i 250 gramów cukru.Mieszankę różano-cytrynową umieszcza się w gorącym syropie i gotuje przez 5 minut. Następnie pozostawia się go do ostygnięcia na 6 godzin.

Pektyna jest przygotowywana oddzielnie. 1 łyżeczka pektynę miesza się z 3 łyżeczkami cukru. Schłodzony dżem jest podgrzewany do 85 stopni. Pektynę wlewa się do niej cienkim strumieniem. Dzięki temu dżem gotuje się przez 5 minut. To sprawi, że będzie gruby. Ale nie straci koloru i aromatu.

Z kwasem winowym

200 gramów płatków róż gotuje się w syropie z 500 ml wody i 1 kg cukru przez 3 minuty. Następnie dżem pozostawia się na 12 godzin do ostygnięcia. Schłodzony dżem ponownie podpala się i gotuje na niskim gazie przez kolejne 20 minut. Należy ciągle mieszać i usuwać pianę. 3 minuty przed końcem gotowania dodać 1 łyżeczkę kwasu winowego. Kwas winowy wzmocni smak i aromat dżemu i pomoże mu przetrwać dłużej.

Z truskawkami

100 gramów świeżo obranych i umytych truskawek pokrywa się 200 gramami cukru pudru. Pozostaw na 5 godzin do wytworzenia soku. Oddzielnie warzy się syrop z 200 gramów cukru i 100 ml wody. Płatki róż naciera się dłońmi i połową łyżki kwasku cytrynowego. Tarte płatki i jagody z sokiem zanurza się w gorącym syropie. Dżem gotuje się przez 5 minut. Następnie masę chłodzi się i ponownie poddaje gotowaniu przez 10 minut. Proces powtarza się trzy razy. Następnie smakołyk jest gotowy.

Przechowywanie smakołyków

Przechowywanie dżemu różanego nie różni się od przechowywania jakiegokolwiek innego. Zasada to:

• ugotowany i ugotowany przysmak przechowywany jest w spiżarni lub na loggii;
• jeśli deser nie został ugotowany, można go przechowywać tylko w lodówce.

Ta zasada obowiązuje nie tylko dla dżemu z płatków róży - dotyczy wszystkich pustych miejsc.

Zalecane