Dżem gruszkowy z plastrami bursztynu: TOP 14 przepisów krok po kroku na gotowanie na zimę

W celu uzyskania silnej odporności i pozytywnego nastroju potrzebne są witaminy. Zimą przetwory przygotowane z niedrogich i rozpowszechnionych owoców pomogą zapewnić ich podaż. Rozwiązaniem korzystnym dla wszystkich będą plastry bursztynowego dżemu gruszkowego, które można przygotować na kilka sposobów. Oferujemy najbardziej udane przepisy na ten przejrzysty i pachnący przysmak.

Cechy przygotowywania plasterków dżemu gruszkowego na zimę

Gruszki dojrzewające zwykle późnym latem lub wczesną jesienią mają wiele cennych właściwości – regulują pracę układu pokarmowego, działają bakteriobójczo, chronią przed przeziębieniem, oczyszczają organizm z toksyn i wzmacniają naczynia włosowate.

Wynika to z faktu, że kompozycja dojrzałych gruszek jest bogata w witaminy A, C, P i z grupy B, garbniki, pektyny, sorbitol oraz kwasy owocowe – jabłkowy i cytrynowy.

Jak wybrać i przygotować jedzenie?

Odmiany jesienne nadają się na konfitury, zachowując swój kształt i właściwości podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

Preferencje mogą mieć następujące odmiany:

• Cytryna;
• Severyanka;
• Księżna;
• Angoulême.

Jeśli chcesz otrzymać orzeźwiający dżem o przyjemnej kwaskowatości, wskazane jest zebranie dzikich gruszek.

Niezależnie od odmiany, wybór owoców musi być podejmowany w sposób odpowiedzialny. Możesz używać tylko gęstych i nieuszkodzonych kopii bez plam i wgnieceń.

Wstępne przygotowanie obejmuje kilka etapów:

1. Wypłucz wybrane owoce, osusz miękką szmatką i wysusz naturalnie.
2. Ostrożnie usuń łodygi i rdzeń.
3. Pokrój owoce w sposób wskazany w przepisie.

Przygotowywanie potraw

Do skręcenia dżemu używa się szklanego pojemnika o odpowiedniej objętości. Każdy słoik należy dokładnie sprawdzić pod kątem pęknięć, odprysków i nacięć. Następnie muszą zostać wysterylizowane przy użyciu najwygodniejszej proponowanej metody:

1. Rozgrzej piekarnik do 100°C. Połóż słoiki umyte roztworem wody z wodą sodową do góry nogami na ruszcie, aby odparować wilgoć. Przechowuj pojemnik w piekarniku przez 15-25 minut.
2. Niewielką liczbę słoików można wygodnie wysterylizować parą. Napełnij wodą garnek o odpowiedniej wielkości. Po odczekaniu do zagotowania przykryj je metalowym sitem lub rusztem i połóż słoiki do góry nogami na 10-25 minut.

Jak gotować dżem gruszkowy w plastrach?

Każda opcja ma swoje własne zasady.

Klasyczny dżem bursztynowy

Apetyczny i pachnący, transparentny jak bursztyn, dżem gruszkowy odżywia ciało witaminami i ozdobi nakrycie stołu.

Gotowanie jest łatwe. Składniki obejmują:

• kilogram dojrzałych gruszek o jędrnej konsystencji;
• ta sama ilość cukru;
• 200 mililitrów przefiltrowanej lub niegazowanej wody mineralnej.

Kroki gotowania:

1. Pokrój owoce na cienkie plasterki tej samej wielkości.
2. Zagotuj wodę z cukrem.
3. Wlej owoce przygotowanym klarownym syropem i wymieszaj równomiernie.
4. Gotowanie na małym ogniu.
5. Gotuj trzy razy, schładzając za każdym razem.

"Pięć minut"

Najszybszy przepis jest dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas. Wszystko czego wymaga to dojrzałe owoce i cukier granulowany w równych ilościach:

1. Wymieszaj cukier z cienko pokrojoną gruszką.
2. Po wydobyciu soku gotuj i gotuj przez pięć minut.
3. Poczekaj, aż ostygnie i zagotuj jeszcze dwa razy.

Z całych gruszek

Do ugotowania dżemu według tego przepisu potrzebne będą małe gruszki w ilości dwóch kilogramów i takiej samej ilości cukru:

1. Gotuj słodki syrop na średnim ogniu.
2. Każda gruszka (wcześniej umyta i wysuszona) jest przekłuwana na przemian ostrym drewnianym patyczkiem. To pozwoli im dobrze namoczyć się w słodkim płynie.
3. Włóż gruszki do syropu i gotuj do podgrzania.
4. Po naturalnym schłodzeniu zagotuj ponownie i zapakuj do słoików.

