Ostra cukinia na zimę: 5 pysznych przepisów na konserwy, przechowywanie

Gotowanie pikantnej cukinii na zimę nie jest trudne. Efektem takich starań jest smaczna i pikantna przekąska, która dobrze komponuje się z przystawką. Z tych warzyw możesz przygotować sałatkę. Jeśli połączysz cukinię z ryżem, otrzymasz dobrą przekąskę z warzywami. Konserwa jest przechowywana przez długi czas, ale przygotowując takie przekąski należy wyraźnie przestrzegać zasad i proporcji.

Subtelności gotowania pikantnej cukinii na zimę

W okresie chłodów często występują problemy z warzywami, więc naprawdę chcesz wyjąć słoik podgotowanej cukinii z lodówki. Pikantne przygotowanie łączy się z kurczakiem i przystawką i jest w stanie udekorować każdy stół.

Różne subtelności pomogą przygotować pyszne danie:

1. Cukinia są uważane za uniwersalne warzywa, łączy się je z innymi składnikami w celu stworzenia różnorodnych przekąsek.
2. Te warzywa nie mają wyraźnego smaku, używając przypraw można nadać obrabianemu przedmiotowi dowolny smak.
3. Używaj czystej soli - jod lub inne składniki mogą zepsuć konserwację.
4. Cukinię można marynować, robi się z niej dżemy, gotuje się kompoty.
5. Jeśli skórka na warzywie jest zbyt gruba, lepiej ją odciąć. Tylko młode cukinie nie są traktowane w ten sposób.
6. Jeśli wolisz wykroje bez octu i odrzucasz je, daj pierwszeństwo kwasowi cytrynowemu.

Ale zanim zaczniesz tworzyć przekąski, upewnij się, że warzywa spełniają wszystkie niezbędne cechy.

Wymagania dotyczące głównych składników

Aby stworzyć pyszny preparat, zwróć uwagę na jakość składników:

• wybierz umiarkowanie dojrzałe warzywa, upewnij się, że żadna zgnilizna, pleśń, podobne „plamy” nie zepsują konserwacji na ich powierzchni;
• dobieraj odpowiednie przyprawy, przestrzegaj proporcji, unikaj przypraw niskiej jakości, mogą zepsuć potrawę.

Uwaga! Preferowane są młode cukinie, ponieważ są miękkie i soczyste. Te warzywa mają miękki miąższ. Świetnie nadaje się do tworzenia pustych miejsc.

Przygotowywanie kontenerów do rozpoczęcia procesu

Zanim zrobisz sałatkę z cukinii, zamarynujesz ją lub stworzysz pikantną przekąskę, przygotuj pojemnik. Banki należy wysterylizować, odbywa się to w następujący sposób:

1. Sprawdź pojemnik pod kątem pęknięć, odprysków i innych uszkodzeń.
2. Następnie umyj dokładnie sodą oczyszczoną i ciepłą wodą.
3. Wysusz czystą szmatką, odłóż do góry nogami.
4. Kiedy słoiki są suche, są sterylizowane parą, przechowywane przez co najmniej 5 minut.
5. Pokrywki są trzymane we wrzącej wodzie krócej, tylko 1,5-2 minuty.
6. Następnie pojemnik jest ponownie wycierany i umieszczany do góry nogami, gdy krople spływają, można używać pojemników zgodnie z ich przeznaczeniem.

Sposoby gotowania pikantnej cukinii na zimę

Ponieważ te warzywa są uważane za uniwersalne, istnieją dziesiątki sposobów ich przygotowania. Rozważ kilka przepisów, które nie są szczególnie trudne i są popularne wśród gospodyń domowych.

Klasyczny przepis na ostrą paprykę

Możesz gotować pyszne warzywa według klasycznego przepisu:

Składniki: To zajmie 1,3 kilograma cukinii.Jak gotować: Posiekaj cały czosnek i zioła.

	Około 210 gramów cukru. 125 mililitrów oleju słonecznikowego. 425 mililitrów octu. Sól bez dodatków, około 4 łyżek stołowych. 2 główki czosnku. Niektóre warzywa.
	Pokrój cukinię w dowolny sposób, dodaj pozostałe składniki z listy. Umieść powstałą sałatkę w pojemniku, pozostaw w lodówce na noc. Po określonym czasie rozłóż, wypełniając je pozostałą marynatą.

