Wydajność mięsa wieprzowego z żywej wagi: tabela obliczeniowa, jak mierzyć, obliczanie według wzoru

Każda osoba planująca hodowlę prosiąt powinna wiedzieć, jaki jest plon mięsa wieprzowego z żywej wagi zgodnie z tabelą. W końcu prawie każdy rolnik hoduje zwierzęta specjalnie po to, by w przyszłości pozyskiwać produkty mięsne. Określenie wydajności mięsa pomoże określić, czy opłaca się hodować loszki.

Średnia waga dorosłej świni

Przed rozpoczęciem określania ilości mięsa konieczne jest zrozumienie średniej wagi dorosłych prosiąt. Może się różnić w zależności od wieku zwierzęcia, jego płci i wymiarów.

Dzik

Najwięcej waży dzik rzeźny, który jest specjalnie hodowany, aby w przyszłości uzyskać więcej mięsa. Rosną dość duże, dzięki czemu ich masa jest kilkakrotnie większa niż masa dorosłych samic. Średnio knury dorastają do dwustu pięćdziesięciu kilogramów.

Jednak, jeśli są prawidłowo karmione, przybierają na wadze o 50-100 kilogramów.

Wyróżniającą cechą knurów jest ich masywna budowa ciała. Szczególnie duże osobniki należące do rasy białej. Jeśli są odpowiednio karmione, urosną do czterystu kilogramów. Aby hodować tak duże świnie, musisz najpierw zapoznać się z metodami ich tuczu.

Dorosły duży duży

Niektórzy rolnicy hodują duże samice, które są następnie wysyłane na rzeź. Przeciętne świnie należące do ras mięsnych dorastają do dwustu kilogramów. Istnieją jednak również bardziej wydajne, tłuste odmiany świń, które są znacznie łatwiejsze do tuczenia. Mogą dorastać do 300-350 kilogramów. Zaleca się, aby były hodowane przez ludzi, którzy zamierzają zarabiać na sprzedaży wieprzowiny.

Jeżeli ktoś zamierza trzymać mięso dla siebie, nie ma potrzeby hodowania ras mięsnych. Wystarczy mieć wietnamskie świnie, których waga sięga 100-120 kilogramów.

Prosięta miesiąc lub starsze

Nie zaleca się hodowania świni na rzeź, ponieważ nie będzie z niej dużo mięsa. Jednak mimo to niektórzy nadal to robią. Nowo narodzone prosię jest bardzo małe i waży zaledwie 500-700 gramów. W rzadkich przypadkach jego masa sięga półtora kilograma. Wartość wagi początkowej w dużej mierze zależy od rasy świni. W pierwszym miesiącu po urodzeniu świnie przybierają kilkadziesiąt kilogramów. Nie jest to zaskakujące, ponieważ młode zwierzęta szybko przybierają na wadze.

Ile waży świnia do uboju?

Początkujący rolnicy, którzy w przyszłości zamierzają hodować zwierzęta na rzeź, są zainteresowani tym, ile powinny ważyć. Masa ciała takich świń zależy od ich rasy, a także od diety. Na przykład prosięta rasy białej są uważane za mięso. Z łatwością mogą tuczyć do trzystu kilogramów. Jeśli nie ograniczysz ich diety i podasz jedzenie przez cały dzień, ich waga może być znacznie większa.

Prosięta wietnamskie są bardzo małe. Nawet przy intensywnym odżywianiu ich masa ciała nie przekroczy stu pięćdziesięciu kilogramów.

Jak mierzyć wagę?

Niektórzy uważają, że aby określić masę zwierzęcia, należy je zważyć. Istnieje jednak wiele sposobów, dzięki którym można określić wymiary świni bez użycia wagi.

Pomiar stołu

Najłatwiejszym sposobem określenia wagi jest użycie tabeli. Zawiera przybliżone dane dotyczące masy ciała zwierząt, w zależności od ich długości i obwodu mostka.

Biust, cm 89 9397101105109113117 121 1251291331371415730 36 41 45494346 51 55 68 737884895257 626974 80 94 100109117124132 105 8794102 109113110118 127185 155 187198129165 176187199211137 199

81	85
																33
														65	34	38
													73	38
60	65										81	42	47	51	56	61
86	93	100	107						97				68	73	80	87
118	126	135	143	152
136	145	154	163	175		121									136	145
165	175
211	224		145
	238

Obliczanie według wzoru

Czasami do określenia masy zwierzęcia używa się specjalnej formuły. Jednak przed użyciem będziesz musiał wykonać pomiary. Formuła wykorzystuje dane dotyczące obwodu klatki piersiowej zwierzęcia i długości jego ciała. Przybliżoną wagę prosięcia oblicza się w następujący sposób: 1,54x+0,99y-150, gdzie x to obwód ciała zwierzęcia, a y to jego długość.

Obliczanie według kategorii otłuszczenia

Aby dokładniej obliczyć wagę zwierzęcia, weź pod uwagę stopień jego otłuszczenia (N). Ten parametr różni się w zależności od wielkości dzika i może mieć następujące wartości:

• cienki - 162;
• regularny - 155;
• gruby - 142.

Obliczanie odbywa się według wzoru: (xy)/N

Uzysk mięsa wieprzowego

Istnieją trzy źródła korzyści z mięsa prosiąt hodowlanych.

Tusza: masa czystego mięsa

Tuszki mają dość wysoki uzysk czystego mięsa. Średnio ilość otrzymywanych produktów mięsnych wynosi 80-85% całkowitej masy tuszy.

Półtusze: obliczanie masy

W niektórych przypadkach konieczne jest określenie ilości mięsa otrzymanego nie z całej tuszy, ale z jej połowy. W tym celu stosuje się następujący wzór obliczeniowy: masę zwierzęcia przed ubojem dzieli się przez połowę masy po uboju i mnoży przez sto.

Wewnątrz

Średnia waga wnętrzności świni:

• wątroba - półtora kilograma;
• serce - 400 gramów;
• nerki - 300 gramów;
• lekki - kilogram.

Wniosek

Ludzie, którzy zamierzają poważnie zajmować się uprawą swojej ziemi i hodowlą świń, są zainteresowani tym, ile mięsa mogą uzyskać. Aby się o tym przekonać, będziesz musiał zapoznać się z metodami pomiaru masy i obliczania ilości uzyskanego mięsa wieprzowego.

Zalecane