Bez cukru

Dla tych, którzy ściśle przestrzegają kalorii, istnieje możliwość zrobienia dżemu bursztynowego bez dodawania cukru.

Wymagane będą następujące komponenty:

• kilogramowe słodkie gruszki;
• 2 tabletki stewii lub glukozy (jako zdrowy słodzik);
• 60g naturalnego miodu;
• sok cytrynowy;
• pół łyżeczki mielonego cynamonu.

Proces konserwacji:

1. Umyte, wysuszone i obrane gruszki pokrojone w cienkie plasterki.
2. Zmiażdż tabletki do konsystencji proszku.
3. Rozpuść miód z sokiem z cytryny, słodzikiem i cynamonem w ciepłej wodzie i zanurz gruszki w tym syropie.
4. Przykryte pokrywką gotuj przez godzinę na małym ogniu. Następnie lekko zwiększ intensywność płomienia i trzymaj dżem na kuchence przez kolejne dwadzieścia minut.

W syropie

Aby zrobić dżem gruszkowy w słodkim syropie, będziesz potrzebować:

• 1 kilogram gruszek (miękkie odmiany średniej wielkości);
• standardowa szklanka cukru;
• 500ml wody mineralnej lub filtrowanej.

Musisz wykonać następujące czynności:

1. Umyj owoce i wysusz naturalnie.
2. Zrób prosty syrop cukrowy.
3. Nakłuć owoc zaostrzonym drewnianym patyczkiem.
4. Gruszki gotuj w syropie przez pięć minut.
5. Poczekaj, aż ostygnie.
6. Po dniu ponownie gotuj przez około 20 minut.

Z orzechami

Potrzebne będą następujące produkty:

• kilogram gruszek;
• 100g orzechów włoskich;
• 650 g cukru.

Aby zakręcić, potrzebujesz:

1. Gruszki, umyte i wysuszone ręcznikiem, pokroić na kawałki i usunąć rdzenie.
2. Umieść w głębokiej misce i posiekaj.
3. Orzechy, obrane, zalać wrzącą wodą.
4. Umieść drobno posiekane gruszki w emaliowanej misce.
5. Równomiernie posyp cukrem, a następnie posyp orzechami.
6. Wymieszaj i pozostaw na trzy godziny.
7. Zagotuj zawartość pojemnika i, regularnie usuwając pianę, gotuj przez pięć minut na wolnym ogniu.
8. Po schłodzeniu przez kolejne pół godziny gotuj masę.

Z pomarańczowym

Składniki wymagane do przepisu:

• półtora kilograma gruszek i cukru;
• 450g pomarańczy;
• 400ml przefiltrowanej wody.

Gotowanie:

1. Umyte obrane gruszki cienko pokrojone.
2. Wlej wodę i pozostaw pod przykryciem na 15 minut.
3. Zrób średniej grubości syrop z cukru.
4. Wsyp gruszki i zamieszaj.
5. Po gotowaniu przez dziesięć minut ostudź.
6. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na osiem godzin.
7. Ugotuj i ostudź cztery razy.
8. Posiekaj umyte pomarańcze bezpośrednio w skórce i dodaj do gorącej gruszki.
9. Kontynuuj gotowanie przez pół godziny, następnie przenieś produkt do pojemnika i zwiń.

Z mlekiem

Dodatek mleka nadaje dżemowi zwiewną konsystencję i delikatny smak. Główne składniki:

• 3 kg dojrzałych gruszek;
• 2 kg cukru pudru;
• 2L mleka;
• 1 łyżeczka napoje gazowane.

Przepis krok po kroku:

1. Pokrój obrane gruszki na małe kawałki.
2. Posyp cukrem i gotuj przez godzinę, cały czas mieszając.
3. Dodaj mleko i napoje gazowane, ponownie wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez cztery godziny.
4. Ostudź i zmiksuj w blenderze, aż będzie gładka.
5. Doprowadź z powrotem do wrzenia i wlej do szklanych słoików, gdy są gorące.

Z miętą

Ten smakołyk ma właściwości kojące.

Składniki:

• 1 kg owoców gruszki i cukru;
• 10g świeżych liści mięty;
• 6g kwasu cytrynowego.

Kroki gotowania:

1. Pokrój umyte i obrane owoce na średniej wielkości kawałki i umieść na patelni z grubym dnem.
2. Posyp cukrem i wymieszaj.
3. Aby lepiej rozpuścić cukier, dodaj 50-70 ml wody (filtrowanej lub mineralnej).
4. Przykryj pokrywką i zaparzaj przez około 12 godzin, aby soki wyszły z gruszek.
5. Wymieszaj masę owocową i cukrową i zagotuj na małym ogniu.
6. Regularne mieszanie, gotuj przez półtorej godziny.
7. Godzinę po rozpoczęciu gotowania dodaj kwas cytrynowy i zamieszaj.
8. Liście mięty opłukać pod bieżącą wodą i zalać wrzątkiem, a następnie rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni masy owocowej.
9. Po ugotowaniu wyłącz ogień i zdobądź zielone mięty.
10. Rozłóż do słoików i zwiń z hermetycznymi pokrywkami.