Bez sterylizacji

Ten przepis przygotuje pikantną cukinię:

Czego potrzebujesz: Sposób gotowania:Warzywa w ilości 3 kilogramów.

Jeden strąk pieprzu. 100 gramów obranego czosnku. Trzy średnie marchewki. 2 łyżki soli kamiennej. Szklanka masła. 250 gramów cukru.	Warto pokroić warzywa w kostkę, posiekać obrany czosnek i marchewki w maszynce do mięsa, dodać pieprz. W misce wymieszaj sól, cukier i masło. Doprowadź marynatę do wrzenia, następnie gotuj przez kolejne 5 minut, dodaj cukinię i gotuj przez 20-25 minut. Następnie ostudź naczynie i ułóż je w słoikach.

W pikantnym sosie

Ostre wypełnienie piwnicy zajmuje szczególne miejsce. Jest przygotowywany w następujący sposób:

Składniki: 150 gramów obranego czosnku.Jak gotować:

	4 kilogramy cukinii. 750 gramów marchwi. Szklanka octu. Trzy łyżki soli. Szklanka masła. 250-300 gramów cukru. Struszek ostrej papryki, papryki też się sprawdzi.
	Metoda jest bardzo prosta: pokrój cukinię w koła, a następnie posiekaj marchewki, czosnek i ostrą paprykę. Dodaj olej i przyprawy do miski. Będziemy musieli poczekać 25 minut, potem dodać ocet i ułożyć cukinię w słoikach.

Pikantne plastry cukinii z marchewką

Aby przygotować pyszną przekąskę na zimę, potrzebne będą następujące produkty:

• 2,5 kilograma cukinii, już obranej;
• 1 kilogram marchwi i cebuli;
• 500 gramów słodkiej papryki;
• 200 gramów czosnku;
• 20-25 gramów koreańskiej przyprawy;
• szklanka masła;
• 150 ml 9% octu;
• 200 gramów cukru, 50 gramów soli.

Pokrój wszystko, pokrój warzywa w półkole. Następnie trzy marchewki, czosnek przechodzą przez prasę. Wszystko wkładamy do pojemnego pojemnika, mieszamy. Podgrzewamy olej i wlewamy do niego warzywa, dodajemy ocet, sól i cukier.

Odstaw sałatkę na 2 godziny, a następnie jeszcze kilka razy wymieszaj i włóż do słoików.

Z kokardką

Prosty przepis, który pomoże Ci stworzyć pyszne danie na zimową ucztę. Czego potrzebujesz:

1. Pół kilo cebuli.
2. 2 kilogramy cukinii, obranych i posiekanych.
3. 100 mililitrów czystej wody.
4. 1 główka czosnku, obrana.
5. 100 mililitrów oleju słonecznikowego.
6. Trochę zieleni.
7. 25 gramów cukru, 50 gramów soli.
8. 3 łyżki stołowe octu (9 procent).

Cukinię warto pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie, usmażyć na wrzącym oleju, włożyć do durszlaka. Cebulę i czosnek pokroić, ten ostatni można posiekać prasą. Drobno posiekaj pietruszkę i bazylię.

Umieścić olej, cukier, sól i przyprawy w pojemniku, przygotować marynatę trzymając patelnię na ogniu. Następnie zalej warzywa marynatą, wszystko wymieszaj, odstaw na chwilę (2-3 godziny).

Dalsze przechowywanie

Gdy cukinie są gotowe, układa się je w słoikach, odwraca i umieszcza na pokrywkach. Pojemnik jest zawinięty w ciepły ręcznik.

Po dniu są umieszczane w chłodnym miejscu, gdzie będą przechowywane.

Jak długo przechowywać cukinię w puszce

Mają długi okres przydatności do spożycia, pod warunkiem, że ich skład zawiera ocet. Dzięki konserwacji nic się nie wydarzy przez cały rok. W przypadku octu przekąski są przechowywane nie dłużej niż 2 lata.

Przygotowując warzywa na zimę, używaj różnych składników, eksperymentuj z przepisem. Myślę, że wynik nie tylko zaskoczy, ale też zadowoli.

Zalecane