Z cynamonem

Aromatyczny cynamon nadaje dżemowi pikantną nutę. Rozgrzewająca uczta idealna na długie zimowe wieczory.

Aby wdrożyć przepis, będziesz potrzebować:

• 3 kg owoców gruszki;
• 2 laski cynamonu;
• 2,5 kg cukru;
• 500ml oczyszczonej wody.

Doprowadź wodę do wrzenia i rozpuść w niej cukier. Cienko pokrojone gruszki włożyć do emaliowanego pojemnika i polać przygotowanym syropem.Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i pozostawić na 7 godzin. Następnie ponownie włóż do pieca, zagotuj i wrzuć jedną laskę cynamonu - gotuj przez pięć minut. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i ponownie zagotuj. Tym razem wrzuć drugą laskę cynamonu. Po gotowaniu przez dziesięć minut przelej dżem do szklanych pojemników i zamknij pokrywki.

Z kwasem cytrynowym

Ten składnik stanie się skutecznym naturalnym konserwantem.

Przepis będzie wymagał następujących produktów:

• trzy kilo cukru i gruszek;
• szklanka wody;
• łyżeczka kwasu cytrynowego.

Szczegółowy proces gotowania:

1. Pokrój umyte owoce w skórce na cienkie plasterki.
2. Gotuj syrop cukrowy przez trzy minuty.
3. Rozłóż kawałki owoców i dociśnij drewnianą łyżką.
4. Gotuj przez 15-20 minut przy najniższym ustawieniu płomienia.
5. W tym czasie delikatnie wymieszaj owoce drewnianą łyżką.
6. Ochłodź słodką masę i trzymaj ją w chłodnym miejscu przez sześć godzin, aby owoce były nasycone słodkim płynem.
7. Zagotuj i ostudź trzy razy, ostatni raz dodaj kwasek cytrynowy.
8. Dodaj kwas cytrynowy po raz trzeci.
9. Ponownie zamieszaj masę i gotuj przez około 10 minut.
10. Gotowy dżem wlej do szklanych słoików i zamknij szczelnymi pokrywkami.

Z jabłkami

Harmonijne połączenie gruszek i jabłek daje dwa razy więcej witamin. Aby zrobić ten dżem, będziesz potrzebować:

• jeden kilogram gruszek, jabłek i cukru pudru;
• szczypta waniliny;
• pół cytryny.

Proces gotowania:

1. Umyj i wysusz owoce.
2. Bez obierania pokroić w plasterki i włożyć do pojemnika. Posyp granulowanym cukrem każdą warstwę.
3. Wstrząśnij patelnią lub miską kilka razy okrężnymi ruchami.
4. Naparz masę owocowo-cukrową przez pięć godzin, aby gruszki i jabłka uwolniły sok.
5. Postaw pojemnik na silnym ogniu, aby ogrzać owoce.
6. Gdy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, zmniejsz poziom płomienia.
7. Gotuj przez piętnaście minut.
8. Usuń zacięcie i przytrzymaj przez dziesięć godzin.
9. Owoc ugotuj jeszcze trzy razy, dodając na sam koniec sok z cytryny i wanilię.

W wolnym naczyniu z makiem i cytryną

Dżem ugotowany w multicookerze nie pali się i nie ucieka.

Wymagane składniki:

• jeden kilogram gruszek i cukru;
• duża cytryna;
• pół kilo cukru;
• dwie łyżki maku.

Dzięki makowi i dżemowi cytrynowemu stanie się bardziej witaminowy i użyteczny. Gotowanie składa się z następujących kroków:

1. Gruszki pozbawione rdzeni, pokroić w plastry i włożyć do głębokiego pojemnika.
2. Opłucz cytrynę gąbką i zalej wrzącą wodą. Pokrój na kilka plasterków, a następnie posiekaj i włóż do osobnego małego talerza.
3. Wlej wszystkie składniki owocowe wraz z powstałym sokiem do miski multicooker.
4. Posyp cukier, aby równomiernie pokryć kawałki owoców.
5. Parzaj przez 20 minut. W tym czasie gruszka i cytryna uwolnią jeszcze więcej soku.
6. Dodaj mak.
7. Ustaw tryb „Gulasz” w multicookerze i gotuj przez dwadzieścia pięć minut.

Jak przechowywać dżem

Przygotowany produkt jest przechowywany w temperaturze pokojowej w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach. Pomieszczenie, w którym się znajdują, musi być suche i ciemne.

Średni okres przechowywania tego przysmaku to trzy lata.

Zalecane